Πριν κόψετε τον ανανά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι πραγματικά ώριμα! Ευτυχώς, είναι πολύ εύκολο να ξεχωρίσετε πότε είναι ένας ώριμος ανανάς κοιτάζοντάς τον, αρκεί να ξέρετε τι πρέπει να προσέξετε.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Χρήση μυρωδιάς και αφής
Βήμα 1. Μυρίστε τον ανανά
Γυρίστε τον ανανά και μυρίστε τα άκρα των μίσχων. Το γλυκό άρωμα συχνά θεωρείται η πιο σημαντική πτυχή για τον προσδιορισμό της ωριμότητας του ανανά. Εάν δεν μυρίζει γλυκά, ο ανανάς μπορεί να μην είναι ώριμος.
- Δοκιμάστε να μυρίσετε τον ανανά από την άλλη πλευρά. Το γλυκό άρωμα του ανανά μπορεί να μην είναι το ίδιο από κάθε πλευρά. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να μυρίσετε το άρωμα από την άκρη του στελέχους (αυτό το μέρος έχει το πιο δυνατό άρωμα).
- Μην επιλέγετε ανανά που μυρίζει ζύμωση. Ακόμα κι αν θέλετε ανανά με γλυκό άρωμα, μην πάτε για έναν πολύ ώριμο, που μυρίζει γλυκά σαν αλκοόλ ή ξύδι.
Βήμα 2. Πατήστε τον ανανά
Πιέστε απαλά τον ανανά με τα δάχτυλά σας. Ο ανανάς πρέπει να είναι λίγο σφιχτός, αλλά αρκετά μαλακός ώστε να κρεμάσει λίγο όταν τον πιέσετε.
Βήμα 3. Δώστε προσοχή στο βάρος του ανανά
Ένας βαρύς ανανάς σημαίνει ότι περιέχει πολύ νερό γιατί το υγρό θα κάνει τον ανανά πιο βαρύ. Η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νερό σημαίνει ότι ο ανανάς είναι πιο γλυκός και ώριμος.
Θυμηθείτε, "βαρύτερο" δεν σημαίνει "μεγαλύτερο". Λέγεται ότι ο ανανάς είναι βαρύτερος σε σύγκριση με άλλους ανανά του ίδιου μεγέθους. Εάν ο μεγαλύτερος ανανάς ζυγίζει το ίδιο με τον μικρότερο, ο μικρότερος είναι πιο πιθανό να είναι υπερβολικός
Βήμα 4. Τραβήξτε τα φύλλα από την κορυφή του ανανά
Ενώ πολλοί διαφωνούν με αυτήν τη μέθοδο, μερικοί πιστεύουν ότι ένας ανανάς είναι ώριμος εάν τα φύλλα μπορούν εύκολα να ξεριζωθούν από την κορυφή του καρπού. Ωστόσο, εάν τα φύλλα είναι πολύ εύκολο να τραβηχτούν, ο ανανάς μπορεί να σαπίζει.
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση προβολών
Βήμα 1. Να γνωρίζετε τα 2 κύρια στοιχεία για να προσδιορίσετε έναν ώριμο ανανά:
φρεσκάδα και φθορά. Αυτό που ψάχνετε είναι φρέσκοι ανανάδες, όχι σάπιοι. Το κοτσάνι είναι το μέρος του ανανά που παρέχει ζάχαρη στους καρπούς. Εδώ θα αρχίσει να αλλάζει χρώμα ο ανανάς.
Βήμα 2. Ελέγξτε το χρώμα
Ο ανανάς έχει συνήθως χρυσοκίτρινο χρώμα. Ωστόσο, ο πράσινος ανανάς δεν είναι απαραίτητα ακόμα ωμός.
- Λάβετε υπόψη ότι ορισμένοι τύποι ανανά θεωρούνται ώριμοι, ακόμη και αν μερικοί είναι ακόμα πράσινοι. Ωστόσο, μην επιλέγετε έναν ανανά που έχει όλα πράσινο ή καφέ χρώμα. Θα πρέπει επίσης να εστιάσετε περισσότερο στην υγιή εμφάνιση του ανανά.
- Κατά γενικό κανόνα, στη βάση του καρπού πρέπει να είναι κίτρινο. Μια κίτρινη απόχρωση στην κορυφή του ανανά συνήθως υποδηλώνει ότι τα φρούτα είναι πιο γλυκά.
Βήμα 3. Δώστε προσοχή στο χρώμα των φύλλων
Δεδομένου ότι ο καρπός μπορεί να είναι χρυσοκίτρινος ή πράσινος, μπορεί να θέλετε να δώσετε προσοχή στο χρώμα των φύλλων για καλύτερη αξιολόγηση. Επιλέξτε ανανά με πράσινα και υγιή φύλλα.
