Καθώς η περίοδος συγκομιδής πλησιάζει στο τέλος, μπορεί να έχετε πολλές άγουρες ντομάτες. Μην ανησυχείτε, μπορείτε ακόμα να το χρησιμοποιήσετε. Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να ωριμάσετε τις ντομάτες και να τις απολαύσετε όταν τελειώσει η περίοδος συγκομιδής. Εάν το καλλιεργείτε σε γλάστρα, μετακινήστε το δοχείο σε εσωτερικό χώρο για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία ωρίμανσης. Or, επιλέξτε τις ντομάτες και τοποθετήστε τις σε μια τσάντα ή κουτί από χαρτόνι. Αυτό θα παγιδεύσει το αιθυλένιο, το οποίο μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανση. Εναλλακτικά, μπορείτε να πάρετε μια καλύτερη γεύση ξεριζώνοντας την ντομάτα και κρεμάστε την ανάποδα μέχρι να ωριμάσει ο καρπός.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Ωρίμανση ντομάτας στο δέντρο
Βήμα 1. Βάλτε τις ντομάτες σε γλάστρα στο δωμάτιο και τοποθετήστε τις σε μια θέση που είναι εκτεθειμένη στο άμεσο ηλιακό φως
Οι ντομάτες θα σταματήσουν να ωριμάζουν όταν ο καιρός κρυώσει. Όταν ο καιρός αρχίζει να κρυώνει και μεγαλώνετε τις ντομάτες σας σε γλάστρες, η διαδικασία ωρίμανσης μπορεί εύκολα να συνεχιστεί τοποθετώντας το φυτό σε ένα πιο ζεστό δωμάτιο. Τοποθετήστε το φυτό κοντά σε ένα παράθυρο σε άμεσο ηλιακό φως. Οι υψηλές θερμοκρασίες και το φως του ήλιου θα επιτρέψουν στις ντομάτες να συνεχίσουν τη διαδικασία ωρίμανσης. Επιλέξτε ντομάτες ώριμες και κοκκινίζουν.
Η καλύτερη θερμοκρασία για την ανάπτυξη της ντομάτας είναι περίπου 21 ° C. Προσπαθήστε λοιπόν να φτάσετε τη θερμοκρασία στο δωμάτιο για να φτάσετε σε αυτόν τον αριθμό
Βήμα 2. Καλύψτε τα φυτά στον κήπο με μια κουβέρτα ή κάλυμμα σειράς τη νύχτα
Εάν καλλιεργείτε ντομάτες στον κήπο σας και η περίοδος καλλιέργειας έχει τελειώσει (σε μια χώρα με τέσσερις εποχές), θα πρέπει να μαζέψετε τα φρούτα ή να καλύψετε το φυτό μέχρι να ωριμάσουν οι ντομάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουβέρτα φυτών ή ένα κάλυμμα σειράς για να ωριμάσετε τις ντομάτες τις τελευταίες ημέρες πριν κρυώσει η θερμοκρασία. Καλύψτε ολόκληρο το φυτό και βεβαιωθείτε ότι κανένα μέρος του φυτού δεν κολλάει. Στη συνέχεια, ελέγξτε τα φυτά καθημερινά και επιλέξτε ώριμες ντομάτες.
- Τα καλύμματα σειράς είναι η καλύτερη επιλογή για αυτήν τη μέθοδο, επειδή έχουν σχεδιαστεί για να διατηρούν το φυτό ζεστό. Μπορείτε να το αγοράσετε σε αγροτικό κατάστημα ή στο διαδίκτυο.
- Ανοίξτε το κάλυμμα κατά τη διάρκεια της ημέρας, ώστε το φυτό να πάρει λίγο ηλιακό φως.
- Σε μια χώρα με τέσσερις εποχές, αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να εφαρμοστεί όταν ο παγετός εμφανίζεται απροσδόκητα νωρίς, αλλά ο καιρός αναμένεται να ζεσταθεί ξανά μετά από αυτό.
