Τα ομελέτα είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και εύκολο σνακ. Είτε λαχταράτε ένα βραστό αυγό είτε ένα μαλακό βραστό αυγό του οποίου ο κρόκος είναι ακόμα ζεστός και τρέχει, εδώ είναι μερικά εύκολα βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για μια γρήγορη γευστική απόλαυση.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Σκληρά βραστά αυγά
Βήμα 1. Τοποθετήστε 6 αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα
Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια μεγάλη, αρκετά βαθιά κατσαρόλα, έτσι ώστε τα αυγά να χωράνε μέχρι το κάτω μέρος του τηγανιού (όχι να στοιβάζονται) και να υπάρχει ακόμα χώρος για να μετακινηθείτε.
- Χρησιμοποιήστε αυγά που βρίσκονται στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες. Τα παλιά αυγά είναι λιγότερο υγρά και έχουν υψηλότερο pH, έτσι ώστε τα κελύφη τους να ξεφλουδίζονται πιο εύκολα όταν πρόκειται να τα φάτε.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερα από 6 αυγά τη φορά εάν το τηγάνι σας είναι αρκετά μεγάλο, αλλά χρησιμοποιήστε περισσότερο νερό και περιμένετε λίγο ακόμα μέχρι να βράσει.
Βήμα 2. Βυθίστε τα αυγά σε 2,5 εκατοστά νερό
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο νεροχύτη και γεμίστε με νερό θερμοκρασίας δωματίου έως ότου όλα τα αυγά βυθιστούν εντελώς στο νερό σε ύψος περίπου 2,5 εκατοστών.
Όσα περισσότερα αυγά μαγειρεύετε, τόσο περισσότερο νερό χρειάζεστε. Εάν μαγειρεύετε περισσότερα από 6 αυγά, βυθίστε τα αυγά σε 5 εκατοστά νερό για να βεβαιωθείτε ότι το νερό βράζει καλά
Βήμα 3. Προσθέστε ξύδι ή αλάτι για να αποφύγετε το σπάσιμο των αυγών
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) ξύδι ή κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) αλάτι για να αποφύγετε το σπάσιμο των αυγών στο τηγάνι. Η προσθήκη αλατιού θα κάνει επίσης τα αυγά να ξεφλουδίζουν πιο εύκολα όταν πρόκειται να τα φάτε!
Βήμα 4. Βράζουμε το νερό στην κατσαρόλα μέχρι να βράσει πραγματικά
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρέψτε τα αυγά σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό στο τηγάνι. Η κατσαρόλα δεν χρειάζεται να σκεπαστεί όταν τη βράσετε.
Εάν δείτε ένα αυγό να σπάει ενώ μαγειρεύεται, απλώς συνεχίστε να το μαγειρεύετε. Λίγο από το ασπράδι του αυγού θα ξεκολλήσει λίγο από το κέλυφος, αλλά είναι ακόμα ασφαλές να το φάτε αρκεί να το μαγειρέψετε καλά
Βήμα 5. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα αυγά να ξεκουραστούν για 6-16 λεπτά
Μόλις βράσει το νερό, σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε την κατσαρόλα να καθίσει στη σόμπα για 6-16 λεπτά, ανάλογα με το πόσο πυκνά θέλετε να είναι τα αυγά.
- Αν θέλετε οι κρόκοι να είναι ελαφρώς ημιδιαφανείς και να τρέχουν από μέσα, αφήστε τα αυγά να κάθονται στο νερό για 6 λεπτά.
- Αν θέλετε κανονικά βραστά αυγά, με σφιχτούς κρόκους, αφήστε τα να καθίσουν στο νερό για 10-12 λεπτά.
- Αν θέλετε οι κρόκοι να είναι σφιχτοί, ελαφρώς εύθρυπτοι, αφήστε τα αυγά να κάθονται στο νερό για 16 λεπτά.
Βήμα 6. Πετάξτε το νερό και ξεπλύνετε τα αυγά με κρύο νερό
Ρίξτε το νερό στην κατσαρόλα και ξεπλύνετε τα αυγά σε κρύο νερό για περίπου ένα λεπτό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Αγγίξτε απαλά το αυγό για να δείτε αν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε.
- Για να ελέγξετε αν τα αυγά έχουν ψηθεί, αφαιρέστε τα αυγά με μια τρυπητή σπάτουλα, ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και χωρίστε τα αυγά με ένα μαχαίρι. Εάν ο κρόκος δεν σας αρέσει, αφήστε τα αυγά να ξεκουραστούν για 1-2 λεπτά.
- Εάν ανησυχείτε ότι τα αυγά θα φύγουν όταν αδειάσετε το νερό, γείρετε το τηγάνι στο νεροχύτη ανοίγοντας ελαφρώς το καπάκι, έτσι ώστε το νερό να ρέει από το κενό μεταξύ της κατσαρόλας και του καπακιού.
- Μπορείτε επίσης να ψύξετε τα αυγά αφήνοντάς τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 1-2 λεπτά.
Βήμα 7. Τα μη αποφλοιωμένα βραστά αυγά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε ψημένα αυγά, αφαιρέστε τα από το νερό μόλις κρυώσουν. Βάλτε τα αυγά ξανά στο κουτί για να μην απορροφήσουν τη μυρωδιά άλλων τροφίμων και τα αυγά μπορούν να διαρκέσουν έως και 1 εβδομάδα.
- Αν θέλετε να αποθηκεύσετε βραστά αυγά, μην τα ξεφλουδίσετε. Μόλις ξεφλουδιστούν, τα αυγά πρέπει να καταναλωθούν την ίδια μέρα.
- Εάν ένα βραστό αυγό αισθάνεται γλοιώδες αφού το ξεφλουδίσετε, πετάξτε το. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι τα βακτήρια αρχίζουν να αναπτύσσονται και το αυγό δεν είναι πλέον καλό.
