Εάν επισκέπτεστε τις Ηνωμένες Πολιτείες και γευματίζετε σε ένα εστιατόριο, αναμένεται να ενημερώσετε τον σερβιτόρο ακόμη και αν δεν απαιτείται από το νόμο. Σε αντίθεση με τις Ηνωμένες Πολιτείες, γενικά η αναφορά στην Ινδονησία δεν είναι συνηθισμένη και μερικές φορές ορισμένα εστιατόρια απαγορεύουν στους σερβιτόρους εστιατορίων να δέχονται συμβουλές. Ορισμένα εστιατόρια και καφετέριες συνήθως περιλαμβάνουν χρέωση υπηρεσιών στον λογαριασμό που πρέπει να πληρώσει ο πελάτης. Το τέλος εξυπηρέτησης είναι μια "αναγκαστική συμβουλή" που θα μοιραστεί στο υπόλοιπο προσωπικό του εστιατορίου. Συνήθως το τέλος υπηρεσιών που πρέπει να καταβληθεί είναι 5% έως 10%. Εάν λαμβάνετε ικανοποιητική εξυπηρέτηση από το προσωπικό του εστιατορίου, θα πρέπει να δώσετε ένα συγκεκριμένο ποσό. Κάθε χώρα έχει τους δικούς της κανόνες αναφορικά με το φιλοδώρημα. Εάν είστε ικανοποιημένοι με την υπηρεσία που παρέχεται από το προσωπικό του εστιατορίου, μπορείτε να δώσετε μια συμβουλή για να εκτιμήσετε τις προσπάθειές τους.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Επιστροφή του σωστού ποσού
Βήμα 1. Ανατροπή τουλάχιστον 15%
Σας συνιστούμε να συμβουλεύετε τουλάχιστον 15% όταν τρώτε σε ένα εστιατόριο. Εάν αναφέρετε λιγότερο από 15%, ο σερβιτόρος μπορεί να προσβληθεί.
- Σημειώστε ότι η ανατροπή του 15% υποδηλώνει ότι πιστεύετε ότι η υπηρεσία που παρέχεται από το προσωπικό του εστιατορίου είναι μέτρια. Εξετάστε το ενδεχόμενο να ανατρέψετε περισσότερο εάν η υπηρεσία είναι καλή.
- Εξετάστε το ενδεχόμενο ανατροπής 20% εάν η υπηρεσία είναι καλή, 25% εάν η υπηρεσία είναι ικανοποιητική και 30% εάν η υπηρεσία υπερβαίνει τις προσδοκίες.
- Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι είναι σκόπιμο να γευματίζουν όλοι στο ίδιο τραπέζι 20.000,00 Rp. Κάνετε αυτό εάν ο αριθμός των συμβουλών που συλλέγονται είναι μεγαλύτερος από το ελάχιστο ποσοστό ανατροπής (15%).
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε μαθηματικά για να υπολογίσετε την άκρη
Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να υπολογίσουν μια άκρη του 15% του λογαριασμού. Ευτυχώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μαθηματικά για να καθορίσετε το ποσό της συμβουλής που θα δώσετε.
- Για να προσδιορίσετε την άκρη, πρέπει να κάνετε μια απλή μαθηματική εξίσωση. Μερικοί άνθρωποι προτείνουν τη στρογγυλοποίηση των λογαριασμών που πληρώνονται σε πολλαπλάσια των 5,00 $ ή 10.000 $ πριν υπολογίσουν το ποσό της συμβουλής. Για παράδειγμα, εάν το οφειλόμενο ποσό είναι 87.500 IDR, 00, μπορείτε να στρογγυλοποιήσετε το ποσό που καταβλήθηκε σε 100.000 IDR, 00 και στη συνέχεια να υπολογίσετε το φιλοδώρημα.
- Ακολουθήστε τον τύπο για να υπολογίσετε το ακόλουθο ποσοστό: [Συνολικό κόστος] x [ποσοστό] = [αποτέλεσμα προϊόντος] / [100] = [συμβουλή προς πληρωμή]. Για παράδειγμα, εάν το ποσό που πρέπει να καταβληθεί είναι 100.000,00 IDR και θέλετε να κάνετε φιλοδώρημα 15%, το ποσό της αμοιβής μπορεί να υπολογιστεί ως εξής: 100.000 x 15 = 1.500.000 /100 = 15.000. Έτσι, η συμβουλή που πρέπει να δοθεί είναι 15.000 Rp, 00.
