Η πικρή γεύση είναι μία από τις ουσιαστικές γεύσεις στην ανθρώπινη αίσθηση της γεύσης και τα περισσότερα πικρά τρόφιμα είναι υγιή για το σώμα. Ωστόσο, μπορεί να μην σας αρέσουν οι πικρές γεύσεις ή να μαγειρέψετε κατά λάθος τρόφιμα που έχουν πολύ πικρή γεύση. Μην ανησυχείτε, είστε τυχεροί! Υπάρχουν πολλά κόλπα και στρατηγικές για να συγκαλύψετε την πικρή γεύση, ώστε να μπορείτε ακόμα να απολαύσετε το φαγητό που σερβίρεται.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 10: Ισορροπήστε την πικρία με το λίπος
Βήμα 1. Το λίπος μεταμφιέζει φυσικά την πικρή γεύση και το κάνει να έχει καλύτερη γεύση
Αυτός είναι ο λόγος που το γάλα ή η κρέμα που προστίθεται στον καφέ κάνει το ποτό να έχει καλύτερη γεύση. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα κρέμας, λιπαρό τυρί, ελαιόλαδο ή άλλα λιπαρά συστατικά για να αποκρύψετε την πικρή γεύση.
Αυτό είναι ένα υπέροχο κόλπο για να κάνετε τα παιδιά να τρώνε λαχανικά που είναι ελαφρώς πικρά, όπως μπρόκολο, λάχανα φασολιών ή λάχανο. Προσθέστε λίγο τυρί ή σάλτσα τυριού στα μαγειρεμένα λαχανικά για να μην παρατηρήσουν την πικρή γεύση
Μέθοδος 2 από 10: Καλύψτε την πικρία με γλυκαντικό
Βήμα 1. Ποιος δεν αγαπά τη γλυκύτητα στο φαγητό;
Και πάλι, απλά φανταστείτε ένα φλιτζάνι καφέ - υπάρχει ένας λόγος που μας αρέσει να προσθέτουμε λίγο γλυκαντικό σε αυτό. Η γλυκιά γεύση θα καλύψει φυσικά την πικρή γεύση. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη ή μέλι σε ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά για λίγη γεύση.
- Ο συνδυασμός της πικρής γεύσης με ζάχαρη ή σοκολάτα έχει επίσης ως αποτέλεσμα μια μοναδική γεύση επιδόρπιο.
- Μην προσθέτετε πολύ ζάχαρη! Η American Heart Association σας συμβουλεύει να μην καταναλώνετε περισσότερα από 25 έως 36 γραμμάρια ζάχαρης κάθε μέρα για να διατηρήσετε την καλή υγεία. Έτσι, δώστε προσοχή στην ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται και μην υπερβείτε αυτό το όριο.
Μέθοδος 3 από 10: Sprεκάστε αλάτι στο φαγητό
Βήμα 1. Μια πρέζα αλάτι κάνει τα πάντα να έχουν καλύτερη γεύση, συμπεριλαμβανομένων των πικρών τροφών
Η φυσικά αλμυρή γεύση μπορεί να συγκαλύψει την πικρία. Μην φοβάστε, λοιπόν, να προσθέσετε λίγο αλάτι σε τρόφιμα που είναι πολύ πικρά.
- Αυτό είναι ένα υπέροχο κόλπο αν μαγειρεύετε πικρά λαχανικά, όπως μπρόκολο ή ψημένα βλαστάρια φασολιών. Προσθέστε αλάτι και λίγο ελαιόλαδο πριν το μαγειρέψετε για νέα γεύση.
- Όπως και η ζάχαρη, πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση αλατιού για να διατηρήσετε την υγεία. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αλατιού είναι 2.300 χιλιοστόγραμμα ή μόνο περίπου κουταλιά της σούπας.
Μέθοδος 4 από 10: Πασπαλίστε με μια πρέζα μαγειρική σόδα
Βήμα 1. Αυτό μπορεί να ακούγεται λίγο περίεργο, αλλά είναι αρκετά δυνατό
Η μαγειρική σόδα είναι αλκαλική, επομένως είναι αποτελεσματική στη διόρθωση της γεύσης των πολύ πικρών πιάτων. Ρίξτε μια πρέζα μαγειρική σόδα πάνω στο φαγητό και ανακατέψτε καλά για να μειώσει την πικρία.
- Αυτό είναι ένα υπέροχο κόλπο όταν προσθέτετε πολύ πικρό συστατικό ενώ μαγειρεύετε. Ανακατέψτε με μια πρέζα μαγειρική σόδα πριν το μαγείρεμα για να διορθωθεί.
- Προσέξτε να μην προσθέσετε περισσότερο από μια πρέζα ή δύο μαγειρική σόδα! Η γεύση του φαγητού είναι κακή εάν χρησιμοποιείτε πολύ μαγειρική σόδα.
Μέθοδος 5 από 10: Προσθέστε λίγο ξύδι και χυμό λεμονιού
Βήμα 1. Η ξινή γεύση των δύο συστατικών είναι φυσικά ικανή να συγκαλύψει την πικρή γεύση
Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή μια επιπλέον κουταλιά ξύδι σε πικρά πιάτα για να εξουδετερώσετε λίγο τη γεύση.
