Το σχοινόπρασο (Allium schoenoprasum) είναι ένας τύπος φυτού που έχει τόσες πολλές χρήσεις. Το σχοινόπρασο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σούπες, πιάτα με κρέας, με τυρί… και πολλά άλλα. Η καλή καλλιέργεια σχοινόπρασου είναι καλή ιδέα, αλλά πρέπει επίσης να γνωρίζετε πότε και πώς να τα μαζέψετε. Δείτε το βήμα 1 για να ξεκινήσετε να μαθαίνετε για τη συγκομιδή σχοινόπρασο.
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Γνωρίζοντας πότε και τι να συλλέξετε
Βήμα 1. Επιλέξτε το σωστό μέρος του φυτού
Αναζητήστε φύλλα που είναι μακριά, πράσινα και κοίλα. Αυτό είναι το μέρος του φυτού που μοιάζει με γρασίδι ενώ στην πραγματικότητα είναι φύλλο. Αυτό το μέρος είναι αυτό που χρησιμοποιείτε στη μαγειρική σας.
Τα λουλούδια σχοινόπρασο είναι επίσης βρώσιμα, αλλά δεν έχουν την ίδια γεύση με τα κοτσάνια του σχοινόπρασου. Τα λουλούδια σχοινόπρασο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν σαλάτες ή σούπες
Βήμα 2. Μάθετε πότε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή σχοινόπρασου
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή σχοινόπρασου όταν τα φύλλα μεγαλώσουν αρκετά για να τα κόψετε και να τα χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 3. Φυτέψτε πολλά σχοινόπρασο ταυτόχρονα
Αυτό θα σας βοηθήσει κατά τη συγκομιδή. Εάν έχετε μόνο ένα φυτό, μπορεί να το υπερκοίνετε κόβοντας τα φύλλα όταν δεν είναι πλήρως έτοιμα για συγκομιδή. Εάν έχετε πολλά φυτά ταυτόχρονα, τότε μπορείτε να μαζέψετε ένα από τα φύλλα και να περιμένετε να μεγαλώσει ξανά, ενώ συλλέγετε από το άλλο.
Μέρος 2 από 2: Συγκομιδή σχοινόπρασο
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα φύλλα μαζί
Χρησιμοποιήστε καθαρό, κοφτερό ψαλίδι για να κόψετε τα φύλλα. Μην κόβετε πολύ κοντά στον κονδύλο, αλλιώς θα παρεμποδίσετε την περαιτέρω ανάπτυξη του σχοινόπρασου. Θα χρειαστεί να αφήσετε περίπου 1/2 ίντσα φύλλων πάνω από το έδαφος.
- Κόψτε το εξωτερικό του φύλλου. Τα κοφτερά ψαλίδια θα κοπούν καλά γιατί δεν θα βλάψουν το φυτό σαν να χρησιμοποιούσατε αμβλύ ψαλίδια.
- Εάν θέλετε να συνεχίσετε τη συγκομιδή σχοινόπρασο την εποχή των βροχών, μεταφέρετε τα κλωνάρια σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε το σχοινόπρασο ή κρατήστε το
Εάν τα αποθηκεύσετε, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα για έως και μια εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε το σχοινόπρασο σε παγάκια ή να το καταψύξετε για να στεγνώσει.
- Πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε το σχοινόπρασο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα σκουπίδια από τον κήπο.
- Μια άλλη καλή μέθοδος διατήρησης του σχοινόπρασου είναι να φτιάξετε ξύδι σχοινόπρασο.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε σχοινόπρασο για μαγείρεμα
Μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες. Or ως ένα στρώμα πατάτας φούρνου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σχοινόπρασο με πολλούς τρόπους!
Συμβουλές
- Το σχοινόπρασο συνήθως μεγαλώνει σε ύψος περίπου 20 εκατοστών.
- Είναι καλή ιδέα να χωρίζετε το σχοινόπρασο κάθε 2 χρόνια. Κατά την αναφύτευση, φυτέψτε 8-10 βολβούς μαζί.
- Εάν χρησιμοποιείτε σχοινόπρασο για σαλάτα, επιλέξτε το όταν είναι ανθισμένο.
- Φυτέψτε σχοινόπρασο σε γλάστρες το φθινόπωρο ή το χειμώνα για τις προμήθειές σας.
