Σε αυτόν τον οδηγό, θα σας διδάξουμε πώς να ξεφλουδίζετε πατάτες, είτε παραδοσιακά χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή πατάτας είτε με έναν νεότερο, ευκολότερο τρόπο. Και οι δύο είναι αποτελεσματικοί τρόποι και μπορούν να γίνουν από οποιονδήποτε.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή πατάτας
Βήμα 1. Κρατήστε την πατάτα στο ένα χέρι και τον αποφλοιωτή πατάτας στο άλλο
Βεβαιωθείτε ότι η πατάτα είναι τοποθετημένη πάνω από όπου μπορείτε εύκολα να πετάξετε ή να συλλέξετε το δέρμα (π.χ. στα σκουπίδια). Γενικά υπάρχουν δύο μοντέλα αποφλοιωτή πατάτας. Δείτε πώς μπορείτε να κρατήσετε κάθε ένα από αυτά τα μοντέλα αποφλοίωσης.
- Εάν έχετε έναν τυπικό μακρύ αποφλοιωτή πατάτας, κρατήστε το όπως θα κάνατε ένα ρολό βαφής, με τον αντίχειρά σας να λειτουργεί ως ισορροπία.
- Αν έχετε ένα αποφλοιωτή σε σχήμα Υ, κρατήστε το όπως με ένα μολύβι. Αυτή η θέση είναι πιο αποτελεσματική και ο κίνδυνος ατυχημάτων είναι μικρός. Χρησιμοποιήστε το μεσαίο δάχτυλο, τον δείκτη και τον αντίχειρα για να κρατήσετε σταθερά τον αποφλοιωτή.
Βήμα 2. Ξεκινήστε το ξεφλούδισμα από κάτω
Ξεφλουδίστε το από κάτω προς τα πάνω, μακριά από το σώμα σας. Φανταστείτε ότι σχεδιάζετε μια γραμμή χρησιμοποιώντας το parer σας, δείχνοντας μακριά από το σώμα. Στην ιδανική περίπτωση, μπορείτε να το ξεφλουδίσετε σε μια ευθεία γραμμή.
- Αυτή η κίνηση ισχύει για όλες τις μορφές αποφλοιωτή πατάτας. Αν και υπάρχουν άλλοι τρόποι, αυτή η μέθοδος θα δώσει καθαρότερα αποτελέσματα.
- Μερικές πατάτες μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο να ξεφλουδιστούν, ειδικά αν δεν είναι απόλυτα στρογγυλές και όχι λείες. Βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να ξεφλουδίσετε καλά το κομμάτι ξεφλουδίζοντάς το πιο προσεκτικά.
Βήμα 3. Γυρίστε τις πατάτες και επαναλάβετε συνεχώς τη διαδικασία αποφλοίωσης
Μόλις ξεφλουδίσετε μια λωρίδα, στρίψτε ελαφρώς την πατάτα σας και επαναλάβετε την ίδια κίνηση. Κάντε το μέχρι να ξεκολλήσουν όλες οι πλευρές. Δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πρώτα το δέρμα στην τσάντα και από κάτω.
Δεν υπάρχει λόγος βιασύνης. Κάντε το αργά για να μην κόψετε τα χέρια σας ή να αποφλοιώσετε κατά λάθος την πατάτα. Κάντε το αργά για να το συνηθίσετε. Αν το συνηθίσετε, μπορείτε να το κάνετε πολύ πιο γρήγορα
Βήμα 4. Ξεκολλήστε τις μαύρες κηλίδες στη σάρκα
Μπορεί να βρείτε μερικές μαύρες κηλίδες στη σάρκα της πατάτας μετά το ξεφλούδισμα και αυτό είναι συνηθισμένο πράγμα στη σάρκα της πατάτας. Κόψτε ή ξεφλουδίστε την περιοχή μέχρι να μην υπάρχουν πλέον μαύρα στίγματα στην επιφάνεια της σάρκας.
