Το σχοινόπρασο είναι φυτά που ανήκουν στην οικογένεια των κρεμμυδιών, αλλά σε αντίθεση με τα περισσότερα κρεμμύδια, το μέρος που συγκομίζεται είναι τα φύλλα και όχι οι κόνδυλοι. Σε σύγκριση με τα κανονικά κρεμμύδια, το σχοινόπρασο έχει πολύ πιο ήπια γεύση. Αυτό το μικρό πράσινο φυτό που μοιάζει με γρασίδι χρησιμοποιείται συνήθως ως συστατικό σε σούπες, σαλάτες και σάλτσες λόγω της ήπιας γεύσης και της καλής αισθητικής. Είτε μαγειρεύεται είτε χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στον κήπο σας, η διαδικασία της καλλιέργειας σχοινόπρασου από την επιλογή του είδους που θα φυτέψετε, την προετοιμασία της γης, τη φύτευση και τη συγκομιδή τους είναι στην πραγματικότητα αρκετά εύκολη.
Βήμα
Μέρος 1 από 4: Επιλέγοντας τον τύπο σχοινόπρασο
Βήμα 1. Εξετάστε την καλλιέργεια σχοινόπρασου για μαγείρεμα
Το σχοινόπρασο, ή συνηθισμένο σχοινόπρασο, είναι η πιο δημοφιλής παραλλαγή αυτού του φυτού. Τα κρεμμύδια κρεμμυδιού συνήθως έχουν μια μικρή γεύση και άρωμα κρεμμυδιού και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και σε διάφορες συνταγές ως ενισχυτικό γεύσης. Αυτά τα φρέσκα κρεμμυδάκια μπορούν να αναπτυχθούν σε μήκος 20, 3 έως 30,5 εκατοστά και έχουν ανοιχτό και σκούρο πράσινο χρώμα. Αυτό το φυτό έχει ένα σωληνωτό μίσχο που είναι κοίλο στη μέση.
Βήμα 2. Εξετάστε το σκόρδο σχοινόπρασο για το μαγείρεμα
Επίσης γνωστό ως κινέζικο σχοινόπρασο, το σχοινόπρασο είναι το είδος του σχοινόπρασου που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Αυτά τα σχοινόπρασα μυρίζουν σαν βιολέτες όταν τα κοτσάνια θρυμματίζονται, αλλά έχουν παρόμοια γεύση με το σκόρδο. Εξαιτίας αυτού, το σχοινόπρασο χρησιμοποιείται γενικά για να δώσει γεύση σκόρδου στα πιάτα. Σε αντίθεση με το κρεμμύδι κρεμμυδιού, το σχοινόπρασο έχει επίπεδες μίσχους και λουλούδια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα (συνήθως για τηγάνισμα). Τα κρεμμύδια σκόρδου έχουν σκούρο πράσινο χρώμα και μεγαλώνουν σε μήκος από 30,5 έως 45,7 εκατοστά.
Βήμα 3. Εξετάστε το ενδεχόμενο καλλιέργειας γιγαντιαίου σχοινόπρασου της Σιβηρίας
Παρά το υπέροχο όνομά του, το γιγαντιαίο σχοινόπρασο της Σιβηρίας είναι μια ελαφρώς μεγαλύτερη παραλλαγή από το σχοινόπρασο. Αυτά τα σχοινόπρασα έχουν την πιο δυνατή γεύση, αλλά χρησιμοποιούνται συνήθως σε κήπους λόγω του μεγέθους τους (ύψους 50,8 έως 76,2 εκατοστών) γύρω από το χωράφι. Το γιγαντιαίο σχοινόπρασο της Σιβηρίας έχει μπλε-πράσινο χρώμα και έχει σχήμα σωλήνα. Αυτό το φυτό έχει γεύση και άρωμα σαν κρεμμύδι όταν μαγειρεύεται.
Βήμα 4. Εξετάστε την καλλιέργεια σχοινόπρασου για τα λουλούδια
Αν και πολλοί πιστεύουν ότι αυτό το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως συμπλήρωμα στις ψητές πατάτες, το σχοινόπρασο είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος κρίνου που έχει όμορφα μοβ λουλούδια. Τα λουλούδια έχουν μέγεθος νομίσματος και έχουν πολλά μικρά, λεπτά πέταλα που μοιάζουν με λουλούδια πικραλίδα. Το σχοινόπρασο μπορεί να προσελκύσει φυτά που μπορεί να είναι ευεργετικά για τον κήπο σας και μπορεί να σκοτώσει ανεπιθύμητα παράσιτα και έντομα που μπορεί να καταστρέψουν τον κήπο και τα φυτά σας. Επιπλέον, το σχοινόπρασο μπορεί επίσης να καταναλωθεί και να χρησιμοποιηθεί για τις συνταγές μαγειρικής σας.