Βήμα 8. Χτυπήστε τα αυγά στον πάγκο και ξεφλουδίστε τα κελύφη κάτω από κρύο νερό
Όταν πρόκειται να το φάτε, χτυπήστε ελαφρά το αυγό στο τραπέζι για να σπάσει το κέλυφος και, στη συνέχεια, κυλήστε το με τις παλάμες σας μέχρι να σπάσει ολόκληρο το κέλυφος. Στη συνέχεια κρατήστε το αυγό κάτω από τρεχούμενο νερό θερμοκρασίας δωματίου και ξεφλουδίστε το κέλυφος.
Εάν εξακολουθείτε να αντιμετωπίζετε προβλήματα με το ξεφλούδισμα του κελύφους, σπάστε το κέλυφος και μουλιάστε το σε νερό για 10-15 λεπτά. Το νερό θα εισχωρήσει στο κέλυφος, διευκολύνοντας το ξεφλούδισμα των αυγών
Βήμα 9. Τα βραστά αυγά μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους, ως ορεκτικό ή με μαρούλι
Τα βραστά αυγά με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι είναι ιδανικά για ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ. Μπορείτε επίσης να χωρίσετε τα αυγά στη μέση για να φτιάξετε διαβρωμένα αυγά ή να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια για να τα πασπαλίσετε πάνω από το μαρούλι.
Μέθοδος 2 από 2: Μισό βραστό αυγό
Βήμα 1. Βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση και μετά το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά
Γεμίστε την κατσαρόλα με αρκετό νερό, ώστε το νερό να βυθίσει τα αυγά σε βάθος 2,5 εκατοστών. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά.
Επιλέξτε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο ώστε τα αυγά να βρίσκονται σε όλο τον πάτο του τηγανιού. Για να έχετε το σωστό μέγεθος, βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα αυγά πριν αρχίσετε να βράζετε το νερό
Βήμα 2. Προσθέστε αυγά έως 4 αυγά και αφήστε το να σταθεί για 5-7 λεπτά
Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή κουτάλι για να τοποθετήσετε τα αυγά στο βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 5-7 λεπτά, ανάλογα με το πόσο λεπτός θέλετε να είναι ο κρόκος. Αν βράσετε 3-4 αυγά, προσθέστε άλλα 15-30 δευτερόλεπτα.
- Για κρόκους που τρέχουν, μαγειρέψτε τα αυγά για 5 λεπτά.
- Για ελαφρώς σφιχτούς κρόκους, μαγειρέψτε τα αυγά για 6-7 λεπτά.
- Μαγειρέψτε τα αυγά σε μισοβρασμένες παρτίδες εάν θέλετε περισσότερα από 4 αυγά.
Βήμα 3. Αφαιρέστε τα αυγά και καλύψτε τα με κρύο νερό για 1 λεπτό
Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή σπάτουλα για να σηκώσετε τα αυγά ένα κάθε φορά. Ρίξτε τα αυγά σε νερό βρύσης για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό για να σταματήσει το μαγείρεμα και να κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστείτε.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μικρό φλιτζάνι ή μπολ και στη συνέχεια χτυπήστε το πάνω μέρος για να ξεφλουδίσει
Τοποθετήστε τα αυγά στο αυγό ή στο μικρό μπολ με ωμούς κόκκους, όπως το ρύζι, για να διατηρήσετε τα αυγά όρθια. Χτυπήστε το ελαφρώς μυτερό μέρος του αυγού με ένα μαχαίρι βουτύρου για να το χαλαρώσετε και, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το με το δάχτυλό σας.
Τα αβρασμένα αυγά δεν μπορούν να αποθηκευτούν. Έτσι, φάτε αμέσως ενώ τα αυγά είναι ακόμα ζεστά ή κολλώδη
Βήμα 5. Φάτε αυγά χωρίς αποφλοιώσεις ή σε φρυγανιά
Για να το φάτε, βγάλτε το αυγό κατευθείαν από το κέλυφος και σπρώξτε το στο στόμα σας. Μπορείτε επίσης να κόψετε τη φρυγανιά σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια να βουτήξετε τις φέτες στον κρόκο του αυγού.
Εάν τα αυγά είναι λίγο σφιχτά, χτυπήστε τα ελαφρά, ξεφλουδίστε τα κελύφη και απολαύστε τα σε ένα ζεστό τοστ για ένα πλούσιο πρωινό
Συμβουλές
- Αν θέλετε να βράσετε αυγά σε μεγάλα υψόμετρα, αφήστε τα αυγά σε ζεστό νερό περισσότερο. Μειώνετε επίσης τη φωτιά και αφήνετε το νερό στην κατσαρόλα να σιγοβράσει για 10-12 λεπτά.
- Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αυγά, δοκιμάστε να τα βράσετε στον ατμό για να ξεφλουδίσετε πιο εύκολα. Βάλτε 1,5 εκατοστά νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ και βράστε στον ατμό για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και απολαύστε.
Προειδοποίηση
- Μην μαγειρεύετε αυγά που έχουν ακόμα αποφλοιωθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Ο ατμός θα σχηματιστεί μέσα στο κέλυφος και το αυγό θα εκραγεί.
- Μην τρυπάτε τα κελύφη των αυγών πριν τα μαγειρέψετε. Αν και ορισμένες συνταγές το συνιστούν αυτό, η χρήση μη αποστειρωμένης παρακέντησης μπορεί να επιτρέψει στα βακτήρια να εισέλθουν στο αυγό. Το κέλυφος του αυγού θα σπάσει, επιτρέποντας στα βακτήρια να εισέλθουν μετά το μαγείρεμα του αυγού.
