Γιατί τα κρεμμύδια μπορούν να κάνουν τα μάτια σας να τσούζουν και να σκίζουν και πώς μπορείτε να το αποτρέψετε; Τα καλσόν αποτελούνται από ένα εξωτερικό στρώμα που ονομάζεται "χιτώνας" (καφέ εξωτερικό στρώμα), ένα λευκό μεσαίο στρώμα που ονομάζεται "κλίμακα" και ένα κάτω μέρος που ονομάζεται "βασάλτης" (συχνά αναφέρεται ως "ρίζες" και έχει πολλές "τρίχες". "). Όταν κόβετε τις ρίζες ή τις ρίζες, το κρεμμύδι απελευθερώνει ένζυμα. Αυτό το ένζυμο αντιδρά με όλα τα μέρη του κρεμμυδιού και απελευθερώνει αέρια. Όταν το αέριο αναμειγνύεται με νερό, σχηματίζει ένα οξύ. Εάν το νερό είναι στο μάτι. τότε θα δημιουργηθεί οξύ στα μάτια σας. Ωχ! Έτσι, εάν τα κρεμμύδια εξακολουθούν να ενοχλούν τα μάτια σας, ξεκινήστε να διαβάζετε το βήμα 1 παρακάτω για να τα αποτρέψετε!
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Χωρίς τη χρήση ειδικών εργαλείων
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι όταν κόβετε κρεμμύδια
Τα ένζυμα απελευθερώνονται όταν τα κύτταρα καταστρέφονται ή καταστρέφονται. χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι θα κόψετε το κρεμμύδι αλλά δεν θα το συνθλίψετε, έτσι απελευθερώνονται λιγότερα ένζυμα. Ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιείτε επίσης διαφορετικό κόλπο, χρησιμοποιήστε πάντα ένα κοφτερό μαχαίρι όταν κόβετε κρεμμύδια. Θα το τελειώσεις πολύ πιο γρήγορα!
Βήμα 2. illύξτε τα κρεμμύδια στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά πριν τα κόψετε
Αυτό θα μειώσει την ποσότητα των όξινων ενζύμων που απελευθερώνονται στον αέρα και δεν θα επηρεάσουν τη γεύση του κρεμμυδιού σας. Το ψυχρό κρεμμύδι ονομάστηκε "ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να μειώσετε τα δάκρυα" από το τηλεοπτικό πρόγραμμα "Food Detectives".
Η τοποθέτηση κρεμμυδιών στο ψυγείο θα λειτουργήσει επίσης. Απλά φροντίστε να μην βάλετε το κρεμμύδι δίπλα στα μήλα ή τις πατάτες, ούτε να το βάλετε για πολύ (20 λεπτά θα είναι αρκετά) - γιατί τα κρεμμύδια μυρίζουν άσχημα αν μείνουν στο ψυγείο για πολύ καιρό
Βήμα 3. Κόψτε το κρεμμύδι στο νερό
Αυτή η μέθοδος είναι πραγματικά αποτελεσματική, αλλά δύσκολη. Στο νερό, τα κομμάτια κρεμμυδιού θα επιπλέουν παντού, εκτός εάν το κρατήσετε και το σηκώσετε και πετάξετε το νερό. Εάν δεν γίνει σωστά, αυτή η μέθοδος θα σας δυσκολέψει μόνο. Αν λοιπόν θέλετε να το κάνετε, θα πρέπει να προγραμματίσετε τι θέλετε να κάνετε εκ των προτέρων.
Μερικοί άνθρωποι προτείνουν να κόβουμε κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό. Αλλά αυτή η μέθοδος είναι επίσης δύσκολη. Η ροή του νερού θα κάνει τα πράγματα να φαίνονται ακατάστατα και δύσκολα για εσάς
Βήμα 4. Κόψτε το κρεμμύδι κοντά σε ένα ρεύμα ζεστού νερού ή ατμού
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατμό από βραστήρα νερού ή κατσαρόλα με θερμαινόμενο νερό. Ο ατμός θα διώξει τον ατμό από το κρεμμύδι, αφαιρώντας τον από τα μάτια σας.
