Το μάνγκο είναι ένα θρεπτικό τροπικό φρούτο γνωστό για τη γλυκιά και αμυλούχο του υφή. Τα μάνγκο έχουν υψηλά επίπεδα φυτικών ινών, βιταμίνης Α και φυσικά σάκχαρα, καθιστώντας τα τέλεια για σνακ. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα ώριμα μάνγκο είναι να τα στεγνώσετε για αποθήκευση σε αφυγραντήρα ή φούρνο.
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Τεμαχισμός φρούτων
Βήμα 1. Αγοράστε 2 έως 40 μάνγκο για να στεγνώσουν
Ο αριθμός των μάνγκο που αγοράσατε πρέπει να ταιριάζει με τον αριθμό των δίσκων στεγνώματος που έχετε. Αν σκοπεύετε να το κάνετε αυτό στο φούρνο, δύο ή τρία μάνγκο θα γεμίσουν το ταψί.
Βήμα 2. Τοποθετήστε το μάνγκο στον πάγκο της κουζίνας για να ωριμάσει αν το μάνγκο δεν είναι ακόμη ώριμο
Εάν πιέσετε το δέρμα ενός μάνγκο με τον αντίχειρά σας, το ώριμο μάνγκο θα πιέσει ελαφρώς προς τα μέσα, ενώ το άγουρο μάνγκο θα είναι πολύ σφιχτό όταν πιέζεται.
Βήμα 3. Αγοράστε έναν τεμαχιστή μάνγκο από έναν διαδικτυακό διανομέα ή ένα κατάστημα προμηθειών κουζίνας εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε μια μεγάλη παρτίδα μάνγκο
Το γέμισμα μάνγκο είναι μια επίπονη διαδικασία και ένας τεμαχιστής μάνγκο θα μειώσει τις πιθανότητες να τραυματιστείτε.
Βήμα 4. Κόψτε το μάνγκο σε μια σανίδα κοπής με τα άκρα στραμμένα προς τα κάτω
Κόψτε περίπου 0,6 εκατοστά από την κεντρική γραμμή προς τα κάτω για να διαχωρίσετε τα «μάγουλα» του μάνγκο. Περιστρέψτε τα "μάγουλα" του μάνγκο έτσι ώστε το δέρμα να κοιτάζει προς τα κάτω, και στη συνέχεια κόψτε παράλληλες γραμμές από πάνω προς τα κάτω.
-
Προσέξτε να μην κόψετε το δέρμα στο πίσω μέρος του μάνγκο.
Αφυδάτωση Mangos Βήμα 4Bullet1 -
Αναποδογυρίστε τα «μάγουλα» του μάνγκο και ξεκολλήστε το δέρμα.
Αφυδάτωση Mangos Βήμα 4Bullet2
Βήμα 5. Επαναλάβετε, κόψτε και τα δύο μάγουλα κάθε μάνγκο και αφήστε τις φέτες μάνγκο στο μπολ για λίγο
Μέρος 2 από 2: Ξήρανση μάνγκο
Βήμα 1. Αφαιρέστε το δίσκο στεγνωτηρίου από το στεγνωτήριο τροφίμων
Προσπαθήστε να κρατήσετε το χρονικό διάστημα μεταξύ της διαδικασίας τεμαχισμού του μάνγκο και της τοποθέτησης του δίσκου στεγνώματος στο στεγνωτήριο όχι πολύ καιρό, έτσι ώστε να διατηρηθεί η διατροφή του φρέσκου μάνγκο.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τις φέτες μάνγκο σε παράλληλες γραμμές στο δίσκο στεγνώματος
Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει χώρος ανάμεσα στις φέτες μάνγκο για να περάσει ο αέρας.
Βήμα 3. Ρυθμίστε το στεγνωτήριο τροφίμων στους 54 - 57 βαθμούς Κελσίου για 10 έως 14 ώρες
Βήμα 4. Εκτελέστε αυτήν τη διαδικασία με τον άλλο τρόπο, τοποθετώντας τα μάνγκο στο φούρνο το ένα πάνω στο άλλο σε ένα δίσκο με επένδυση περγαμηνής και στη χαμηλότερη ρύθμιση
Ανοίξτε ένα μικρό κενό στην πόρτα του φούρνου για να μπει αέρας. Στεγνώστε τα μάνγκο για 10 έως 14 ώρες.
Βήμα 5. Αφαιρέστε το αποξηραμένο μάνγκο από το δίσκο
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μάνγκο σε αεροστεγές γυάλινο βάζο ή σε πλαστική σακούλα. Αποθηκεύστε τα μάνγκο σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους.