- Η χρήση ντρέσινγκ με ξινή γεύση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε νόστιμα πικρά χόρτα σε σαλάτες, όπως λάχανο, ραπανάκι ή ρόκα.
- Εάν κάνατε το λάθος προσθέτοντας πολύ ξύδι ή χυμό λεμονιού, λίγη μαγειρική σόδα μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της γεύσης και να μειώσει λίγο την ξινή γεύση.
Μέθοδος 6 από 10: Προσθέστε πικάντικα συστατικά στο φαγητό
Βήμα 1. Καλά νέα για τους πικάντικους λάτρεις
Η πικάντικη γεύση μπορεί να συγκαλύψει την πικρή γεύση. Μην ντρέπεσαι λοιπόν. Προσθέστε καυτερές πιπεριές ή σκόνη τσίλι στα πιάτα, ή πασπαλίστε τα με έτοιμα φαγητά για μια πινελιά.
- Το μαύρο πιπέρι περιέχει συγκεκριμένα ουσίες που μπορούν να συγκαλύψουν την πικρή γεύση.
- Μερικά πικάντικα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν είναι πιπέρι καγιέν, κόκκινο τσίλι, πάπρικα και σκόνη τσίλι.
Μέθοδος 7 από 10: Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία μπαχαρικών για να μειώσετε την πικρή γεύση
Βήμα 1. Τα μπαχαρικά θα σας αποσπούν από την πικρή γεύση ενεργοποιώντας άλλους υποδοχείς γεύσης
Ανακατέψτε βασιλικό, κόλιανδρο, φασκόμηλο και δεντρολίβανο στο μαγείρεμά σας για ένα νόστιμο πιάτο χωρίς πικρά.
- Η ανάμειξη φρέσκων βοτάνων σε τηγανητά ή ψημένα πιάτα θα προσθέσει μια νέα λιχουδιά στο πιάτο.
- Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε ξηρά βότανα, όπως βασιλικό, τζίντζερ και ρίγανη σε πιάτα. Αυτά τα βότανα θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο από τα φρέσκα βότανα.
Μέθοδος 8 από 10: foodύξτε τα τρόφιμα για να μειώσετε την πικρία
Βήμα 1. Εάν θέλετε να φάτε κρύο φαγητό, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή
Στην πραγματικότητα, θα μειωθεί η πικρή γεύση των τροφίμων και των ποτών στο ψυγείο. Αυτός είναι ο λόγος που το παγωμένο τσάι ή ο παγωμένος καφές είναι πιο εύκολο να πιει. Προσπαθήστε να βάλετε πικρά τρόφιμα στο ψυγείο πριν τα φάτε για να μειώσετε την πικρή γεύση.
- Αυτό είναι ένα υπέροχο κόλπο για το μαγείρεμα πικρών χόρτων. Αφήστε τα λαχανικά στο ψυγείο για μερικές ώρες να κρυώσουν πριν τα φάτε.
- Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε αυτήν τη μέθοδο με άλλα κόλπα, όπως η προσθήκη αλατιού ή λίπους στα πιάτα.
Μέθοδος 9 από 10: Προσθέστε πικρά συστατικά σε μεγάλα γεύματα
Βήμα 1. Σε περίπτωση αμφιβολίας, απλώς καλύψτε την πικρή γεύση του μαγειρέματός σας
Φτιάξτε πιάτα με ποικιλία υλικών και προσθέστε λίγα υλικά με πικρή γεύση στο τέλος. Αυτό θα καλύψει την πικρή γεύση εξασφαλίζοντας παράλληλα ότι θα έχετε τα οφέλη για την υγεία των πικρών τροφίμων.
- Ορισμένα τρόφιμα που δεν έχουν πικρή γεύση είναι τα φασόλια, το καλαμπόκι, η μελιτζάνα, το μαρούλι και οι πατάτες. Προσπαθήστε να αποκρύψετε την πικρή γεύση του φαγητού προσθέτοντας αυτά τα συστατικά.
- Αυτό το κόλπο είναι αποτελεσματικό για νόστιμη γεύση σαλάτας. Μπορείτε να αναμίξετε ένα πικρό συστατικό όπως η ρόκα με ένα συστατικό ουδέτερης γεύσης όπως το μαρούλι romaine. Ρίξτε τη σαλάτα με ξύδι λεμονιού για να αποκρύψετε την πικρή γεύση.
Μέθοδος 10 στα 10: Τρώτε πιο συχνά πικρές τροφές για να το συνηθίσετε
Βήμα 1. Μπορείτε να μάθετε στο σώμα σας να αρέσει σε ορισμένα τρόφιμα
Εάν τρώτε περισσότερα πικρά τρόφιμα, με την πάροδο του χρόνου θα γίνετε λιγότερο ευαίσθητοι σε πικρές γεύσεις. Αυτό μπορεί να φαίνεται συντριπτικό στην αρχή, αλλά μπορεί να κάνει τεράστια διαφορά μακροπρόθεσμα!