Βήμα 5. Εισπνεύστε από το στόμα σας και βγάλτε τη γλώσσα σας
Αυτό θα επιτρέψει στο αέριο από το κρεμμύδι να πάει στην υγρή σας γλώσσα. Οι γευστικοί κάλυκες, που βρίσκονται κοντά στα νεύρα των δακρυϊκών αδένων, παρακάμπτονται, εμποδίζοντας το σχηματισμό δακρύων. Αλλά αν ξεχάσετε και επιστρέψετε στην αναπνοή από τη μύτη σας, τα δάκρυα σύντομα θα σχηματιστούν ξανά!
Βήμα 6. Βυθίστε το κρεμμύδι σε νερό
Το ένζυμο θα μετουσιωθεί λόγω του ορίου νερού-αέρα. Ωστόσο, γνωρίζατε ότι αυτή η μέθοδος θα αφαιρέσει λίγη από τη γεύση του κρεμμυδιού και το κρεμμύδι θα είναι πιο λείο για να το χειριστείτε (καθιστώντας το πιο δύσκολο να τεμαχιστεί). Εάν μια πιο ήπια γεύση κρεμμυδιού δεν είναι πρόβλημα για εσάς, δοκιμάστε αυτήν τη μέθοδο.
Βήμα 7. Κόψτε το κρεμμύδι σταυρωτά
Δεδομένου ότι η σάρκα του κρεμμυδιού έχει σχήμα σωλήνα, η κοπή του σταυρωτά θα αποτρέψει τα μάτια σας από το τσούξιμο.
Φυσικά, ακόμη και η παραμικρή ροή αέρα μπορεί να μεταφέρει αέριο που βλάπτει τα μάτια σας, οπότε δώστε προσοχή και στη ροή του αέρα γύρω σας. Ενεργοποιήστε τον ανεμιστήρα και δείξτε τον προς τη σωστή κατεύθυνση
Βήμα 8. Σφυρίξτε καθώς ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια
Το σφύριγμα θα δημιουργήσει αρκετή ροή αέρα για να αποβάλει το αέριο κρεμμυδιού από το πρόσωπό σας, οπότε δεν φτάνει στα μάτια σας. Επιλέξτε έναν τόνο που σας αρέσει, ώστε να μην σταματήσετε να σφυρίζετε μέχρι να τελειώσετε με το ψιλοκόψιμο του κρεμμυδιού.
Βήμα 9. Βάλτε ένα κομμάτι ψωμί στο στόμα σας
Πολλοί άνθρωποι λένε ότι το μάσημα, ειδικά το ψωμί, θα βοηθήσει στην αποφυγή δακρύων κατά την κοπή κρεμμυδιών. Μασήστε αργά και αφήστε το ψωμί να καθίσει στο στόμα σας για λίγο. Το στόμα σας θα γίνει υδαρές και άβολο, αλλά τα μάτια σας όχι!
Άλλοι λένε να μασάτε τσίχλες. Δεν υπάρχει κανένας πραγματικός λόγος που αυτό μπορεί να λειτουργήσει, αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε
Μέρος 2 από 2: Δημιουργικοί τρόποι
Βήμα 1. Βάλτε μια αεροστεγή μάσκα ή γυαλιά
Εάν έχετε κατάλληλα γυαλιά κολύμβησης ή γυαλιά εργαστηρίου, δοκιμάστε τα όταν κόβετε κρεμμύδια. Φορώντας τέτοια γυαλιά θα προστατεύσετε τα μάτια σας από το αέριο κρεμμυδιού. Αλλά αν αυτά τα γυαλιά δεν ταιριάζουν στο πρόσωπό σας, το αέριο κρεμμυδιού θα εξακολουθεί να μπορεί να εισέλθει. Βεβαιωθείτε λοιπόν ότι τα ποτήρια είναι εντελώς αεροστεγή αφού τα βάλετε, αλλιώς τα μάτια σας θα σας τσιμπάνε ακόμα όταν ψιλοκόβετε κρεμμύδια.
