Ο φρέσκος χυμός φρούτων του πάθους είναι ένα ποτό με τροπική γεύση όπως καμία άλλη, με ένα μείγμα γλυκών και ξινών γεύσεων. Ωστόσο, εάν δεν έχετε χυμοποιήσει ποτέ ένα φρέσκο φρούτο του πάθους, το κόψιμο του χοντρού κελύφους και στη συνέχεια η αφαίρεση του πολτού μπορεί να φαίνεται δύσκολο. Ωστόσο, με τη σωστή τεχνική και εξοπλισμό, ο χυμός φρούτων του πάθους είναι πραγματικά εύκολο να φτιαχτεί.
Συστατικά
- 5 ώριμα φρούτα του πάθους ή 2 φλιτζάνια (500 ml) χυμός φρούτων του πάθους
- 6 φλιτζάνια (1,5 λίτρα) νερό
- 1 φλιτζάνι (225 γραμμάρια) ζάχαρη
- Υποκατάστατο ζάχαρης ή μελιού για γεύση (προαιρετικά)
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Κοπή φρούτων του πάθους
Βήμα 1. Μουλιάστε τα ώριμα φρούτα του πάθους σε κρύο νερό για να τα καθαρίσετε
Περιστρέψτε το φρούτο του πάθους στο νερό για 1-2 λεπτά για να χαλαρώσουν οι ακαθαρσίες. Το εξωτερικό κέλυφος του φρούτου του πάθους προστατεύει τον καρπό καθώς πέφτει από το δέντρο. Ωστόσο, αυτό το κέλυφος είναι επίσης γνωστό ότι φιλοξενεί σκόνη και μικρά έντομα. Για να απολαύσετε σωστά τα φρούτα του πάθους, γεμίστε το νεροχύτη, το μεγάλο μπολ ή τη λεκάνη με κρύο νερό.
- Για να αφαιρέσετε τις επίμονες νιφάδες σκόνης, ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μετά το μούλιασμα. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σκουπίσετε το κέλυφος των φρούτων.
- Βεβαιωθείτε ότι το φρούτο του πάθους είναι εντελώς στεγνό πριν προσπαθήσετε να κόψετε το κέλυφος. Τα κελύφη φρούτων που είναι ακόμα υγρά μπορεί να είναι πολύ ολισθηρά.
Βήμα 2. Πιέστε γύρω από το κέλυφος των φρούτων για να ελέγξετε για μαλακές περιοχές
Τα ώριμα όστρακα φρούτων του πάθους πρέπει να είναι λίγο μαλακά, αλλά γενικά σταθερά. Λίγη μαλακή περιοχή στο κέλυφος των φρούτων δεν πρέπει να αποτελεί πρόβλημα. Ωστόσο, εάν υπάρχει μια αρκετά μεγάλη μαλακή περιοχή στα φρούτα του πάθους, οι πιθανότητες είναι ότι η σάρκα στο εσωτερικό είναι ήδη μουχλιασμένη. Αφαιρέστε τα φρούτα του πάθους με μεγάλες μαλακές περιοχές.
Τα ώριμα φρούτα του πάθους είναι στρογγυλά στερεά ή αισθάνονται βαριά και έχουν ελαφρώς ζαρωμένο δέρμα
Βήμα 3. Τοποθετήστε το φρούτο του πάθους σε μια σανίδα κοπής που μπορεί να συγκρατήσει το υγρό
Η κοπή φρούτων του πάθους μπορεί να απελευθερώσει πολύ χυμό. Έτσι, μην χρησιμοποιείτε μια επίπεδη σανίδα κοπής, η οποία μπορεί όχι μόνο να σπαταλήσει το χυμό, αλλά και να μολύνει την κουζίνα.
Εάν δεν έχετε μια σανίδα κοπής που έχει σχεδιαστεί για να συγκρατεί υγρά, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο πιάτο ή πιάτο σερβιρίσματος. Απλά φροντίστε να τοποθετήσετε μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα ή κουρέλι κάτω από το πιάτο, ώστε να μην γλιστράει ενώ κόβετε τα φρούτα πάνω του
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε το κέλυφος του φρούτου
Οι δύο πιο συνηθισμένες τεχνικές είναι να χωρίσετε το φρούτο του πάθους στη μέση ή να κόψετε περίπου 2 εκατοστά στα άκρα. Ο χωρισμός των καρπών στο μισό σημαίνει ότι πρέπει να αφαιρέσετε τη σάρκα δύο φορές, αλλά θα σας διευκολύνει επίσης να ελέγξετε για μούχλα στα φρούτα. Επιλέξτε την τεχνική κοπής που λειτουργεί καλύτερα για εσάς.
Να είστε προσεκτικοί όταν χωρίζετε το κέλυφος του φρούτου του πάθους. Κρατήστε το φρούτο σταθερά για να μην στρίψει όταν το πιέσετε με το μαχαίρι
Μέρος 2 από 3: Εξαγωγή χυμού φρούτων
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τον πελτέ και τους σπόρους και βάλτε τους στο μπλέντερ
Μετά από αυτό, μετακινήστε το κουτάλι γύρω από το εσωτερικό του κελύφους των φρούτων για να αφαιρέσετε τη σάρκα και τους σπόρους. Αδειάστε όλα τα μισά κελύφη φρούτων του πάθους μέχρι το μπλέντερ να γεμίσει εντελώς με τη σάρκα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το κέλυφος του καρπού που έχει αφαιρεθεί από τη σάρκα.
Βήμα 2. Κλείστε το μπλέντερ και στη συνέχεια ενεργοποιήστε το σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα
Αυτή η σύντομη δόνηση θα χωρίσει τη σάρκα και τους σπόρους του φρούτου του πάθους. Για να μην χυθεί χυμός, βεβαιωθείτε ότι το μπλέντερ έχει κλείσει καλά πριν.
