Το συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία συνταγών επιδόρπιο. Αυτό το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα είναι ιδανικό για όταν είστε εκτός αποθέματος και δεν θέλετε να ξοδέψετε τα χρήματα αγοράζοντας κονσερβοποιημένο συμπυκνωμένο γάλα στο κατάστημα.
Συστατικά
Συμπυκνωμένο γάλα:
- 245 ml ζεστό νερό
- 55 γρ μαργαρίνη
- 400 γρ ζάχαρη
- 480 γρ ξηρό γάλα σε σκόνη χωρίς λιπαρά
Συμπυκνωμένο γάλα μικροκυμάτων:
Φτιάξτε 1 1/3 φλιτζάνια συμπυκνωμένο γάλα, ισοδύναμο με 398 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος σε κονσέρβα:
- 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 1/4 φλιτζάνια ξηρό γάλα σε σκόνη
- 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό
Ινδικό συμπυκνωμένο γάλα
- 1 πακέτο κρέμα γάλακτος
- 100 γρ ζάχαρη
- Μια πρέζα μαγειρική σόδα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Συμπυκνωμένο γάλα
Βήμα 1. Ετοιμάστε ένα μπλέντερ και ρίξτε νερό σε αυτό
Βήμα 2. Προσθέστε μαργαρίνη και ζάχαρη στο μπλέντερ
Βήμα 3. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν
Βήμα 4. Προσθέστε αργά 140 γραμμάρια ξηρού γάλακτος σε σκόνη στο μπλέντερ
Ανακατεύουμε και κάνουμε πουρέ. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για καθένα από τα επόμενα 140 γραμμάρια γάλακτος, οπότε θα πρέπει να το αλέσετε ξανά κάθε φορά που προσθέτετε γάλα.
Βήμα 5. Βάλτε το συμπυκνωμένο γάλα σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο
Βήμα 6. Έγινε
Μέθοδος 2 από 3: Συμπυκνωμένο γάλα μικροκυμάτων
Βήμα 1. Ρίξτε το νερό σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης
Προσθέτουμε σιγά -σιγά το γάλα, ανακατεύοντας να αναμειχθεί καλά. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2. Βάλτε αυτό το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων
Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για έως 1 λεπτό, το ποτήρι γάλα δεν χρειάζεται να καλύπτεται. Or, ζεστάνετε μέχρι το γάλα να ζεσταθεί και να αχνίσει.
Βήμα 3. Αφαιρέστε το γάλα από το φούρνο μικροκυμάτων
Ανακατεύουμε το γάλα με τη ζάχαρη. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Βήμα 4. Αφήστε το γάλα να κρυώσει πριν το καταναλώσετε
Μέθοδος 3 από 3: Ινδικό συμπυκνωμένο γάλα
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια χοντρή κατσαρόλα με μια λαβή
Μην καείτε.
Βήμα 2. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα στο τηγάνι
Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει το γάλα
Ανακατεύετε τουλάχιστον κάθε λεπτό ή ανακατεύετε πιο συχνά.
Βήμα 4. Όταν το γάλα πήξει, συνεχίστε να ανακατεύετε
Αυτό θα κάνει το γάλα πιο παχύ.
Βήμα 5. Εάν είναι πολύ παχύ, το συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο για κατανάλωση
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
Βήμα 6. Αφήστε το συμπυκνωμένο γάλα να κρυώσει για μια ώρα
Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε ή καταναλώστε αμέσως.