- Η παραπάνω μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον υπολογισμό συμβουλών με διάφορα ποσοστά. Για παράδειγμα, εάν το φαγητό κοστίζει 300.000,00 IDR και θέλετε να κάνετε φιλοδώρημα 20%, το ποσό της φιλοδωρήματος μπορεί να υπολογιστεί ως εξής: 300.000 x 20 = 6.000.000 / 100 = 60.000. Στη συνέχεια, η συμβουλή που πρέπει να δοθεί είναι 60.000,00 IDR.
Βήμα 3. Ελέγξτε αν ο λογαριασμός περιλαμβάνει συμβουλή
Όπως εξηγήθηκε προηγουμένως, ορισμένα εστιατόρια περιλαμβάνουν χρέωση υπηρεσίας στο λογαριασμό. Εάν η χρέωση υπηρεσιών περιλαμβάνεται στον λογαριασμό, δεν χρειάζεται να κάνετε αναφορά.
- Συνήθως το τέλος υπηρεσιών που περιλαμβάνεται στον λογαριασμό είναι 5% έως 10%. Ορισμένα εστιατόρια έχουν έναν κανόνα ότι μια συμβουλή προστίθεται αυτόματα στο λογαριασμό εάν ένας πελάτης δειπνήσει με μια μεγάλη ομάδα ατόμων. Συνήθως μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τον ΦΠΑ και τις χρεώσεις υπηρεσιών στο χαρτί ή στο μενού χρέωσης.
- Όταν εξυπηρετεί πολλούς ανθρώπους, ο σερβιτόρος δεν θα πάρει μια συμβουλή ανάλογη της σκληρής δουλειάς του, παρόλο που σχεδόν όλοι τον συμβουλεύουν. Ως εκ τούτου, ορισμένα εστιατόρια βάζουν μια συμβουλή στο λογαριασμό προκειμένου ο σερβιτόρος να πάρει μια σωστή συμβουλή.
- Οι σερβιτόροι πρέπει να εργαστούν σκληρότερα και να περάσουν περισσότερο χρόνο εξυπηρετώντας πελάτες που τρώνε με πολλά άτομα. Είναι καλή ιδέα να ρωτήσετε απευθείας το προσωπικό του εστιατορίου ή να ελέγξετε τον ιστότοπο και το μενού του εστιατορίου για να δείτε αν μια συμβουλή περιλαμβάνεται στον λογαριασμό.
Μέθοδος 2 από 3: Εξοικείωση με τους κανόνες της ανατροπής
Βήμα 1. Δώστε συμβουλές σε άλλο προσωπικό εστιατορίου
Εάν σας εξυπηρετούν περισσότεροι από ένας σερβιτόροι, σας συνιστούμε να συμβουλευτείτε το προσωπικό του εστιατορίου που σας εξυπηρετεί.
- Για παράδειγμα, εάν σας σερβίρει κάποιος σομελιέ ή οικονόμος κρασιού, είναι καλή ιδέα να ρίξετε το 15% της τιμής ενός μπουκαλιού κρασιού.
- Εάν σερβίρεται από έναν υπάλληλο στο δωμάτιο (άτομο που διατηρεί παλτά), μπορείς να δώσεις μια συμβουλή 10.000 IDR, 00 ανά παλτό. Εάν χρησιμοποιείτε υπηρεσία παρκαδόρου, μπορείτε να δώσετε 20.000,00 Rp. Μπορείτε να δώσετε μια μικρότερη συμβουλή στον σερβιτόρο εάν το φαγητό σερβίρεται σε μπουφέ ή ο σερβιτόρος φέρνει μόνο ποτά. Ωστόσο, θα πρέπει ακόμα να ανατρέψετε 10% έως 15%.
- Μερικά εστιατόρια έχουν συνήθως έναν υπάλληλο τουαλέτας (άτομο που καθαρίζει την τουαλέτα). Δώστε μια συμβουλή 5.000 IDR, 00 σε 10.000 IDR, 00. Επίσης, συνιστάται να δώσετε μια ξεχωριστή συμβουλή για τον σερβιτόρο. Όταν αγοράζετε κάτι από τον πάγκο, όπως καφέ, συνήθως δεν χρειάζεται να ανατρέψετε.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε μια εφαρμογή μετρητή συμβουλών
Μπορείτε να κατεβάσετε μια εφαρμογή που μπορεί να υπολογίζει αυτόματα συμβουλές με βάση το ποσό του λογαριασμού.
- Σχεδόν όλα τα έξυπνα τηλέφωνα (smartphones) είναι εξοπλισμένα με εφαρμογές αριθμομηχανής. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να υπολογίσετε μόνοι σας τη συμβουλή ανάλογα με το ποσοστό της άκρης που θέλετε να δώσετε.