Βήμα 3. Πιέστε το μίγμα πολτού και σπόρων σε κόσκινο και συλλέξτε το χυμό σε ένα μπολ
Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή μιας λαστιχένιας σπάτουλας για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο από τον χυμό φρούτων του πάθους. Περιστρέψτε το μείγμα σάρκας και φρούτων του πάθους ενώ πιέζετε για να αφαιρέσετε περισσότερο από το χυμό που έχει παγιδευτεί ανάμεσα στους σπόρους.
Εάν δεν έχετε ένα κόσκινο αρκετά μικρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο
Βήμα 4. Ανακατέψτε το χυμό με νερό και γλυκαντικό για να εξισορροπηθεί η ξινή γεύση
Αναμίξτε 6 φλιτζάνια (1,5 λίτρα) νερό, 1 φλιτζάνι (225 γραμμάρια) γλυκαντικό και 2 φλιτζάνια (500 ml) χυμό φρούτων του πάθους μαζί. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα γλυκαντικού εάν θέλετε ή να προσθέσετε λίγο κάθε φορά ανάλογα με το γούστο σας. Τα κοινά γλυκαντικά είναι η ζάχαρη ή ένα υποκατάστατο της ζάχαρης, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέλι. Συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί όλο το γλυκαντικό και στη συνέχεια μεταφέρετέ το στην κανάτα για να το σερβίρετε.
Εάν πάρετε περισσότερα από 2 φλιτζάνια (500 ml) χυμό φρούτων του πάθους, προσαρμόστε τη σύνθεση αυτής της συνταγής αναλογικά, ώστε να χρησιμοποιηθεί όλος ο χυμός
Μέρος 3 από 3: Σερβίρισμα χυμού φρούτων πάθους
Βήμα 1. Chύξτε το χυμό φρούτων του πάθους στο ψυγείο πριν το σερβίρετε
Μόλις κρυώσει, ρίξτε λίγο από το χυμό σε ένα ποτήρι και πιείτε το χωρίς καμία προσθήκη ή ανακατέψτε το με άλλα συστατικά για να φτιάξετε ένα δροσιστικό ρόφημα. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης, ρίξτε τον ζεστό χυμό σε ένα ποτήρι παγάκια και αφήστε το να καθίσει για λίγο. Τα παγάκια θα κρυώσουν λίγο λίγο χυμό γρήγορα.
Βήμα 2. Πιέστε μισό λάιμ και βάλτε το σε μια τσαγιέρα για μια φρέσκια γεύση
Η ξινή γεύση του χυμού λάιμ θα βοηθήσει στη μείωση της γλυκύτητας του χυμού φρούτων του πάθους. Αντί για λάιμ, μπορείτε επίσης να προσθέσετε το χυμό από μισό λεμόνι.
Για να εμπλουτίσετε περαιτέρω τη γεύση του χυμού φρούτων του πάθους, δοκιμάστε να προσθέσετε 3 σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου και πικρό ποτό Angostura, το οποίο είναι ένα αλκοολούχο συμπυκνωμένο βότανο. Μετά από αυτό, προσθέστε μαύρο ρούμι για γεύση ή σερβίρετε χωρίς να προσθέσετε περισσότερο σε ένα ψηλό ποτήρι με παγάκια
Βήμα 3. Φτιάξτε ένα πιο γλυκό ρόφημα λεμονάδας με χυμό φρούτων του πάθους
Με έντονη γλυκιά γεύση, ο χυμός φρούτων του πάθους ταιριάζει καλά με την ξινή γεύση της λεμονάδας. Αντί να αγοράσετε λεμονάδα στο κατάστημα, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας. Απλώς στύψτε 2-3 λεμόνια και βάλτε το χυμό σε μια κανάτα και προσθέστε 1 φλιτζάνι (250 ml) νερό, 4-6 κουταλιές της σούπας (60-90 ml) σιρόπι ζάχαρης και τον σπιτικό χυμό φρούτων του πάθους για γεύση.
Για πιο γλυκιά γεύση, χρησιμοποιήστε λεμόνια Meyer αντί για κανονικά λεμόνια. Το λεμόνι Meyer είναι μια υβριδική ποικιλία από παραδοσιακό λεμόνι και μανταρινό πορτοκάλι που έχει γλυκόξινο χυμό και ενισχύει τη γεύση του χυμού φρούτων του πάθους
Βήμα 4. Φτιάξτε ένα φρέσκο μείγμα φρούτων του πάθους και μέντας
Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) ζάχαρη, 30 ml χυμό λάιμ, 350 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) χυμό φρούτων του πάθους και 6-8 ψιλοκομμένα φύλλα μέντας. Μετά από αυτό, αφήστε όλες τις γεύσεις να συνδυαστούν στο ψυγείο για 1 ώρα και σερβίρετε σε ένα ψηλό ποτήρι με παγάκια. Αν δεν σας αρέσει η υφή των φύλλων μέντας στο ποτό σας, μπορείτε αντ 'αυτού να χρησιμοποιήσετε σιρόπι μέντας.
- Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια (500 ml) νερό, 2 φλιτζάνια (500 γραμμάρια) ζάχαρης και φύλλα μέντας σε μια κατσαρόλα.
- Θερμάνετε αργά αυτό το μείγμα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
- Αφαιρέστε το παχύ μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά.
- Τέλος, στραγγίστε αυτό το μείγμα για να απαλλαγείτε από τα φύλλα μέντας και στη συνέχεια προσθέστε το στο ποτό σύμφωνα με τη γεύση.
