Αν σας αρέσει να παραγγέλνετε πίτσα από την τοπική σας πιτσαρία (κατάστημα πίτσας), τότε θα σας αρέσει να φτιάχνετε τη δική σας στο σπίτι. Καμία πίτσα δεν έχει πιο φρέσκια γεύση από την πίτσα που τρώτε έξω από το φούρνο, όπως έχετε φτιάξει μόνοι σας. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να κάνετε ζεστή πίτσα με τον γρήγορο τρόπο ή πίτσα από το μηδέν. Διαβάστε παρακάτω για να δείτε δημοφιλείς συνδυασμούς από την πίτσα και τον πλήρη τρόπο για να φτιάξετε πίτσα.
Συστατικά
Πίτσα Fast Food
- 1 ακατέργαστο κέλυφος πίτσας
- 1 μπουκάλι σάλτσα πίτσας
- Η αγαπημένη σας επικάλυψη πίτσας
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
Πίτσα με φρέσκα υλικά
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 δοχείο (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού) ξηρή μαγιά
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια σπιτική σάλτσα πίτσας
- Η αγαπημένη σας επικάλυψη πίτσας
- 4 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- Άμυλο καλαμποκιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Δημοφιλή συμπληρώματα πίτσας
- Τριμμένο τυρί (μοτσαρέλα, ρωμανό, παρμεζάνα, κατσικίσιο τυρί, ή συνδυασμός αυτών)
- Φέτες λουκάνικων Pepperoni
- Φέτες κρεμμυδιού
- Πράσινη πάπρικα
- Λουκάνικο
- Φέτες καπνιστού βοείου κρέατος
- Κοτόπουλο
- Ελιές (μαύρες ή πράσινες ή γεμιστές ελιές)
- Μούχλα
- Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
- Ζαμπόν
- Ανανάς
- Φύλλα βασιλικού
- Σκόρδο στη σχάρα
- Κοτόπουλο μπάρμπεκιου
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Πίτσα Fast Food
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 204 ° C
Ο φούρνος πρέπει να είναι πολύ ζεστός πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο της πίτσας.
Βήμα 2. Προετοιμάστε το τελικό ψωμί ή κρούστα πίτσας
Αφαιρέστε αυτές τις ωμές κρούστες πίτσας από τη συσκευασία τους και τοποθετήστε τις σε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο φύλλο ψησίματος, όποιο έχετε. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα ελαιόλαδου πάνω από την κρούστα της πίτσας.
Βήμα 3. Απλώστε τη σάλτσα πίτσας πάνω στο δέρμα
Πόση σάλτσα πίτσας προσθέτετε εξαρτάται από το γούστο σας. Αν σας αρέσει πολύ η σάλτσα, ρίξτε πολύ και μετά εξομαλύνετε. Εάν προτιμάτε την ξηρή πίτσα, πάρτε μια μικρή ποσότητα με ένα κουτάλι, τοποθετήστε την στο κέντρο και απλώστε την ομοιόμορφα στις άκρες.
- Αν θέλετε να φτιάξετε λευκή πίτσα, προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο χωρίς να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε σάλτσα πίτσας.
- Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα σάλτσα πίτσας χρησιμοποιώντας πάστα ντομάτας, ένα δοχείο ντομάτας σε κύβους και μερικά καρυκεύματα. Ζεσταίνουμε τον πελτέ ντομάτας και τις ντομάτες σε κονσέρβα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη και πιπέρι για γεύση. Συνεχίστε να ζεσταίνετε τη σάλτσα μέχρι να είναι πηχτή ή να έχει μια συνοχή που μοιάζει με πίτσα.
Βήμα 4. Προσθέστε συμπληρώματα
Πασπαλίστε μια στρώση από την αγαπημένη ή την επιθυμητή επικάλυψη πάνω από τη στρώση σάλτσας πάνω από την κρούστα πίτσας. Προσθέστε όση ποσότητα ή λίγη επικάλυψη θέλετε. Τοποθετήστε βαριές γαρνιτούρες, όπως κρεμμύδια, κοτόπουλο ή λουκάνικο, στο κάτω στρώμα και προσθέστε ελαφρές γαρνιτούρες, όπως φύλλα σπανάκι ή πιπεριές, από πάνω. Συνεχίστε μέχρι η πίτσα σας να γεμίσει με τις γαρνιτούρες που σας αρέσουν.
