Η αποθήκευση τροφίμων στην κατάψυξη είναι ένας εύκολος και ασφαλής τρόπος για να διατηρηθεί φρέσκο για μετέπειτα χρήση. Ωστόσο, ο εξωτερικός αέρας που χτυπά κατεψυγμένα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει κατάψυξη, κάνοντας το φαγητό αντιαισθητικό και μη ορεκτικό. Το κρυολόγημα είναι σχετικά εύκολο να εντοπιστεί, αλλά υπάρχουν κάποια σημάδια που μπορείτε να δείτε αμέσως όταν ελέγχετε την παγωμένη κατάσταση των τροφίμων. Και υπάρχουν μια σειρά απλών λύσεων που μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της διαδικασίας κατάψυξης και να διατηρήσουν τα αποθηκευμένα τρόφιμα φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο.
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Αναγνώριση του Frozen Mutung
Βήμα 1. Ελέγξτε τη συσκευασία των τροφίμων
Ελαφρά ανοίγματα στη συσκευασία τροφίμων ή σκισίματα στο πλαστικό δείχνουν ότι τα τρόφιμα έχουν εκτεθεί σε κρύο εξωτερικό αέρα και είναι πιο πιθανό να παγώσουν.
Βήμα 2. Ελέγξτε το φαγητό
Ανοίξτε τη συσκευασία και ελέγξτε αν το φαγητό έχει ξηρές περιοχές, έχει αποχρωματιστεί ή έχει κρύσταλλα πάγου. Τα τρόφιμα με οποιαδήποτε από αυτές τις ιδιότητες είναι πολύ πιθανό να καούν στον καταψύκτη.
- Η αλλαγή χρώματος στα κατεψυγμένα τρόφιμα ποικίλλει, ανάλογα με τον τύπο του φαγητού. Αλλά το κατεψυγμένο πρόβειο θα τείνει να εμφανίζεται λευκό στα πουλερικά (κοτόπουλο), γκριζωπό στο κρέας (μπριζόλα), λευκό στα λαχανικά και να σχηματίζει κρυστάλλους πάγου στο παγωτό.
- Το ρυτιδωμένο θραύσμα στο κρέας ή τα λαχανικά είναι επίσης μια ένδειξη ότι το φαγητό έχει παγώσει.
Βήμα 3. Μυρίστε το φαγητό
Μυρίστε το φαγητό, μυρίζετε τη δυσάρεστη πλαστική και μπαγιάτικη μυρωδιά της κατάψυξης; Όταν το λίπος στα τρόφιμα έρχεται σε επαφή με τον αέρα έξω από τη συσκευασία και οξειδώνεται, δημιουργεί τη δυσάρεστη οσμή και οσμή κατάψυξης που συνδέουμε με την κατάψυξη.
Βήμα 4. Ελέγξτε την ημερομηνία
Τα τρόφιμα που αγοράζονται σε ψιλικά καταστήματα φέρουν συνήθως την ημερομηνία αποθήκευσης. Ελέγξτε τις ετικέτες και δείτε αν τα τρόφιμα έχουν αποθηκευτεί πέραν της αναγραφόμενης ημερομηνίας. Εάν έχει παρέλθει η ημερομηνία αποθήκευσης ή έχει σχηματιστεί κρύσταλλοι πάγου, είναι πιθανό ότι το φαγητό έχει παγώσει.
Βήμα 5. Χειριστείτε κατεψυγμένα τρόφιμα
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι ακόμα ασφαλή για κατανάλωση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μεγαλύτερο μέρος της βρώσιμης μερίδας του φαγητού σας αφαιρώντας το κατεψυγμένο τμήμα, στη συνέχεια επεξεργάζοντας και τρώγοντας το υπόλοιπο ως συνήθως.
- Εάν το κατεψυγμένο κρέας έχει απλωθεί, είναι καλύτερο να πετάξετε το φαγητό. Παρόλο που το φαγητό είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση, θα έχει ήπια ή ακόμα και περίεργη γεύση.
- Το παγωτό που έχει παγώσει θα σχηματίσει κρυστάλλους πάγου στην επιφάνεια, οι οποίοι στην πραγματικότητα είναι ακόμα βρώσιμοι, αν και όχι πολύ ορεκτικό.
