Το ψήσιμο είναι το μαγείρεμα φαγητού όχι μέχρι να μαγειρευτεί, έτσι ώστε ο χρόνος μαγειρέματος να μειωθεί όταν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σύμφωνα με τις συνταγές. Οι πατάτες είναι συνήθως μισοψημένες επειδή χρειάζονται περισσότερο χρόνο από άλλες τροφές για να μαγειρευτούν μέχρι τη μέση. Ξεκινήστε με το Βήμα 1 παρακάτω για να βράσετε τις πατάτες μισοψημένες πριν τις χρησιμοποιήσετε στη συνταγή της επιλογής σας (αυτό το άρθρο θα σας δώσει επίσης μερικές ιδέες).
Συστατικά
- Πατάτα
- Βραστό νερό
- Κρύο νερό
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία για το Parboiling
Βήμα 1. Επιλέξτε πατάτες
Η ιδανική πατάτα είναι αυτή που είναι σφιχτή και λεία. Δεν αναπτύσσονται βλαστοί και δεν υπάρχει πράσινο χρώμα - αυτό δείχνει ότι ο πυθμένας της πατάτας παράγει τοξίνες και έχει άσχημη γεύση και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει πονοκέφαλο ή διάρροια. Επίσης να είστε προσεκτικοί με τις πατάτες που έχουν μαλακές κηλίδες ή κηλίδες.
Το είδος της πατάτας εξαρτάται από εσάς. Υπάρχουν κηρώδεις πατάτες, αμυλούχες πατάτες ή πατάτες για όλες τις χρήσεις. Οι κερωμένες πατάτες (Rose Finn Apple, Russian Banana, Red Thumb) είναι ανθεκτικές και εξαιρετικές για βράσιμο ή ψήσιμο. Οι αμυλούχες πατάτες (Russet, Jewel Yam, Japanese Sweet Potato) είναι εξαιρετικές για το ψήσιμο και το τηγάνισμα
Βήμα 2. Καθαρίστε τις πατάτες
Ελέγξτε αν η συνταγή απαιτεί τις πατάτες να ξεφλουδίζονται ή όχι και τις ξεφλουδίζετε αν χρειάζεται.
- Εάν δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε, βουρτσίστε κάτω από τρεχούμενο νερό όσο πιο καθαρά γίνεται.
- Εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε με έναν αποφλοιωτή πατάτας ή ένα κοφτερό μαχαίρι (προσέξτε!), Ξεφλουδίστε σε ένα μπολ ή κάδο απορριμμάτων. Ο καθαρισμός θα είναι ευκολότερος. Πλύνετε μετά το ξεφλούδισμα.
Βήμα 3. Αν χρειαστεί, κόψτε τα στο ίδιο μέγεθος
Οι πατάτες χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν, γι 'αυτό και μισοψημένες, σωστά; Για να σιγουρευτείτε ότι ψήνονται ομοιόμορφα, κόψτε τα στο ίδιο μέγεθος. Εάν η μία πατάτα είναι μεγαλύτερη από την άλλη, μπορεί να μην ψηθεί ταυτόχρονα με τις μικρότερες.
Και γενικά, όσο μικρότερη είναι η πατάτα, τόσο πιο γρήγορα ψήνεται. Αν έχετε μεγάλες πατάτες, τις κόβετε σε τέταρτα για να ψηθούν πιο γρήγορα
Μέρος 2 από 3: Μαγειρεύοντας πατάτες με βράσιμο
Βήμα 1. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό θερμοκρασίας δωματίου και πατάτες
Γεμίστε το νερό περίπου 2,5 εκατοστά πάνω από τις πατάτες. Με αυτόν τον τρόπο θα ψηθούν ομοιόμορφα.
Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες σας είναι καθαρές και στο ίδιο μέγεθος! Εάν είναι δυνατόν, μαγειρέψτε τα όλα ταυτόχρονα, για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί με τον ίδιο τρόπο
Βήμα 2. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει (δεν έχει φυσαλίδες)
Βράζουμε πατάτες μεσαίου μεγέθους για 7-10 λεπτά. Βράζουμε τις μεγαλύτερες πατάτες για περίπου 12-15 λεπτά.
