Το κέικ καρότου είναι ένα υπέροχο κέικ υπογραφής για κάθε περίσταση. Ορισμένες συνταγές απαιτούν ξηρούς καρπούς και ανανά για να τους δώσουν λίγη υφή και υγρασία, αλλά πραγματικά δεν τους χρειάζεστε. Αυτό το νόστιμο κέικ έχει μια όμορφη κρεμώδη υφή. Αφού δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή, θα την φτιάχνετε κάθε μήνα! Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να ψήνετε το τέλειο κέικ καρότου.
Συστατικά
- 180 γρ αλεύρι που κοσκινίζει (κοσκινίζεται)
- 350 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 3 αυγά
- 220 γρ τριμμένα ωμά καρότα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 300 ml ηλιέλαιο
- Διακόσμηση
- 180 γρ τυρί κρέμα
- 180 γρ βούτυρο λιωμένο
- 220 γρ ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- 1 πορτοκάλι για τριμμένο δέρμα
Βήμα
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C
Βήμα 2. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ
Προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη, μαγειρική σόδα, αλάτι και κανέλα.
Βήμα 3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα υγρά υλικά
Ανακατέψτε τα αυγά, το λάδι και τη βανίλια μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
Βήμα 4. Ρίξτε το μείγμα των αυγών σε ένα μπολ με αλεύρι
Βήμα 5. Προσθέστε τριμμένα καρότα, ανακατέψτε καλά
Προσοχή μην ζυμώνετε πολύ. Η υπερβολική ζύμη κάνει τα σκέλη γλουτένης να επιμηκύνονται, γεγονός που καθιστά το κέικ πιο σκληρό και λιγότερο μαλακό και εύθρυπτο.
Βήμα 6. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής για να καλύψετε το τηγάνι με μαλακωμένο ή λιωμένο βούτυρο
Αλείψτε την κάτω πλευρά του τηγανιού με αρκετό αλεύρι για να δώσει στο τηγάνι μια λεπτή στρώση.
Βήμα 7. Ρίξτε το μείγμα κέικ και βεβαιωθείτε ότι το μείγμα κέικ κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το ταψί
Βήμα 8. Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο του φούρνου και ψήστε για 35-40 λεπτά
Βήμα 9. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα
Μετά από περίπου 35 λεπτά, βυθίστε την οδοντογλυφίδα στο κέικ και τραβήξτε το προς τα έξω. Αν το σουβλάκι είναι στεγνό σημαίνει ότι το κέικ έχει τελειώσει. Εάν το σουβλάκι είναι βρώμικο ή καλυμμένο με ζύμη, το κέικ πρέπει να ψηθεί περισσότερο.
Βήμα 10. Ενώ ψύχετε το κέικ, φτιάξτε το γλάσο
Ανακινήστε με ένα ηλεκτρικό εργαλείο ή με το χέρι για τα ακόλουθα συστατικά:
- Ζάχαρη, τυρί κρέμα και λιωμένο βούτυρο.
- Προσθέστε τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
-
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Φτιάξτε κέικ καρότου Βήμα 11 Βήμα 11. Τοποθετήστε το κέικ εκεί που θα σερβιριστεί
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο κέικ ή ένα κανονικό μεγάλο πιάτο.
Φτιάξτε κέικ καρότου Βήμα 12 Βήμα 12. Απλώστε το γλάσο πάνω από το κέικ αφού κρυώσει το κέικ
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απλώσετε το γλάσο πάνω από το κέικ. Αφήστε τη γαρνιτούρα να σκληρύνει.
Φτιάξτε κέικ καρότου Βήμα 13 Βήμα 13. Σερβίρετε και απολαύστε
Συμβουλές
- Πάνω από το κέικ μπορείτε να προσθέσετε μερικά χαριτωμένα καρότα ζάχαρης. Διατίθεται από όλα τα καταστήματα διακόσμησης κέικ.
- Προσθέστε ζάχαρη άχνη από πάνω πριν το διακοσμήσετε. Στη συνέχεια, όσο το κέικ είναι ακόμα ζεστό, βάλτε το στο ψυγείο.
- Εκτός από οδοντογλυφίδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αιχμηρά εργαλεία.
- Για να γλυκάνετε το κέικ, προσθέστε μερικά κομμάτια ανανά στη ζύμη του κέικ πριν το ψήσετε.
