Μία από τις αγαπημένες μου λιχουδιές για τις γιορτές είναι τα μπισκότα μελοψωμάτων. Αυτή η πικάντικη και ελαφρώς μασώμενη απόλαυση μπισκότου ζεσταίνει το στομάχι και την αγαπούν σχεδόν όλοι, από μικρές νεράιδες μέχρι τον Άγιο Βασίλη! (Το κουτσομπολιό της κατανάλωσης μπισκότων μελοψωμάτων είναι ο λόγος που ο Ρούντολφ, ο τάρανδος φίλος του Άη Βασίλη, είναι πάντα αφρώδης!) Θα σας δείξουμε πώς να τα φτιάξετε και θα δώσετε και στα μάγουλά σας ένα ροζ ρουζ! Συνέχισε να διαβάζεις.
Συστατικά
- 2 1/2 φλιτζάνια (310 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 3/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
- 1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο σε σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μοσχοκάρυδου
- 1/2 φλιτζάνι (110 g) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι (100 g) κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι (125 ml) μελάσα ή σιρόπι
- 1/4 φλιτζάνι (60 g) βραστό νερό
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Παγωμένο, παγωμένο, πασπαλίζοντας κλπ. Για διακόσμηση
Βήμα
Βήμα 1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε αλάτι, μαγειρική σόδα, αλεύρι, τζίντζερ, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και κανέλα μαζί.
Βήμα 2. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά
Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το νερό, το σιρόπι και τη βανίλια μαζί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό χτύπημα ή ένα μίξερ εάν το βούτυρο δεν είναι αρκετά μαλακό για να χτυπήσει με ένα σύρμα χειρός.
Βήμα 3. Ανακατέψτε το ξηρό μείγμα με το υγρό μίγμα
Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλεύρου στο υγρό μείγμα και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσει ολόκληρο το μείγμα. Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικά εργαλεία, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει το αλεύρι να πιτσιλίζει από το μπολ ανάμειξης καθώς χτυπάτε.
Βήμα 4. Προετοιμάστε τη ζύμη
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και χρησιμοποιήστε πλαστικό για να τυλίξετε τα δύο μισά. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για δύο ώρες ή μέχρι να σκληρύνουν.
Βήμα 5. Προθερμάνετε το φούρνο
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 190 ° C (375 ° F).
Βήμα 6. Εκτυπώστε τα μπισκότα
Πασπαλίστε αλεύρι στην επιφάνεια που θα χρησιμοποιηθεί για εκτύπωση, γενικά στο τραπέζι της κουζίνας. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη ή το επίπεδο μέρος ενός άδειου μπουκαλιού σιροπιού για να ανοίξετε τη ζύμη σε πάχος 30 ή 50 χιλιοστών. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη μπισκότων στη ζύμη, είτε μια φιγούρα είτε κάποιο άλλο σχήμα, και στη συνέχεια τοποθετήστε τη στη φόρμα μπισκότων. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη και βαθμολογήστε περισσότερα μπισκότα.
Βήμα 7. Bήνετε τα μπισκότα για 9 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στο ταψί για 5 λεπτά πριν το μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσει. Αν σηκώσετε τα μπισκότα κατευθείαν από το τηγάνι, μπορεί να υπάρχουν μέρη του καλουπιού που θα θρυμματιστούν. Εάν συμβαίνει αυτό, μπορείτε να φάτε τα θρυμματισμένα μέρη.
Βήμα 8. Διακοσμήστε
Αυτό είναι το πιο διασκεδαστικό μέρος του ψησίματος μπισκότων (εκτός από το φαγητό τους, φυσικά!). Χρησιμοποιήστε γλάσο, παγωτό και πασπαλίζετε για να δώσετε ένα πρόσωπο στις μαριονέτες. Μπορείτε επίσης να «κολλήσετε» τη ζαχαρωτή καραμέλα χρησιμοποιώντας το frosting στο κάτω μέρος του μπισκότου.
