Ποιος δεν αγαπά τη σοκολάτα; Πέρα από ένα ποτήρι ζεστή σοκολάτα, το γλάσο σοκολάτας είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε αυτό το φαγητό που συμβολίζει την αγάπη. Συνεχίστε να διαβάζετε για να βρείτε μερικές εύκολες σπιτικές συνταγές για τη σοκολάτα για να συμπληρώσετε οποιαδήποτε ποικιλία κέικ, κεκάκια ή επιδόρπια. Το παγωτό είναι νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή και ένα από τα πιο σημαντικά από όλες τις ομάδες τροφίμων.
Χρόνος που απαιτείται (για να γίνει ο πιο βασικός): 15-20 λεπτά
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Η πιο βασική πάστα σοκολάτας
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα συστατικά
Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη (μαλακωμένο)
- 70 γραμμάρια σκόνη κακάο
- 150 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
- 100 ml γάλα (πλήρες ή 2% - μη αποβουτυρωμένο γάλα)
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Βήμα 2. Πολτοποιήστε το βούτυρο
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο σύρμα, μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 3. Ανακατέψτε ξηρά συστατικά
Σε ένα μικρό μπολ, κοσκινίστε ή χτυπήστε για να αναμειχθεί η σκόνη κακάο με τη ζάχαρη.
Βήμα 4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά
Εναλλακτικά προσθέτουμε το μείγμα σκόνης κακάο/ζάχαρης με το γάλα. Μην προσθέτετε πολύ γάλα, αλλιώς η ζύμη θα είναι πολύ υγρή.
Βήμα 5. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να κατανέμεται ομοιόμορφα και να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή
Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε γάλα, 1 κουτ. κάθε φορά προσθέτοντας. Εάν είναι πολύ υγρό, προσθέστε το μείγμα σκόνης κακάο/ζάχαρης.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά
Βήμα 6. Προσθέστε ζάχαρη άχνη
Εισάγετε και χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε μέχρι να κατανείμει ομοιόμορφα και να μην υπάρχουν σβώλοι.
Βήμα 7. Εφαρμόστε πάγωμα στο κέικ ή το κεκάκι σας
Μέθοδος 2 από 4: Cream Frosting
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα συστατικά
Θα χρειαστείτε:
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο
- 6 κουταλιές της σούπας άγλυκη σκόνη κακάο
- 350 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 5 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα
- 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
Βήμα 2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, ένα χειροκίνητο σύρμα ή ένα πιρούνι.
Βήμα 3. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο σύρμα μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
- Προσθέστε αργά το μείγμα σκόνης κακάο/ζάχαρης, εναλλάξ με το γάλα που έχει εξατμιστεί, μέχρι να αναμειχθεί και να γίνει λείο.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει λείο.
- Εάν το πάγωμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε γάλα, 1 κουτ. κάθε φορά προσθέτοντας.
- Εάν το πάγωμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε ζάχαρη.
Βήμα 4. Εφαρμόστε πάγωμα σε κέικ, γλυκά, cupcakes κ.λπ
Μέθοδος 3 από 4: Frosting Fudgy
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα συστατικά
Θα χρειαστείτε:
- 450 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
- 150 γραμμάρια άγλυκο σκόνη κακάο
- 12 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 120 ml γάλα
- 2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
Βήμα 2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, ένα χειροκίνητο σύρμα ή ένα πιρούνι.
Βήμα 3. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά
Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας στο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
Βήμα 4. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο σύρμα μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Βήμα 5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά
Προσθέστε γάλα που έχει αναμιχθεί με εκχύλισμα βανίλιας και σκόνη κακάο που έχει αναμιχθεί με ζάχαρη στο μείγμα βουτύρου, εναλλάξ.
Βήμα 6. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά και να ομογενοποιηθούν
Εάν το πάγωμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε γάλα, 1 κουτ. κάθε φορά προσθέτοντας. Εάν το πάγωμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε ζάχαρη.
Βήμα 7. Απλώστε σε κέικ ή cupcake
Μέθοδος 4 από 4: Γλάσο σοκολάτας λαχανικών
Εάν δεν μπορείτε να φάτε ζωικά προϊόντα για κάποιο λόγο, αυτό το πάγωμα είναι ιδανικό για εσάς.
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα συστατικά
Θα χρειαστείτε:
- 125 γραμμάρια από σόγια ή ελιές
- 500 γραμμάρια ζάχαρη άχνη / ζάχαρη άχνη
- 80 γραμμάρια σκόνη κακάο
- 100 ml γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου ή γάλα ρυζιού
- 2 κουτ. εκχύλισμα ή ουσία βανίλιας
Βήμα 2. Βάλτε το άλειμμα σε ένα μπολ
Χτυπάμε μέχρι να γίνει κρέμα.
Βήμα 3. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη άχνη ή άχνη ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος
Προσθέτουμε επίσης 2 κουτ. φυτικό γάλα. Χτυπάμε ξανά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαφριά και αφράτη.
Βήμα 4. Προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης άχνη ή άχνη ζάχαρη, σκόνη κακάο, την υπόλοιπη ποσότητα φυτικού γάλακτος και βανίλιας
Χτυπήστε ξανά, μέχρι να αναμειχθούν όλα ομοιόμορφα. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να έχει απαλή και κρεμώδη υφή.
Προσθέστε λίγο ακόμη φυτικό γάλα εάν η ζύμη φαίνεται λίγο σφιχτή
Βήμα 5. Απλώστε σε κέικ ή cupcake
Αυτό το πάγωμα είναι κατάλληλο για όσους δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα.
Συμβουλές
- Το μείγμα άχνη πρέπει να εφαρμόζεται εύκολα χωρίς να καταστρέφεται η επιφάνεια του κέικ.
- Θα πρέπει πρώτα να δοκιμάσετε το γλάσο σας πριν το εφαρμόσετε στο κέικ.
- Προσθέστε λίγη λιωμένη σοκολάτα για ακόμα καλύτερη γεύση!
- Μεγάλο μέρος της γεύσης του σπιτικού παγωτού σας θα εξαρτηθεί από τη γεύση και την ποιότητα της σκόνης κακάο που χρησιμοποιείτε. Η μάρκα Van Houten ήταν πάντα η πιο νόστιμη, αλλά άλλες μάρκες όπως Windmolen, Tulip Bordeaux, Delfi και Java BT είναι επίσης αγαπημένες.
- Εάν δεν έχετε σκόνη κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη για να κάνετε ζεστή σοκολάτα ως καλό υποκατάστατο.
- Εάν το πάγωμα είναι πολύ παχύ για να απλωθεί, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γάλα ή δύο μέχρι το πάγωμα να έχει το επιθυμητό πάχος.
- Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα σωλήνα ψεκασμού, βάλτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και κόψτε λίγο από το κάτω άκρο. Συνδέστε το άκρο για την κατασκευή του παγώματος στο πλαστικό για να κάνετε ένα μοτίβο με το πάγωμα.
- Βεβαιωθείτε ότι οι γεύσεις του κέικ και του γλάσου είναι συγχρονισμένες πριν το σερβίρετε στους φίλους ή την οικογένειά σας, διαφορετικά θα έχει πολύ άσχημη γεύση.
- Για την καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για μαργαρίνη.
- Το ψήσιμο βουτύρου στο φούρνο και στη συνέχεια το πάγωμα και η επαναχρησιμοποίησή του κάνει τη γεύση του ακόμα καλύτερη όταν απλώνεται σε κέικ.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο και τη σκόνη κακάο με λιωμένη πραγματική σοκολάτα για μια πολύ πολυτελή γεύση.
