Η ταπιόκα έρχεται σε πολλές μορφές. Ξεκινήστε από μικροσκοπικά μαργαριτάρια ως boba, σερβίρετε σε πουτίγκα ή προσθέστε υφή σε κέικ, ζελέ και ποτά! Αυτό το άρθρο καλύπτει μερικές από τις χρήσεις της ταπιόκας, οπότε δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για το σερβίρισμα ταπιόκας στην κουζίνα πια.
Συστατικά
Προετοιμασία του Tapioca Boba
- 1/4 φλιτζάνι μαργαριτάρια ταπιόκας
- 2 φλιτζάνια νερό
- Κρέμα (προαιρετικά)
Προετοιμασία πουτίγκα ταπιόκας
- 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ταπιόκα γρήγορο μαγείρεμα
- 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
(για 6 μερίδες)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία του Tapioca Boba
Βήμα 1. Βάζουμε νερό και μπομπά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά
Ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλήσει η μπομπά στον πάτο του τηγανιού. Και φροντίστε να διατηρείτε την αναλογία νερού προς μπομπά 8: 1. Δηλαδή, για 1/4 φλιτζάνι boba χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια νερό. Για 1/8 φλιτζάνι μπομπά χρειάζεστε 1 φλιτζάνι νερό.
Ορισμένες συνταγές απαιτούν να μουλιάσετε πρώτα το boba. Αυτό εξαρτάται από τη μάρκα και τον τύπο του μαργαριταριού. Μερικά μαργαριτάρια θρυμματίζονται όταν εμποτιστούν, ενώ άλλα μαργαριτάρια είναι πιο στιβαρά όταν εμποτιστούν. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε boba που παρασκευάζεται μόνο με ένα συστατικό: ταπιόκα. Αυτός ο τύπος είναι της καλύτερης ποιότητας, τόσο εμποτισμένος όσο και άπλυτος
Βήμα 2. Εάν το boba αρχίσει να επιπλέει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια
Συνεχίστε να μαγειρεύετε το boba για 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά περίπου. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε από το καυτό τηγάνι, καλύψτε και αφήστε το boba να μουλιάσει για 15 λεπτά.
Βήμα 3. Προσθέστε γλυκύτητα στη γεύση και σερβίρετε μόνο του ή με κρέμα
Το Boba μπορεί να απολαύσει μόνο του ή να σερβιριστεί ως προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο, όπως το απογευματινό τσάι.
Αν θέλετε να φτιάξετε φυσαλίδες για το τσάι σας, φτιάξτε ένα απλό σιρόπι για να αφήσετε τις φυσαλίδες να βυθιστούν. Βράζετε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε 1/2 φλιτζάνι νερό για να κάνετε ένα γλυκό τζελ που προσθέτει επιπλέον γεύση
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε το αμέσως
Ο Boba έχει την καλύτερη γεύση για λίγες μόνο ώρες. Προσθέστε το boba στο σιρόπι ή τοποθετήστε το στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη γλύκα στο boba αλλά να έχετε τη σωστή συνέπεια. Or φάτε το αμέσως μόλις κρυώσει από το τηγάνι!
Μέθοδος 2 από 3: Προετοιμασία πουτίγκα ταπιόκας
Βήμα 1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βράστε το γάλα μαζί με την ταπιόκα, τη ζάχαρη και το αλάτι
Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
Εάν η ταπιόκα γρήγορου μαγειρέματος δεν είναι διαθέσιμη, μπορείτε να μουλιάσετε την ταπιόκα όλη τη νύχτα σε νερό. Στη συνέχεια, βάλτε αυτό το μείγμα σε μια αργή κουζίνα για 2 ώρες για να πάρετε την ταπιόκα στη σωστή συνοχή
Βήμα 2. Χτυπήστε 1 φλιτζάνι από το μείγμα γάλακτος στα χτυπημένα αυγά και 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά
Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να αναμειχθεί εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αυγού-γάλακτος-ταπιόκας πίσω στην υπόλοιπη ταπιόκα μέχρι να ενωθούν.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε τη πουτίγκα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά
Μόλις πάρει βράση, ανακατεύετε τακτικά για λίγα λεπτά μέχρι η πουτίγκα να είναι αρκετά πηχτή ώστε να καλύψει το πίσω μέρος μιας παχιάς κουτάλας. Or βασικά όταν η ζύμη αρχίζει να μοιάζει με πουτίγκα.
Βήμα 4. Αφαιρέστε τη πουτίγκα από τη φωτιά και προσθέστε τη βανίλια
Η πουτίγκα είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Η πουτίγκα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή να χυθεί πάνω σε ένα πιάτο και στο ψυγείο για μερικές ώρες να κρυώσει. Γαρνίρετε με σαντιγί, φιστίκια Αιγίνης, καρύδια ή σταφίδες αν θέλετε.
- Μπορείτε να αποφύγετε το σχηματισμό του δέρματος πιέζοντας το πλαστικό περιτύλιγμα στην επιφάνεια όταν κρυώσει. Το δέρμα δεν θα στεγνώσει!
- Αν η πουτίγκα είναι πολύ σφιχτή για σερβίρισμα, προσθέστε λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος για να γίνει πιο αλμυρή.
Μέθοδος 3 από 3: Χρήση ταπιόκας σε συνταγές
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ταπιόκα ως παχυντικό
Οι χρήσεις της ταπιόκας είναι σχεδόν απεριόριστες: μπορεί να πυκνώσει οτιδήποτε, από πίτες μέχρι τρόφιμα και ποτά. Για επιδόρπιο, η ταπιόκα μπορεί να στερεοποιήσει ένα γεύμα χωρίς να χρειάζεται να προσθέσει υπερβολική προσθήκη ζάχαρης και υδατανθράκων. Αλλά βεβαιωθείτε ότι η ταπιόκα είναι αρκετά βυθισμένη στη γεύση του πιάτου.
Η ταπιόκα γρήγορου μαγειρέματος είναι μια ιδανική προσθήκη σε αυτό το πιάτο. Η παλιά ταπιόκα έχει σκληρή γεύση και μπορεί να είναι το αντίθετο από αυτό που θέλετε
Βήμα 2. Βάζουμε μαρμελάδα και ζελέ
Για να προσθέσετε μια ενδιαφέρουσα πινελιά σε μαρμελάδα ή ζελέ, χρησιμοποιήστε ταπιόκα. Η ταπιόκα μπορεί να απορροφήσει τη γλυκύτητα των φρούτων και να προσθέσει ενδιαφέρουσα υφή και όγκο. Προσθέστε ταπιόκα όταν το μαγείρεμα είναι σχεδόν έτοιμο, έτσι ώστε η ταπιόκα να μην καεί αλλά να διατηρήσει τη γεύση της.
Βήμα 3. Φτιάξτε τσάι με φούσκα
Όλοι αγαπούν το τσάι φούσκας. Likeταν σαν να τρώω και να πίνω ταυτόχρονα. Επιπλέον, είναι φθηνότερο και πιο υγιεινό αν φτιάξετε το δικό σας!
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε το αντί για αλεύρι
Η ταπιόκα γρήγορου μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο αλεύρου καλαμποκιού ή σιταριού. Η αναλογία για το αλεύρι καλαμποκιού είναι 1: 1 και η αναλογία για το αλεύρι σίτου είναι 2: 1, που είναι 2 μέρη ταπιόκας προς 1 μέρος αλεύρι σίτου. Για διατροφικούς περιορισμούς και προτιμήσεις γεύσης, η ταπιόκα είναι πραγματικά χρήσιμη!