- Κόψτε τα λουλούδια πριν ανθίσουν και προσθέστε τα σε σαλάτες ή χρησιμοποιήστε τα ως διακοσμητικά για κέικ.
- Όλες οι ποικιλίες σχοινόπρασο πρέπει να έχουν λουλούδια.
Μέρος 2 από 4: Προετοιμασία για φύτευση
Βήμα 1. Επιλέξτε μια μέθοδο φύτευσης
Υπάρχουν δύο τρόποι για να καλλιεργήσετε σχοινόπρασο: χρησιμοποιώντας ένα υπάρχον φυτό ή χρησιμοποιώντας τους σπόρους ή τους σπόρους του. Οι περισσότεροι άνθρωποι συνιστούν την καλλιέργεια από βολβούς ή γαρύφαλλο ή από υπάρχον φυτό σχοινόπρασο, καθώς η καλλιέργεια σχοινόπρασου από σπόρους διαρκεί δύο ολόκληρα χρόνια. Εάν θέλετε να αναπτυχθείτε χρησιμοποιώντας υπάρχοντα φυτά (και μπορούν να αποκτηθούν ή να αγοραστούν), επιλέξτε φυτά που είναι έντονα πράσινα, πλήρη και μήκος τουλάχιστον 7,6 έως 12,7 εκατοστών. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι το σχοινόπρασο είναι υγιές και αυξάνει τις πιθανότητες να ευδοκιμήσει στον κήπο σας.
- Η φύτευση με σπόρους απαιτεί να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους λίγους μήνες πριν τους φυτέψετε σε εξωτερικό χώρο και στη συνέχεια να τους μεταφυτέψετε την άνοιξη. Οι σπόροι θα αναπτυχθούν σε φυτά, αλλά δεν θα μπορούν να συγκομιστούν έως και δύο χρόνια.
- Το σχοινόπρασο μεγαλώνει σε κόνδυλους που χωρίζονται κάθε τρία έως τέσσερα χρόνια, ώστε να μπορείτε να ξαναφυτέψετε βολβούς που έχουν χωριστεί από τη γη των γειτόνων σας και να τους χρησιμοποιήσετε για να καλλιεργήσετε νέες καλλιέργειες.
- Η καλλιέργεια από σπόρους ή κόνδυλους είναι η ίδια διαδικασία για το εξωτερικό στάδιο της φύτευσης. Αλλά για τους σπόρους πρέπει να κάνετε ένα επιπλέον βήμα πριν αρχίσετε να τους φυτεύετε σε εξωτερικούς χώρους.
Βήμα 2. Επιλέξτε μια περιοχή που έχει πλήρη ηλιοφάνεια
Το σχοινόπρασο είναι φυτά που τους αρέσει το φως του ήλιου. Αν και μπορεί ακόμα να αναπτυχθεί στο σκοτάδι, αυτό το φυτό θα δώσει τα καλύτερα του αποτελέσματα όταν λάβει πλήρη ήλιο καθώς μεγαλώνει. Αναζητήστε περιοχές στον κήπο σας που είναι εκτεθειμένες στον ήλιο όλη την ημέρα. Εάν ο κήπος σας σπάνια εκτίθεται στο ηλιακό φως, επιλέξτε ένα μέρος όπου υπάρχει τουλάχιστον τέσσερις έως έξι ώρες ήλιου για να καλύψετε τις ανάγκες του φωτός των φυτών σας σε ηλιακό φως.
Βήμα 3. Προετοιμάστε το χώμα του κήπου σας
Ενώ ορισμένα φυτά μπορούν να αναπτυχθούν σε πυκνό, σκληρό χώμα, το σχοινόπρασο χρειάζεται αργιλώδες, ελαφρύ, αμμώδες έδαφος που έχει καλή αποστράγγιση. Εάν το χώμα στο χωράφι σας έχει πολύ αργιλώδη και είναι πολύ πυκνό, ανακατέψτε με λίγη άμμο για να γίνει λίγο πιο ελαφρύ. Επίσης, προσθέστε λίπασμα ή λίπασμα για να αναμειχθεί ο κήπος και προσθέστε θρεπτικά συστατικά στο έδαφος. Εάν είναι δυνατόν, τροποποιήστε το έδαφος τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από τη φύτευση, ώστε το έδαφος να έχει χρόνο να προσαρμοστεί στις αλλαγές σας.
