Τα φρέσκα σταφύλια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ και είναι εξαιρετικά εύκολο να μεταφερθούν! Τα σταφύλια περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Διατηρήστε τα σταφύλια σας φρέσκα και νόστιμα επιλέγοντας φρέσκους λοβούς, αποθηκεύοντάς τους σωστά και τρώγοντάς τους μέσα σε 5 έως 10 ημέρες.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Επιλογή φρέσκων σταφυλιών
Βήμα 1. Επιλέξτε ένα σταφύλι που είναι ακόμα σταθερά προσαρτημένο στο στέλεχος
Τα σταφύλια με καφέ στελέχη που σπάνε εύκολα όταν μαζεύετε είναι συνήθως υπερβολικά ώριμα και μπορούν να σαπίσουν γρήγορα. Μην επιλέγετε τσαμπιά όπου τα σταφύλια χαλαρώνουν σε ορισμένα σημεία του στελέχους, αλλά αναζητήστε φρούτα που είναι ακόμα σταθερά προσαρτημένα στο μίσχο.
- Ενώ τα σταφύλια μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο, η καλύτερη στιγμή για να πάρετε φρέσκα σταφύλια είναι το φθινόπωρο (εάν ζείτε σε μια χώρα με τέσσερις εποχές), όταν τα σταφύλια είναι τεχνικά σε εποχή.
- Εάν είναι δυνατόν, δοκιμάστε να αγοράσετε σταφύλια σε παραδοσιακές αγορές για πιο φρέσκα φρούτα από αυτά που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ. Τα σταφύλια στην παραδοσιακή αγορά συνήθως μαζεύονται 1-2 ημέρες νωρίτερα, ενώ τα σταφύλια στο σούπερ μάρκετ μπορεί να μαζευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Βήμα 2. Επιλέξτε ένα κιτρινωπό πράσινο σταφύλι ή ένα παχύ κόκκινο κρασί
Τα φρέσκα πράσινα σταφύλια πρέπει να έχουν χρώμα από ανοιχτό πρασινωπό κίτρινο έως ανοιχτό πράσινο, ενώ τα κόκκινα και μοβ σταφύλια μπορεί να έχουν χρώμα από ροζ έως μαύρο μοβ. Επιλέξτε κόκκινα σταφύλια που είναι στρογγυλεμένα στο στέλεχος και χωρίς πράσινη απόχρωση.
- Ορισμένα είδη σταφυλιών έχουν φυσικά διαφορετικά χρώματα. Για παράδειγμα, τα ιαπωνικά σταφύλια μοσχάτο μπορούν να έχουν χρώμα από ανοιχτό πράσινο έως κόκκινο. Αναζητήστε άλλα σημάδια φρεσκάδας εάν δεν είστε σίγουροι για το χρώμα ενός καλού κρασιού.
- Μην επιλέγετε σταφύλια με καφέ κηλίδες καθώς μπορεί να έχουν αρχίσει να σαπίζουν.
Βήμα 3. Ελέγξτε για να δείτε αν μυρίζει ξύδι και γίνεται καφέ
Λόγω της ζύμωσης, το σάπιο κρασί μπορεί να βγάλει μια έντονη μυρωδιά ξιδιού. Το φρέσκο κρασί μυρίζει γλυκά. Έτσι, αν μυρίζετε ξινή, αναζητήστε ένα άλλο τσαμπί σταφύλι! Μπορείτε επίσης να ελέγξετε αν το κρασί έχει καφέ κηλίδες, που συνήθως συνοδεύει τη μυρωδιά του ξιδιού.
Η διαδικασία που προκαλεί επίσης το κρασί να χαλάσει δίνει επίσης στους καρπούς μια γεύση χυμού αν δεν αποθηκευτεί σωστά. Αν βρείτε κρασί που είναι ξινό, πιθανότατα σημαίνει ότι τα βακτήρια έχουν μετατραπεί σε οξικό οξύ και το κρασί έχει σαπίσει
Βήμα 4. Αποφύγετε τα τσαμπιά σταφυλιών που έχουν σημάδια μούχλας
Εάν τα σταφύλια έχουν γκρίζες ή άσπρες κηλίδες ή φαίνονται τριχωτά, αναζητήστε άλλο τσαμπί. Τα σταφύλια με μανιτάρια αισθάνονται επίσης μαλακά στην αφή και πιθανότατα θα πέσουν από το στέλεχος φυσικά.
Η μούχλα είναι ένα σημάδι αλλοίωσης που μπορεί να εξαπλωθεί γρήγορα σε άλλα σταφύλια που είναι ακόμα υγιή στις συστάδες τους. Αν βρείτε μούχλα, ψάξτε άλλο τσαμπί σταφύλι
Μέθοδος 2 από 3: Αποθήκευση κρασιού
Βήμα 1. Αποθηκεύστε το κρασί (άπλυτο) στο αρχικό του δοχείο
Τα δοχεία κρασιού έχουν σχεδιαστεί με καλό αερισμό και κατάλληλα καπάκια, ώστε να μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μην πλένετε τα σταφύλια πριν τα αποθηκεύσετε, καθώς το νερό μπορεί να επιταχύνει τον σχηματισμό μούχλας. Αποθηκεύστε το κρασί όπως είναι όταν το αγοράσατε.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε σταφύλια σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες, αλλά επειδή δεν έχουν εξαερισμό, θα σαπίσουν γρήγορα
Βήμα 2. Πετάξτε τυχόν σάπια σταφύλια
Ελέγξτε το τσαμπί σταφύλι που αγοράσατε και αναζητήστε σταφύλια που είναι χαλαρά, ροδισμένα ή έχουν μούχλα. Εάν υπάρχουν κακά σταφύλια στο τσαμπί, πρέπει να τα μαζέψετε και να τα πετάξετε. Αυτό το κακό φρούτο μπορεί να επηρεάσει τα σταφύλια γύρω του.