Μερικές φορές αυτό το μαύρο μέρος θα είναι πολύ βαθύ. Αν ναι, κόψτε την περιοχή με ένα μαχαίρι ή την άκρη του αποφλοιωτή πατάτας σας. Θα θυσιάσετε το σχήμα των πατατών, αλλά τουλάχιστον οι πατάτες σας θα είναι βρώσιμες
Βήμα 5. Ξεφλουδίστε το πάνω και το κάτω μέρος των πατατών
Ξεφλουδίστε το πάνω και το κάτω μέρος με κυκλικές κινήσεις μέχρι να αφήσετε μόνο τη μέση.
Ξεπλύνετε τις πατάτες με νερό, ώστε να είναι έτοιμες για μαγείρεμα
Μέθοδος 2 από 2: Ξεφλουδίζουμε βράζοντας τις πατάτες
Βήμα 1. Βάλτε τις πατάτες σας σε μια κατσαρόλα με νερό
Βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα είναι αρκετά μεγάλη ώστε οι πατάτες να μην κολλάνε μεταξύ τους και βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό νερό για να καλύψει τις πατάτες.
Βήμα 2. Εάν θέλετε, κόψτε τις πατάτες σε φέτες
Αυτό μπορεί να σας διευκολύνει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες (ή τουλάχιστον να το κάνετε πιο εύκολο να το κρατήσετε). Κόψτε το δέρμα (δηλαδή περίπου 0,6 εκατοστά βάθος) κυκλικά στη μέση.
Μην κόβετε πολύ βαθιά. Χρειάζεται μόνο να κόψετε φέτες μέχρι να κόψει το δέρμα. Βεβαιωθείτε ότι το βάθος των φετών είναι το ίδιο σε όλες τις πατάτες, ώστε να μαγειρεύονται όλες ταυτόχρονα
Βήμα 3. Βράζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά
Εάν βάλετε έξι έως επτά πατάτες σε μια κατσαρόλα, θα χρειαστείτε 15 λεπτά για να ψηθούν όλες οι πατάτες. Όταν τελειώσει, δοκιμάστε να μαχαιρώσετε τις πατάτες με ένα πιρούνι. Εάν το δέρμα μπορεί να τρυπηθεί με ένα πιρούνι στη σάρκα, τότε οι πατάτες μαγειρεύονται.
Δεν χρειάζεται να κάνετε το νερό αμέσως. Πηγαίνετε στο επόμενο βήμα για να διατηρήσετε τη θερμότητα στο κρέας
Βήμα 4. Όταν τελειώσουν οι πατάτες, τις βάζουμε σε κρύο νερό για πέντε έως 10 δευτερόλεπτα μία τη φορά
Ετοιμάστε ένα μπολ με κρύο νερό και κάντε το με λαβίδες.
- Δεν χρειάζεται να το μουλιάσετε για πολύ καιρό για να κρυώσει. Πέντε έως 10 δευτερόλεπτα είναι αρκετά.
- Καθώς προσθέτετε τις πατάτες μία κάθε φορά, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε παγάκια ή να αλλάξετε το νερό καθώς η θερμότητα από τις πατάτες μπορεί να ζεστάνει το κρύο νερό.
Βήμα 5. Ξεφλουδίστε το δέρμα
Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε εύκολα να ξεφλουδίσετε τις πατάτες χρησιμοποιώντας τα γυμνά χέρια ή τα δάχτυλά σας. Εάν έχετε κόψει παλαιότερα την πατάτα, μπορείτε να αρχίσετε να ξεφλουδίζετε από τη γραμμή της φέτα.
Πετάξτε το δέρμα στα σκουπίδια
Συμβουλές
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε το δέρμα για σούπα ή τηγάνισμα. Οι φλούδες πατάτας περιέχουν πολλές ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα.
- Χρησιμοποιήστε το περίεργο άκρο της πατάτας για να αφαιρέσετε τα σκοτεινά σημεία στη σάρκα της πατάτας.
- Εάν βράζετε τις πατάτες, μπορείτε πραγματικά να τις φάτε χωρίς να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η φλούδα περιέχει ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.
