4 τρόποι για να μαγειρέψετε πράσινες ή καφέ φακές

Πίνακας περιεχομένων:

4 τρόποι για να μαγειρέψετε πράσινες ή καφέ φακές
4 τρόποι για να μαγειρέψετε πράσινες ή καφέ φακές

Βίντεο: 4 τρόποι για να μαγειρέψετε πράσινες ή καφέ φακές

Βίντεο: 4 τρόποι για να μαγειρέψετε πράσινες ή καφέ φακές
Βίντεο: Αυθεντικό σοκολατένιο προφιτερόλ με σπιτικά σουδάκια. Αν το δοκιμάσετε θα τα φτιάχνετε συνέχεια. 2024, Δεκέμβριος
Anonim

Οι πράσινες ή καφέ φακές, γνωστές και ως ηπειρωτικές φακές, είναι ένας τύπος φακής που είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη, σίδηρο και φυτικές ίνες. Επομένως, οι πράσινες ή καφέ φακές είναι ιδανικές για κατανάλωση ως χορτοφαγικό πιάτο. Σε αντίθεση με τις κόκκινες ή κίτρινες φακές, οι πράσινες ή καφέ φακές δεν σπάνε όταν μαγειρεύονται. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει 3 τρόπους για να φτιάξετε πιάτα φακής, συγκεκριμένα σούπα από φακές λαχανικών, φρέσκο μαρούλι φακής και Megadarra (διάσημο αιγυπτιακό πιάτο).

Συστατικά

Βασικές φακές

  • 1 φλιτζάνι ξηρές πράσινες ή καφέ φακές, επιλέξτε την καλή και στη συνέχεια πλύνετε
  • 1 1/2 φλιτζάνια νερό
  • Αλατοπίπερο

Λαχανική Σούπα Φακής

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 450 γραμμάρια ξηράς πράσινης ή καφέ φακής, επιλέξτε μια καλή και πλύνετε την
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη βραστή ντομάτα
  • 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1/2 κουταλάκι κύμινο

Φρέσκο μαρούλι φακής

  • 1 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 φλιτζάνια ξηρές πράσινες ή καφέ φακές, επιλέξτε καλή και πλύνετε
  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
  • 3 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon

Μεγαδάρα

  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 1/2 φλιτζάνι ξηρές πράσινες ή καφέ φακές, επιλέξτε καλές και πλύνετε
  • 5 φλιτζάνια νερό
  • 1 1/2 φλιτζάνια ρύζι μακρών κόκκων
  • 1 1/4 φλιτζάνια γιαούρτι σκέτο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
  • 1/4 κουταλάκι κύμινο
  • Αλατοπίπερο

Βήμα

Μέθοδος 1 από 4: Βασικές φακές

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 1
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 1

Βήμα 1. Επιλέξτε καλές φακές και πλύνετε τις σχολαστικά

Οι αποξηραμένες φακές, ειδικά όταν αγοράζονται σε σακούλες χύμα, συνήθως αναμιγνύονται με μικρά βράχια. Κοσκινίστε τις φακές και πετάξτε τυχόν μικτά αντικείμενα. Πλένουμε τις φακές σε ένα μικρό τρυπητό τρυπητό.

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 2
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 2

Βήμα 2. Ρίξτε τις πλυμένες φακές στο τηγάνι

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 3
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 3

Βήμα 3. Ρίξτε το νερό μέσα στις φακές

Στη συνέχεια, βράζουμε τις φακές.

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 4
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 4

Βήμα 4. Μειώστε τη φωτιά όταν το νερό αρχίζει να βράζει

Βράζουμε για 40-45 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά τις φακές. Οι φακές θα ψηθούν όταν έχει απορροφηθεί το νερό και οι φακές είναι τρυφερές.

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 5
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 5

Βήμα 5. Αφαιρέστε τις φακές και το στέλεχος

Οι φακές μπορούν να καρυκευτούν απευθείας με αλάτι και πιπέρι ή να μαγειρευτούν σύμφωνα με τη συνταγή που απαιτείται.

  • Προσθέστε στο ζεστό μαρούλι, κατσαρόλα και γέμιση (γέμιση).
  • Προσθέστε τον πουρέ φακής στη σούπα.
  • Συνδυάστε με λευκό ρύζι ή μπλούγκουρ ως συνοδευτικό.
  • Πολτοποιούμε τις φακές για να φτιάξουμε χορτοφαγικό πατέ.

Μέθοδος 2 από 4: Σούπα Φακής Λαχανικών

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 6
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 6

Βήμα 1. Επιλέξτε καλές φακές και πλύνετε τις σχολαστικά

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 7
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 7

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 8
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 8

Βήμα 3. Σοτάρετε κρεμμύδια και καρότα

Ανακατεύετε περιστασιακά τα λαχανικά και σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια να αλλάξουν χρώμα και να μαλακώσουν.

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 9
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 9

Βήμα 4. Προσθέστε αλάτι, φακές, ζωμό λαχανικών, ντομάτες και μπαχαρικά

Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μειώνουμε τη φωτιά.

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 10
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 10

Βήμα 5. Μαγειρέψτε τη σούπα για 40 λεπτά

Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε αλάτι ή άλλα καρυκεύματα εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε τη σούπα με ψωμί ή κράκερ.

