Οι τηγανητές πατάτες, ή αυτό που οι Βέλγοι αποκαλούν frieten, είναι ένα ελαφρύ αλλά πολύ νόστιμο σνακ και τείνουν να είναι αρκετά χορταστικό. Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να τα τρώνε σε εστιατόρια ή να αγοράζουν παγωμένες πατάτες που έχουν κοπεί σε κομμάτια και είναι έτοιμες να τηγανιστούν. Στην πραγματικότητα, δεν είναι τόσο δύσκολο να το φτιάξετε μόνοι σας στην κουζίνα του σπιτιού σας. το μόνο που χρειάζεστε είναι μια φριτέζα (ειδικό εργαλείο για το τηγάνισμα των τροφών βυθίζοντάς το σε λάδι), ένα κοφτερό μαχαίρι και μια σανίδα κοπής.
Συστατικά
- 6 πατάτες μεσαίου μεγέθους
- Μαγειρικό λάδι. Το καρύδι, το ηλιέλαιο ή το έλαιο canola είναι καλές επιλογές
Βήμα
Βήμα 1. Πλύνετε έξι μεσαίου μεγέθους πατάτες με καθαρό νερό
Αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε τις πατάτες με τη φλούδα. Ωστόσο, εάν οι φλούδες πατάτας φαίνονται πολύ βρώμικες (ή αν δεν σας αρέσει να τρώτε φλούδες πατάτας), ξεφλουδίστε τις φλούδες πριν τις κόψετε.
Βήμα 2. Κόψτε την πατάτα σε δύο ίσα μέρη
Κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση και, στη συνέχεια, κόψτε τις πατάτες σε σχήμα σπίρτου που έχουν λίγο πάχος σε διάμετρο. Μην ανησυχείς; Κάθε κομμάτι πατάτας δεν χρειάζεται να είναι ακριβώς το ίδιο μέγεθος που βλέπετε στα εστιατόρια. Απλά βεβαιωθείτε ότι το μέγεθος είναι αρκετά μεγάλο και η διάμετρος του δεν είναι πολύ παχιά.
Βήμα 3. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 200 ° C
Βήμα 4. Ετοιμάστε ένα καλάθι ή πιάτο σερβιρίσματος κοντά στο τηγάνι, καλύπτοντας την επιφάνεια με χαρτί κουζίνας
Βήμα 5. Βάλτε τις φέτες πατάτας στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά ή μέχρι το δέρμα να γίνει τραγανό και να ροδίσει
Ελέγξτε την κατάσταση των πατατών και ανακατέψτε τακτικά. Προσοχή, οι πατάτες καίγονται πολύ εύκολα.
Βήμα 6. Μόλις ψηθούν, στραγγίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τις σε ένα καλάθι ή πιάτο σερβιρίσματος
Προσοχή, οι φρεσκομαγειρεμένες πατάτες θα είναι πολύ ζεστό.
Βήμα 7. Εάν θέλετε, αφήστε τις τηγανητές πατάτες να κρυώσουν για λίγα λεπτά
Βήμα 8. Σερβίρετε και απολαύστε τις πατάτες ζεστές
Συμβουλές
- Εάν δεν θέλετε να φάτε πατάτες με τη φλούδα τους, ξεφλουδίστε τις πριν τις κόψετε.
- Οι πατάτες μπορούν να τηγανιστούν μαζί με άλλα τηγανητά τρόφιμα όπως το κοτόπουλο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε τηγανητές πατάτες για να εμπλουτίσετε τη γεύση. Οι ώριμες πατάτες μπορούν επίσης να καρυκευτούν ξανά σύμφωνα με τη γεύση, έτσι ώστε να έχει ακόμη πιο νόστιμη γεύση.
- Θυμηθείτε, οι πατάτες περιέχουν πολύ νερό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το νερό στις πατάτες να πιτσιλίζει όταν εκτίθεται σε καυτό λάδι. Επομένως, ακόμη και αν ακούγεται αντιφατικό, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο λάδι, ώστε οι πατάτες να ψηθούν τέλεια χωρίς να απορροφήσουν πολύ λάδι.
Προειδοποίηση
- Μην τρώτε τηγανητές πατάτες αμέσως έξω από το τηγάνι. Θυμηθείτε, οι φρεσκομαγειρεμένες πατάτες είναι τόσο ζεστές που κινδυνεύουν να βλάψουν τη γλώσσα και το στόμα σας!
- Θυμηθείτε, το πολύ καυτό λάδι μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά εάν χυθεί. Στην πραγματικότητα, η έκχυση νερού σε μια φωτιά ενδέχεται να αυξήσει την πυρκαγιά που εμφανίζεται. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει το τηγάνι σε ασφαλές μέρος και δεν είναι εύκολο να το χτυπήσετε ή να το πέσετε. Εάν είναι δυνατόν, έχετε επίσης έναν πυροσβεστήρα κοντά και κάντε ένα σχέδιο διαφυγής σε περίπτωση που συμβεί κάτι απροσδόκητο.
- Να είστε προσεκτικοί όταν μαγειρεύετε με υψηλό λάδι πολύ ζεστό; σε καμία περίπτωση, προσπαθήστε να μην αφήσετε το δέρμα σας να έρθει σε επαφή με το καυτό λάδι.
