Το να μάθετε πώς να εντοπίζετε τα δηλητηριώδη μανιτάρια είναι ένα σημαντικό μέρος της εύρεσης βρώσιμων μανιταριών. Το Amanita είναι ένα πολύ κοινό γένος μανιταριών και μερικά από τα πιο δηλητηριώδη μανιτάρια ανήκουν σε αυτήν την ομάδα. Ελέγξτε τα οπτικά χαρακτηριστικά του μύκητα και τις εκτυπώσεις σπορίων του. Πολλά είδη είναι επίσης βρώσιμα, αλλά μοιάζουν με δηλητηριώδη μανιτάρια. Μάθετε πώς να εντοπίζετε αποτελεσματικά τα δηλητηριώδη μανιτάρια με έναν οδηγό πεδίου και συμμετέχοντας σε μια τοπική ομάδα μυκολογίας.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Προσδιορισμός των χαρακτηριστικών του μανιταριού Amanita
Βήμα 1. Ελέγξτε το χρώμα των μανιταριών
Τα περισσότερα μανιτάρια Amanita έχουν χρώμα από κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο, λευκό ή γκρι. Ορισμένα Amanita είναι επίσης κόκκινα εάν είναι σπασμένα ή μελανιασμένα.
Ενώ πολλά από τα μανιτάρια αυτής της σειράς χρωμάτων ανήκουν στο γένος Amanita, δεν μπορείτε να τα προσδιορίσετε μόνο από το χρώμα. Εκτός από το χρώμα, ελέγξτε για άλλα χαρακτηριστικά, όπως το σχήμα της ομπρέλας και την παρουσία λέπια ή κονδυλωμάτων για να καθορίσετε την ταξινόμηση του μύκητα
Βήμα 2. Ελέγξτε για την παρουσία μιας ομπρέλας μανιταριών που έχει σχήμα ομπρέλας
Το μανιτάρι Amanita έχει μια πολύ φαρδιά ανεστραμμένη ομπρέλα σε σχήμα U. Αυτό το σχήμα ομπρέλας μπορεί επίσης να περιγραφεί ως αλεξίπτωτο.
Βήμα 3. Ελέγξτε αν η ομπρέλα φαίνεται στεγνή ή γλοιώδης
Όλα τα μανιτάρια Amanita έχουν ξηρές ομπρέλες, που σημαίνει ότι δεν έχουν τη γλοιώδη ή υγρή εμφάνιση πολλών άλλων ποικιλιών. Αγγίξτε την ομπρέλα και δείτε αν αισθάνεται στεγνή στην αφή ή βρεγμένη και κολλώδης.
Εάν βρέχει πρόσφατα και δεν είστε σίγουροι αν η ομπρέλα είναι πραγματικά γλοιώδης ή είναι απλώς συσσώρευση νερού, αφήστε το καλούπι στην άκρη για μια ή δύο ημέρες και προσέξτε αν η επιφάνεια στεγνώνει
Βήμα 4. Παρατηρήστε για ζυγαριές ή κονδυλώματα στην ομπρέλα μανιταριών
Τα περισσότερα μανιτάρια Amanita έχουν ξεθωριάσει μπαλώματα στις ομπρέλες τους που τα κάνουν να ξεχωρίζουν. Αυτά τα μπαλώματα μπορεί να είναι καφετί λέπια σε λευκά μανιτάρια ή λευκά κονδυλώματα σε κόκκινα μανιτάρια.
- Τα κονδυλώματα τείνουν να μοιάζουν με σειρές μικρών, ανυψωμένων κουκίδων.
- Οι κηλίδες στα μανιτάρια είναι τα υπολείμματα της καθολικής κουκούλας που περικλείει τα μανιτάρια όταν είναι μικρά.
Βήμα 5. Σκάψτε τα μανιτάρια για να δείτε αν υπάρχει ένα είδος στρογγυλεμένου κυπέλλου γύρω από τη βάση
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι τσέπης για να σκάψετε προσεκτικά τα μανιτάρια από το χώμα. Η βάση στη βάση του στελέχους θα φαίνεται πολύ στρογγυλή και σε σχήμα κυπέλλου.
- Δεν έχουν όλα τα μανιτάρια βάση σαν κόνδυλο, οπότε αυτό μπορεί να είναι ένας καλός δείκτης διάκρισης των μανιταριών Amanita.
- Ο βολβός στη βάση του μανιταριού είναι επίσης μέρος του καθολικού καλύμματος που σχηματίζεται όταν ο μύκητας είναι νέος.
