Τα περιττά φυτικά προϊόντα είναι κρίμα αν πεταχτούν. Αν τυχαίνει να αγοράζετε πολλές πιπεριές ή το χωράφι σας έχει μεγάλη συγκομιδή, παγώστε τις περίσσειες πιπεριές για χρήση όλο το χρόνο.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία των πιπεριών
Βήμα 1. Επιλέξτε πιπεριές ώριμες και τραγανές
Χρησιμοποιήστε αμέσως τις πολύ ώριμες πιπεριές στο μαγείρεμά σας.
Βήμα 2. Ξεπλύνετε την επιφάνεια των πιπεριών σε κρύο τρεχούμενο νερό
Βήμα 3. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι
Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από τις πιπεριές.
Βήμα 4. Κόψτε τις πιπεριές σε κάθετες λωρίδες ή ζάρια, ανάλογα με το πώς θέλετε να χρησιμοποιήσετε τις πιπεριές στη συνταγή
Μπορείτε επίσης να πάρετε κάθε μερίδα πιπεριές και να τις καταψύξετε ξεχωριστά.
Μέρος 2 από 3: Κατάψυξη πιπεριών
Βήμα 1. Βρείτε ένα κατάλληλο τηγάνι για την κατάψυξή σας
Αναδιατάξτε το περιεχόμενο της κατάψυξης για να βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι έχει αρκετό επίπεδο χώρο για να τοποθετηθεί για μια ώρα.
Βήμα 2. Καλύψτε το τηγάνι με περγαμηνή ή κερί για να μην κολλήσουν τα λαχανικά
Βήμα 3. Απλώνουμε τα κομμάτια του πιπεριού
Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι δεν συσσωρεύεται μεταξύ τους. Κάθε κομμάτι πιπέρι χρειάζεται αέρα για να κυκλοφορεί σε όλο το μήκος.
Βήμα 4. Καταψύξτε κεραυνό τις πιπεριές τοποθετώντας τις στην κατάψυξη
Η κατάψυξη πρέπει να είναι 0 μοίρες ή χαμηλότερη.
Βήμα 5. Αφήστε τις πιπεριές στην κατάψυξη για 30 λεπτά έως μία ώρα
Ελέγξτε αν οι πιπεριές έχουν παγώσει όταν αφαιρεθούν.
Μέρος 3 από 3: Αποθήκευση κατεψυγμένων πιπεριών
Βήμα 1. Αφαιρέστε τις πιπεριές από το περγαμηνό χαρτί χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια επίπεδη σπάτουλα
Βήμα 2. Ρίξτε τις πιπεριές σε μικρές σακούλες κατάψυξης, περίπου μισό έως ένα φλιτζάνι (90-175 γραμμάρια) για κάθε σακούλα
Βήμα 3. Πιέστε όλο τον αέρα έξω από τη σακούλα κατάψυξης
Σφραγίστε σφιχτά. Εάν έχετε μηχανή συσκευασίας κενού, χρησιμοποιήστε το για να διατηρήσετε τις πιπεριές πιο φρέσκες.
Βήμα 4. Προσθέστε ετικέτα στην τσάντα με περιεχόμενο και ημερομηνία κατάψυξης