Μέθοδος 3 από 4: Φρέσκο μαρούλι φακής

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 11
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 11

Βήμα 1. Επιλέξτε καλές φακές και πλύνετε τις σχολαστικά

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 12
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 12

Βήμα 2. Βράζουμε νερό σε μέτρια φωτιά

Προσθέστε φακές. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μειώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν για 20 λεπτά. Σουρώνουμε τις φακές όταν τελειώσουν το μαγείρεμα.

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 13
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 13

Βήμα 3. Φτιάξτε τη σάλτσα

Τοποθετήστε το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα και το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ.

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 14
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 14

Βήμα 4. Φτιάξτε το μαρούλι

Συνδυάστε τις φακές, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Προσθέστε τη σάλτσα στο μείγμα των μαρούλι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Σερβίρετε μαρούλι ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Μέθοδος 4 από 4: Megadarra

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 15
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 15

Βήμα 1. Επιλέξτε καλές φακές και πλύνετε τις σχολαστικά

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 16
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 16

Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 17
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 17

Βήμα 3. Βάλτε τις φακές στο νερό στο τηγάνι

Βράζετε τις φακές και στη συνέχεια σκεπάζετε το τηγάνι και μειώνετε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Βήμα 4. Προσθέστε κρεμμύδι, ρύζι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.

  • Βεβαιωθείτε ότι οι φακές και το ρύζι έχουν ψηθεί πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά.

    Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 18Bullet1
    Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 18Bullet1

  • Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό για να μην κολλήσουν οι φακές και το ρύζι στο τηγάνι.

    Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 18Bullet2
    Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 18Bullet2
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 19
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 19

Βήμα 5. Φτιάξτε τη σάλτσα

Συνδυάστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ.

Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 20
Μαγειρέψτε πράσινες ή καφέ φακές Βήμα 20

Βήμα 6. Σερβίρετε τις φακές σε ένα μπολ σερβιρίσματος

Προσθέτουμε καραμελωμένα κρεμμύδια από πάνω. Σερβίρετε το Megadarra με σάλτσα γιαουρτιού.

Συνιστάται:

3 τρόποι για να αρωματίσετε το καφέ ρύζι

3 τρόποι για να αρωματίσετε το καφέ ρύζι

Θέλετε να τροποποιήσετε τη συνταγή του καφέ ρυζιού σας για να το κάνετε πιο πλούσιο χωρίς συμβιβασμούς στα θρεπτικά συστατικά του; Προσπαθήστε να προσθέσετε μια ποικιλία μπαχαρικών ενώ το ρύζι μαγειρεύεται Ενώ δεν υπάρχει «σωστός τρόπος» για να καρυκεύσουμε το καστανό ρύζι, υπάρχουν διάφορες μέθοδοι που έχουν δοκιμαστεί και αποδειχθεί ότι λειτουργούν.

Πώς να φτιάξετε καφέ με ένα Τύπο καφέ ή Γαλλικό Τύπο

Πώς να φτιάξετε καφέ με ένα Τύπο καφέ ή Γαλλικό Τύπο

Η πρέσα καφέ, ή αυτό που συχνά ονομάζεται γαλλική πρέσα ή δοχείο εμβόλου, είναι μία από τις καφετιέρες που οι λάτρεις του καφέ θεωρούν ως την καλύτερη μέθοδο για την παρασκευή καφέ. Αυτή η γνώμη φαίνεται λογική γιατί η παρασκευή καφέ με πρέσα καφέ δεν θα αφαιρέσει όλες τις πρωτεΐνες και τα φυσικά έλαια που περιέχονται στους κόκκους του καφέ.

Πώς να καλλιεργήσετε φακές: 12 βήματα (με εικόνες)

Πώς να καλλιεργήσετε φακές: 12 βήματα (με εικόνες)

Οι φακές είναι μια σούπερ τροφή που περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης. Ευτυχώς, οι φακές καλλιεργούνται και φροντίζονται εύκολα. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας ποιοτικά αποξηραμένα φασόλια ή φακές. Φυτέψτε αυτά τα φασόλια σε ένα δοχείο ή κήπο που παίρνει πολύ ήλιο και άφθονο νερό.

Πώς να φτιάξετε τηγανητές πράσινες ντομάτες (με εικόνες)

Πώς να φτιάξετε τηγανητές πράσινες ντομάτες (με εικόνες)

Τι είναι αλμυρό, νόστιμο, πράσινο και νότιο (αμερικανικό); Τηγανητές πράσινες ντομάτες. Οι τηγανητές πράσινες ντομάτες είναι τραγανές και είναι παραδοσιακές νότιες του Νότου που είναι νόστιμες και μπορούν να χαμογελάσουν στο πρόσωπο όποιου τυχαίνει να τις φάει.

Πώς να καλλιεργήσετε πράσινες πιπεριές: 15 βήματα (με εικόνες)

Πώς να καλλιεργήσετε πράσινες πιπεριές: 15 βήματα (με εικόνες)

Δεν χρειάζεται να είστε ειδικός κηπουρός για να καλλιεργήσετε πράσινες πιπεριές και να απολαύσετε αυτά τα τραγανά και νόστιμα πράσινα φρούτα. Απλά χρειάζεται υπομονή, προσοχή και λίγη γνώση των κατάλληλων συνθηκών ανάπτυξης. Όπως και οι περισσότερες άλλες ποικιλίες, οι πράσινες πιπεριές ευδοκιμούν σε ζεστές συνθήκες.