Για τους λάτρεις του μάνγκο, η εποχή του μάνγκο είναι η πιο αναμενόμενη στιγμή! Είστε ένας από αυτούς και συχνά μπαίνετε στον πειρασμό να αγοράσετε χαρτοκιβώτια μάνγκο όταν έρθει εκείνη η ώρα; Μη διστάσετε να το κάνετε! Αν και το μάνγκο δεν θα εξαντληθεί σε ένα γεύμα, στην πραγματικότητα η ποιότητα θα διατηρηθεί καλά αν το αποθηκεύσετε σωστά. Θυμηθείτε, το μάνγκο είναι ένα είδος φρούτου που είναι αρκετά ευαίσθητο και επιρρεπές σε σήψη. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι το φυλάσσετε πάντα στο σωστό δοχείο και θερμοκρασία, έτσι ώστε η γεύση να παραμένει νόστιμη ακόμα κι αν παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Αποθήκευση μάνγκο σε σύντομο χρονικό διάστημα
Βήμα 1. Ελέγξτε την ωριμότητα του μάνγκο
Στην πραγματικότητα, το επίπεδο ωριμότητας ενός μάνγκο μπορεί εύκολα να ελεγχθεί από την υφή και το άρωμά του. Σε αντίθεση με τα περισσότερα φρούτα, το χρώμα ενός ωμού και ώριμου μάνγκο δεν θα διαφέρει.
- Τα άγουρα μάνγκο θα έχουν σκληρή, πυκνή και άγευστη υφή.
- Τα ώριμα μάνγκο θα είναι μαλακά αλλά όχι μουνώδη. Επιπλέον, το μάνγκο θα εκπέμπει ένα αρωματικό, γλυκό και νόστιμο άρωμα.
Βήμα 2. Βάλτε το άγουρο μάνγκο σε ένα δοχείο. Αποθηκεύστε το δοχείο σε σκοτεινό χώρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Η θερμοκρασία δωματίου είναι αποτελεσματική στο να κάνει τα μάνγκο να ωριμάσουν αργά χωρίς να αλλάξει η γεύση. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα μάνγκο σε καλά αεριζόμενο δοχείο ή πλαστική σακούλα. Έτσι, το μάνγκο μπορεί ακόμα να λάβει οξυγόνο χωρίς τον κίνδυνο να προσβληθεί από παράσιτα.
Ελέγξτε την ωριμότητα του μάνγκο κάθε δύο ημέρες. Παρόλο που εξαρτάται πολύ από τον χρόνο αγοράς μάνγκο, γενικά χρειάζονται έως και 8 ημέρες για να ωριμάσουν πλήρως
Βήμα 3. Αποθηκεύστε ώριμα μάνγκο στο ψυγείο για να διατηρήσετε την ποιότητα και τη γεύση
Αφού ωριμάσει το μάνγκο, αποθηκεύστε το αμέσως σε δροσερό μέρος, όπως στο ψυγείο.
- Τα φρέσκα μάνγκο μπορούν να διαρκέσουν έως και 6 ημέρες στο ψυγείο.
- Η εσωτερική θερμοκρασία του ψυγείου σας πρέπει να είναι της τάξης των 4 ° C.
Βήμα 4. Κατανοήστε τα σημάδια αλλοίωσης στα μάνγκο
Αφού καθίσετε για έξι ημέρες, ένα ώριμο μάνγκο θα αρχίσει να δείχνει σημάδια φθοράς, όπως μια πηχτή υφή, μαύρισμα και μια ξινή μυρωδιά. Εάν εμφανιστεί επίσης αποχρωματισμός στη σάρκα μάνγκο, πετάξτε το αμέσως!
Το μάνγκο που έχει αλλάξει ελαφρώς χρώμα ή έχει ελαφρώς λεκιασμένη επιφάνεια μπορεί ακόμα να μετατραπεί σε smoothies ή χυμούς
Μέθοδος 2 από 2: Κατάψυξη μάνγκο για μακροχρόνια αποθήκευση
Βήμα 1. Κόψτε το μάνγκο σε κύβους ή λεπτές φέτες για ευκολότερη αποθήκευση
Το μάνγκο που θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα πρέπει πρώτα να κοπεί σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε η διαδικασία κατάψυξης να κατανέμεται πιο ομοιόμορφα. Επιπλέον, το μέγεθος του μάνγκο δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο για να διευκολύνει την αποθήκευση σε πλαστικό κλιπ.
- Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ξεφλουδίσουν το δέρμα μάνγκο πριν το καταψύξουν. Ενώ αυτή η μέθοδος δεν είναι υποχρεωτική, να γνωρίζετε ότι τα μη αποφλοιωμένα μάνγκο μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να παγώσουν και να ξεπαγώσουν.
- Εάν δυσκολεύεστε να ξεφλουδίσετε το δέρμα μάνγκο με ένα μαχαίρι, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κόπτη πατάτας ή αποφλοιωτή μήλου.
Βήμα 2. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο μάνγκο σε ένα πλαστικό κλιπ
Εάν το μάνγκο δεν έχει τελειώσει να τρώει, αποθηκεύστε το υπόλοιπο στο πλαστικό δίπλα -δίπλα (χωρίς αλληλεπικάλυψη). Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από το πλαστικό πριν το κλείσετε καλά.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα πλαστικά κλιπ οριζόντια ή οριζόντια στην κατάψυξη
Μην τοποθετείτε το πλαστικό γεμάτο με μάνγκο σε κάθετη θέση έτσι ώστε το επίπεδο παγετού να είναι πιο ομοιόμορφο. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του καταψύκτη είναι πάντα κάτω από 18 ° C.
Βήμα 4. Φάτε κατεψυγμένα μάνγκο εντός 6 μηνών από την τοποθέτησή τους στην κατάψυξη
Κάθε φορά που τρώτε, μεταφέρετε τα μάνγκο στο ράφι του ψυγείου το προηγούμενο βράδυ για να τα ξεπαγώσετε. Μόλις μαλακώσει η υφή, το μάνγκο είναι έτοιμο να καταναλωθεί ως υγιεινό σνακ!
Οι μαύρες κηλίδες στα κατεψυγμένα κομμάτια μάνγκο αποτελούν σήμα καψίματος ή κρυστάλλωσης τροφίμων λόγω λανθασμένης μεθόδου αποθήκευσης στην κατάψυξη. Παρόλο που τα μάνγκο είναι ακόμα ασφαλή για κατανάλωση, η πραγματική λιχουδιά της γεύσης θα μειωθεί πολύ
Συμβουλές
- Τα νόστιμα κατεψυγμένα μάνγκο μεταποιούνται σε μαρούλι, παγωτό και διάφορα είδη ποτών και σαλτσών.
- Δοκιμάστε να στεγνώσετε τα μάνγκο για να τα διατηρήσετε φρέσκα περισσότερο χωρίς τη βοήθεια καταψύκτη.
