Το στομάχι είναι τόσο πεινασμένο, αλλά το ρύζι που μόλις μαγειρέψατε κατέληξε πολύ αφρώδες, κολλώδες και όχι αρκετά νόστιμο για φαγητό; Μην ανησυχείς! Στην πραγματικότητα, το ρύζι που είναι πολύ μαλακό σε υφή μπορεί ακόμα να βελτιωθεί, ξέρετε! Για παράδειγμα, μπορείτε να προσπαθήσετε να εξατμίσετε ή να στραγγίσετε το περιττό υγρό που περιέχεται στο ρύζι ή να το επεξεργαστείτε σε διάφορα άλλα πιάτα που δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Δυστυχώς, σε ορισμένες περιπτώσεις, το ρύζι δεν μπορεί πλέον να αποθηκευτεί, οπότε πρέπει να μαγειρέψετε νέο ρύζι. Σας ενδιαφέρει να μάθετε πληρέστερες πληροφορίες; Διαβάστε για αυτό το άρθρο!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Εξοικονόμηση υφής ρυζιού
Βήμα 1. Αφήστε το υγρό στο τηγάνι να εξατμιστεί
Ανοίξτε το καπάκι της κατσαρόλας για να φύγει ο ατμός, στη συνέχεια ανάψτε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε το ρύζι για άλλα 5 λεπτά. Υποτίθεται ότι όλο το υπόλοιπο νερό θα εξατμιστεί μετά από αυτό.
Βήμα 2. Στραγγίστε το πλεονάζον υγρό στο ρύζι με τη βοήθεια ενός καλαθιού ή ενός μικρού κόσκινου
Εάν έχει μείνει ακόμα κάποιο υγρό στο τηγάνι, δοκιμάστε να τοποθετήσετε ένα σουρωτήρι ή ένα μικρό καλάθι με σχισμές πάνω από το νεροχύτη και ρίξτε το μαγειρεμένο ρύζι σε αυτό. Αφήστε να σταθεί για ένα λεπτό για να στραγγίξει το περιττό υγρό. Εάν είναι απαραίτητο, μετακινήστε το ρύζι από το ένα καλάθι στο άλλο για να επιταχύνετε τη διαδικασία ξήρανσης.
Σε αυτό το στάδιο, το ρύζι μπορεί να έχει σωθεί. Εάν συμβαίνει αυτό, δεν χρειάζεται να εφαρμόσετε καμία από τις άλλες μεθόδους που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο
Βήμα 3. Ξεπλύνετε το ρύζι που φαίνεται κολλώδες με κρύο νερό
Το ρύζι είναι πραγματικά υπερψημένο εάν η τελική υφή φαίνεται κολλώδης ή χυλώδης. Για να το διορθώσετε, δοκιμάστε να βάλετε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα καλάθι ή στραγγιστήρι, και στη συνέχεια να το περάσετε κάτω από κρύο νερό ενώ διαχωρίζετε τους κολλώδεις κόκκους ρυζιού με τη βοήθεια των χεριών σας.
Βήμα 4. Bήστε το ρύζι στο φούρνο για 5 λεπτά για να φύγει το περιττό υγρό
Εάν το ρύζι είναι ακόμα πολύ χυλωμένο ή υγρό μετά, δοκιμάστε να το ζεστάνετε στο φούρνο στους 177 ° C για 5 λεπτά για να εξατμιστεί η περίσσεια νερού. Θυμηθείτε, το ρύζι πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα στο ταψί, ναι!
Βήμα 5. Μαγειρέψτε νέο ρύζι
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το πολύ βρώμικο ρύζι δεν μπορεί πλέον να αποθηκευτεί. Εάν έχετε ελεύθερο χρόνο, μαγειρέψτε αμέσως νέο ρύζι. Ταυτόχρονα, αποθηκεύστε υπερβολικά μουσκεμένο ρύζι σε πλαστικό δοχείο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Μην ανησυχείτε, το ρύζι μπορεί να επανεπεξεργασθεί σε διάφορες νέες συνταγές στο μέλλον!
Το μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να διαρκέσει 4-6 ημέρες στο ψυγείο και το πολύ έξι μήνες στην κατάψυξη
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση υπερβολικά μουσκεμένου ρυζιού
Βήμα 1. Τηγανίζουμε το ρύζι
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά όπως καρότα ή μπιζέλια και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αν θέλετε σάλτσα σόγιας. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο λίγο το ρύζι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αφού ολόκληρη η μερίδα ρυζιού έχει μπει στο τηγάνι και η επιφάνεια του τηγανιού φαίνεται αχνιστή, σημαίνει ότι το τηγανητό ρύζι είναι μαγειρεμένο και έτοιμο για σερβίρισμα!
Βήμα 2. Φτιάξτε το πουτίγκα ρυζιού
Ζεσταίνουμε το ρύζι στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε 750 ml γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 250 ml κρέμα γάλακτος και 100 γραμμάρια ζάχαρης. Μετά από αυτό, προσθέστε ένα μπαστούνι βανίλιας για να εμπλουτίσετε τη γεύση της πουτίγκας. Αυξήστε τη φωτιά και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη πουτίγκα για 35 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μόλις ψηθεί η πουτίγκα, αφαιρέστε τη βανίλια και ψύξτε σε θερμοκρασία πριν σερβίρετε.