- Διάφοροι ιστότοποι λειτουργούν για τον υπολογισμό των συμβουλών. Απλώς πρέπει να εισαγάγετε το ποσό του λογαριασμού και το ποσοστό φιλοδωρήματος που θέλετε να δώσετε.
- Μπορείτε να κάνετε φιλοδωρήματα βάσει της αξίας του PB1 (Φόρος δόμησης 1) που σας χρεώνεται. Το PB1 είναι φόρος που χρεώνεται στους καταναλωτές όταν τρώνε σε εστιατόρια. Το μέγιστο τέλος που χρεώνεται είναι 10%. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ανατρέψετε τον σερβιτόρο 10%.
- Εάν χρησιμοποιείτε κουπόνι ή έκπτωση, υπολογίστε το φιλοδώρημα με βάση το ύψος της αμοιβής χωρίς έκπτωση. Διαφορετικά, οι σερβιτόροι θα επιβαρυνθούν με προσπάθειες διαχείρισης εστιατορίων για να προσελκύσουν πελάτες.
Βήμα 3. Γνωρίστε τη σημασία της ανατροπής
Πολλοί σερβιτόροι βασίζονται αποκλειστικά σε συμβουλές για να εκπληρώσουν την καθημερινότητά τους. Η ίδια η κυβέρνηση των Ηνωμένων Πολιτειών περιλαμβάνει το εισόδημα που αποκτήθηκε από τις συμβουλές ως βάση στον καθορισμό του κατώτατου μισθού για τους σερβιτόρους.
- Πολλοί υπάλληλοι έχουν μισθούς σύμφωνα με το UMR (Περιφερειακός Ελάχιστος Μισθός) που έχει καθοριστεί από την επαρχιακή κυβέρνηση. Ωστόσο, μαζί με την αύξηση της τιμής των βασικών ειδών πρώτης ανάγκης και του κόστους άλλων αναγκών, μερικές φορές ο μισθός τους δεν επαρκεί για τις καθημερινές τους ανάγκες, ειδικά αν έχουν ήδη οικογένεια. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, πολλοί σερβιτόροι βγάζουν μόλις 2 δολάρια την ώρα χωρίς φιλοδωρήματα. Ως εκ τούτου, οι μισθοί τους συχνά δεν πληρούν τον κατώτατο μισθό. Ενώ κάθε πολιτεία έχει τον δικό της κατώτατο μισθό, ο ομοσπονδιακός κατώτατος μισθός για τους υπαλλήλους εστιατορίων είναι μόνο 2,13 δολάρια.
- Ορισμένοι σερβιτόροι καλούνται να μοιραστούν ή να συλλέξουν συμβουλές που λαμβάνουν στο τέλος της εργασίας ή να συνεισφέρουν συμβουλές σε υπαλλήλους μπαρ (μπάρμαν). Αυτό κάνει το tip που λαμβάνει ο σερβιτόρος να γίνεται μικρότερο.
- Δεν απαιτείται από το νόμο να κάνετε άκρη. Ωστόσο, η αναφορά μπορεί να βοηθήσει τους σερβιτόρους να κερδίσουν ένα πιο αξιοπρεπές εισόδημα.
Βήμα 4. Δώστε μια μικρότερη συμβουλή εάν έχετε πολύ κακή εξυπηρέτηση
Παρόλο που ο σερβιτόρος είναι σε υπηρεσία για να σας εξυπηρετήσει, θα πρέπει να του φέρεστε καλά. Ωστόσο, εάν έχετε κακή εξυπηρέτηση, δεν χρειάζεται να κάνετε πολλές συμβουλές.
- Προσπαθήστε να ενημερώσετε τον σερβιτόρο για πράγματα που σας κάνουν να απογοητευτείτε από την παρεχόμενη υπηρεσία. Αυτό γίνεται για να δοθεί η ευκαιρία στον σερβιτόρο να διορθώσει το λάθος του. Το να δώσετε μια συμβουλή δηλώνει ότι είστε ικανοποιημένοι με την παρεχόμενη υπηρεσία.
- Εάν ο σερβιτόρος σας αγνοεί, έχει κακή στάση ή αργεί να σερβίρει το φαγητό σας, μπορείτε να μειώσετε τη συμβουλή σας. Μπορείτε να αξιολογήσετε την ποιότητα της παρεχόμενης υπηρεσίας προσέχοντας αν το φαγητό που σερβίρεται είναι σύμφωνα με την παραγγελία, πόση προσοχή σας δίνει ο σερβιτόρος, αν το φαγητό που σερβίρετε είναι ακόμα ζεστό και φρέσκο, πόσο γρήγορα φέρνει βρώμικα πιάτα και αν είναι ευγενικός μαζί σου..