Μέρος 2 από 2: Αποτροπή της κατάψυξης
Βήμα 1. Σφραγίστε καλά το φαγητό σας
Χρησιμοποιήστε ειδικές πλαστικές σακούλες κατάψυξης που μπορούν να σφραγιστούν για την αποθήκευση τροφίμων και συσκευάστε κατεψυγμένα τρόφιμα σε στρώσεις για να αποφύγετε την εξάτμιση του νερού από αυτό. Τα συσκευασμένα τρόφιμα που αγοράζονται σε καταστήματα ψιλικών μπορούν συνήθως να διαρκέσουν έως και 1-2 μήνες στην κατάψυξη. Αλλά αν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε περισσότερο από αυτό, συσκευάστε τα τρόφιμα πιο σφιχτά.
Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε αεροστεγή δοχεία (σούπα, ζωμό, φρούτα) ή συσκευασία υπό κενό (ψάρι, κρέας)
Βήμα 2. Ξανασυσκευάστε το ανοιγμένο φαγητό
Μόλις ανοίξετε τα κατεψυγμένα συσκευασμένα τρόφιμα από το κατάστημα, η σφραγίδα υγρασίας στη συσκευασία θα σπάσει και δεν θα διατηρήσει πλέον την υγρασία των κατεψυγμένων τροφίμων. Επειδή τα τρόφιμα δεν προστατεύονται πλέον, πρέπει να επανασυσκευαστούν.
Για παράδειγμα, βάλτε όλες τις ανοιχτές σακούλες λαχανικών σε μια ειδική σακούλα κατάψυξης ή αφαιρέστε τα κατεψυγμένα μπαστούνια ψαριού από ένα ανοιγμένο κουτί και αποθηκεύστε τα σε ένα ειδικό δοχείο αποθήκευσης καταψύκτη. Είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος συσκευασίας και αποθήκευσης κατεψυγμένων τροφίμων που έχουν ανοίξει
Βήμα 3. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του καταψύκτη
Η θερμοκρασία του καταψύκτη πρέπει να ρυθμιστεί τουλάχιστον στους -18 βαθμούς Κελσίου ή λιγότερο.
Θερμοκρασίες υψηλότερες από -18 βαθμούς Κελσίου ή ασυνεπείς θερμοκρασίες (λόγω ανοίγματος και κλεισίματος της πόρτας του καταψύκτη) αυξάνουν τον κίνδυνο κατάψυξης
Βήμα 4. Μην αποθηκεύετε κατεψυγμένα τρόφιμα για πολύ καιρό
Όλα τα κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται εντός του χρονικού ορίου που συνιστάται στην ετικέτα της συσκευασίας.
- Επισημάνετε με την ημερομηνία χρήσης τα κατεψυγμένα τρόφιμά σας και τα καταναλώνετε εντός του συνιστώμενου χρονικού πλαισίου.
- Θυμηθείτε: τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι ακόμα ασφαλή για κατανάλωση, αλλά έχουν επιδεινωθεί σε ποιότητα.
Βήμα 5. Μουλιάστε με πάγο
Το μούλιασμα στον πάγο είναι ένας παλιός τρόπος διατήρησης των τροφίμων. Μουλιάστε ακατέργαστα τρόφιμα σε νερό και αφήστε το στρώμα του νερού να παγώσει για να σχηματίσει μια πάγο πάνω στο φαγητό. Στη συνέχεια, μουλιάστε το παγωμένο φαγητό ξανά στο νερό και αφήστε το νερό να παγώσει σε μια δεύτερη στρώση πάγου. Αυτή η εμβάπτιση θα ολοκληρωθεί μόνο μετά το σχηματισμό ενός αρκετά παχού στρώματος πάγου που θα προστατεύει τα τρόφιμα από την έκθεση στον εξωτερικό αέρα.
- Τα ψάρια συχνά βυθίζονται στον πάγο για διατήρηση. Άλλα ωμά τρόφιμα που μπορούν να καταψυχθούν με αυτόν τον τρόπο είναι το κοτόπουλο και άλλα κρέατα.
- Το μούλιασμα με πάγο θα βοηθήσει επίσης στην εξοικονόμηση κόστους αγοράς πλαστικών συσκευασιών.
Συμβουλές
- Τυλίξτε τρόφιμα σε ειδικό χαρτί κατάψυξης ή αποθηκεύστε σε ειδικές σακούλες κατάψυξης για να αποφύγετε το πάγωμα.
- Τα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν θα έχουν καλή γεύση, αλλά θα είναι ακόμα βρώσιμα. Κρυοπαγήματα σημαίνει απλώς ότι η περιοχή των τροφίμων έχει χάσει πολύ υγρασία.
