Τα ροδάκινα είναι νόστιμα, πυκνά σε θρεπτικά συστατικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία συνταγών. Το ξεφλούδισμα αυτού του φρούτου είναι στην πραγματικότητα αρκετά εύκολο αν γνωρίζετε ήδη τον σωστό τρόπο.
Βήμα
Βήμα 1. Επιλέξτε ώριμα ροδάκινα
Τα ώριμα ροδάκινα ξεφλουδίζονται πολύ πιο εύκολα. Όταν το ροδάκινο είναι ώριμο, το δέρμα μπορεί συνήθως να χαλαρώσει λίγο αλλά να μην τραβήξει καθόλου τη σάρκα. Επιλέξτε το πιο αρωματικό φρούτο και μπορείτε να το πιέσετε με τον αντίχειρα, αλλά όχι να τεντώσετε όταν το πιέσετε.
- Εάν το ροδάκινο είναι ακόμα σκληρό, δεν είναι ώριμο.
- Εάν μπορείτε να βλάψετε το δέρμα απλά πιέζοντας το δάχτυλό σας, τα φρούτα είναι υπερβολικά ώριμα. Τα πολύ ώριμα ροδάκινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πίτας ή άλλων συνταγών.
- Απλά βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα που χρησιμοποιείτε δεν είναι σάπια:
- Στα άγουρα ροδάκινα, αποφύγετε τα στρογγυλά σημεία που μεγαλώνουν ή ενώνονται μεταξύ τους.
- Στα ώριμα ροδάκινα, αποφύγετε τις βαθιές βαθουλώματα. Αυτό το μέρος μπορεί να εξαπλωθεί γρήγορα.
- Αποφύγετε τα ανοιχτό γκρι σπόρια που μερικές φορές μπορούν να βρεθούν εάν παρατηρηθούν προσεκτικά τα φρούτα.
- Αποφύγετε τα ζαρωμένα, μαύρα ή καφέ-μαύρα φρούτα.
Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα φρούτα
Ξεπλύνετε γρήγορα τα ροδάκινα σε κρύο νερό πριν ξεκινήσετε το επόμενο βήμα, ειδικά αν δείτε χώμα ή άλλα συντρίμμια στην επιφάνεια του φρούτου. Σίγουρα δεν θέλετε να μπαίνουν βακτήρια στο φαγητό και τα φρούτα σας.
Βήμα 3. Βράζουμε τα φρούτα
Αφήστε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για την ποσότητα των φρούτων σας. Μην βάζετε όμως πάρα πολλά φρούτα στο δοχείο ταυτόχρονα (το πολύ τέσσερα μεσαίου μεγέθους). Η υπερβολική προσθήκη θα μειώσει τη θερμοκρασία του νερού και θα επιβραδύνει τη διαδικασία βρασμού και θα κάνει αυτό το βήμα λιγότερο αποτελεσματικό.
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα του σωστού μεγέθους και γεμίστε με αρκετό νερό για να καλύψει τα φρούτα
Βήμα 4. oolύξτε με κρύο νερό
Γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό και στη συνέχεια ψύξτε τα βραστά φρούτα εκεί.
Ενώ ψύχετε, βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα δεν είναι πολύ αφράτα
Βήμα 5. Φρούτα κομμένα σε σχήμα Χ
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε κοψίματα σε σχήμα Χ στο μυτερό άκρο του καρπού (όχι στο τμήμα με το στέλεχος. Όταν βράσουν τα φρούτα, η σάρκα διαστέλλεται και τεντώνει το δέρμα. Η σάρκα στη συνέχεια συρρικνώνεται όταν κρυώσει και κάνει το δέρμα χαλαρό και αφαιρείται εύκολα.
Μην κάνετε κοψίματα πολύ βαθιά ή πολύ μεγάλα καθώς αυτό θα βλάψει τα φρούτα όταν βράσουν ξανά αργότερα. Το ιδανικό κόψιμο έχει μήκος 3 έως 5 εκατοστά και κόβει μόνο το δέρμα
Βήμα 6. Βράζετε ξανά τα φρούτα
Προσθέστε τρία έως τέσσερα ροδάκινα στο βραστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για 30 έως 40 δευτερόλεπτα (ανάλογα με το πόσο ώριμα είναι τα φρούτα). Όταν βράσει, το δέρμα θα χαλαρώσει γρήγορα.
- Όσο πιο ώριμα είναι τα φρούτα, τόσο λιγότερο χρόνο θα χρειαστείτε.
- Μην το αφήσετε να καθίσει για περισσότερο από 40 δευτερόλεπτα, καθώς αυτό θα κάνει τα φρούτα να γίνουν μούσκεμα.
Βήμα 7. Refύξτε ξανά τα φρούτα στο ψυγείο
Αφαιρέστε τα φρούτα από το νερό και ψύξτε σε κρύο νερό. Αφήστε το να καθίσει σε κρύο νερό για πέντε λεπτά και μετά θα είστε έτοιμοι να το ξεφλουδίσετε.
- Ενώ κρυώνει, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα εάν πρόκειται πραγματικά να ξεφλουδίσετε πολύ.
- Μην το βάζετε στο ψυγείο για πολύ καιρό. Το μόνο που χρειάζεται είναι να το βάλουμε στο ψυγείο για ένα λεπτό. Εάν το βάλετε στο ψυγείο για πολύ καιρό, η υφή και η γεύση των φρούτων θα αλλάξουν.
Βήμα 8. Ξεφλουδίστε τα φρούτα
Πάρτε τα δροσισμένα φρούτα και κρατήστε το άκρο του δέρματος του X-cut που κάνατε. Τραβήξτε αργά την ποικιλία. Θα πρέπει να μπορείτε να το τραβάτε εύκολα. Συνεχίστε να ξεφλουδίζετε μέχρι να ξεφλουδίσει όλο το δέρμα και στη συνέχεια πετάξτε το δέρμα.
Ξεφλουδίστε αργά και προσέξτε να μην τραβήξετε τη σάρκα
