Το μαγείρεμα κατεψυγμένου κρέατος είναι η τέλεια στρατηγική για να εξοικονομήσετε χρόνο μαγειρέματος, ειδικά εάν πρέπει να σερβίρετε φαγητό σε σύντομο χρονικό διάστημα χωρίς μεγάλη προετοιμασία. Θέλετε να ψήσετε στη σχάρα κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς να θέσετε σε κίνδυνο τη γεύση; Ελάτε, διαβάστε την παρακάτω συνταγή για να μάθετε πώς να ψήνετε κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου με τη βοήθεια ενός τηγανιού ή φούρνου!
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
- Συνολικός χρόνος που απαιτείται: 60 λεπτά
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Roήσιμο κοτόπουλου στο φούρνο
Βήμα 1. Αναζητήστε ένα ταψί που έχει ένα στήριγμα από κάτω
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε μια σχάρα ψησίματος πάνω από ένα κανονικό ταψί.
Το ψημένο τηγάνι επιτρέπει στους χυμούς κοτόπουλου να στάζουν ενώ το κοτόπουλο ψήνεται
Βήμα 2. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο
Αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική για να διατηρήσει το τηγάνι καθαρό και να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης του κοτόπουλου.
Βήμα 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σχάρα ψησίματος στο κέντρο του φούρνου.
- Τα κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου πρέπει πάντα να μαγειρεύονται στους 180 ° C για να σκοτώσουν κάθε μορφή βακτηρίων που μπορεί να έχουν αναπτυχθεί στις χαμηλότερες θερμοκρασίες.
- Εάν δεν θέλετε να φάτε ψητά στήθη κοτόπουλου στη σχάρα, δοκιμάστε να τοποθετήσετε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό δοχείο. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C καθώς το δοχείο θα καλυφθεί όσο ψήνεται το κοτόπουλο. Σε γενικές γραμμές, το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί ταυτόχρονα.
Βήμα 4. Αφαιρέστε 1 έως 6 στήθη κοτόπουλου από την κατάψυξη
Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα παγωμένα στήθη κοτόπουλου ή να τα μουλιάσετε σε νερό πριν τα μαγειρέψετε.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με αλουμινόχαρτο
Τακτοποιήστε το κοτόπουλο έτσι ώστε κάθε κομμάτι να απέχει αρκετά μεταξύ τους και να μην αγγίζει το ένα το άλλο.
Βήμα 6. Ανακατέψτε διάφορα αγαπημένα βότανα και μπαχαρικά
Σε γενικές γραμμές, θα χρειαστείτε περίπου 1 έως 6 κουταλιές της σούπας. καρύκευμα, ανάλογα με την ποσότητα του στήθους κοτόπουλου που θα ψηθεί.
- Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού και λίγο χυμό λεμονιού για να εμπλουτίσετε τη γεύση του κοτόπουλου με ένα απλό μείγμα μπαχαρικών. Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε ακόμη και ξηρά μείγματα μπαχαρικών για καρύκευμα κοτόπουλου στο σούπερ μάρκετ.
- Αν θέλετε πιο ξινή γεύση, ρίξτε σάλτσα μπάρμπεκιου ή άλλη υγρή σάλτσα στην επιφάνεια του στήθους κοτόπουλου.
Βήμα 7. Ρίξτε 1/2 έως 1 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα πάνω από τη μία πλευρά του κοτόπουλου
Μετά από αυτό, και τα δύο στήθη κοτόπουλου χρησιμοποιούν λαβίδες φαγητού για να αρωματίσουν την άλλη πλευρά.
Μην αγγίζετε ωμό, κατεψυγμένο κοτόπουλο με τα χέρια σας. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να εφαρμόσετε τη σάλτσα στην επιφάνεια του κοτόπουλου και χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναποδογυρίσετε το κοτόπουλο στο ταψί
Βήμα 8. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο
Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά ή 45 λεπτά εάν το κοτόπουλο δεν θα πέσει στη σάλτσα στα μισά του χρόνου ψησίματος.
Δεδομένου ότι τα στήθη κοτόπουλου είναι ακόμα κατεψυγμένα, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί κατά 50%. Με άλλα λόγια, τα στήθη κοτόπουλου που συνήθως χρειάζονται 20 έως 30 λεπτά για να μαγειρευτούν πρέπει να μαγειρευτούν για 45 λεπτά εάν είναι ακόμα κατεψυγμένα
Βήμα 9. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο μετά από 30 λεπτά
Μετά από αυτό, απλώστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου ή επιπλέον μαρινάδα στην επιφάνεια του κοτόπουλου.
Βήμα 10. Βάλτε το ταψί στο φούρνο
Τοποθετήστε ξανά το χρονόμετρο στα 15 λεπτά.