- Ενώ σκάβετε, σκάψτε βαθιά γύρω από το μανιτάρι για να μην κόψετε τη βάση. Αυτό συμβαίνει επειδή οι κόνδυλοι είναι συνήθως πολύ εύθραυστοι και μπορούν να σχιστούν εύκολα.
Βήμα 6. Ελέγξτε εάν υπάρχει ένα δαχτυλίδι ακριβώς κάτω από την ομπρέλα μανιταριών
Τα περισσότερα μανιτάρια Amanita έχουν έναν χαρακτηριστικό δακτύλιο γύρω από το στέλεχος. Έχει το ίδιο χρώμα με τον κορμό, αλλά η παρουσία του φαίνεται εύκολα.
- Πρέπει να κοιτάξετε το μανιτάρι από κάτω προς τα πάνω ή να το σκάψετε από το έδαφος για να δείτε το δαχτυλίδι.
- Αυτός ο δακτύλιος ονομάζεται δακτύλιος ή μερική κουκούλα και είναι το μέρος του στελέχους που σκίζεται καθώς ο μύκητας μεγαλώνει.
Βήμα 7. Εξετάστε τα λευκά βράγχια στην κάτω πλευρά της ομπρέλας μανιταριών
Αναποδογυρίστε τα μανιτάρια και ελέγξτε το χρώμα των βράγχων. Τα μανιτάρια Amanita έχουν συνήθως λευκά ή πολύ χλωμά βράγχια, τα οποία μπορεί να είναι το πιο εύκολο χαρακτηριστικό για να ξεχωρίσετε τα δηλητηριώδη μανιτάρια από άλλα μανιτάρια.
Βήμα 8. Κάντε εκτύπωση σπορίων και ελέγξτε αν είναι λευκό
Κόψτε το στέλεχος του μανιταριού από την ομπρέλα με ένα μαχαίρι τσέπης. Σπρώξτε απαλά την ομπρέλα μανιταριών για να πιέσετε τα βράγχια πάνω στο μαύρο φύλλο χαρτιού. Περιμένετε όλη τη νύχτα και ελέγξτε αν η εκτύπωση σπορίων στο χαρτί είναι λευκή.
Αν και υπάρχουν κάποια μανιτάρια Amanita που δεν έχουν λευκά ή χλωμά βράγχια, αυτός ο τύπος μύκητα θα παράγει εκτυπώσεις λευκών σπορίων. Τα αποτελέσματα αυτής της ταύτισης θα σας πείσουν περισσότερο
Μέθοδος 2 από 3: Προσδιορισμός παρόμοιων μανιταριών
Βήμα 1. Διακρίνετε ένα πραγματικό μανιτάρι morel από ένα ανύπαρκτο, παρατηρώντας το σχήμα και το εσωτερικό της ομπρέλας
Τα πραγματικά μανιτάρια morel έχουν μια ομπρέλα που είναι πλήρως προσαρτημένη στο στέλεχος, ενώ τα ψεύτικα morel έχουν μια ομπρέλα που κρέμεται ελεύθερα από το στέλεχος. Χωρίστε τις δύο ομπρέλες κατά μήκος και εξετάστε το εσωτερικό. Το εσωτερικό μιας πραγματικής ομπρέλας morel - δηλαδή, από πάνω προς τα κάτω της ομπρέλας που είναι προσαρτημένο στο στέλεχος - θα είναι εντελώς κοίλο. Από την άλλη πλευρά, το εσωτερικό της faux morel ομπρέλας θα έχει μια σπασμωδική εμφάνιση που μοιάζει με βαμβάκι και χνούδι.
Επιπλέον, οι αληθινές ομπρέλες είναι συνήθως ομοιόμορφες και μακρύτερες από το στέλεχος, ενώ οι ψεύτικες μαντέλες είναι συνήθως ακανόνιστες, χαλαρωμένες και πιο κοντές από το στέλεχος
Βήμα 2. Κάντε μια εκτύπωση σπορίων για να προσδιορίσετε τον μύκητα του πράσινου σπόρου από την δασύτριχη ομπρέλα
Και τα δύο είδη μανιταριών μοιάζουν με τα λευκά μανιτάρια με κουμπιά που βρίσκονται σε πολλά ψιλικατζίδικα. Το μανιτάρι ομπρέλας με πράσινα σπόρια είναι δηλητηριώδες και μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες αν καταναλωθεί, ενώ η δασύτριχη ομπρέλα μπορεί να καταναλωθεί. Οι εκτυπώσεις σπορίων των πράσινων μανιταριών ομπρέλας θα είναι πράσινες ή γκρι, ενώ οι δασύτριχες ομπρέλες θα παράγουν σπόρια σε κρεμ χρώμα.
