Τα βατόμουρα είναι ένα νόστιμο φρούτο που απολαμβάνεται σε ζεστό καιρό και μπορεί να καταναλωθεί ωμό ως υγιεινό σνακ, να αναμειχθεί με γιαούρτι ή μαρούλι ή να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο. Δυστυχώς, η εσφαλμένη αποθήκευση μπορεί να χαλάσει τη γεύση των βατόμουρων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί ακόμη και να κάνει τα βατόμουρα μούχλα και μουχλιασμένα. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε σωστά τα βατόμουρα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία βατόμουρων για αποθήκευση
Βήμα 1. Ταξινόμηση των βατόμουρων
Βρείτε και πετάξτε τα βατόμουρα που είναι λευκά μουχλιασμένα. Αυτός ο μύκητας μπορεί συνήθως να βρεθεί στην περιοχή του μίσχου. Θα πρέπει επίσης να πετάξετε τα φρούτα που είναι πολύ μαλακά ή φαίνονται μαραμένα καθώς αυτό είναι ένα σημάδι ότι τα φρούτα είναι υπερβολικά ώριμα και θα σαπίσουν γρήγορα. Ο διαχωρισμός των μουχλιασμένων φρούτων από τα φρέσκα φρούτα θα αποτρέψει την εξάπλωση της μούχλας.
Βήμα 2. Διαλέξτε το κοτσάνι
Τα περισσότερα κοτσάνια πρέπει να βγαίνουν από μόνα τους, αλλά πρέπει επίσης να τα ελέγξετε ξανά και να διαλέξετε τυχόν υπόλοιπα κοτσάνια. Τα κοτσάνια του βατόμουρου έχουν πικρή γεύση, αλλά δεν υπάρχει πρόβλημα αν τα φάτε.
Βήμα 3. Εξετάστε το πλύσιμο με ένα μείγμα από ένα μέρος ξύδι και τρία μέρη νερού
Σε γενικές γραμμές, τα βατόμουρα δεν πρέπει να πλένονται, εκτός εάν πρόκειται να φαγωθούν. Το πλύσιμο πολύ νωρίς μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη μούχλας. Ωστόσο, το πλύσιμο με μείγμα νερού και ξιδιού μπορεί πραγματικά να σκοτώσει τα σπόρια μούχλας και να αποτρέψει την ανάπτυξη μούχλας. Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα διάτρητο δοχείο ή ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, βουτήξτε τα σε ένα μπολ με το μείγμα ξύδι-νερό. Ανακινήστε το δοχείο ή το φίλτρο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το. Ξεπλύνετε τα βατόμουρα σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε την ξινή γεύση του ξιδιού.
Βήμα 4. Βεβαιωθείτε ότι τα βατόμουρα είναι στεγνά
Τα υγρά φρούτα θα μουχλιάσουν εύκολα. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι εντελώς στεγνά πριν τα αποθηκεύσετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα βατόμουρα:
- Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε έναν αναδευτήρα μαρούλι που έχει στρωθεί με πολλά φύλλα χαρτιού. Στη συνέχεια, περιστρέψτε το για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να στεγνώσει.
- Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα δίσκο και αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ανεμιστήρα για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
Μέθοδος 2 από 3: Αποθήκευση βατόμουρων στο ψυγείο
Βήμα 1. Προετοιμάστε ένα δοχείο με τρύπες όπως ένα καλάθι και πλύνετε το καλά
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό μπολ που έχει μια τρύπα ή ένα πλαστικό καλάθι που συσκευάστηκε αρχικά για τα φρούτα. Το δοχείο που χρησιμοποιείτε πρέπει να έχει μικρές οπές για να παρέχει επαρκή εξαερισμό.
Αποφύγετε τη χρήση μεταλλικών δοχείων. Τα βατόμουρα μπορούν να αντιδράσουν με μέταλλα, προκαλώντας τους να ξεθωριάσουν και να μολύνουν το δοχείο καθώς και τα φρούτα
Βήμα 2. Διπλώστε το χαρτί και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του καλαθιού
Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερο δοχείο όπως ένα μπολ, χρησιμοποιήστε πολλά φύλλα χαρτιού χωρίς να τα διπλώσετε.
Βήμα 3. Τακτοποιήστε τα φρούτα στο χαρτομάντιλο
Το χαρτομάντιλο θα απορροφήσει την υγρασία και θα αποτρέψει την ανάπτυξη μούχλας.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε τα βατόμουρα στο ψυγείο
Μην το αποθηκεύετε στο πιο κρύο μέρος γιατί οι χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να βλάψουν τα φρούτα. Το καλύτερο μέρος για να το αποθηκεύσετε είναι στο μεσαίο ή στο κάτω ράφι. Όσο είναι δυνατόν, μην αποθηκεύετε βατόμουρα στο τραγανό. Αυτό το τμήμα είναι πολύ υγρό και δεν έχει καλή κυκλοφορία αέρα. Αυτό το είδος της κατάστασης μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη του μύκητα. Τα βατόμουρα που αποθηκεύονται στο ψυγείο μπορούν να διαρκέσουν πέντε έως δέκα ημέρες.
Το πιο κρύο μέρος του ψυγείου βρίσκεται στην κορυφή
Μέθοδος 3 από 3: Αποθήκευση βατόμουρων στην κατάψυξη
Βήμα 1. Τακτοποιήστε τα βατόμουρα ώστε να μην στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο σε ένα ρηχό δίσκο
Θα παγώσετε πρώτα τα βατόμουρα ένα ένα. Αυτό θα τους αποτρέψει από το να κολλήσουν μεταξύ τους και να συσσωρευτούν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί, ένα πυρίμαχο σκεύος ή ένα φύλλο μπισκότων. Εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικά μαγειρικά σκεύη, σκεφτείτε πρώτα να το βάλετε με περγαμηνή για να προστατέψετε τα βατόμουρα.
Βήμα 2. Βάλτε το δίσκο στην κατάψυξη και περιμένετε να παγώσουν τα βατόμουρα
Χρειάζονται περίπου δύο έως τρεις ώρες για να παγώσουν πλήρως τα βατόμουρα.
Βήμα 3. Μεταφέρετε τα φρούτα σε πλαστικά κλιπ που είναι ασφαλή για κατάψυξη
Αφαιρέστε προσεκτικά το δίσκο από την κατάψυξη, ώστε να μην πέσουν φρούτα. Μπορείτε να μετακινήσετε τα φρούτα με το χέρι ή απλά να γείρετε το δίσκο πάνω από το πλαστικό άνοιγμα για να επιτρέψετε στα βατόμουρα να γλιστρήσουν εύκολα στο πλαστικό.
Βήμα 4. Καλύψτε το πλαστικό κλιπ και βάλτε το στην κατάψυξη
Τα βατόμουρα που αποθηκεύονται στην κατάψυξη μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο.