Στην ιδανική περίπτωση, το dompolan που αγοράζετε δεν θα βλάψει το κρασί μέσα, αλλά μπορεί να συμβεί. Ο καλύτερος τρόπος για να αντιμετωπίσετε αυτό είναι να αφαιρέσετε τα κακά φρούτα, ώστε να μην επηρεάσουν τα υπόλοιπα σταφύλια
Βήμα 3. Τοποθετήστε το κρασί (άπλυτο) με το δοχείο σε μια σχάρα ψυγείου που έχει υψηλή υγρασία
Η καλύτερη θερμοκρασία για την αποθήκευση του κρασιού είναι 0 ° C με υγρασία 90-95%. Επομένως, το κρασί αποθηκεύεται καλύτερα στο ράφι του ψυγείου με υψηλή υγρασία.
Εάν το ψυγείο σας δεν έχει ράφι με υψηλή υγρασία, τοποθετήστε το κρασί στο βαθύτερο μέρος του ψυγείου γιατί συνήθως είναι πιο κρύο εκεί
Βήμα 4. Κρατήστε το κρασί μακριά από τρόφιμα με έντονη μυρωδιά στο ψυγείο
Το κρασί απορροφά τις μυρωδιές πολύ εύκολα και τα δοχεία είναι διάτρητα για καλό εξαερισμό. Μην το αποθηκεύετε με τρόφιμα με έντονη μυρωδιά (όπως κρεμμύδια και πράσα) καθώς τα αρώματα μπορούν να μεταφερθούν στο κρασί και να αλλάξουν τη γεύση.
Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τα σταφύλια κοντά σε τρόφιμα των οποίων τα αρώματα μπορούν να προσθέσουν μια μοναδική γεύση, όπως κοντά σε άλλα φρούτα (φρούτα του πάθους, jackfruit) για να δοκιμάσετε διαφορετικές γεύσεις διαφορετικών φρούτων
Βήμα 5. Καταψύξτε τα σταφύλια και χρησιμοποιήστε τα για smoothies, κρασί ή κρύα σνακ
Τα κατεψυγμένα σταφύλια κάνουν νόστιμα παγάκια σε ζεστό καιρό και μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση τους για εβδομάδες στην κατάψυξη. Πλύνετε τα σταφύλια σε κρύο νερό, στεγνώστε τα και αφαιρέστε τα από τους μίσχους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρασί σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με κερωμένο χαρτί για να μην κολλήσει το κρασί.
- Μην ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα σταφύλια γιατί τα φρούτα θα είναι μούχλα. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα σταφύλια για smoothies, παγάκια ή φάτε όπως είναι.
- Τα σταφύλια μπορούν να διαρκέσουν για 3 έως 5 μήνες στην κατάψυξη, αλλά θα χάσουν τη γεύση τους πιο γρήγορα.
Μέθοδος 3 από 3: Σερβίρισμα κρασιού
Βήμα 1. Αφαιρέστε και πλύνετε τα σταφύλια αφού έχουν αποθηκευτεί για 5 έως 10 ημέρες
Η κατάσταση του κρασιού θα αρχίσει να επιδεινώνεται μετά από μερικές ημέρες στο ψυγείο. Έτσι, προσπαθήστε να το φάτε το συντομότερο δυνατό. Πριν σερβίρετε, πλύνετε τα σταφύλια σε κρύο νερό και στεγνώστε τα χτυπώντας τα με χαρτί κουζίνας.
Αυτό το πλύσιμο θα αφαιρέσει φυτοφάρμακα και βακτήρια στα σταφύλια που μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία
Βήμα 2. Φάτε σταφύλια ως σνακ ή προσθέστε σε σαλάτες, σάντουιτς ή smoothies
Μπορείτε να τοποθετήσετε τα σταφύλια σε ένα μπολ και να τα φάτε αμέσως, να τα μετατρέψετε σε smoothie σταφυλιών ή να τα προσθέσετε σε σαλάτες ή σάντουιτς.
- Το κόκκινο κρασί κάνει μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες τόνου ή κοτόπουλου και τα πράσινα σταφύλια κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη στο γιαούρτι και τη γκρανόλα.
- Τα παλιά σταφύλια κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη σε smoothies ή σπιτική μαρμελάδα.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα σταφύλια ως διακοσμητικά παγάκια
Τα κατεψυγμένα σταφύλια είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για να διατηρείτε το κρασί κρύο χωρίς να ανησυχείτε για το λιώσιμο του πάγου ή την προσθήκη νερού στο ποτό. Αφαιρέστε το λευκό ή κόκκινο κρασί από την κατάψυξη και τοποθετήστε 2 έως 4 κατεψυγμένα σταφύλια σε κάθε ποτήρι κρασιού.
Προσθέστε κόκκινο κρασί στο κόκκινο κρασί και πράσινο κρασί σε λευκό κρασί για να διατηρήσετε τη γεύση σταθερή
Συμβουλές
- Εάν έχετε πολλά σταφύλια που είναι κοντά στο να σαπίσουν, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ σταφυλιού από τα φρούτα.
- Αν έχετε σταφύλια που σύντομα θα χαλάσουν, μουλιάστε τα στο κρασί και τη ζάχαρη και μετά τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για μια γλυκιά απόλαυση.