Να είστε προσεκτικοί εάν σκοπεύετε να αγοράσετε προστατευτικά γυαλιά στο διαδίκτυο. Μερικές φορές τα γυαλιά δεν ταιριάζουν 100%. Και αν φοράτε ήδη γυαλιά κάθε μέρα, θα πρέπει να δοκιμάσετε έναν διαφορετικό τρόπο
Βήμα 2. Κόψτε το κρεμμύδι κοντά στη ροή αέρα από έναν ανεμιστήρα ή ένα παράθυρο
Έτσι, το αέριο από το κρεμμύδι θα μείνει μακριά από τα μάτια σας. Κόψτε κρεμμύδια κοντά στη σόμπα και χρησιμοποιήστε ανοιχτούς αεραγωγούς για να επιτρέψετε στον αέρα να αποβάλλει αέρια κρεμμυδιού από τα μάτια σας. Or κόψτε ένα κρεμμύδι κοντά σε ένα ανοιχτό παράθυρο ή ακόμα και σε εξωτερικούς χώρους και απολαύστε το αεράκι.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε κάποιο είδος οξέος διαλύματος
Τα όξινα διαλύματα ή τα ανιονικά διαλύματα μπορούν να μετουσιώσουν ένζυμα. Ακολουθούν λύσεις που είναι συνήθως διαθέσιμες στο σπίτι:
- Απλώστε το ξύδι πάνω από την σανίδα κοπής. Το ξύδι θα μετουσιώσει τα ένζυμα.
- Μουλιάστε το κρεμμύδι σε αλμυρό νερό Το ανιονικό διάλυμα θα μετουσιώσει τα ένζυμα, αλλά η γεύση του κρεμμυδιού θα αλλάξει ελαφρώς.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο κεριού
Ανάψτε ένα κερί και τοποθετήστε το κοντά στον πίνακα πριν κόψετε τα κρεμμύδια. Το αέριο που απελευθερώνεται από το κρεμμύδι θα έλκεται από τη φλόγα του κεριού.
- Μερικοί άνθρωποι λένε ότι αυτό θα καλύψει μόνο τη μυρωδιά του κρεμμυδιού, αλλά δεν λειτουργεί πραγματικά. Αν και μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή σας, θα διατηρήσει την κουζίνα σας άοσμη.
- Θυμηθείτε να κλείσετε το κερί όταν τελειώσετε με το ψιλοκόψιμο των κρεμμυδιών.
Συμβουλές
- Τα γλυκά κρεμμύδια, όπως ο Βιδαλιάς, προκαλούν λιγότερο ερεθισμό στα μάτια. Αν προτιμάτε, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος κρεμμυδιού.
- Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι τελευταία αν μπορείτε. Στη συνέχεια, θα περάσετε λιγότερο χρόνο στην κουζίνα που μυρίζει κρεμμύδι.
- Μασήστε τσίχλα μέντας ενώ ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Αυτό θα κρατήσει το στόμα σας απασχολημένο και θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τον πόνο στα μάτια.
- Κόψτε τα παγωμένα κρεμμύδια αν είναι δυνατόν. Τέτοια κρεμμύδια δεν βλάπτουν πολύ τα μάτια σας.
- Or, δοκιμάστε να συνδέσετε το τέλος ενός σπίρτου (χωρίς φωτισμό φυσικά) που είναι επικαλυμμένο με θείο, έτσι ώστε τα ένζυμα του κρεμμυδιού να απορροφηθούν σε αυτό.
- Η μυρωδιά των κόκκινων κρεμμυδιών θα αναζητήσει την πλησιέστερη πηγή νερού (σε αυτή την περίπτωση δάκρυα) έτσι ώστε να κάνει τα μάτια σας να τσιμπήσουν. Έτσι, ανοίξτε τη βρύση νερού και κόψτε τα κρεμμύδια κοντά. Δεν θα κλάψεις. Αν τρίψετε τα χέρια σας στα μεταλλικά μέρη του νεροχύτη με λίγο νερό, η μυρωδιά του κρεμμυδιού θα φύγει επίσης από τα χέρια σας.
- Cύξτε τα κρεμμύδια και ακονίστε το μαχαίρι σας.
- Προσπαθήστε να μην κόψετε τις ρίζες του κρεμμυδιού.
