Τα μπισκότα βουτύρου, τα οποία είναι επίσης δημοφιλή ως ολλανδικά μπισκότα, δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ εύκολα να γίνουν με απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας! Πριν από το ψήσιμο, τα μπισκότα μπορούν πρώτα να διαμορφωθούν σύμφωνα με τη γεύση. Μετά από αυτό, τα μπισκότα μπορούν να ψηθούν και να καταναλωθούν αμέσως ή να συσκευαστούν όσο πιο όμορφα γίνεται για να δοθούν σε όσους είναι πιο κοντά τους.
Συστατικά
- Βούτυρο 225 γραμμάρια
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 αυγό
- 2 κουτ. ουσία βανίλιας ή εκχύλισμα
- κουτ. άλας
- 241 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για να φτιάξετε: 36 μπισκότα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Παρασκευή ζύμης μπισκότων
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C
Ενεργοποιήστε τη ρύθμιση "ψήσιμο" στο φούρνο και προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου, ώστε τα μπισκότα να ψηθούν πιο ομοιόμορφα.
Οι περισσότεροι φούρνοι χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να ζεσταθούν εντελώς
Βήμα 2. Βάλτε 225 γραμμάρια βούτυρο και 200 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μπολ
Ενώ η κοκκοποιημένη ζάχαρη θα λειτουργήσει καλύτερα, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ακατέργαστη ζάχαρη αν αυτό είναι το μόνο που έχετε στην κουζίνα σας. Εάν το χρησιμοποιημένο βούτυρο έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η υφή του ώστε να είναι πιο εύκολο να το επεξεργαστείτε αργότερα.
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ για να χωρέσει όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται
Βήμα 3. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι η υφή να είναι ελαφριά και αφράτη
Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ στην υψηλότερη ταχύτητα για να επεξεργαστείτε και τα δύο συστατικά μέχρι το βούτυρο να έχει πιο ανοιχτό χρώμα και η ζύμη να έχει πιο απαλή υφή. Γενικά, χρειάζονται περίπου 5 λεπτά για να γίνει κρεμώδης η υφή.
Χρησιμοποιήστε κρυσταλλική ζάχαρη για καλύτερα αποτελέσματα. Ωστόσο, εάν έχετε μόνο ακατέργαστη ζάχαρη, μη διστάσετε να τη χρησιμοποιήσετε
Υπόδειξη:
Εάν δεν έχετε ηλεκτρικό μίξερ, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό κουτάλι για να ανακατέψετε το γλυκό. Αν και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, αργά ή γρήγορα θα έχετε επίσης παρόμοια αποτελέσματα.
Βήμα 4. Βάλτε το αυγό και 2 κουταλάκια του γλυκού ουσία βανίλιας σε ένα μπολ
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να επεξεργαστείτε την υγρή ζύμη μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά και να μην υπάρχουν σβώλοι.
Εάν τα αυγά που χρησιμοποιήσατε κάθονταν στον πάγκο ή στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, δοκιμάστε να τα σπάσετε σε ένα ξεχωριστό μπολ για να βεβαιωθείτε ότι το περιεχόμενο δεν έχει πάει άσχημα, καθώς και για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν. t τυχόν ρωγμές στα κελύφη των αυγών που μπαίνουν στο κουρκούτι
Βήμα 5. Συνδυάστε αλεύρι και αλάτι σε ξεχωριστό μπολ
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε κουταλάκι του γλυκού, αλάτι και 241 γραμμάρια αλεύρι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα δύο μαζί με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν καλά και χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του κουταλιού για να συνθλίψετε τυχόν σβώλους αλευριού.
Χρησιμοποιήστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις για καλύτερα αποτελέσματα. Ωστόσο, αν έχετε μόνο αλεύρι ολικής αλέσεως, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε
Βήμα 6. Ρίξτε τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά
Κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση της υγρής ζύμης και, στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι σε αυτό. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε τον ηλεκτρικό μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα και επεξεργαστείτε τη ζύμη μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα συστατικά σε αυτό.
Σημειώσεις:
Απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν. Προσοχή, το ζύμωμα της ζύμης για πολύ καιρό μπορεί να στεγνώσει την υφή!