Βήμα 4. Ισορροπήστε την περιεκτικότητα σε οξύ ή το pH του εδάφους πριν το χρησιμοποιήσετε για φύτευση
Το σχοινόπρασο χρειάζεται χώμα που έχει οξύτητα ή pH μεταξύ 6 και 7. Ελέγξτε το έδαφος. Εάν διαπιστώσετε ότι το pH είναι πολύ χαμηλό, αυξήστε το κόβοντας ασβέστη στο έδαφος με φτυάρι κήπου ή μικρή σπάτουλα. Εάν το pH είναι πολύ υψηλό, μειώστε το αναμιγνύοντας το λίπασμα με φωσφορική ουρία ή νιτρικό αμμώνιο, ή προσθέτοντας λίπασμα, λίπασμα ή φυτεύοντας απορρίμματα ή κοπριά.
- Ελέγξτε το pH του εδάφους χρησιμοποιώντας λάχανο για μια μέθοδο που είναι εύκολη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλους.
- Μπορείτε να ελέγξετε το pH του εδάφους χρησιμοποιώντας ένα κιτ δοκιμής που μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα για ακριβή μέτρηση.
Βήμα 5. Μάθετε πότε να φυτέψετε
Το σχοινόπρασο είναι φυτά που ανθίζουν το καλοκαίρι και είναι καλύτερο να φυτευτούν νωρίς την άνοιξη. Εάν μεγαλώνετε χρησιμοποιώντας σπόρους, ξεκινήστε να φυτεύετε περίπου οκτώ έως δέκα μήνες πριν τους φυτέψετε σε εξωτερικούς χώρους. Η φύτευση τους σε εξωτερικούς χώρους θα πρέπει να ξεκινήσει μία έως δύο εβδομάδες μετά την τήξη του χειμώνα, δηλαδή περίπου τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο (ανάλογα με το πού ζείτε).
Μέρος 3 από 4: Φύτευση σχοινόπρασο
Βήμα 1. Ποτίστε το χώμα για να αποφύγετε το σοκ μεταμόσχευσης
Πριν φυτέψετε σχοινόπρασο, ποτίστε και υγράνετε το χώμα με λάστιχο μέχρι να είναι υγρό. Αυτό θα αποτρέψει τυχόν σοκ μεταμόσχευσης που μπορούν να έχουν τα νέα σχοινόπρασο στον κήπο σας. Βεβαιωθείτε ότι το χώμα δεν είναι θολό ή θολό, αλλά είναι αρκετά υγρό ώστε να σχηματίζει σβώλους όταν ζυμώνεται με το χέρι.
- Το σοκ μεταμόσχευσης είναι η αντίδραση του φυτού όταν ανυψώνεται και μεταφέρεται σε νέο πεδίο και είναι φυσιολογικό να συμβαίνει. Ωστόσο, αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα εάν το φυτό δεν αντιμετωπιστεί μετά τη μεταφύτευση.
- Το φυτό σας μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το σοκ εάν φαίνεται θλιμμένο και ανθυγιεινό.
Βήμα 2. Σκάψτε το χώμα σε βάθος 5, 1 έως 10, 2
Το σχοινόπρασο μεγαλώνει από μικρούς κόνδυλους στο κάτω μέρος στο χώμα που πρέπει να καλυφθούν όταν φυτευτούν. Αυτοί οι λαμπτήρες είναι συνήθως μικροί, οπότε μια τρύπα μόνο 5, 1 έως 10, του ίδιου πλάτους πρέπει να είναι αρκετή.
Βήμα 3. Φυτέψτε το σχοινόπρασο
Βάλτε κάθε σχοινόπρασο σε κάθε τρύπα και καλύψτε ή θάψτε ξανά το χώμα. Βεβαιωθείτε ότι το χώμα δεν βρίσκεται πάνω από τους μίσχους καθώς αυτό θα επιβραδύνει την ανάπτυξη του σχοινόπρασου.
Βήμα 4. Ποτίστε το σχοινόπρασο κάθε λίγες μέρες
Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό όταν ποτίζετε το σχοινόπρασο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να το ποτίσετε ξανά αμέσως μετά τη φύτευση. Το σχοινόπρασο δεν απαιτεί πολύ νερό, επομένως μόνο το νερό όταν το χώμα είναι στεγνό. Το πόσο συχνά ποτίζετε το φυτό εξαρτάται από τον καιρό στην περιοχή σας και μπορεί να διαφέρει από μία έως τρεις ημέρες.