Κάποιοι βράζουν τις πατάτες και σβήνουν αμέσως τη φωτιά, αφήνοντας τις πατάτες σε ζεστό νερό σε μια καυτή σόμπα. Αυτή η μέθοδος διαρκεί περίπου 15 λεπτά, αλλά είναι καλύτερο να βεβαιωθείτε ότι δεν μαγειρεύετε τις πατάτες μέχρι να τελειώσετε
Βήμα 3. Βγάλτε τις πατάτες από τη σόμπα αφού περάσει ο χρόνος
Εάν δεν είστε σίγουροι για την "ωριμότητα" μιας πατάτας, βάλτε ένα πιρούνι στην πατάτα. Κατά προτίμηση το εξωτερικό είναι μαγειρεμένο και το μέσο είναι ωμό. οι πατάτες πρέπει να είναι σταθερές και το πιρούνι σας να είναι δύσκολο να κολλήσει αφού η αρχική είσοδος είναι εύκολη
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι στις άκρες των πατατών. Είναι οι άκρες ωραίες και απαλές; Όταν μπαίνετε μέσα, είναι πιο λευκό, πιο σκληρό και σίγουρα υποψημένο; Τέλειος
Βήμα 4. Βυθίστε τις πατάτες απευθείας σε κρύο νερό
Αυτό θα σταματήσει αμέσως τη διαδικασία μαγειρέματος. Οι πατάτες είναι τώρα έτοιμες να ψηθούν σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Οι μισοψημένες πατάτες δεν διαρκούν πολύ-στοχεύστε να τις χρησιμοποιήσετε μέσα σε μία ή δύο ημέρες το πολύ. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε ένα μπολ και όχι σε μια πλαστική σακούλα (καθώς αυτό θα προκαλέσει τον ιδρώτα και θα γίνει μούσκεμα)
Μέρος 3 από 3: Χρησιμοποιώντας μισές ώριμες πατάτες
Βήμα 1. Bήστε πατάτες μωρών
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε πατάτες που έχουν μαγειρευτεί είναι να τις ψήσετε. Όταν οι πατάτες μισοβραστούν και στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα, παίρνετε ένα τραγανό έξω και ένα υπέροχα τρυφερό μέσα.
Αν σας αρέσουν οι τραγανές, δοκιμάστε το wikiHow How To Make Incredibly Crispy Baked Patates
Βήμα 2. Φτιάξτε τηγανίτες λαχανικών
Ένας άλλος λόγος για να βράσετε πατάτες μισοψημένες είναι ότι χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από άλλα λαχανικά. Με μισοψημένες πατάτες, μπορείτε να τις προσθέσετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά που τηγανίζονται αυτή τη στιγμή και θα ψηθούν στον ίδιο περίπου χρόνο!
Βήμα 3. Δημιουργήστε hashbrowns
Το μυστικό που λίγοι γνωρίζουν για το μαγείρεμα με πατάτες; Parboil πρώτα. Όπως και οι ψητές πατάτες, έτσι θα γίνουν οι πατάτες τραγανές στις σωστές θέσεις και τρυφερές σε άλλες. Αφαιρέστε το κατεψυγμένο καστανό χασάκι από το κατάστημα και δοκιμάστε να φτιάξετε τη δική σας.
Βήμα 4. sweetημένη γλυκοπατάτα
Εκτός από τις κανονικές πατάτες, οι γλυκοπατάτες μπορούν επίσης να βράσουν μισοψημένες. Ακόμα και όλα τα λαχανικά όπως το αλεύρι μπορούν να βράσουν μισοψημένα, συμπεριλαμβανομένων των καρότων. Μόλις δείτε τη μαγεία των μισοβρασμένων πατατών, επεκτείνετε την εμπειρία σας με παρόμοια λαχανικά με ρίζες.
Συμβουλές
- Ορισμένες συνταγές απαιτούν τις πατάτες να μαγειρευτούν ήδη κομμένες: ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής σχετικά με το ύφος της κοπής και το χρόνο μισού μαγειρέματος.
- Οι μισοψημένες πατάτες είναι εξαιρετικές για πίτσα, κάρυ, σαλάτες ή τηγανισμένες σε καστανό χασί ή πατατάκια. Σε μερικούς αρέσει να μαγειρεύουν πατάτες μισοψημένες πριν το ψήσιμο.
- Το βράσιμο μισοψημένο είναι κατάλληλο για πατάτες που είναι κατάλληλες για βράσιμο. Μερικές πατάτες θα είναι αμυλούχες ή πολτοποιημένες και θρυμματίζονται ακόμη και αν είναι μισές βρασμένες.
