Τα βραστά αχλάδια είναι μια πολύ νόστιμη γρήγορη απόλαυση και ένας πολύ καλός τρόπος για να φάτε μία στις πέντε μερίδες φρούτων καθημερινά. Αυτή η κλασική απλή συνταγή είναι εύκολο να ετοιμαστεί. Μπορείτε να προσθέσετε τις αγαπημένες σας γεύσεις ή μπαχαρικά για να του δώσετε μια διαφορετική γεύση. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με παγωτό, σοκολάτα ή καραμέλα. Για να μάθετε πώς να βράζετε αχλάδια, δείτε το Βήμα 1 για να ξεκινήσετε.
Συστατικά
Παραδοσιακό βραστό αχλάδι
- 2 αχλάδια, ξεφλουδισμένα, σπαρμένα και κομμένα στη μέση
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 σταγόνες ουσία βανίλιας
Για έξτρα γεύση
- 1/2 ξυλάκι κανέλας
- 1 κουτ. ολόκληρα γαρίφαλα
- 1/4 λεμόνι
- σπόρους μαύρου πιπεριού
- 1-2 σταρλέτες
- 3-4 φέτες τζίντζερ
- 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα βύσσινα, κράνμπερι ή σταφίδες
Παλιό βραστό αχλάδι
- 2 ώριμα αχλάδια, κομμένα στη μέση, με πυρήνα, το καθένα κομμένο σε 6 φέτες
- 4 κουταλιές της σούπας μέλι
- 4 κουτ. μέλι
- 4 κουτ. αποξηραμένες σταφίδες
- 1 κουτ. τριμμένη φλούδα λεμονιού
- μοσχοκάρυδο σε σκόνη
- 3/4 φλιτζανιού γιαούρτι βανίλιας χαμηλών λιπαρών
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Παραδοσιακά βραστά αχλάδια
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το αχλάδι
Κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι πεπόνι ή ένα κανονικό κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Μπορείτε επίσης να τεταρτοποιήσετε το αχλάδι αντί να το μειώσετε στο μισό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αχλαδιού, αν και μερικά αχλάδια είναι καλύτερα επειδή τείνουν να παραμένουν σε φόρμα και να μην καταρρέουν. Τα αχλάδια κατάλληλα για βρασμό περιλαμβάνουν τα αχλάδια Bosc, τα αχλάδια του Συνεδρίου, τα αχλάδια Tiny Seckel και το Winter Nellis. Τα αχλάδια όπως το Anjou, το Comice ή το Bartlett τείνουν να διαλύονται όταν βράζουν.
Βήμα 2. Προετοιμάστε το σιρόπι
Αφήστε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 2 σταγόνες ουσίας βανίλιας. Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα και η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως στο νερό. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα ακόλουθα: 1/2 ξυλάκι κανέλας, 1 κουτ. ένα ολόκληρο γαρίφαλο, ένα τέταρτο λεμόνι, μαύρο πιπέρι, γλυκάνισο 1-2 αστεριών και 3-4 φέτες τζίντζερ.
- Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι μέλι στη θέση της ζάχαρης για πιο καθαρή γεύση.
- Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στο σιρόπι, μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα από μισό νερό και μισό λευκό κρασί, ή 1/4 νερό και 3/4 κόκκινο κρασί.
Βήμα 3. Βράζουμε τα αχλάδια
Ρίξτε μισό αχλάδι στο βραστό νερό και αφήστε το να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία για να ωριμάσουν τα αχλάδια. Διαφορετικά, τα αχλάδια μπορεί να διαλυθούν στο νερό. Για επιπλέον προφύλαξη, μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής με μια μεγάλη τρύπα στο κέντρο για να αποτρέψετε τα αχλάδια να επιπλέουν και να βράζουν άνισα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει τα αχλάδια βυθισμένα στο υγρό.
Βήμα 4. Δείτε αν τα αχλάδια είναι μαλακά κολλώντας ένα μαχαίρι στα αχλάδια απαλά
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι. Εάν το πιρούνι που έχει κολλήσει στο αχλάδι γλιστρά εύκολα προς τα κάτω, σημαίνει ότι το αχλάδι είναι ώριμο. Βράζουμε τα αχλάδια λίγο ακόμη αν είναι ακόμα πολύ σφιχτά. Μόλις ψηθούν τα αχλάδια, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι βύσσινα, κράνμπερι ή σταφίδες στο υγρό.
Βήμα 5. Μεταφέρετε τα βρασμένα αχλάδια σε ένα μπολ σερβιρίσματος
Μπορείτε να ρίξετε λίγο σιρόπι πάνω στα αχλάδια, ή μπορείτε να τα συρρικνώσετε (βράζοντας ξανά για 10-15 λεπτά για να πήξουν) πρώτα και στη συνέχεια ρίξτε το σιρόπι πάνω στα αχλάδια. Αφήστε τα αχλάδια να κρυώσουν στο υγρό για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Βήμα 6. Προσθέστε πασπαλισμούς ή γαρνιτούρες
Μπορείτε να σερβίρετε αχλάδια με κρέμα, ένα παγωτό βανίλια και σάλτσα μαύρης σοκολάτας, παγωτό σοκολάτας, φρέσκα βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, μια κούκλα κρέμας, τζίντζερ ή ζεστό κέικ.
Μέθοδος 2 από 2: Βρασμένα αχλάδια
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (204 ° C)
Τοποθετήστε ένα μεγάλο ταψί στο φούρνο για να ζεσταθεί.
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε φέτες αχλάδια
Ξεφλουδίστε το δέρμα από τα αχλάδια, αφαιρέστε τους σπόρους και στη συνέχεια κόψτε κάθε αχλάδι σε 12 φέτες.
Βήμα 3. Προετοιμάστε το αλουμινόχαρτο
Κόψτε 4 φύλλα αλουμινόχαρτου μήκους περίπου 30 εκατοστών το καθένα και προσθέστε 1 φύλλο στην επιφάνεια εργασίας.
Βήμα 4. Τακτοποιήστε τις φέτες αχλαδιού στο 1/2 του αλουμινόχαρτου
Τοποθετήστε 6 φέτες (ενάμιση αχλαδιού) στο μισό φύλλο, επικαλύπτοντάς τις ελαφρώς.
Βήμα 5. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά
Ραντίζουμε 1 κ.σ. μέλι πάνω από τα αχλάδια και πασπαλίζουμε με 1 κουτ. σταφίδες, 1/4 κουτ. τριμμένο λεμόνι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια διπλώστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το αχλάδι να καλυφθεί εντελώς μέσα. Μπορείτε να κουλουριάσετε τις άκρες για να καλύψετε εντελώς τα αχλάδια.
Βήμα 6. Επαναλάβετε με τις φέτες αχλαδιού και τα υπόλοιπα υλικά
Συνεχίστε να τοποθετείτε τις υπόλοιπες φέτες αχλαδιού στο αλουμινόχαρτο, ανακατεύοντας με τα συστατικά και στη συνέχεια τυλίγοντας το αλουμινόχαρτο.
Βήμα 7. Βάλτε τα αχλάδια στο ταψί και ψήστε για 5 λεπτά
Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και περιμένετε να κρυώσουν εντελώς τα αχλάδια για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Βήμα 8. Αφαιρέστε τα αχλάδια από το αλουμινόχαρτο
Ανοίξτε το χαρτί πάνω από το μπολ για να κρατήσετε το υγρό από τα ψημένα αχλάδια.
Βήμα 9. Σερβίρετε
Σερβίρετε τα αχλάδια με το υγρό με 3 κ.σ. γιαούρτι βανίλια.