Βήμα 5. Προσθέστε λίπασμα κάθε μήνα
Το σχοινόπρασο σας θα αναπτυχθεί καλύτερα αν προσθέσετε λίγο λίπασμα κάθε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Επιλέξτε ένα μίγμα λιπάσματος 20-20-20 (που αντιπροσωπεύει άζωτο, φώσφορο και κάλιο το καθένα) και απλώστε το στο έδαφος σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας λιπάσματος.
Βήμα 6. Προσθέστε ένα στρώμα άχυρου ή φύλλων για να αποφύγετε τα ζιζάνια
Εάν ανησυχείτε για τα ζιζάνια στον κήπο σας, προσθέστε ένα στρώμα σανό πάνω από το χώμα για να τα αποφύγετε. Το άχυρο είναι ένα είδος κομπόστ που μπορεί να βρεθεί σε πολλά εργαλεία κήπου. Προσθέστε ένα στρώμα 2,5 έως 5,1 στο επίπεδο του εδάφους για να εμποδίσετε τα ζιζάνια και να κλειδώσετε την υγρασία στο έδαφος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Βήμα 7. Να είστε πάντα ενήμεροι για τα παράσιτα και τις ασθένειες
Ορισμένα παράσιτα έλκονται από σχοινόπρασο και τα παράσιτα κρεμμυδιού, όπως οι μύγες κρεμμυδιού, μπορεί να μπουν στον πειρασμό να βλάψουν το σχοινόπρασο σας αν φυτέψετε κρεμμύδια κοντά. Ορισμένες μυκητιακές ασθένειες επιτίθενται επίσης περιστασιακά στο σχοινόπρασο. Φυτοφάρμακα ή μυκητοκτόνα σε μικρές δόσεις θα πρέπει να λύσουν το πρόβλημά σας για αυτό.
Μέρος 4 από 4: Συγκομιδή σχοινόπρασο
Βήμα 1. Συγκομίστε τα σχοινόπρανα όταν έχουν ύψος 17,8 έως 25,4 εκατοστά
Το γενικό μέγεθος των φρέσκων κρεμμυδιών σας θα εξαρτηθεί από την ποικιλία που καλλιεργείτε. Αλλά όλες οι παραλλαγές θα πρέπει να μπορούν να συγκομιστούν όταν φτάσουν σε ύψος 17,8 έως 25,4 εκατοστά. Αυτό συμβαίνει συνήθως στα μέσα του καλοκαιριού και θα συνεχίσει να αυξάνεται έως ότου ο καιρός κρυώσει κάτω από τον παγετό. Σε ορισμένες περιοχές όπου οι χειμώνες δεν είναι πολύ κρύοι, το σχοινόπρασο θα συνεχίσει να αναπτύσσεται και να παράγει καλλιέργειες που μπορούν να συγκομιστούν έως και ένα χρόνο.
Βήμα 2. Κόψτε το σχοινόπρασο περίπου 5 εκατοστά από τη βάση
Χρησιμοποιήστε ψαλίδια κήπου ή κανονικά ψαλίδια για να κόψετε το σχοινόπρασο σταυρωτά, από το εξωτερικό στρώμα του φυτού. Κόψτε περίπου 5 εκατοστά από τη βάση του φυτού, καθώς αυτό θα τονώσει τη νέα ανάπτυξη για την επόμενη συγκομιδή. Μην συλλέγετε ολόκληρο το φυτό αμέσως, γιατί αυτό θα σταματήσει την επόμενη διαδικασία ανάπτυξης. Επίσης, μην κόβετε υπό γωνία, καθώς αυτό θα επιτρέψει στην υγρασία να διαλυθεί πιο γρήγορα από ό, τι αν την κόψετε σταυρωτά. Αυτό συμβαίνει επειδή η κοπή υπό γωνία θα εκθέσει περισσότερα από τα κοτσάνια, έτσι η υγρασία του φυτού θα χαθεί πιο γρήγορα.
Βήμα 3. Συγκομίζετε το σχοινόπρασο τρεις έως τέσσερις φορές το χρόνο
Για καλύτερα αποτελέσματα, συγκομίζετε το σχοινόπρασο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο τρεις έως τέσσερις φορές το χρόνο. Μην συλλέγετε ολόκληρο το φυτό αμέσως. Απλά κόψτε το μέρος που χρειάζεστε από ένα χωράφι και συλλέξτε το χωράφι ξανά τρεις έως τέσσερις φορές κάθε χρόνο.
