Αν θέλετε να απολαύσετε μια υγιεινή και νόστιμη σούπα, η σούπα καρότου είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είτε πρόκειται για κρεμώδη/βαριά σούπα καρότου είτε για χορτοφάγους και χωρίς γαλακτοκομικά, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χτυπήσετε μια κατσαρόλα και θα είστε έτοιμοι να το φτιάξετε σε μόλις μία ώρα. Παρέχουμε επίσης μερικές συμβουλές και τρόπους για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα πιο γευστική χρησιμοποιώντας ό, τι είναι διαθέσιμο στην κουζίνα σας. Ας ξεκινήσουμε.
Συστατικά
Κρεμώδης/χοντρή σούπα καρότου
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 1/2 κιλά ψιλοκομμένα καρότα
- 1 σκελίδα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2, 5 εκ. Ρίζα τζίντζερ
- 4 φλιτζάνια σάλτσα λαχανικών
- 1 φλιτζάνι σαντιγί
Σούπα καρότου χωρίς γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 σκελίδα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 8 καρότα μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές πλυμένο ρύζι
- 4 φλιτζάνια βραστό νερό ή σάλτσα λαχανικών ή κοτόπουλου
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φύλλα μέντας ή άλλη γαρνιτούρα
Μπορείτε να συμπεριλάβετε επιπλέον συστατικά:
- 1 γλυκοπατάτα ή γιαμ
- 2 κοτσάνια σέλινο
- 1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη
- 1 κουνουπίδι
- 1 μπορόκολο
- 1 μικρό λάχανο
- Ξινή κρέμα για γαρνίρισμα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Κρεμώδης/χοντρή σούπα καρότου
Βήμα 1. Τοποθετήστε το βούτυρο, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα
Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
- Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε κολοκύθα, μήλα, γλυκοπατάτες, μαρμελάδες και/ή ντομάτες εάν δεν έχετε καρότα.
- Αν δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Βήμα 2. Προσθέστε και ανακατέψτε τη σάλτσα λαχανικών, το τζίντζερ και ό, τι άλλο συστατικό θέλετε
Κάθε λαχανικό χρειάζεται διαφορετικό χρόνο για να μαγειρευτεί. Δεδομένου ότι τα λαχανικά θα πολτοποιηθούν τελικά, αυτό δεν είναι πραγματικά πρόβλημα. Αλλά μπορεί να χρειαστεί να αρχίσετε να προσθέτετε λαχανικά όπως τα καρότα και τις πατάτες πρώτα καθώς χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα
Εάν μπορείτε να τρυπήσετε εύκολα τα καρότα με ένα πιρούνι, είστε έτοιμοι για το επόμενο βήμα.
Βήμα 4. Ρίξτε τη σάλτσα σε ξεχωριστό δοχείο
Με αυτόν τον τρόπο διαχωρίζετε το στερεό υλικό. Μην ανησυχείτε, θα συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σάλτσα αργότερα.
Βήμα 5. Βάλτε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπλέντερ μαζί με λίγη σάλτσα
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βάλτε τη σάλτσα στο μπλέντερ αν νομίζετε ότι τα υλικά είναι πολύ πηχτά. Εάν θέλετε, χωρίστε την υπόλοιπη σάλτσα από το μπλέντερ.
Μην γεμίζετε το μπλέντερ περισσότερο από τη μέση. Μπες σιγά σιγά. Μην ξεχάσετε να καλύψετε το μπλέντερ με ένα καπάκι και ένα πανί για ασφάλεια
Βήμα 6. Βάλτε ξανά την πολτοποιημένη σούπα, τη χωρισμένη σάλτσα και την κρέμα στην κατσαρόλα
Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε επίσης αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα.!
Βήμα 7. Σερβίρετε σε ένα μπολ
Γαρνίρετε με ξινή κρέμα ή φύλλα σούπας για γεύση. Απολαύστε όσο είναι ακόμα ζεστό.
Μέθοδος 2 από 2: Σούπα καρότου χωρίς γάλα
Βήμα 1. Βάλτε τα κρεμμύδια και το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα
Ζεσταίνουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
Βήμα 2. Βάζουμε τα καρότα στην κατσαρόλα
Ανακατεύουμε καλά μέχρι όλα τα υλικά να καλυφθούν ομοιόμορφα με λάδι. Προσθέστε το λάδι εάν πιστεύετε ότι λείπει.
Πριν προσθέσετε τα καρότα, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεφλουδίσει ελαφρά το εξωτερικό των βρώμικων καρότων
Βήμα 3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί
Παρακολουθήστε την κατάσταση των συστατικών, ειδικά των κρεμμυδιών. Αν το μαγειρέψετε πολύ, μειώστε λίγο τη φωτιά.
Μερικές φορές τα καρότα μπορεί να γίνουν ελαφρώς πικρά όταν μαγειρευτούν
Βήμα 4. Βάλτε το ρύζι και το νερό ή τη σάλτσα στην κατσαρόλα
Αυτό το ρύζι είναι απλά επιπλέον. Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με πατάτες ή να μην το συμπεριλάβετε καθόλου. Αλλά ό, τι υλικά και αν βάλετε, απλώς τα βάζετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και ζεσταίνετε για 20 λεπτά.
- Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε τη σάλτσα ή το νερό πριν ή αμέσως μετά την προσθήκη του ρυζιού. Διαφορετικά το ρύζι θα καεί.
- Μπορείτε να προσθέσετε γάλα καρύδας για διαφορετική γεύση.
Βήμα 5. Ανακατέψτε τα υλικά σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων
Εάν έχετε ένα φορητό μπλέντερ, μπορείτε να το κάνετε αυτό πολύ πιο εύκολα γιατί απλά πρέπει να βάλετε το μπλέντερ στην κατσαρόλα. Εάν δεν έχετε ένα, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ.
Βήμα 6. Σερβίρετε σε ένα μπολ και διακοσμήστε
Προσθέστε καρυκεύματα όπως αλάτι και πιπέρι και γαρνίρετε με μαϊντανό και φύλλα σούπας. Σερβίρετε όσο είναι ζεστό.
Συμβουλές
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για παιδικές τροφές εάν μειώσετε την ποσότητα σάλτσας ή ζωμού που χρησιμοποιείτε και θερμάνετε περισσότερο για να γίνει πιο παχύ.
- Σερβίρετε αυτήν τη σούπα με φρέσκο γιαούρτι ή φύλλα σούπας.
- Αν θέλετε να φτιάξετε σούπα γλυκοπατάτας, απλά αντικαταστήστε τα καρότα με γλυκοπατάτες.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτήν τη σούπα για τρεις ημέρες στο ψυγείο.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σχεδόν οποιαδήποτε βάση σούπας. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας λαχανικά και σάλτσα για να φτιάξετε αυτή τη σούπα.
- Ένα φορητό μπλέντερ θα κάνει τη δουλειά σας πιο εύκολη.