Βήμα 3. Αφαιρέστε ολόκληρο το φυτό (συμπεριλαμβανομένων των ριζών) και, στη συνέχεια, βάλτε το στο σπίτι
Εάν ο καιρός έχει κρυώσει και οι ντομάτες δεν είναι ακόμη ώριμες, αφαιρέστε ολόκληρο το φυτό και συνεχίστε τη διαδικασία ωρίμανσης σε εσωτερικούς χώρους. Σκάψτε το χώμα γύρω από τις ρίζες με ένα φτυάρι, στη συνέχεια αφαιρέστε όλα τα μέρη του φυτού (συμπεριλαμβανομένων των ριζών) από το χώμα.
- Αφαιρέστε όλο το χώμα και τη βρωμιά που κολλάνε στα φυτά για να μην μολύνουν το σπίτι.
- Εάν τυχόν ντομάτες πέσουν από τους μίσχους τους όταν αφαιρέσετε το φυτό, ωριμάστε τις σε μια τσάντα ή κουτί από χαρτόνι.
Βήμα 4. Κρεμάστε φυτά ντομάτας σε δροσερό υπόγειο ή υπόστεγο
Αυτή η τοποθεσία παρέχει ένα καλό περιβάλλον για την ωρίμανση των ντοματών που είναι ακόμα κολλημένες στο δέντρο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να κρεμάσετε τα φυτά ντομάτας ανάποδα. Επιλέξτε την καλύτερη μέθοδο που σας ταιριάζει. Συνεχίστε να παρακολουθείτε και να μαζεύετε ώριμες ντομάτες.
- Ο πιο απλός τρόπος, δέστε ένα σχοινί σε ένα καρφί που έχει πέσει στο ταβάνι. Μετά από αυτό, δέστε το άκρο του σχοινιού στη βάση του φυτού τομάτας και αφήστε το να κρέμεται ανάποδα.
- Εναλλακτικά, κάντε μια τρύπα στο κάτω μέρος του κουβά, στη συνέχεια βάλτε το φυτό ντομάτας στην τρύπα και κρεμάστε τον κάδο από το ταβάνι.
- Τοποθετήστε μια πίσσα ή γλάστρα κάτω από το φυτό για να πιάσετε τυχόν πεσμένα φύλλα ή συντρίμμια.
Μέθοδος 2 από 2: Αποθήκευση ντοματών σε τσάντα ή κουτί από χαρτόνι
Βήμα 1. Διαλέξτε τις ντομάτες εάν δεν είναι ακόμα ώριμες όταν τελειώσει η σεζόν
Όταν ο καιρός έχει κρυώσει και οι ντομάτες είναι ακόμα πράσινες, ολοκληρώστε τη διαδικασία ωρίμανσης σε εσωτερικούς χώρους. Διαλέξτε όλες τις ντομάτες προσεκτικά για να μην τραυματιστούν ή θρυμματιστούν. Ελέγξτε και πετάξτε τυχόν κατεστραμμένες ντομάτες καθώς δεν θα ωριμάσουν πλήρως.
Διαλέξτε όλες τις ντομάτες και τα κοτσάνια τους. Αυτό είναι χρήσιμο για να ωριμάσουν καλύτερα οι ντομάτες
Βήμα 2. Πλύνετε και στεγνώστε τις φρεσκοκομμένες ντομάτες
Πλύνετε καλά τις ντομάτες πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία ωρίμανσης. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν αφίδες και σπόρια μούχλας που μπορούν να βλάψουν τις ντομάτες κατά τη διαδικασία ωρίμανσης. Πλύνετε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να τις στεγνώσετε.
Βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες είναι εντελώς στεγνές, καθώς η μούχλα ευδοκιμεί σε υγρό περιβάλλον
Βήμα 3. Βάλτε τις ντομάτες σε χαρτόκουτο ή χάρτινη σακούλα
Το δοχείο που χρησιμοποιείται εξαρτάται από τον αριθμό των ντοματών. Εάν οι ντομάτες είναι λίγες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χάρτινη σακούλα. Εάν έχετε πολλές ντομάτες, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο χαρτόνι. Τακτοποιήστε τις ντομάτες έτσι ώστε να μην ακουμπούν η μία στην άλλη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρκετές σακούλες ή χαρτόνι για να ωριμάσετε πολλές ντομάτες. Πάρα πολλές ντομάτες σε ένα μέρος θα καταναλώσουν όλο το αιθυλένιο, το χημικό που κάνει τα φρούτα ώριμα
Βήμα 4. Βάλτε τις μπανάνες με τις πράσινες άκρες στο κουτί ή την τσάντα
Οι μπανάνες παράγουν φυσικά αιθυλένιο, τη χημική ουσία που κάνει τα φρούτα ώριμα. Ενώ οι ντομάτες παράγουν επίσης το δικό τους αιθυλένιο, οι μπανάνες παράγουν περισσότερο αιθυλένιο, το οποίο μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανση. Οι μπανάνες χρησιμοποιούνται για να επιταχύνουν την ωρίμανση της ντομάτας.