Βήμα 4. Διαλέξτε ή κόψτε τα λουλούδια όταν έχουν αρχίσει να σπέρνουν
Το σχοινόπρασο μπορεί να είναι ένα φυτό που μπορεί να αναπαραχθεί γρήγορα γιατί αυτό το φυτό μπορεί να σπείρει και να επικονιαστεί έτσι ώστε να κυριαρχήσει σε ολόκληρη την περιοχή του κήπου σας. Για να αποφευχθεί αυτό, κόψτε τα λουλούδια κατά τη συγκομιδή. Αυτό θα αποτρέψει την επικονίαση και τον πολλαπλασιασμό των λουλουδιών στον κήπο σας αυθαίρετα. Κόψτε τα λουλούδια για κάθε σχοινόπρασο.
Βήμα 5. Κόψτε όλα τα σχοινόπρασο στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου
Η κοπή όλων των σχοινόπρασων στα τέλη του φθινοπώρου θα σας βοηθήσει όταν προσπαθείτε να μεγαλώσετε καλύτερα σχοινόπρασο το επόμενο καλοκαίρι. Χρησιμοποιήστε τα ψαλίδια κλαδέματος για να κόψετε τις κορυφές ολόκληρου του φυτού περίπου 2,5 έως 5,1 από τη βάση. Αυτή η περικοπή πρέπει να γίνει τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι πολυετή φυτά, επομένως θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν μόνα τους, εφόσον φροντίζονται σωστά.
Βήμα 6. Αφαιρέστε το σχοινόπρασο κάθε τρία έως τέσσερα χρόνια
Ως αποτέλεσμα της συνέχισης της καλλιέργειάς τους για αρκετά χρόνια, το σχοινόπρασο θα γίνει αρκετά μεγάλο. Για να αποτρέψετε το σχοινόπρασο να καταλάβει τον κήπο σας και να προκαλέσει χάος, χωρίστε το σχοινόπρασο κάθε λίγα χρόνια. Το σχοινόπρασο είναι ένας τύπος κονδύλου, οπότε μπορούν να χωριστούν εύκολα. Απλώς σκάψτε το χώμα για να βρείτε τους κόνδυλους, χωρίζοντας κάθε μεγάλο μέρος του φυτού σε ένα τρίτο μέγεθος. Αντικαταστήστε μεμονωμένα φυτά που έχουν χωριστεί ή αφαιρέστε τα περιττά φυτά εάν δεν είναι απαραίτητα.
- Εξετάστε το ενδεχόμενο να φυτέψετε το περίσσευμα σχοινόπρασο κάτω ή στη βάση μιας μηλιάς. Τα σχοινόπρασα που καλλιεργούνται εδώ θα αποτρέψουν μια ασθένεια που ονομάζεται ψώρα μήλου που μερικές φορές προσβάλλει τις μηλιές.
- Λέγεται ότι το σχοινόπρασο απωθεί τα ελάφια, οπότε σκεφτείτε να καλλιεργήσετε το υπερβολικό σχοινόπρασο σε μέρη όπου τα ελάφια είναι πιθανό να ενοχλήσουν ή να καταστρέψουν τον κήπο σας.
Συμβουλές
- Το να μαζέψετε τα ανθισμένα λουλούδια και να τα ραντίσετε στην επιφάνεια της πίτσας θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στην πίτσα σας.
- Αν πάρετε περισσότερα σχοινόπρασο από ό, τι πραγματικά χρειάζεστε, ψιλοκόψτε τα και παγώστε τα σε νερό μέχρι να θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε. Μην στεγνώνετε το σχοινόπρασο, καθώς αυτό θα κάνει τη γεύση να φύγει.
- Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε οργανικά λιπάσματα αντί για χημικά, το γαλάκτωμα ψαριών είναι μία από τις καλύτερες επιλογές.
- Μπορείτε να φάτε σχοινόπρασο που δεν είναι εντελώς ώριμο ή ώριμο, αν πραγματικά το χρειάζεστε για να αποτρέψετε την επικονίαση. Η γεύση μπορεί να είναι πιο ελαφριά από το συνηθισμένο, αλλά ακόμα αισθητή.
- Αν μαγειρεύετε με σχοινόπρασο, μην τα προσθέσετε πριν από το τέλος της διαδικασίας, καθώς η θερμότητα θα μειώσει τη γεύση του σχοινόπρασου.
