3 τρόποι για να ζεστάνετε το Prime Rib

Πίνακας περιεχομένων:

3 τρόποι για να ζεστάνετε το Prime Rib
3 τρόποι για να ζεστάνετε το Prime Rib

Βίντεο: 3 τρόποι για να ζεστάνετε το Prime Rib

Βίντεο: 3 τρόποι για να ζεστάνετε το Prime Rib
Βίντεο: Σπιτική γκρανόλα Επ. 32 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης 2024, Μάρτιος
Anonim

Το Prime rib μερικές φορές είναι δύσκολο να ζεσταθεί επειδή δεν θέλετε να είναι πολύ ψημένο. Θέλετε επίσης να διατηρήσετε το αρχικό σάρι. Οι μέθοδοι που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, όπως ο ατμός ή η θέρμανση τους στο φούρνο, θα διατηρήσουν την αρχική γεύση των πλευρών ακόμη και όταν ζεσταθούν την επόμενη μέρα.

Βήμα

Μέθοδος 1 από 3: Ατμός Prime Rib Slices

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 1
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 1

Βήμα 1. Φτιάξτε μια θήκη από αλουμινόχαρτο

Αφαιρέστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και λυγίστε τις άκρες. Τοποθετήστε τις πλευρές στη σακούλα αλουμινόχαρτου.

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 2
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 2

Βήμα 2. Προσθέστε μερικές κουταλιές ζωμό

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό βοείου κρέατος ή μαγειρεμένα εκχυλίσματα πλευρών.

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 3
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 3

Βήμα 3. Κλείστε τη σακούλα αλουμινόχαρτου

Σκεπάστε την τσάντα για να μην εξατμιστεί ο ζωμός.

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 4
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 4

Βήμα 4. Τοποθετήστε τη σακούλα στο βαπόρι

Κλείστε καλά το βαπόρι.

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 5
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 5

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε την αρχική πλευρά για 3-6 λεπτά

Theσως χρειαστεί να το ζεστάνετε περισσότερο εάν το κρέας είναι μεγάλο.

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 6
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 6

Βήμα 6. Αφαιρέστε από την τσάντα και σερβίρετε

Τοποθετήστε το πιάτο κάτω από τη σακούλα αλουμινόχαρτου γιατί το νερό θα στάξει.

Μέθοδος 2 από 3: Θέρμανση ενός καρβέλι Prime Rib στο φούρνο

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 7
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 7

Βήμα 1. Ρυθμίστε το φούρνο στους 120 ° C

Αφήστε να σταθεί λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 8
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 8

Βήμα 2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μικρό τηγάνι

Ρίξτε μερικές κουταλιές ζωμό βοδινού. Σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο.

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 9
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 9

Βήμα 3. Bήστε μέχρι το κρέας να φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο αραιότητας

Θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά, ανάλογα με το ποια είναι η γεύση σας.

Για να ελέγξετε για την ετοιμότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος. Η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος με σπάνια (ωμή) αραιότητα κυμαίνεται από 49-52 ° C. Το μεσαίο σπάνιο είναι 54-57 ° C, το μέσο 60-63 ° C και το μέσο πηγάδι είναι 65-68 ° C. Μπράβο είναι 70 ° C. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο κέντρο του κρέατος για να μετρήσετε τη θερμοκρασία. Ωστόσο, αυτή η θερμοκρασία θέρμανσης θα είναι ελαφρώς διαφορετική

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 10
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 10

Βήμα 4. Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο

Τοποθετήστε το τηγάνι στο τραπέζι.

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 11
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 11

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά

Προσθέστε λίπος όπως το βούτυρο. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να γίνει τραγανό έξω. Το εξωτερικό του κρέατος πρέπει να είναι καφέ.

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 12
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 12

Βήμα 6. Σερβίρετε τα παϊδάκια

Προσθέστε το άμυλο από το τηγάνι πάνω από το κρέας για πρόσθετη γεύση.

Μέθοδος 3 από 3: Θέρμανση της πρώτης πλευράς στο φούρνο μικροκυμάτων

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 13
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 13

Βήμα 1. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ καλυμμένο με φούρνο μικροκυμάτων

Προσθέστε μερικές κουταλιές ζωμό βοείου κρέατος ή άμυλο και καλύψτε.

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 14
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 14

Βήμα 2. Ζεσταίνετε το κρέας για 1-2 λεπτά

Αυτό το βήμα εξαρτάται από το πόσο ζεστό είναι το φούρνο μικροκυμάτων σας.

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 15
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 15

Βήμα 3. Μην μαγειρεύετε το κρέας μέχρι να είναι πολύ ζεστό

Δεν θέλετε το κρέας να είναι πολύ ψημένο. Αφήστε το κρέας να παραμείνει σπάνιο, μεσαίο σπάνιο ή μεσαίο.

Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 16
Θερμάνετε το Prime Rib Βήμα 16

Βήμα 4. Αφαιρέστε το κρέας

Σερβίρετε με τους χυμούς.

Συνιστάται: