Οι κόκκινες πατάτες είναι τέλειες για βράσιμο. Μόλις βράσουν, αυτές οι πατάτες μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν για να φτιάξουν οποιοδήποτε επιθυμητό πιάτο. Μπορείτε να το βράσετε στη σόμπα ή να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Όπως και να έχει, οι βραστές κόκκινες πατάτες είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό που μπορεί να παρασκευαστεί και να απολαύσει με διάφορους τρόπους.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Πλύσιμο και κοπή πατάτας
Βήμα 1. Επιλέξτε μια ώριμη πατάτα με λείο δέρμα
Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει πατάτες που είναι καλές για το μαγείρεμα. Όταν ψωνίζετε, ελέγξτε προσεκτικά ποιες πατάτες να επιλέξετε. Επιλέξτε πατάτες με λείο δέρμα, χωρίς χτυπήματα και χωρίς αποχρωματισμό. Οι ώριμες πατάτες έχουν επίσης σκληρή γεύση.
Οι ανώριμες πατάτες χαρακτηρίζονται από σκούρες κηλίδες, παρουσία βλαστών και πρασινωπό χρώμα
Βήμα 2. Πλύνετε τις πατάτες
Πριν βράσετε, πλύνετε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρίψτε την επιφάνεια με τα χέρια σας ή με μια βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν ορατές βρωμιές ή χώμα.
Μην πλένετε τις πατάτες με σαπούνι
Βήμα 3. Αφήστε τη φλούδα επάνω
Οι κόκκινες πατάτες μπορούν να βράσουν μαζί με τη φλούδα. Αυτό μπορεί να διατηρήσει τη γεύση των πατατών όταν βράσει και να τους δώσει μια όμορφη υφή. Οι φλούδες πατάτας περιέχουν επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά.
Βήμα 4. Κόψτε τις πατάτες
Οι πατάτες θα ψηθούν πιο γρήγορα αν κοπούν σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά τετράγωνα του ίδιου μεγέθους.
- Αν θέλετε να τα πολτοποιήσετε, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το μέγεθος των πατατών. Ωστόσο, εάν θέλετε να φτιάξετε κάτι σαν σαλάτα πατάτας, προσαρμόστε το μέγεθος σύμφωνα με τη συνταγή που χρησιμοποιείτε. Η συνταγή θα αναφέρει το ακριβές μέγεθος των πατατών.
- Εάν δεν ακολουθείτε καμία συνταγή, κόψτε τις πατάτες σε πάχος περίπου 1 έως 2 εκατοστών.
Μέρος 2 από 3: Βράζοντας πατάτες χρησιμοποιώντας τη σόμπα
Βήμα 1. Βυθίστε τις πατάτες σε νερό
Βάζουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Ρίξτε νερό για να καλύψει όλες τις πατάτες. Δεδομένου ότι το αλάτι μπορεί να προσθέσει γεύση στις πατάτες όταν βράσει, προσθέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας και μισό (20-30 ml) αλάτι στο νερό.
Βήμα 2. Αφήστε το νερό να βράσει
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα σε δυνατή φωτιά. Κρατήστε την κατσαρόλα στη σόμπα μέχρι να βράσει το νερό.
Βήμα 3. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν
Μόλις βράσει το νερό, ρυθμίστε τη σόμπα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Βράζουμε τις πατάτες για 10-15 λεπτά. Όταν τελειώσουν, οι πατάτες θα είναι τρυφερές. Θα πρέπει να μπορείτε να κόψετε τις πατάτες εύκολα με ένα πιρούνι.
- Όταν τελειώσετε, στραγγίστε τις πατάτες μέσα από ένα σουρωτήρι τοποθετημένο πάνω στο νεροχύτη.
- Εάν ακολουθείτε μια συνταγή, μαγειρέψτε τις πατάτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Εάν η συνταγή απαιτεί σταθερές πατάτες, βράστε τις πατάτες για μικρό χρονικό διάστημα.
Μέρος 3 από 3: Σερβίρετε πατάτες
Βήμα 1. Φτιάξτε πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας βραστές κόκκινες πατάτες
Ενώ ο πουρές πατάτας συνήθως παρασκευάζεται από καφέ (ή ανοιχτό καφέ), μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμο πουρέ με κόκκινες πατάτες. Αν θέλετε να απολαύσετε πουρέ πατάτας, πολτοποιήστε τις με ένα πιρούνι αφού τις βράσετε.
- Αν θέλετε να τις πολτοποιήσετε, μπορείτε να βράσετε τις πατάτες για 5-10 λεπτά περισσότερο για να μαλακώσουν.
- Εκτός από το βούτυρο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε γάλα στις πατάτες πριν τις πολτοποιήσετε.
Βήμα 2. Φτιάξτε πατατοσαλάτα
Για να φτιάξετε κρύα σαλάτα πατάτας με κόκκινες πατάτες, θα πρέπει να βράσετε, να στραγγίξετε και να τις τοποθετήσετε στο ψυγείο για 1 ώρα ή περισσότερο για να κρυώσουν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις πατάτες με τα άλλα συστατικά για να φτιάξετε μια πατατοσαλάτα.
- Κόβουμε τις πατάτες όταν κρυώσουν. Κόψτε σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 2,5 cm.
- Προσθέστε 6 φέτες βραστά αυγά, 450 γραμμάρια μπέικον, τηγανισμένα και σε λεπτές φέτες, 1 ξυλάκι σέλινο ψιλοκομμένο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 2 φλιτζάνια (500 ml) μαγιονέζα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
- Refύξτε την πατατοσαλάτα στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε.
Βήμα 3. Προσθέστε τυρί
Ένας απλός τρόπος για να σερβίρετε βραστή κόκκινη πατατοσαλάτα είναι να την καλύψετε με ψημένο ή λιωμένο τυρί. Αν θέλετε έναν γρήγορο, αβίαστο τρόπο, χρησιμοποιήστε τυρί παρμεζάνα. Ωστόσο, αν έχετε πολύ χρόνο και λίγη προσπάθεια, χρησιμοποιήστε τυρί τσένταρ ή μοτσαρέλα.
- Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με τριμμένη παρμεζάνα χωρίς να χρειαστεί να κάνετε κάτι άλλο.
- Εάν χρησιμοποιείτε μοτσαρέλα, τσένταρ ή παρόμοιο τυρί, πασπαλίστε το τυρί πάνω από τις στραγγισμένες βραστές πατάτες. Βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων τις πατάτες που έχουν πασπαλιστεί με τυρί για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να λιώσει το τυρί.
- Εάν θέλετε να ψήσετε το τυρί ελαφρά και να κάνετε τις άκρες των πατατών λίγο τραγανές, τοποθετήστε τις βραστές πατάτες και πασπαλισμένες με τυρί σε λαδωμένο ταψί και ψήστε για 10 λεπτά στο φούρνο στους 180 ° C.
Βήμα 4. Πασπαλίστε τις πατάτες με επιπλέον σάλτσα ή καρύκευμα
Οι κόκκινες πατάτες είναι εύκαμπτες, ώστε να μπορείτε να τις συνδυάσετε με μια ποικιλία από σάλτσες από αλμυρά βότανα και μπαχαρικά. Πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά για να προσθέσετε γεύση στις πατάτες σας.
- Για παράδειγμα, εάν θέλετε να προσθέσετε γρήγορα γεύση και χρώμα στις στραγγισμένες βρασμένες κόκκινες πατάτες, μπορείτε να πασπαλίσετε με 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) πάπρικα σε σκόνη.
- Μπορείτε επίσης να αναμίξετε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) σκόνης πάπρικας και 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο και να ανακατέψετε μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε τις στραγγισμένες βραστές πατάτες σε αυτό το μείγμα, έτσι ώστε οι γεύσεις των πιπεριών και του ελαιολάδου να απορροφηθούν στις πατάτες.
Βήμα 5. Φτιάξτε γεμιστές πατάτες
Ενώ οι γεμιστές πατάτες χρησιμοποιούν συνήθως ψημένες κίτρινες πατάτες, μπορείτε να φτιάξετε ένα παρόμοιο πιάτο χρησιμοποιώντας βραστές και στραγγισμένες κόκκινες πατάτες. Αυτό είναι τέλειο ως ορεκτικό για πάρτι.
- Όταν οι πατάτες είναι ακόμα ολόκληρες, κόψτε τις σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα πιάτο.
- Αλείψτε τις πατάτες με βούτυρο μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Καλύψτε με τριμμένο τυρί τσένταρ, μια κουταλιά ξινή κρέμα και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο ή κρεμμύδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες μπέικον.
