Στην πραγματικότητα, τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο δύσκολα είδη λαχανικών για αποθήκευση, κυρίως επειδή απορροφούν γρήγορα υγρά και υγρασία, καθιστώντας τα πολύ εύκολα να χαλάσουν. Για να διατηρήσετε τα φρέσκα μανιτάρια φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, δοκιμάστε να τα αποθηκεύσετε στα αρχικά τους δοχεία ή να τα τυλίξετε σε χάρτινες σακούλες/χαρτομάντιλα κουζίνας. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα μανιτάρια για να μην αλλάξουν ποιότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Αποθήκευση μανιταριών στην αρχική τους συσκευασία
Βήμα 1. Διατηρήστε τα μανιτάρια στην αρχική τους συσκευασία
Εάν δεν χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια αμέσως, μην μπείτε στον κόπο να τα αφαιρέσετε από το αρχικό τους δοχείο. Γενικά, τα μανιτάρια που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ θα είναι τυλιγμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα με τρύπες. Αυτές οι τρύπες χρησιμοποιούνται για να βγάλουν την υγρασία στο δοχείο χωρίς να αφήσουν τα μανιτάρια να στεγνώσουν μετά.
Βήμα 2. Τυλίξτε ξανά τα μανιτάρια με συρρικνωμένο περιτύλιγμα
Εάν κάποια από τα μανιτάρια πρέπει να χρησιμοποιηθούν στο εγγύς μέλλον, προσπαθήστε να κάνετε όσο το δυνατόν λιγότερες τρύπες στην επιφάνεια του πλαστικού που καλύπτει τα μανιτάρια. Αφού αφαιρέσετε τα μανιτάρια που πρέπει να χρησιμοποιηθούν μέσα από τις τρύπες, τυλίξτε ξανά τη συσκευασία των μανιταριών με πλαστική μεμβράνη ή συρρικνωμένη μεμβράνη.
Βήμα 3. Βάζουμε τα μανιτάρια στο ψυγείο
Αφού φτάσετε στο σπίτι, βάλτε αμέσως το δοχείο που περιέχει τα μανιτάρια στο ψυγείο έτσι ώστε η διαδικασία αποσύνθεσης να επιβραδυνθεί και να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Αν αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο, τα μανιτάρια πρέπει να παραμείνουν φρέσκα για περίπου μία εβδομάδα.
Μέθοδος 2 από 3: Αποθήκευση μανιταριών σε χάρτινες σακούλες
Βήμα 1. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια χάρτινη σακούλα
Εάν δεν θέλετε να διατηρήσετε τα μανιτάρια στην αρχική τους συσκευασία, δοκιμάστε να τα βάλετε σε χάρτινη σακούλα. Αν και το μέγεθος της σακούλας εξαρτάται πολύ από τον αριθμό των μανιταριών που πρέπει να αποθηκευτούν, γενικά καφέ χάρτινες σακούλες που χρησιμοποιούνται συχνά ως δοχεία μεσημεριανού γεύματος είναι η τέλεια επιλογή.
Εναλλακτικά, τα μανιτάρια μπορούν επίσης να τυλιχτούν σε χαρτοπετσέτες πριν τα βάλετε στην τσάντα
Βήμα 2. Κρατήστε το στόμα της σακούλας ανοιχτό
Μην καλύπτετε το στόμιο της σακούλας έτσι ώστε ο μύκητας να μην απορροφά πολύ υγρασία που είναι επιρρεπής στο να χαλάσει εύκολα.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε τη σακούλα στο ψυγείο
Θυμηθείτε, οι χάρτινες σακούλες που περιέχουν φρέσκα μανιτάρια πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο, κατά προτίμηση σε ειδικό ράφι για την αποθήκευση λαχανικών, έτσι ώστε το άρωμα και η γεύση άλλων τροφίμων να μην μολύνουν τα μανιτάρια. Εξάλλου, τα ράφια λαχανικών έχουν σχεδιαστεί για να διατηρούν τα λαχανικά φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αν αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο, σίγουρα τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν να διαρκέσουν το πολύ για μία εβδομάδα έως 10 ημέρες.
Μέθοδος 3 από 3: Κατάψυξη μανιταριών
Βήμα 1. Καθαρίστε πρώτα τα μανιτάρια
Εάν τα φρέσκα μανιτάρια δεν μαγειρευτούν μέσα στην επόμενη εβδομάδα, μην ξεχάσετε να τα καταψύξετε για να διατηρήσετε την ποιότητα και τη φρεσκάδα τους. Πρώτα, πλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βρεγμένα μανιτάρια σε χαρτοπετσέτες ή χαρτί για να στραγγίξει η περίσσεια νερού και στεγνώστε φυσικά.
Βήμα 2. Τρίψτε την επιφάνεια του μανιταριού με μια πετσέτα ή ειδικό πινέλο
Μόλις η υφή γίνει αρκετά στεγνή, τρίψτε την επιφάνεια των μανιταριών με μια χαρτοπετσέτα κουζίνας, πετσέτα ή ειδικό πινέλο λαχανικών για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά που έχει κολλήσει πάνω τους.
Βήμα 3. Κόψτε και σοτάρετε τα μανιτάρια
Κόψτε τα μανιτάρια σε παρόμοιο πάχος πριν τα σοτάρετε. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό εργαλείο για να κόψετε τα σκληρά βραστά αυγά έτσι ώστε κάθε φέτα να έχει ακριβώς το ίδιο πάχος. Μετά από αυτό, σοτάρετε τα μανιτάρια με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βήμα 4. Αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν
Μετά το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να κρυώσετε τα μανιτάρια πριν τα καταψύξετε. Το κόλπο, τακτοποιήστε τα μανιτάρια στο ταψί μέχρι η θερμοκρασία να είναι άνετη στο άγγιγμα.
Βήμα 5. Καταψύξτε τα μανιτάρια σε μια πλαστική σακούλα
Μόλις κρυώσουν, βάλτε αμέσως τα μανιτάρια σε μια πλαστική σακούλα και παγώστε τα. Τα μανιτάρια μαγειρεμένα πριν από την κατάψυξη δεν θα απορροφήσουν τόσο υγρό όταν μαλακώσουν.