Βήμα 4. Παρατηρήστε το σχήμα του ανανά
Ο ανανάς πρέπει να είναι πραγματικά φουσκωμένος με στρογγυλεμένες άκρες και πρησμένα μάτια. Το μάτι του ανανά είναι το κέντρο του αγκάθι που βρίσκεται μέσα στον τραχύ κύκλο που σχηματίζεται από το γεωμετρικό σχέδιο στον ανανά. Βεβαιωθείτε ότι τα μάτια είναι πλήρως γεμάτα και σχετικά επίπεδα.
Μην επιλέγετε ανανά με ζαρωμένο, κοκκινωπό-καφέ, σκασμένο ή σπασμένο δέρμα, μουχλιασμένο ή με μαραμένα, καφέ φύλλα. Όλα αυτά δείχνουν ότι ο καρπός έχει σαπίσει
Βήμα 5. Επιλέξτε έναν ανανά που καλλιεργείται κοντά στο μέρος που ζείτε
Για παράδειγμα, εάν ζείτε στο Malang (Ανατολική Ιάβα), επιλέξτε ανανά από μέλι από το Blitar ή το Kediri. Ο ανανάς είναι πιθανότατα φρέσκος επειδή η τοποθεσία δεν είναι πολύ μακριά από εκεί που τον αγοράσατε.
Μέθοδος 3 από 3: Διατήρηση φρέσκου ανανά
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο ανανά αποθηκευμένο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες
Όσο δεν είναι ψιλοκομμένος, ο ανανάς θα παραμείνει φρέσκος για αρκετές ημέρες. Ωστόσο, μην το κόβετε σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς ο ανανάς μπορεί να χαλάσει λίγες ώρες αργότερα.
Βήμα 2. Βάλτε τον ανανά στο ψυγείο για να διατηρηθεί φρέσκο περισσότερο
Ο ανανάς αποθηκευμένος στο ψυγείο άθικτος μπορεί να διαρκέσει περίπου 2 εβδομάδες. Μόλις κοπεί ή ξεφλουδιστεί, ο ανανάς θα διαρκέσει μόνο για περίπου 1 εβδομάδα όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.
Βήμα 3. Κόψτε τον ανανά και, στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα το πολύ
Κόψτε τον ανανά σωστά, δηλαδή κόβοντας το στέμμα και τη βάση. Στερεώστε τον ανανά σε ένα ξύλο κοπής και έπειτα κόψτε προσεκτικά το δέρμα από πάνω προς τα κάτω. Κάντε το κόψιμο αρκετά βαθιά ώστε να φύγει όλο το φραγκόσυκο.
-
Σε αυτό το σημείο, ο ανανάς έχει ακόμα «μάτια». Μπορείτε να τα βγάζετε ένα κάθε φορά, αλλά θα είναι ευκολότερο αν κόψετε τις πλευρές του ανανά με μια σφήνα τύπου V που θα σχηματίσει μια διαγώνια τάφρο. Τα "μάτια" του ανανά τρέχουν κατά μήκος των πλευρών και σχηματίζουν μια διαγώνια γραμμή.
Πείτε αν ένας ανανάς είναι ώριμος Βήμα 11 -
Κόψτε τον ανανά στη μέση κατά μήκος. Μετά από αυτό, κόψτε το ξανά στη μέση, έτσι ώστε να πάρετε τέσσερις τριγωνικές φέτες ανανά.
Πείτε εάν ένας ανανάς είναι ώριμος Βήμα 13Bullet1 -
Κόψτε το σκληρό κέντρο του ανανά και πετάξτε το. Στη συνέχεια, χωρίστε τις τέσσερις φέτες ανανά σε πολλά ακόμη κομμάτια.
Πείτε αν ένας ανανάς είναι ώριμος Βήμα 13Bullet2
Βήμα 4. Αποθηκεύστε φέτες ανανά στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες
Φτιάξτε μεγάλες φέτες για να μην αλλάξει πολύ η γεύση του ανανά. Η κατάψυξη μπορεί πράγματι να κάνει τον ανανά να χάσει τη γεύση του. Τοποθετήστε τις φέτες ανανά σε πλαστικό δοχείο ή πλαστική σακούλα (ziploc) ασφαλή στον καταψύκτη πριν τις αποθηκεύσετε.
Αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε, αφαιρέστε τον ανανά από την κατάψυξη. Μετά από αυτό, ξεπαγώστε τον παγωμένο ανανά στο ψυγείο ή σε άλλο μέρος σε θερμοκρασία δωματίου πριν τον χρησιμοποιήσετε
Συμβουλές
- Πάντα να τυλίγετε καλά τον αποφλοιωμένο ανανά πριν τον βάλετε στο ψυγείο. Αυτό γίνεται για να μην απορροφηθεί η μυρωδιά του ψυγείου.
- Αγοράστε ώριμο ανανά την ίδια μέρα που θέλετε να τον χρησιμοποιήσετε. Με αυτόν τον τρόπο, ο ανανάς θα παραμείνει φρέσκος και δεν θα σαπίσει.
