Το σπανάκι είναι ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό που είναι πλούσιο σε σίδηρο. Το σπανάκι δεν είναι μόνο για τον Ποπάυ, αλλά μπορεί να το απολαύσει οποιοσδήποτε, είτε μαγειρεμένος είτε ωμός. Μπορείτε να προσθέσετε σπανάκι σε σαλάτες ή smoothies, να το βράσετε, να το σοτάρετε ή ακόμα και να κάνετε κρεμώδες σπανάκι, για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση αυτού του απλού και νόστιμου λαχανικού. Αν θέλετε να μάθετε πώς να προετοιμάζετε το σπανάκι, ανατρέξτε στο Βήμα 1 για να ξεκινήσετε.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία του σπανακιού σας
Βήμα 1. Επιλέξτε υγιεινό σπανάκι
Περιηγηθείτε στο τμήμα σπανάκι του καταστήματος ή της αγοράς για να βρείτε τσαμπιά σπανάκι που έχουν φρέσκα, σκούρα πράσινα φύλλα. Μην επιλέγετε σπανάκι με χυλώδη ή μαραμένα, κίτρινα και μελανιασμένα φύλλα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε φρέσκο σπανάκι, ώστε να διαρκέσει αρκετά για να φτιάξετε ένα υπέροχο γεύμα. Στο σούπερ μάρκετ, πιθανότατα θα βρείτε το μεγαλύτερο μέρος του σπανάκι αφαιρεμένο από το στέλεχος και συσκευασμένο σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Στις παραδοσιακές αγορές ή στις αγορές νωπών τροφίμων, το περισσότερο σπανάκι διατίθεται σε δέσμες με παχιά και καλά φύλλα.
- Ο πιο συνηθισμένος τύπος σπανάκι που βρέθηκε είναι το λεπτόφυλλο σπανάκι που έχει λεία και επίπεδα φύλλα που καθαρίζονται εύκολα.
- Το σπανάκι σαβοΐας μπορεί να αντέξει τις χαμηλές θερμοκρασίες καλύτερα από άλλα είδη σπανάκι. Τα φύλλα έχουν βαθιές ρυτίδες καθιστώντας αρκετά δύσκολο να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά από τα φύλλα.
- Το σπανάκι μωρού ή «μωρό σπανάκι» είναι το συνηθισμένο σπανάκι που μαζεύεται μετά από 15-20 ημέρες ανάπτυξης, ενώ το συνηθισμένο σπανάκι μαζεύεται μετά από 45-60 ημέρες καλλιέργειας. Το μωρό σπανάκι έχει πιο τρυφερά νεαρά φύλλα και είναι καλύτερο για σαλάτες, ενώ το ώριμο σπανάκι είναι καλύτερο για το μαγείρεμα.
Βήμα 2. Αποθηκεύστε το σπανάκι σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο
Το σπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο για 3 ημέρες. Εάν αγοράζετε σπανάκι σε σφραγισμένη σακούλα, βεβαιωθείτε ότι το έχετε κλείσει καλά με ένα κλιπ αφού το ανοίξετε έτσι ώστε το υπόλοιπο σπανάκι να παραμείνει φρέσκο. Εάν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, τότε θα πρέπει να το κρατήσετε μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Δεν πρέπει να πλένετε ή να στεγνώνετε το σπανάκι μέχρι να είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε, αλλιώς θα μαραθεί.
Βήμα 3. Αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους
Εάν το σπανάκι σας είναι ακόμα κολλημένο στο μεγάλο του στέλεχος, τότε θα πρέπει να το κόψετε με ένα μαχαίρι ή ψαλίδια κουζίνας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για μεγαλύτερη ακρίβεια. Αν και βρώσιμο, τα κοτσάνια του σπανακιού είναι λίγο σκληρά και όχι πολύ νόστιμα, και τα φύλλα σπανακιού σας θα έχουν καλύτερη γεύση χωρίς τους μίσχους.
Βήμα 4. Καθαρίστε τα φύλλα με νερό για να αφαιρέσετε τα σωματίδια του εδάφους και άλλα συντρίμμια
Συχνά το σπανάκι έχει κολλήσει βρωμιά που μπορεί να το κάνει να αισθάνεται πικρό. Εάν αγοράζετε σπανάκι σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα και γράφει ότι έχει πλυθεί, τότε μπορείτε ακόμα να το πλύνετε ξανά για να είναι ασφαλές, αλλά μην λάβετε τόσες προφυλάξεις από το σπανάκι που αγοράσατε από την αγορά. Δείτε πώς να πλένετε το σπανάκι:
- Ξεχωρίστε τα φύλλα.