Βήμα 7. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα
Αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική στην ψύξη της θερμοκρασίας των μπισκότων ενώ καθιστά την υφή των μπισκότων πιο δυνατή όταν ψήνονται. Προηγουμένως, μην ξεχάσετε να καλύψετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη, έτσι ώστε η ζύμη να μην απορροφά το άρωμα άλλων συστατικών στο ψυγείο. Δεν έχετε πλαστικό περιτύλιγμα; Απλά αποθηκεύστε τη ζύμη σε αεροστεγές δοχείο.
Μέθοδος 2 από 2: Σχηματισμός και ψήσιμο μπισκότων
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε μια πρέσα μπισκότων ή μια ειδική πρέσα για να δημιουργήσετε ένα πιο όμορφο και ομοιόμορφο σχήμα
Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε την εμφάνιση των cookies πιο επαγγελματική και τέλεια. Για να χρησιμοποιήσετε το εργαλείο, απλά πρέπει να γεμίσετε το εργαλείο με ζύμη και να σφίξετε το καπάκι. Στη συνέχεια, πιέστε το μοχλό για να απλώσετε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί.
- Αγοράστε μια πρέσα μπισκότων σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ ή ζαχαροπλαστείο κοντά σας.
- Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για εσάς που θέλετε να χαρίσετε μπισκότα σε αγαπημένα σας πρόσωπα.
Βήμα 2. Τυλίξτε τη ζύμη εάν θέλετε να φτιάξετε στρογγυλά μπισκότα
Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και τοποθετήστε την σε ένα καθαρισμένο τραπέζι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε τη ζύμη σε κομμάτια, στη συνέχεια ανοίξτε τη γρήγορα σε ένα σταθερό πάχος, έτσι ώστε τα μπισκότα να ψηθούν πιο ομοιόμορφα καθώς μαγειρεύονται.
- Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη κατά την επεξεργασία.
- Φτιάξτε ένα ρολό ζύμης μήκους 30 εκατοστών και πλάτους 5 εκατοστών.
Βήμα 3. Κόψτε τη ζύμη μπισκότων σε πάχος 2,5 εκ. Και τοποθετήστε την σε ένα ταψί
Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα ταψί που έχετε λαδώσει με λάδι.
- Προσπαθήστε όσο μπορείτε να κόψετε τη ζύμη στο ίδιο πάχος και να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο κενό μεταξύ κάθε ζύμης για να εξασφαλίσετε ένα πιο ομοιόμορφο επίπεδο ετοιμότητας.
- Μεταφέρετε το ρολό ζύμης σε ένα ξύλο κοπής για να το κόψετε πιο εύκολα.
- Αφήστε περίπου 2,5 εκατοστά ανάμεσα σε κάθε ζύμη στρωμένη στο ταψί.
Βήμα 4. Bήστε τα μπισκότα για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν
Τοποθετήστε το ταψί στην κεντρική σχάρα του φούρνου και, στη συνέχεια, ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 10 λεπτά. Μετά από 8 λεπτά, ελέγξτε την κατάσταση των μπισκότων. Εάν οι άκρες αρχίζουν να ροδίζουν, βγάλτε τις αμέσως και μεταφέρετέ τις σε σχάρα για να κρυώσουν.
- Φοράτε πάντα ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια όταν βγάζετε το ταψί από το φούρνο.
- Cookiesύξτε τα μπισκότα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βάλτε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσετε την υφή και τη γεύση και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το δοχείο στον πάγκο της κουζίνας για μέγιστο 2 εβδομάδες. Εάν τα μπισκότα δεν πρόκειται να καταναλωθούν στο εγγύς μέλλον, αποθηκεύστε το δοχείο στην κατάψυξη για έως και 5 μήνες.
Συμβουλές
Τα μπισκότα βουτύρου είναι το τέλειο σύμβολο ευγνωμοσύνης για κάποιον πολύτιμο για εσάς
Προειδοποίηση
- Χρησιμοποιήστε γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα όταν αφαιρείτε το ταψί από το φούρνο.
- Επειδή τα μπισκότα βουτύρου θρυμματίζονται πολύ εύκολα, ειδικά όταν είναι ακόμα ζεστά, προσέξτε όταν μεταφέρετε τα μαγειρεμένα μπισκότα σε σχάρα.