Στη Βόρεια Αμερική, το μανιτάρι πράσινου σπόρου είναι το πιο συχνά καταναλωμένο δηλητηριώδες είδος μανιταριού. Αυτός ο μύκητας συνήθως αναπτύσσεται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, ειδικά μετά από έντονες βροχές
Βήμα 3. Εξετάστε τα βράγχια για να διακρίνετε τα μανιτάρια chanterelle από το Jack o'lanterns
Τα μανιτάρια Chanterelle έχουν ψεύτικα βράγχια, που σημαίνει ότι τα βράγχια δεν μπορούν να διαχωριστούν από την ομπρέλα χωρίς να τα καταστρέψουν. Αντίθετα, τα μανιτάρια Jack o'lantern έχουν πραγματικά βράγχια που είναι διχαλωτά, όπως οι λεπίδες, και μπορούν να διαχωριστούν χωρίς να καταστραφεί η ομπρέλα.
- Τα βράγχια της κανταρέλας έμοιαζαν επίσης να έχουν λιώσει.
- Η εξάπλωση του μύκητα μπορεί επίσης να υποδεικνύει το είδος. Τα μανιτάρια Chanterelle αναπτύσσονται μόνο κοντά σε δέντρα και δεν συσσωρεύονται σε μεγάλες ομάδες. Εν τω μεταξύ, τα μανιτάρια Jack o'lantern αναπτύσσονται σε πυκνά σμήνη και μπορούν να εμφανιστούν σε μέρη χωρίς δέντρα, όπως στη μέση ενός χωραφιού.
- Τα μανιτάρια Chanterelle είναι ασφαλή για κατανάλωση, ενώ τα Jack o'lanterns είναι εξαιρετικά τοξικά.
Βήμα 4. Προσδιορίστε τον μύκητα του μελιού από τον θανατηφόρο μύκητα Galerina με βάση τις εκτυπώσεις σπόρων του
Τα ασφαλή και βρώσιμα καλούπια μελιού θα παράγουν καλούπια λευκών σπόρων, ενώ η θανατηφόρα Galerina θα παράγει καλούπια σκουριασμένων καφέ σπορίων. Τα μανιτάρια μέλι τείνουν επίσης να έχουν φαρδύτερες ομπρέλες από τη Galerina.
Αυτά τα είδη μυκήτων είναι πολύ παρόμοια και συνήθως αναπτύσσονται στις ίδιες θέσεις, όπως κατά μήκος του ίδιου κορμού δέντρου. Τα μανιτάρια μέλι είναι πολύ εύκολο να βρεθούν και θα μπορούσατε κατά λάθος να προσθέσετε τη θανατηφόρα Galerina στο καλάθι σας. Γι 'αυτό πρέπει να ελέγχετε ένα ένα τα μανιτάρια
Μέθοδος 3 από 3: Εκπαιδεύστε τον εαυτό σας για τα μανιτάρια
Βήμα 1. Εγγραφείτε σε μια ομάδα μυκολογίας για να μάθετε πώς να εντοπίζετε διαφορετικούς τύπους μυκήτων
Χρησιμοποιήστε μια μηχανή αναζήτησης για να βρείτε ομάδες μυκολογίας στην περιοχή σας. Παρακολουθήστε συναντήσεις και κυνηγήστε με ειδικούς για να μάθετε πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα δηλητηριώδη μανιτάρια στην τοπική περιοχή.
Οι τοπικές ομάδες μπορούν συνήθως να είναι ένα καλό μέρος για να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας σχετικά με τα μανιτάρια, επειδή θα είναι οι ειδικοί στα μανιτάρια που βρίσκονται στην περιοχή σας. Τα μανιτάρια διαφέρουν πολύ μεταξύ των περιοχών. Έτσι, το να γνωρίζετε ποια είδη είναι ασφαλή όταν κυνηγάτε μανιτάρια θα είναι ανεκτίμητη γνώση
Βήμα 2. Αγοράστε έναν τοπικό οδηγό για να μάθετε για τους τύπους μανιταριών στην περιοχή σας
Μπορείτε να αγοράσετε βιβλία οδηγού πεδίου στο τοπικό σας βιβλιοπωλείο ή στο διαδίκτυο. Στο μέτρο του δυνατού, επιλέξτε ένα συγκεκριμένο για την περιοχή σας καθώς το περιεχόμενο θα αντιπροσωπεύει τις ποικιλίες μανιταριών που θα δείτε κατά το κυνήγι.