- Τρέξτε το χέρι σας κάτω από τη ράχη του κέντρου του σπανακιού για να διαχωρίσετε τα φύλλα και τους μίσχους. Αυτό είναι ένα προαιρετικό βήμα. Σε μερικούς αρέσει να τρώνε μίσχους φύλλων σπανάκι.
- Βάλτε τα φύλλα σε μια λεκάνη με νερό, ανακατέψτε για λίγο και στη συνέχεια πετάξτε το νερό.
- Επαναλάβετε μέχρι να φύγει όλη η βρωμιά.
Βήμα 5. Στεγνώστε το σπανάκι σας
Πρέπει να περιμένετε να στεγνώσει το σπανάκι πριν το μαγειρέψετε - εκτός εάν θέλετε να το βράσετε. Για να το στεγνώσετε, μπορείτε να βάλετε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και μετά να το αφήσετε να καθίσει για 10 λεπτά και να περιμένετε να στεγνώσει, ή μπορείτε να το χτυπήσετε απαλά με μια χοντρή χαρτοπετσέτα. Φροντίστε να το κάνετε αργά για να μην καταλήξετε να στύψετε τα φύλλα του σπανάκι. Μόλις το σπανάκι στεγνώσει, θα πρέπει να το μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό για να αποφύγετε το μαρασμό των φύλλων
Μέρος 2 από 3: Μαγείρεμα σπανάκι
Βήμα 1. Βράζουμε το σπανάκι
Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να μαγειρέψετε το σπανάκι είναι να το βράσετε. Μπορείτε να βράσετε σπανάκι και να φάτε σπανάκι μόνο του, ή μπορείτε να το βράσετε ως πρώτο βήμα για την παρασκευή κρεμώδους σπανακιού. Δείτε τι πρέπει να κάνετε για να βράσετε το σπανάκι:
- Τοποθετήστε το σπανάκι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό.
- Μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά.
- Στραγγίστε καλά.
- Τοποθετήστε το σε παγωμένο νερό για να το «εκπλήξετε» και να του δώσετε ένα ωραίο πράσινο χρώμα και στη συνέχεια στραγγίστε ξανά (προαιρετικά).
- Τοποθετήστε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε ελαφρά με ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το αλάτι και το χαρτί αρκετά.
Βήμα 2. Σοτάρετε το σπανάκι
Το σοτάρισμα είναι μία από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους μαγειρέματος σπανάκι. Το μόνο που χρειάζεστε εκτός από 2 ματσάκια σπανάκι είναι ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες (προαιρετικά) και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Δείτε τι πρέπει να κάνετε για να σοτάρετε το σπανάκι:
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ή μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέστε ένα μάτσο σπανάκι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό, μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται. #*Ανακατέψτε το σπανάκι με λαβίδα όσο μαγειρεύεται.
- Προσθέστε ένα ακόμη μάτσο σπανάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθεί όλο το σπανάκι.
- Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βήμα 3. Φτιάξτε το κρεμώδες σπανάκι
Η παρασκευή κρεμώδους σπανακιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε το σπανάκι σας πιο πλούσιο, πιο ζεστό και πιο νόστιμο. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο μόνο του ή να το σερβίρετε ως μπύρα με μπριζόλα, κοτόπουλο ή οποιαδήποτε άλλη πηγή πρωτεΐνης της επιλογής σας. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 680 γραμμάρια σπανάκι, 1 ραβδί βούτυρο, 8 κουταλιές αλεύρι, 1/2 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 2 φλιτζάνια (380 ml) γάλα και αλάτι και πιπέρι να δοκιμάσω. Δείτε τι πρέπει να κάνετε για να φτιάξετε κρεμώδες σπανάκι:
- Λιώνουμε 1 χοντρό βούτυρο σε μια χοντρή κατσαρόλα.
- Ρίξτε αλεύρι σε βούτυρο και χτυπήστε μαζί.
- Μαγειρεύουμε το αλεύρι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή το σκόρδο και το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 ακόμη λεπτό.