- Εκτός από το προψημένο λουκάνικο πεπερόνι, η επικάλυψη του κρέατος θα πρέπει επίσης να μαγειρευτεί πριν το κανονίσετε στην πίτσα. Αυτή η επικάλυψη θα ψηθεί ξανά όταν ψήνετε την πίτσα, αλλά δεν θα ψηθεί πλήρως, οπότε είναι σημαντικό να την μαγειρέψετε εκ των προτέρων. Εάν χρησιμοποιείτε βόειο κρέας, λουκάνικο, κοτόπουλο ή άλλο κρέας, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί ή να ροδίσει στη σόμπα και στραγγίστε το λάδι πριν το προσθέσετε στην πίτσα.
- Θυμηθείτε ότι εάν προσθέσετε πάρα πολλές γαρνιτούρες λαχανικών, η κρούστα της πίτσας σας μπορεί να γίνει λίγο μούσκεμα. Το νερό από τα λαχανικά θα βρέξει τη ζύμη. Περιορίστε την ποσότητα του σπανακιού και άλλων «ζουμερών» λαχανικών στην πίτσα σας αν σας ανησυχεί αυτό.
Βήμα 5. Προσθέστε τυρί
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα στην κορυφή. Φτιάξτε ένα παχύ στρώμα τυριού αν θέλετε ή ένα λεπτό στρώμα αν θέλετε μια ελαφριά πίτσα.
Βήμα 6. Bήστε την πίτσα
Bήστε την πίτσα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί. Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψουμε.
Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή πίτσας από ξύσιμο
Βήμα 1. Ενεργοποιήστε τη μαγιά
Βάλτε ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε τη μαγιά στο νερό και αφήστε τη να διαλυθεί. Μετά από λίγα λεπτά, το διάλυμα μαγιάς πρέπει να αρχίσει να αφρίζει.
Βήμα 2. Προσθέστε άλλα συστατικά ζύμης
Τοποθετήστε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ που περιέχει το διάλυμα μαγιάς. Χρησιμοποιήστε το κουτάλι που έρχεται με το μίξερ ή τα χέρια σας για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή ζύμη. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και εύπλαστη.
- Εάν χρησιμοποιείτε τα χέρια σας, η ζύμη θα είναι δύσκολο να αναμειχθεί καθώς αρχίζει να πυκνώνει. Τοποθετήστε ένα κουτάλι ανάμειξης και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να πάρει τη σωστή υφή.
- Εάν η ζύμη φαίνεται υγρή αφού την έχετε αναμίξει ή ζυμώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσθέστε λίγο αλεύρι από πάνω.
Βήμα 3. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει
Ανοίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα καθαρό μεγάλο μπολ ή δοχείο που έχει λιπαστεί ελαφρά με ελαιόλαδο. Καλύψτε το μπολ με ένα καθαρό πανί ή τυλίξτε το με πλαστικό και τοποθετήστε το μπολ σε ένα ζεστό μέρος στην κουζίνα σας για να λειτουργήσει σωστά η μαγιά. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, η οποία συνήθως διαρκεί περίπου 2 ώρες.
- Or μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει στο ψυγείο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 6 - 8 ώρες.
- Μπορείτε επίσης να παγώσετε τη ζύμη πίτσας πριν φουσκώσει και να την αφήσετε να φουσκώσει μόνο όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε την πίτσα.
Βήμα 4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 218 ° C
Κάντε το πριν είστε έτοιμοι να ψήσετε την πίτσα, έτσι ώστε ο φούρνος να έχει άφθονο χρόνο για να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Εάν ο φούρνος σας τείνει να κρυώσει, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 232 ° C.
- Εάν χρησιμοποιείτε ένα πιάτο ή πιάτο για να ψήσετε πίτσα (που ονομάζεται πέτρα ψησίματος, η οποία είναι κατασκευασμένη από πέτρα ή κεραμικό), τοποθετήστε επίσης αυτό το πιάτο στο φούρνο έτσι ώστε να ζεσταθεί επίσης.
- Εάν χρησιμοποιείτε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο τώρα.
Βήμα 5. Σχηματίστε τη ζύμη της κρούστας πίτσας
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και πλάθουμε το καθένα σε μπάλα. Στον αλευρωμένο πάγκο της κουζίνας σας, ισιώστε την πρώτη μπάλα ζύμης με έναν κόπτη μπισκότων σε κύκλο ή χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τεντώσετε τη ζύμη και να την πλάσετε. Εάν νομίζετε ότι έχετε αυτήν την ικανότητα, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ρίξετε και να γυρίσετε τη ζύμη πίτσας μέχρι να είναι κυκλική και αρκετά λεπτή. Όταν τελειώσετε με την πρώτη ζύμη, δουλέψτε τη δεύτερη ζύμη.