- Η τοπική βιβλιοθήκη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως χώρος για να βρείτε οδηγούς αναφοράς μανιταριών.
- Εάν έχετε συμμετάσχει σε μια τοπική ομάδα μυκολογίας, μπορεί να είναι σε θέση να σας προτείνει τον καλύτερο οδηγό πεδίου για την περιοχή σας.
Βήμα 3. Χωρίστε τα μανιτάρια που θα βρείτε σε 2 ομάδες
Η πρώτη ομάδα περιέχει τα μανιτάρια που έχετε προσδιορίσει με σιγουριά και η δεύτερη ομάδα περιέχει τα μανιτάρια για τα οποία έχετε αμφιβολίες. Πάρτε δύο καλάθια μαζί σας όταν κυνηγάτε άγρια μανιτάρια και βάλτε μανιτάρια που πιστεύετε ότι είναι βρώσιμα στο πρώτο καλάθι και μανιτάρια που αμφιβάλλετε στο δεύτερο καλάθι. Πηγαίνετε τυχόν αμφίβολα μανιτάρια σε έναν ειδικό για αναγνώριση.
- Δεν θα αρρωστήσετε μόνο αγγίζοντας δηλητηριώδη μανιτάρια. Τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν ή να καταναλωθούν.
- Ορισμένα είδη μανιταριών είναι πολύ εύθραυστα και μπορούν εύκολα να θρυμματιστούν σε νιφάδες. Αυτό σημαίνει ότι είναι σημαντικό να διαχωρίσετε ασφαλή και βρώσιμα μανιτάρια από αυτά τα αμφίβολα είδη, καθώς δεν θέλετε μικρά κομμάτια δηλητηριωδών μανιταριών να αναμειχθούν με την ομάδα βρώσιμων μανιταριών.
Συμβουλές
Λόγω του μεγάλου αριθμού ειδών μανιταριών, δεν υπάρχουν πραγματικά σαφείς κανόνες σχετικά με τον τρόπο αναγνώρισης δηλητηριωδών μανιταριών από βρώσιμα. Οι αυστηρές οδηγίες σχετικά με τα χαρακτηριστικά που πρέπει να αναζητήσετε για να προσδιορίσετε το γένος Amanita δεν είναι σε καμία περίπτωση μια εξαντλητική λίστα όλων των τύπων δηλητηριωδών μανιταριών. Ομοίως, ορισμένα είδη μανιταριών που είναι ασφαλή και βρώσιμα μπορεί να έχουν τα χαρακτηριστικά που περιλαμβάνονται σε αυτόν τον οδηγό
Προειδοποίηση
- Τα μανιτάρια που μοιάζουν είναι κοινά. Αυτό συμβαίνει όταν η δηλητηριώδης ποικιλία μοιάζει με ένα ασφαλές και βρώσιμο είδος μανιταριού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο σωστός προσδιορισμός του τύπου του μύκητα είναι πολύ σημαντικός.
- Ζητήστε ιατρική βοήθεια έκτακτης ανάγκης εάν έχετε καταναλώσει άγνωστο άγριο μανιτάρι ή έχετε συμπτώματα όπως έμετο, διάρροια ή δυσκολία στην αναπνοή μετά την κατανάλωση άγριων μανιταριών.
- Ποτέ μην τρώτε άγρια μανιτάρια εκτός εάν ένας μυκολόγος (ειδικός αναγνώρισης μυκήτων) επιβεβαιώσει ότι είναι βρώσιμα. Η κατανάλωση άγριων μανιταριών χωρίς τη σωστή αναγνώρισή τους είναι επικίνδυνη και μπορεί να έχει θανατηφόρες συνέπειες.
- Υπάρχουν πολλά είδη μανιταριών που διαφέρουν στην εμφάνιση ανάλογα με το κλίμα και το περιβάλλον στο οποίο καλλιεργούνται. Επομένως, εάν μπορείτε να προσδιορίσετε σωστά έναν τύπο μύκητα σε μια θέση, δεν σημαίνει ότι μπορείτε να προσδιορίσετε σωστά παρόμοιους μύκητες σε διαφορετική τοποθεσία.