- Προσθέτουμε γάλα και χτυπάμε το μείγμα συνεχώς για 5 λεπτά.
- Σοτάρετε το σπανάκι σε ξεχωριστό τηγάνι. Ακολουθήστε τις οδηγίες για το σοτάρισμα του σπανάκι παραπάνω (χωρίς σκόρδο).
- Πασπαλίστε τη σάλτσα κρέμας με αλάτι και πιπέρι για γεύση και προσθέστε το σοταρισμένο σπανάκι.
- Ανακατέψτε απαλά τη σάλτσα σπανακιού και κρέμας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 4. Roήστε το σπανάκι
Το ψημένο σπανάκι, όπως το κρεμώδες σπανάκι, είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε ένα πλούσιο, χορταστικό πιάτο σπανάκι. Αυτή η μέθοδος παρέχει επίσης ένα μπόνους νόστιμο, πλούσιο τυρί. Εδώ είναι όλα τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε νόστιμο ψητό σπανάκι: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουταλιές βούτυρο, 2 ματσάκια σπανάκι, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1/3 φλιτζάνι γάλα, 5 κουταλιές της σούπας τρώτε τριμμένο τυρί παρμεζάνα, 1/4 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Δείτε πώς να το ψήσετε:
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια στο βούτυρο για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Ταραχή.
- Αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας τυρί, ψίχουλα ψωμιού και αλάτι και πιπέρι. #*Ανακατέψτε ομοιόμορφα.
- Ρίξτε το μείγμα με ένα κουτάλι στο ταψί.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
- Bήστε το σπανάκι ξεσκέπαστο στο φούρνο στους 350 ° F (176 ° C) για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά το τυρί.
Μέρος 3 από 3: Προετοιμασία ωμού σπανακιού
Βήμα 1. Φτιάξτε μια σαλάτα από σπανάκι και φράουλα
Η σαλάτα με σπανάκι και φράουλα είναι ένα απλό και θρεπτικό πιάτο που δεν απαιτεί να μαγειρέψετε καθόλου το σπανάκι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι τα ακόλουθα συστατικά: 1 πακέτο φύλλα σπανάκι, 10 φρέσκες φράουλες, 1/2 φλιτζάνι σπασμένα αμύγδαλα, μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, ξύδι, ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Δείτε τι πρέπει να κάνετε για να το φτιάξετε:
- Κόψτε το κρεμμύδι.
- Χωρίστε κάθε φράουλα στα τέσσερα.
- Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τις φράουλες, τα αμύγδαλα και το σπανάκι μαζί.
- Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 3 κουταλιές ζάχαρη και αρκετό αλάτι και πιπέρι για να φτιάξετε τη σάλτσα.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 2. Φτιάξτε μια σαλάτα από σπανάκι με σύκα και τυρί φέτα
Αυτή η γλυκιά σαλάτα είναι ιδανική για να απολαύσετε ένα ηλιόλουστο απόγευμα, σε ένα πικνίκ ή ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε γεύμα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αναμίξετε 1 πακέτο φύλλα σπανάκι, 1/2 φλιτζάνι τριμμένο ή κομμένο τυρί φέτα, 10-15 ψιλοκομμένα σύκα, 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ένα οβάλ, καφέ καρύδι που προέρχεται από την Κεντρική Αμερική) και 1 φλιτζάνι σταφύλια. Προσθέστε λίγο απλό βαλσαμικό ντρέσινγκ, ή σάλτσα βατόμουρο, και η σαλάτα σας είναι έτοιμη! Δεν χρειάζεται μαγείρεμα!
Βήμα 3. Φτιάξτε ένα smoothie από σπανάκι
Το σπανάκι μπορεί να προσθέσει μια υπέροχη, υγιεινή γεύση σε οποιοδήποτε smoothie λαχανικών ή φρούτων. Σε γενικές γραμμές, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να φτιάξετε ένα smoothie από σπανάκι είναι απλά να προσθέσετε το σπανάκι και όποια άλλα υλικά θέλετε να χρησιμοποιήσετε και να αναμίξετε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Εδώ είναι μερικά συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα smoothie από σπανάκι και αχλάδι:
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό ή νερό καρύδας
- 2 φλιτζάνια σπανάκι
- 1 φλιτζάνι ώριμα αχλάδια κομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
- 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Βήμα 4.