- Εάν θέλετε να εξηγήσετε γιατί ανατρέπετε λίγο, μπορείτε να γράψετε εποικοδομητικές και ευγενικές προτάσεις στο χαρτί χρέωσης όταν πληρώνετε το λογαριασμό. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι πρέπει να ανατρέψετε τουλάχιστον 10% εάν έχετε κακή εξυπηρέτηση.
- Καθορίστε εάν η κακή υπηρεσία που λαμβάνετε είναι λάθος του σερβιτόρου. Για παράδειγμα, οι σεφ μπορεί να αποτύχουν να μαγειρέψουν πιάτα εγκαίρως ή η διεύθυνση του εστιατορίου να μην απασχολεί αρκετό προσωπικό εστιατορίου.
Βήμα 5. Δώστε συγχαρητήρια στον σερβιτόρο εάν έχετε ικανοποιητική εξυπηρέτηση
Μπορείτε να φωτίσετε τη διάθεση του σερβιτόρου ενημερώνοντάς του ότι είστε πολύ εντυπωσιασμένοι και ικανοποιημένοι από την εξυπηρέτησή του.
- Κατά την πληρωμή του λογαριασμού, γράψτε μια σύντομη σημείωση στο χαρτί χρέωσης για να εξηγήσετε γιατί είστε ικανοποιημένοι με την παρεχόμενη υπηρεσία.
- Μπορείτε επίσης να καλέσετε και να πείτε στον διαχειριστή ότι ο σερβιτόρος σας έχει κάνει εξαιρετική δουλειά.
- Πρέπει πάντα να είστε ευγενικοί και ευγενικοί με τον σερβιτόρο σας. Μην ξεχάσεις να του χαμογελάσεις. Η εξυπηρέτηση ανθρώπων είναι μια πολύ κουραστική δουλειά και απαιτεί υπομονή. Επομένως, θα πρέπει να προσπαθήσετε να κατανοήσετε την κατάστασή τους και να μην εκτοξεύσετε το θυμό σας πάνω τους εάν είστε σε κακή διάθεση.
Μέθοδος 3 από 3: Συμβουλή σε άλλες χώρες
Βήμα 1. Βεβαιωθείτε ότι επιτρέπεται η ανατροπή
Πριν από την ανατροπή, θα πρέπει πρώτα να μάθετε εάν σας επιτρέπεται να ανατρέψετε. Όπως εξηγήθηκε προηγουμένως, η φιλοδοξία στα εστιατόρια δεν είναι συνήθης πρακτική στην Ινδονησία. Σε αντίθεση με την Ινδονησία, σχεδόν όλα τα εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες όχι μόνο δέχονται συμβουλές, αλλά ενθαρρύνουν τους πελάτες να κάνουν συμβουλές επειδή οι σερβιτόροι βασίζονται σε συμβουλές για να εκπληρώσουν την καθημερινότητά τους. Ορισμένες χώρες απαγορεύουν την ανατροπή ή το θεωρούν προσβολή!
- Ορισμένα μέρη ενδέχεται να απαγορεύουν την ανατροπή. Για παράδειγμα, ορισμένα θέρετρα στα νησιά της Καραϊβικής ενδέχεται να ζητήσουν από τους επισκέπτες να μην κάνουν φιλοδώρημα επειδή η χρέωση υπηρεσιών περιλαμβάνεται στο κόστος των διακοπών.
- Εάν παρακολουθήσετε μια εκδήλωση που πληρώνεται και φιλοξενείται από κάποιον, όπως ένας γάμος, το τέλος υπηρεσίας μπορεί να έχει πληρωθεί από το άτομο που φιλοξενεί την εκδήλωση.
- Ωστόσο, μπορείτε να συμβουλευτείτε στην εκδήλωση εάν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά καθώς οι σερβιτόροι θα το εκτιμήσουν πραγματικά.
Βήμα 2. Μείωση των αναφορών στην Ευρώπη
Η κουλτούρα ανατροπής είναι παρόμοια με την Ινδονησία, αλλά διαφορετική από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα φιλοδωρήματα στην Ευρώπη δεν είναι σπάνια, ενώ τα εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες περιμένουν από τους πελάτες να το κάνουν.
- Δοκιμάστε να δείτε το μενού του εστιατορίου για να δείτε ποιες υπηρεσίες περιλαμβάνονται στον λογαριασμό. Εάν η χρέωση υπηρεσιών δεν περιλαμβάνεται στον λογαριασμό, μπορείτε να ανατρέψετε το 5% έως 10%. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, η ανατροπή δεν είναι συνηθισμένη. Επιπλέον, οι σερβιτόροι βλέπουν την άκρη ως αρκετά μπόνους.