Βήμα 11. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου με ένα θερμόμετρο κρέατος
Θυμηθείτε, αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα, γιατί το μαγείρεμα στο σωστό χρονικό διάστημα δεν εγγυάται απαραίτητα ότι το κοτόπουλο είναι πλήρως μαγειρεμένο όταν σερβίρεται.
Αφού σβήσει το χρονόμετρο και το κοτόπουλο μαγειρευτεί για 45 λεπτά, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται και είναι έτοιμο για σερβίρισμα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 74 ° C
Μέθοδος 2 από 2: Μαγείρεμα κοτόπουλου σε τηγάνι
Βήμα 1. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους
Φυσικά το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο. Ωστόσο, πρώτα σε κύβους ή κατά μήκος μπορεί να μειώσει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.
Αν θέλετε, μπορείτε πρώτα να μαλακώσετε το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων για να το κόψετε πιο εύκολα. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει υποστεί επεξεργασία αμέσως μετά την αφαίρεσή του από τον φούρνο μικροκυμάτων, ναι
Βήμα 2. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο
Μπορείτε να προσθέσετε μείγμα ξηρών καρυκευμάτων, σάλτσα ή μείγμα αλατοπίπερου για να αλατοπιπερώσετε το κοτόπουλο πριν από την κατάψυξη ή ενώ περιμένετε να μαλακώσει εντελώς το κοτόπουλο όταν ψηθεί.
- Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο ζωμό για να εμπλουτίσετε τη γεύση διατηρώντας την υφή απαλή και υγρή.
- Θυμηθείτε, τα μπαχαρικά που προστίθενται ενώ το κοτόπουλο είναι ακόμα κατεψυγμένο δεν θα μπορούν να απορροφηθούν σε κάθε ίνα του κρέατος.
Βήμα 3. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι
Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, φυτικό έλαιο ή ακόμα και βούτυρο.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί το λάδι ή να λιώσει το βούτυρο.
- Ρίξτε τον αγαπημένο σας τύπο ζωμού, όπως ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών, αν θέλετε.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στη ζεστή επιφάνεια του τηγανιού
Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι διατηρείται σε μέτρια θερμοκρασία. Στη συνέχεια, κλείστε καλά το τηγάνι για να ψηθεί τέλεια το κοτόπουλο.
Βήμα 5. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 2-4 λεπτά
Αντισταθείτε στον πειρασμό να ανοίξετε το καπάκι για να κρατήσετε τον ζεστό ατμό καλά παγιδευμένο.
- Όπως και με το ψήσιμο κατεψυγμένου κοτόπουλου, θα χρειαστείτε 50% περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο που δεν έχει μαλακώσει στο τηγάνι.
- Μετά από 2-4 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μυρωδικά και μπαχαρικά για να εμπλουτίσετε τη γεύση του κοτόπουλου.
Βήμα 6. Αναποδογυρίστε το στήθος κοτόπουλου με τη βοήθεια λαβίδας
Βήμα 7. Μειώστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι
Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 15 λεπτά και στη συνέχεια μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά. Και πάλι, αντισταθείτε στον πειρασμό να ανοίξετε το καπάκι ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται!
Βήμα 8. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 15 λεπτά
Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, πρέπει να αφήσετε το κοτόπουλο να κρυώσει για να εξομαλυνθεί το επίπεδο της ετοιμότητας.
Βήμα 9. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του κοτόπουλου
Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου. Στην ιδανική περίπτωση, το κοτόπουλο μπορεί να ειπωθεί ότι έχει μαγειρευτεί εάν έχει φτάσει σε θερμοκρασία 74 ° C.
Βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό του κρέατος δεν είναι πλέον ροζ
Βήμα 10. Έγινε
Συμβουλές
- Είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε κατεψυγμένο κοτόπουλο σε αργή κουζίνα. Αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, επειδή οι μεγάλοι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να δημιουργήσουν έναν υγρότοπο για να πολλαπλασιαστούν τα βακτήρια, ακόμη και όταν το τηγάνι χρησιμοποιείται στην υψηλότερη θερμοκρασία. Ως εκ τούτου, τρυπάτε πάντα το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα!
- Μην αφήνετε το κοτόπουλο που έχει μαλακώσει στο φούρνο μικροκυμάτων σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η δράση μπορεί να πυροδοτήσει την ανάπτυξη βακτηρίων.
- Εάν έχετε περιορισμένο χρόνο, ξεπαγώστε το κατεψυγμένο κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε το γρήγορα στο φούρνο ή τη σόμπα.
- Μην βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου! Επειδή η σταθερότητα της θερμοκρασίας στο φούρνο μικροκυμάτων είναι δύσκολο να ελεγχθεί, η χρήση αυτής της μεθόδου μπορεί πραγματικά να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων στα τρόφιμα.
