Το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα είναι ένα από τα πιο ακριβά συστατικά του κοτόπουλου στο μανάβικο ή το σούπερ μάρκετ. Εάν θέλετε να μειώσετε τα έξοδα παντοπωλείου και δεν σας πειράζει να κάνετε λίγο πιο δύσκολο στο μαγείρεμα, ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να μάθετε πώς να καθαρίζετε τα κόκαλα στο στήθος κοτόπουλου.
Βήμα
Βήμα 1. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου από την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω στον πίνακα κοπής
Εάν το στήθος κοτόπουλου ήταν προηγουμένως κατεψυγμένο, τότε το στήθος κοτόπουλου πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει.
Βήμα 2. Ξεκινήστε να κόβετε το παχύτερο μέρος του στήθους κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι
Βήμα 3. Βρείτε τη θέση του οστού
Η θέση του οστού κοτόπουλου είναι στο κέντρο του στήθους κοτόπουλου και χωρίζει το στήθος κοτόπουλου "κάθετα". Όταν το στήθος κοτόπουλου μειωθεί στο μισό, αυτό το "κάθετο" κόκκαλο θα είναι στη μία πλευρά. Έτσι, ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου που έχει χωριστεί θα έχει περισσότερα κόκαλα από το άλλο μέρος του στήθους κοτόπουλου.
Βήμα 4. Κόψτε το κρέας δίπλα στο στήθος
Κάντε περικοπές κοντά στα πλευρά και σπρώξτε απαλά το κρέας με τα χέρια σας.
Βήμα 5. Ακολουθήστε τα κόκαλα μέχρι την άλλη πλευρά του κρέατος
Τα περισσότερα στήθη κοτόπουλου έχουν μόνο ένα κόκαλο.
Βήμα 6. Αφαιρέστε το ανεπιθύμητο δέρμα, λίπος ή χόνδρο από το κρέας
Συμβουλές
- Προσοχή με την ποσότητα κρέατος που πετάτε μαζί με τα κόκαλα. Εάν σπαταλάτε πάρα πολύ κρέας, τότε η αγορά στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα μπορεί να είναι εξίσου λιτή.
- Αποθηκεύστε τα κόκαλα σε σφραγισμένο πλαστικό δοχείο στην κατάψυξη (το μέρος του ψυγείου για κατάψυξη τροφίμων). Μόλις μαζευτεί, μπορείτε να το βράσετε για να φτιάξετε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου.
- Καθαρίστε αμέσως τα κόκαλα στο στήθος κοτόπουλου αφού το αγοράσετε. Στη συνέχεια, μπορείτε να καταψύξετε ή να ψύξετε το στήθος κοτόπουλου εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί αμέσως.