Διαχωρίστε πρώτα το στέλεχος βανίλιας, μετά ξύστε το περιεχόμενο και ρίξτε το στο μείγμα της πουτίγκας. Μετά από αυτό, προσθέστε το άδειο ξυλάκι βανίλιας στο μείγμα πουτίγκας. Η εφαρμογή αυτής της μεθόδου θα επιτρέψει στη γεύση βανίλιας να απλωθεί πιο ομοιόμορφα σε όλη τη πουτίγκα
Βήμα 3. Μετατρέψτε το ρύζι σε πατατάκια
Τυλίξτε το ρύζι σε ένα ταψί όσο το δυνατόν πιο λεπτό και στη συνέχεια ψήνετε για 2 ώρες στους 93 ° C. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το τηγάνι και σπάστε το φύλλο ρυζιού σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κομμάτια ρυζιού σε λάδι στους 204 ° C. Μόλις τα πατατάκια ρυζιού έχουν επιπλέει, τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίζετε το περιττό λάδι σε μια χαρτοπετσέτα πριν το απολαύσετε.
Βήμα 4. Φτιάξτε ένα «χάμπουργκερ» από ρύζι και λαχανικά
Πρώτα απ 'όλα, επεξεργαστείτε 175 γραμμάρια ρύζι με 200 γραμμάρια φασόλια πίντο, 175 γραμμάρια καλαμπόκι, 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 20 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες, μια χούφτα ψιλοκομμένο βασιλικό, κουτ. κύμινο, και 1 κουτ. αλάτι μέχρι η υφή να μοιάζει με έναν πολύ παχύ πουρέ. Στη συνέχεια, στρογγυλοποιείτε τον πουρέ ρυζιού μέχρι να μοιάζει με χάμπουργκερ, στη συνέχεια τηγανίζετε κάθε πλευρά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 6 λεπτά.
Μέθοδος 3 από 3: Μαγείρεμα του ρυζιού σωστά
Βήμα 1. Πλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό πριν το ψήσετε
Πρώτα, βάλτε την ποσότητα ρυζιού που θα χρησιμοποιηθεί σε καλάθι με σχισμές ή μικρό κόσκινο. Στη συνέχεια, τρέξτε το ρύζι κάτω από κρύο νερό ανακατεύοντας με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τυχόν περιττό αλεύρι που έχει κολλήσει στην επιφάνεια. Θυμηθείτε, αυτό το βήμα δεν πρέπει να παραλείπεται, έτσι ώστε το ρύζι να μην καταλήξει σε μύκητα ή κολλώδες όταν ψηθεί.
- Εάν το ρύζι πλένεται αμέσως στην κατσαρόλα, πετάξτε το νερό πλύσης και ρίξτε ξανά καθαρό νερό σε αυτό. Κάντε αυτή τη διαδικασία μία ή δύο φορές πριν το ρύζι ψηθεί.
- Εάν το ρύζι πλένεται χρησιμοποιώντας ένα καλάθι με τρυπήματα ή ένα σουρωτήρι, ανακινήστε απαλά το καλάθι ή το κόσκινο για να στραγγίξει τυχόν περίσσεια νερού.
Βήμα 2. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα νερού
Για κάθε ένα φλιτζάνι ρύζι, χρησιμοποιήστε περίπου 350 έως 400 ml νερό. Μειώστε λίγο την ποσότητα εάν χρησιμοποιείτε ρύζι μικρού κόκκου και αυξήστε την ποσότητα λίγο αν χρησιμοποιείτε καστανό ρύζι. Μην χρησιμοποιείτε πολύ νερό για να μην καταλήξει το ρύζι να είναι πολύ αφράτο!
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με ρύζι σε μέτρια φωτιά
Μην χρησιμοποιείτε πολύ υψηλή φωτιά, ώστε το ρύζι να μην καεί και να ψηθεί πιο ομοιόμορφα! Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε χαμηλή έως μέτρια φωτιά για να αφήσετε το νερό να βράσει αργά.
Βήμα 4. Τοποθετήστε μια πετσέτα ή χαρτί κουζίνας κάτω από το καπάκι της κατσαρόλας
Αφού βράσει το νερό, η ποσότητα πρέπει να μειωθεί ελαφρώς. Όταν συμβεί αυτό, τοποθετήστε αμέσως μια πετσέτα ή χαρτί κουζίνας κάτω από το καπάκι για να μειώσετε το επίπεδο συμπύκνωσης στο εσωτερικό. Η υπερβολική διαδικασία εξάτμισης θα κάνει την υφή του ρυζιού πολύ μαλακή όταν ψηθεί.
Μην αφήνετε τις άκρες των πετσετών ή του χαρτιού κουζίνας να κρέμονται στις πλευρές της κατσαρόλας για να μην πιάσουν τη φωτιά! Αντ 'αυτού, διπλώστε τις άκρες και βάλτε τις κάτω από το καπάκι της κατσαρόλας
Βήμα 5. Σβήστε τη φωτιά αφού ψηθεί το ρύζι για 15 λεπτά
Αφού κλείσετε τη φωτιά, μην ανοίξετε το καπάκι για 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα και ανακατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι. Υποτίθεται, το ρύζι είναι έτοιμο για σερβίρισμα σε αυτό το στάδιο.
Θυμηθείτε, το ρύζι πρέπει να ξεκουραστεί έτσι ώστε η κάτω υφή να μην είναι πολύ μαλακή και η επιφάνεια να είναι πολύ στεγνή
Βήμα 6. Έχετε μια κουζίνα με ρύζι
Πιστέψτε με, μια κουζίνα με ρύζι θα σας βοηθήσει να παράγετε ρύζι με τέλεια ποιότητα κάθε φορά, αρκεί να χρησιμοποιείτε τη σωστή ποσότητα νερού. Άλλωστε, στις μέρες μας οι κουζίνες ρυζιού μπορούν να αγοραστούν σε τιμή που δεν είναι πολύ ακριβή σε διάφορα καταστήματα οικιακών ειδών και ηλεκτρονικά καταστήματα.