- Επιλέξτε μια άγουρη μπανάνα με πράσινη άκρη. Οι μπανάνες που έχουν ροδίσει δεν παράγουν πια αιθυλένιο.
- Εάν ωριμάζετε τις ντομάτες σε πολλά δοχεία, προσθέστε μία μπανάνα σε κάθε ένα.
Βήμα 5. Κλείστε το κουτί ή τη θήκη
Οι ντομάτες χρειάζονται ένα περιβάλλον γεμάτο αιθυλένιο για να ωριμάσουν πλήρως. Έτσι, κλείστε καλά το δοχείο που χρησιμοποιείτε. Αυτό θα παγιδεύσει το αιθυλένιο έτσι ώστε οι ντομάτες να μπορούν να το απορροφήσουν. Εάν χρησιμοποιείτε χάρτινη σακούλα, κυλήστε το επάνω άκρο προς τα κάτω. Εάν χρησιμοποιείτε κουτί, σφραγίστε το επάνω μέρος και σφραγίστε το καλά με ταινία.
Μην αφήνετε το δοχείο να γίνει αεροστεγές ή το δέσιμο είναι πολύ σφιχτό ώστε είναι δύσκολο να το ανοίξετε. Θα πρέπει να ελέγχετε καθημερινά τις ντομάτες σας για σημάδια σήψης, μώλωπας ή μούχλας. Έτσι, κάντε το δοχείο εύκολο να ανοίξει
Βήμα 6. Ελέγχετε τις ντομάτες καθημερινά για μούχλα ή σαπίλα
Ανοίξτε το δοχείο τομάτας καθημερινά και ελέγξτε όλες τις ντομάτες. Αναζητήστε μαύρες ή σκούρες καφέ κηλίδες στο δέρμα, υποδεικνύοντας ότι οι ντομάτες έχουν αρχίσει να σαπίζουν. Αναζητήστε επίσης ανάπτυξη μούχλας στις ντομάτες. Αφήστε στην άκρη τις ντομάτες που έχουν αυτά τα σημάδια και πετάξτε τις.
Βήμα 7. Πάρτε τις ντομάτες όταν είναι ώριμες
Αν έχει γίνει κόκκινο, σημαίνει ότι οι ντομάτες είναι ώριμες και έτοιμες για χρήση. Πάρτε τις ώριμες ντομάτες και απολαύστε!
- Σε μια ζεστή περιοχή (περίπου 18–21 ° C), θα χρειαστούν περίπου 1-2 εβδομάδες για να ωριμάσουν οι ντομάτες. Σε ψυχρές περιοχές, η διαδικασία ωρίμανσης διαρκεί σχεδόν ένα μήνα.
- Χρησιμοποιήστε ντομάτες που έχουν ωριμάσει μέσα σε μια εβδομάδα για μέγιστη γεύση και φρεσκάδα. Εάν δεν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, τοποθετήστε τα σε ένα περβάζι σε άμεσο ηλιακό φως.
Συμβουλές
- Για την καλύτερη γεύση, απολαύστε τις ντομάτες μόλις ωριμάσουν. Οι ντομάτες θα χάσουν σταδιακά τη γεύση τους περίπου 1 εβδομάδα μετά την κατάψυξή τους.
- Εάν ζείτε σε μια χώρα με τέσσερις εποχές, το να μαζεύετε λίγες πράσινες ντομάτες πριν αρχίσει ο παγετός θα κάνει τις ντομάτες που αφήνονται στο δέντρο να ωριμάσουν γρηγορότερα. Αυτό συμβαίνει επειδή το φυτό θα δώσει περισσότερη ενέργεια στις υπόλοιπες ντομάτες.