Βήμα 6. Προετοιμάστε την κρούστα πίτσας για ψήσιμο
Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ψωμιού για να εφαρμόσετε ελαιόλαδο πάνω από την τελική κρούστα πίτσας.
Βήμα 7. Φτιάξτε τις γαρνιτούρες της πίτσας
Απλώστε και απλώστε τη σπιτική σάλτσα πίτσας (ή εμφιαλωμένη σάλτσα) στην κρούστα της πίτσας. Προσθέστε την αγαπημένη σας επικάλυψη πίτσας, φροντίζοντας να μην είναι πολύ φαρδιά ή εξωτερικά και η κρούστα δεν θα είναι τραγανή. Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας το αγαπημένο σας είδος τυριού.
Βήμα 8. akeήνετε τις πίτσες μία μία
Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί ή την πέτρα ψησίματος από το φούρνο και πασπαλίστε το με λίγο αμύλο καλαμποκιού (ή αν δεν αφαιρεθεί, φτάστε στο φούρνο και πασπαλίστε αλεύρι στο ταψί μέσα). Μεταφέρετε την πίτσα σε προθερμασμένο ταψί ή ψητή πέτρα και τοποθετήστε την ξανά στο φούρνο. Bήνουμε για 15 με 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα της πίτσας και να φουσκώσει το τυρί. Επαναλάβετε με τη δεύτερη πίτσα.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα ειδικό εργαλείο, όπως ένα μακρύ φτυάρι με επίπεδη άκρη για να τοποθετήσετε και να παραλάβετε την πίτσα, μεταφέρετε την πίτσα απευθείας από αυτό το φτυάρι σε μια πλάκα ψησίματος στο φούρνο. Αυτό το φτυάρι ψησίματος χρησιμοποιείται συνήθως από επαγγελματίες κατασκευαστές πίτσας μαζί με μια πέτρα ψησίματος. Οι πίτσες στοιβάζονται σε ένα φτυάρι και στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια πλάκα ψησίματος στο φούρνο
Μέθοδος 3 από 3: Δημοφιλείς συνδυασμοί γεμίσματος
Βήμα 1. Κλασική πίτσα
Ο κλασικός τύπος πίτσας έχει την παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας πίτσας και πολύ κρέας, λαχανικά και τυρί. Κάθε φέτα αυτής της πίτσας καθαυτή μπορεί να θεωρηθεί γεύμα γιατί είναι αρκετά βαριά και χορταστική. Για να φτιάξετε αυτόν τον τύπο πίτσας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Κάθε είδους φέτα μανιταριών
- Κόψτε κόκκινες και πράσινες πιπεριές
- Φέτες κρεμμυδιού
- Μαύρες φέτες ελιάς
- Φέτες Pepperoni
- Κομμάτια λουκάνικου
- Ζαμπόν
- Τυρί μοτσαρέλα
Βήμα 2. Λευκή χορτοφαγική πίτσα
Αυτή η κομψή πίτσα είναι νόστιμη για όλους, είτε είστε κρεατοφάγοι είτε όχι. Δεδομένου ότι τα λαχανικά τείνουν να κάνουν την κρούστα της πίτσας υγρή, παραλείψτε τη σάλτσα ντομάτας και εφαρμόστε περισσότερο ελαιόλαδο πριν προσθέσετε τις γαρνιτούρες. Επιλέξτε μια κορυφή από αυτά τα συστατικά::
- Φύλλο σπανάκι
- Τεμαχισμένα φύλλα λάχανου (είδος πράσινου λάχανου)
- Φέτες τεύτλων
- Roημένο σκόρδο
- ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ
- Κατσικίσιο τυρί
- Φρέσκες φέτες τυρί μοτσαρέλα
Βήμα 3. Πίτσα Χαβάης
Αυτό το είδος πίτσας το αγαπούν μερικοί και το μισούν άλλοι λόγω της περίεργης αλλά ενδιαφέρουσας λίστας συστατικών. Αν είστε λάτρεις των γλυκών και αλμυρών γαρνιτούρων, η πίτσα της Χαβάης είναι ασυναγώνιστη. Προετοιμάστε αυτά τα συστατικά:
- Φέτες ανανά
- Καραμελωμένο κρεμμύδι
- Φέτες ζαμπόν σχάρας ή φέτες μπέικον καναδικού τύπου
- Τυρί μοτσαρέλα
Βήμα 4. Φρέσκια πίτσα ντομάτας και βασιλικού
Αυτός ο καλοκαιρινός συνδυασμός πίτσας είναι μια εξαιρετική επιλογή αν ψάχνετε για κάτι απλό. Φτιάξτε αυτήν την πίτσα με ή χωρίς σάλτσα ντομάτας. Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε:
- Φρέσκες φέτες ντομάτας
- Φύλλα βασιλικού
Συμβουλές
- Εάν οι άκρες της κρούστας και της κορυφής της πίτσας έχουν απανθρακωθεί ή καεί πριν ψηθεί αρκετά το εσωτερικό, η θερμοκρασία του φούρνου είναι πολύ υψηλή. Οι χοντρές πίτσες απαιτούν χαμηλότερη θερμοκρασία, ώστε να μπορούν να μαγειρευτούν αρκετά για να ψηθούν στο εσωτερικό, χωρίς να καούν έξω. Μπορείτε τελικά να αυξήσετε τη θερμοκρασία του φούρνου ή ακόμα και να ψήσετε την πίτσα για λίγο (σε δυνατή φωτιά) έτσι ώστε να ροδίσει η κορυφή, παρακολουθώντας την να μην καεί.
- Πριν βάλετε την πίτσα στο φούρνο, ψεκάστε ελαφρά το τηγάνι με ελαιόλαδο για πιο τραγανό φινίρισμα. Αυτό το λάδι θα εμποδίσει επίσης την πίτσα να κολλήσει στο τηγάνι.
- Εάν πασπαλίζετε το τυρί μέχρι το τέλος της στρώσης κέτσαπ, αφήνοντας ένα μικρό κενό στη στρώση κέτσαπ, τότε αυτό το στρώμα τυριού δεν θα φύγει αμέσως όταν δαγκώνετε ή τραβάτε. Αυτό συμβαίνει επειδή το τυρί μπορεί να κολλήσει περισσότερο στην κρούστα της πίτσας.
- Δοκιμάστε το τυρί Mascarpone σε σάλτσα ντομάτας.
- Για πιο τραγανή κορυφή πίτσας, ψήνετε ή ψήνετε το πάνω μέρος της πίτσας σας χρησιμοποιώντας μια πηγή φωτιάς/θερμότητας στην κορυφή (ψητό). Θυμηθείτε, προσέξτε να μην καείτε! Διατηρήστε το στη σχάρα (μια σχάρα με την πηγή θερμότητας μόνο στο επάνω μέρος, μια διαδικασία που ονομάζεται ψητή) για περίπου δύο λεπτά. Αυτό θα δώσει ένα ωραίο χρυσό χρώμα στην κορυφή της πίτσας.
- Για πιο τραγανή κορυφή πίτσας, ψήνετε ή ψήνετε το πάνω μέρος της πίτσας σας χρησιμοποιώντας μια πηγή φωτιάς/θερμότητας στην κορυφή (ψητό). Θυμηθείτε, προσέξτε να μην καείτε! Διατηρήστε το στη σχάρα (μια σχάρα με την πηγή θερμότητας μόνο στο επάνω μέρος, μια διαδικασία που ονομάζεται ψητή) για περίπου δύο λεπτά. Αυτό θα δώσει ένα ωραίο χρυσό χρώμα στην κορυφή της πίτσας.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μακαρόνια αντί για σάλτσα ντομάτας.
Προειδοποίηση
- Εάν είστε παιδί, φροντίστε να ζητήσετε από έναν ενήλικα ή γονέα να αφαιρέσει την πίτσα από το φούρνο. Και αν πρόκειται να το βγάλετε μόνοι σας, προσέξτε να μην τραυματίσετε το δέρμα.
- Αποφύγετε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του φούρνου πολύ υψηλά, εάν δεν θέλετε να ανάψετε φωτιά.
- Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα, πανί ή γάντι για να πάρετε την πίτσα και αποφύγετε να κάψετε το δέρμα.
- Το Pepperoni είναι ένα μεγάλο λουκάνικο που μοιάζει με σαλάμι, συνήθως φτιαγμένο από χοιρινό ή/και βόειο κρέας, λεπτές και φαρδιές στρογγυλές φέτες πεπερόνι. Εάν δεν τρώτε χοιρινό, προσαρμόστε ανάλογα.
