Εάν δεν είστε μάγειρας, το να κόψετε ένα κομμάτι μαρούλι παγόβουνου (γνωστό και ως μαρούλι τραγανό) μπορεί να είναι δύσκολο. Ωστόσο, δεν χρειάζεστε επαγγελματική εκπαίδευση για να εκτελέσετε αυτό το έργο. Μπορείτε να κόψετε ένα μάτσο μαρούλι σε μεγάλα, τραγανά κομμάτια ή λεπτές φέτες για μικτό μαρούλι σε λίγο χρόνο με ένα κοφτερό μαχαίρι και το σωστό σχήμα κοπής.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Κόψτε το μεγάλο
Βήμα 1. Αφαιρέστε την καμπούρα
Τοποθετήστε το κεφάλι του μαρούλι πλάγια με την πλευρά του υφάσματος στραμμένη προς το ακονισμένο μαχαίρι. Ξεκινήστε να κόβετε πάχος 2 εκατοστών προς τα φύλλα από τη βάση του στελέχους και, στη συνέχεια, απορρίψτε.
Εάν όχι, μπορείτε να χτυπήσετε τα στελέχη στον πάγκο για να τα σπάσετε από μέσα, διευκολύνοντας την αφαίρεση των υφασμάτων με το χέρι. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος έχει τη δυνατότητα να βλάψει τα φύλλα
Βήμα 2. Αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα φύλλων
Αφαιρέστε τα δύο ή τρία εξωτερικά στρώματα του μαρούλι. Αυτό το εξωτερικό στρώμα συνήθως μαραίνεται ή καταστρέφεται λόγω της διαδικασίας χειρισμού.
Εάν το εξωτερικό στρώμα του φύλλου δεν είναι πολύ χαλασμένο και θέλετε να το διατηρήσετε, απλά αφαιρέστε τα μέρη που δεν θέλετε με τα δάχτυλά σας
Βήμα 3. Κόψτε το μαρούλι σε δύο μισά
Κρατήστε το μαρούλι με τα δάχτυλά σας στραμμένα προς τα εμπρός, έτσι ώστε το εξωτερικό του αντίχειρά σας να βλέπει το μαχαίρι. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προστατέψετε τα δάχτυλά σας από το να κοπούν από ένα μαχαίρι.
Βήμα 4. Γυρίστε το μαρούλι έτσι ώστε η κομμένη πλευρά να κοιτάζει προς τα κάτω και κόψτε το ξανά στα δύο μισά
Αυτός ο τρόπος κοπής θα παράγει τέσσερα μεγάλα κομμάτια μαρούλι. Αν θέλετε μικρότερα κομμάτια, μπορείτε να τα κόψετε ξανά στη μέση για να φτιάξετε οκτώ κομμάτια μαρούλι.
Μέθοδος 2 από 2: Λεπτή φέτα μαρούλι
Βήμα 1. Αφαιρέστε τον κόκαλο και κόψτε πρώτα το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια
Κόψτε πάχος 2 εκατοστών από τη βάση του μίσχου του μαρουλιού. Αφαιρέστε το μαραμένο εξωτερικό στρώμα των φύλλων. Χωρίστε το μαρούλι στα τέσσερα κόβοντάς το στη μέση πρώτα και μετά ξαναμείνετε στο μισό. Το να κόψετε το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια εκ των προτέρων θα εγγυηθεί λεπτές φέτες μαρούλι.
Για μεγαλύτερα κομμάτια, χωρίστε το μαρούλι στη μέση αντί για τέσσερα. Μην προσπαθήσετε να κόψετε λεπτό το μαρούλι χωρίς πρώτα να το χωρίσετε στη μέση, καθώς το στρογγυλό σχήμα καθιστά δύσκολο να κρατήσετε το μαρούλι με ασφάλεια ενώ το κόβετε σε φέτες
Βήμα 2. Πιάστε και ψιλοκόψτε κάθετα για να φτιάξετε μακριές λωρίδες μαρούλι
Γυρίστε το μαρούλι έτσι ώστε η κομμένη πλευρά να κοιτάζει προς τα κάτω. Κόψτε λεπτό το μαρούλι μέχρι να τελειώσει ενώ απομακρύνετε το χέρι σας από το μαχαίρι.
Βήμα 3. Κόψτε το μαρούλι οριζόντια για να κάνετε κοντές λεπτές λωρίδες
Κόψτε την επίπεδη πλευρά του μαρούλι στο επιθυμητό πάχος. Θυμηθείτε να απομακρύνετε το χέρι σας από το μαχαίρι όταν κόβετε σε φέτες το μαρούλι.
Βήμα 4. Διαχωρίστε τα κομμάτια μαρούλι με τα δάχτυλά σας
Τραβήξτε απαλά τις λεπτές φέτες μαρούλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας ή λαβίδες λαχανικών για να διαχωρίσετε τις φέτες μαρουλιού.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε μια απολυμασμένη ή καθαρισμένη σανίδα κοπής για να αποφύγετε την καταστροφή του πάγκου εργασίας ή άλλων σκευών μαγειρέματος όταν κόβετε ή κόβετε φέτες μαρούλι.
- Για να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων, κομποστοποιήστε το μαρούλι που έχει απομείνει και μέρη μαρούλι που δεν χρησιμοποιείτε σε λίπασμα.