- Οι υπάλληλοι στην Ευρώπη συχνά κερδίζουν καλύτερους μισθούς από τους σερβιτόρους στις Ηνωμένες Πολιτείες. Δηλαδή, δεν βασίζονται πολύ σε συμβουλές για να εκπληρώσουν την καθημερινότητά τους. Επιπλέον, θεωρούν το φιλοδώρημα ως ένα μικρό απροσδόκητο μπόνους. Αυτό έκανε τους Ευρωπαίους να μη συνηθίζουν να ανατρέπουν.
- Είναι καλή ιδέα να ακουμπήσετε απευθείας τον σερβιτόρο, αντί να τον βάλετε στο τραπέζι. Μπορεί να δείτε μια προαιρετική συμβουλή 12,5% σε ορισμένα μενού στο Λονδίνο.
Βήμα 3. Συμβουλή σοφά σε άλλες χώρες
Οι συνήθειες φιλοδωρήματος ποικίλλουν ανάλογα με τη χώρα που επισκέπτεστε. Είναι καλή ιδέα να μάθετε για τα έθιμα και τον πολιτισμό της χώρας πριν αρχίσετε να ανατρέπετε.
- Σε μια χώρα της Μέσης Ανατολής, το φιλοδώρημα εκτιμάται ιδιαίτερα, ακόμη και αν το δίνετε σε μικρές ποσότητες. Ορισμένες χώρες, όπως το Ντουμπάι, απαιτούν από τα εστιατόρια να συμπεριλαμβάνουν χρέωση υπηρεσιών στον λογαριασμό. Στην Αίγυπτο, οι συμβουλές συχνά περιλαμβάνονται στο νομοσχέδιο. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον 5% έως 10%.
- Στο Ισραήλ και την Ιορδανία, μια συμβουλή περιλαμβάνεται συνήθως στο λογαριασμό.
- Η πρακτική της ανατροπής στον Καναδά είναι παρόμοια με αυτή των Ηνωμένων Πολιτειών. Επομένως, συνιστάται να ανατρέψετε 15% έως 20% εκεί.
- Σε ορισμένες χώρες της Νότιας Αμερικής, όπως η Χιλή, προστίθεται 10% φιλοδώρημα στο λογαριασμό.
- Στο Μεξικό, οι άνθρωποι προτιμούν τα μετρητά. Επίσης, είναι καλή ιδέα να ανατρέψετε 10% έως 15%.
- Στην Αυστραλία, μπορείτε να ανατρέψετε 10% έως 15%.
Βήμα 4. Αποφύγετε την ανατροπή στις περισσότερες ασιατικές χώρες
Σε ορισμένες ασιατικές χώρες δεν αρέσουν οι συμβουλές. Μάθετε για τα τοπικά έθιμα και τον πολιτισμό και βεβαιωθείτε ότι το φιλοδώρημα δεν θεωρείται προσβολή.
- Η Κίνα δεν έχει κουλτούρα ανατροπής. Ωστόσο, μπορείτε να συμβουλευτείτε ξενοδοχεία και εστιατόρια υψηλής ποιότητας που συχνάζουν αλλοδαποί.
- Στην Ιαπωνία, οι ιδιοκτήτες εστιατορίων μπορεί να προσβληθούν εάν ο σερβιτόρος πάρει μια συμβουλή. Με την ανατροπή, λέτε έμμεσα στον ιδιοκτήτη του εστιατορίου ότι δεν πληρώνει τον σερβιτόρο του έναν σωστό μισθό.
- Μπορείτε να συμβουλευτείτε σε ορισμένες ασιατικές χώρες. Στην Ταϊλάνδη μπορείτε να δώσετε 23 (100.000 Rp) στον σερβιτόρο.
Συμβουλές
- Ακόμα κι αν σκοπεύετε να μην δειπνήσετε και να πάρετε φαγητό στο σπίτι, θα πρέπει να συμβουλευτείτε.
- Σήμερα το "μπιμπερό" (ένα δοχείο όπου οι άνθρωποι βάζουν τις άκρες τους) βρίσκεται συχνά σε καφετέριες, καφετέριες και μικρά εστιατόρια. Οι άνθρωποι που εργάζονται σε αυτό το μέρος συνήθως δεν εξυπηρετούν συχνά τους πελάτες και συνήθως δεν λαμβάνουν έναν αξιοπρεπή μισθό. Επομένως, θα πρέπει να τους δώσετε μια συμβουλή, ώστε να μπορούν να βγάλουν αρκετά χρήματα.
