Η κρέμα βουτύρου είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο γλάσο σε κεκάκια, τούρτες γενεθλίων και τούρτες γάμου. Αυτό συμβαίνει επειδή η γλυκιά και πλούσια γεύση μπορεί να συνδυαστεί τέλεια με όλους τους τύπους κέικ, ειδικά πώς να το κάνετε πολύ εύκολο. Η βασική κρέμα βουτύρου ήταν πάντα στο ρεπερτόριο κάθε επίδοξου σεφ. Δείτε το Βήμα 1 για το πώς να το φτιάξετε.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 3-4 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (σκόνη), κοσκινισμένο
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- Κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα έως 4 κουταλιές της σούπας
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Παρασκευή βασικής κρέμας βουτύρου
Βήμα 1. Χτυπάμε το βούτυρο
Η υφή της κρέμας βουτύρου εξαρτάται από το ελαφρύ και κρεμώδες βούτυρο. Αυτή η συνταγή ξεκινά με το χτύπημα του μαλακωμένου (όχι λιωμένου) βουτύρου μέχρι να έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και να γίνει πολύ εύπλαστο. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό μίξερ ή έναν αναμικτήρα για να χτυπήσετε το βούτυρο. το να το ανακατεύεις χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός είναι πολύ πιο δύσκολο.
Βήμα 2. Προσθέστε ζάχαρη
Μετρήστε 3 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με το μαλακό βούτυρο και στη συνέχεια χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να ενωθεί πλήρως. Γυρίστε το μίξερ σε υψηλότερη ταχύτητα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ σαν πούπουλο.
- Αν θέλετε να φτιάξετε κρέμα βουτύρου σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι ανάλατη σκόνη κακάο. More περισσότερο αν θέλετε η κρέμα βουτύρου να είναι πιο σοκολατένια.
- Μπορείτε να αρωματίσετε άλλα μπαχαρικά εκτός από τη σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα, κάρδαμο, τριαντάφυλλο ή θρυμματισμένη λεβάντα - όποιο και αν είναι το γούστο σας.
Βήμα 3. Χτυπάμε τη βανίλια, το αλάτι και την κρέμα
Για να τελειώσετε την κρέμα βουτύρου, προσθέστε τη βανίλια και το αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. Η κρέμα βουτύρου θα είναι ελαφριά, απαλή και εύκολη στην εφαρμογή.
- Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα - έως και τέσσερις κουταλιές της σούπας.
- Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ υγρό, προσθέστε ζάχαρη.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γεύση διαφορετική από τη βανίλια, όπως αμύγδαλο ή δυόσμο.
- Μπορείτε να χρωματίσετε κρέμα βουτύρου προσθέτοντας μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων.
Βήμα 4. Έγινε
Μέθοδος 2 από 2: Άλλες παραλλαγές
Βήμα 1. Δημιουργήστε τη γέμιση κρέμας βουτύρου
Αλλάξτε την αναλογία βουτύρου προς ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για να φτιάξετε βουτυρόκρεμα ως γέμιση για κέικ και γλυκά. Αυτή η κρέμα είναι ελαφρώς ελαφρύτερη από την κρέμα βουτύρου γλάσο και μπορεί να αρωματιστεί με οποιαδήποτε γεύση. Δείτε πώς να το φτιάξετε:
- Χτυπάμε 1 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο μέχρι να αφρατέψει.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι λευκό βούτυρο και χτυπήστε.
- Προσθέστε 450 γραμμάρια ζάχαρης ζαχαροπλαστικής και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και συνεχίστε να χτυπάτε.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι γάλα και 1/2 κουταλάκι βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να πήξει και να εφαρμοστεί εύκολα.
Βήμα 2. Έγινε
Βήμα 3. Φτιάξτε το φοντάν με την κρέμα βουτύρου
Το κρεμώδες κρέμα βουτύρου είναι ένα πιο σταθερό και σφιχτό γλάσο από την κρέμα βουτύρου αλλά έχει εξίσου πλούσια γεύση. Αυτή η κρέμα είναι κατασκευασμένη από marshmallow και βούτυρο, έτσι μιμείται τη γεύση της κρέμας βουτύρου αλλά δεν λιώνει εύκολα. Δείτε πώς να το φτιάξετε:
- Φούρνο μικροκυμάτων 8 φλιτζάνια μίνι marshmallows, 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βουτύρου μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά.
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 900 γραμμάρια ζάχαρης ζαχαροπλαστικής, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας νερό και 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι λευκού καλαμποκιού.
- Συνδυάστε το μείγμα marshmallow και το μείγμα ζάχαρης σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητική επιφάνεια και ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει η ζύμη.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και αφήστε την να ξεκουραστεί για μια ώρα πριν την αφαιρέσετε και τη χρησιμοποιήσετε.
