Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα κρέατα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν προετοιμαστούν και αποθηκευτούν σωστά. Είναι πολύ σημαντικό να αποστειρώνετε μπουκάλια και βάζα πριν την αποθήκευση, έτσι ώστε τα τρόφιμα να μην μολύνονται με βακτήρια. Ανατρέξτε στο Βήμα 1 για οδηγίες σχετικά με τον τρόπο αποστείρωσης του εξοπλισμού, σύμφωνα με τα πρότυπα USDA.
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Αποστείρωση μπουκαλιών και βάζων
Βήμα 1. Επιλέξτε τα σωστά γυάλινα βάζα και μπουκάλια
Αναζητήστε βάζα ή μπουκάλια σχεδιασμένα για κονσερβοποίηση. Κατασκευασμένο από σκληρό γυαλί και χωρίς σκασίματα και ρωγμές. Βεβαιωθείτε ότι το καθένα έχει μια σωστή και άνετη εφαρμογή.
- Το βάζο πρέπει να έχει ένα επίπεδο, σφραγισμένο καπάκι με μια συστροφή. Το περιστρεφόμενο καπάκι είναι επαναχρησιμοποιήσιμο, αλλά θα χρειαστείτε ένα νέο επίπεδο καπάκι.
- Η στεγανοποίηση στη λαστιχένια φιάλη πρέπει να είναι σε καλή κατάσταση.
Βήμα 2. Πλύνετε τα βάζα και τα μπουκάλια
Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό και σαπούνι πιάτων για να πλύνετε καλά και να αποστειρώσετε βάζα και μπουκάλια. Βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένο από κομμάτια ξηράς τροφής και άλλων υπολειμμάτων. Καθαρίστε επίσης το καπάκι.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια βαθιά κατσαρόλα
Τοποθετήστε τα βάζα και τα μπουκάλια όρθια στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε δακτυλίους καπακιού γύρω από βάζα και μπουκάλια. Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό μέχρι τα βάζα και τα μπουκάλια να έχουν ύψος 2 εκατοστά.
Βήμα 4. Βράζουμε βάζα και μπουκάλια
Γεμίστε το νερό και βράστε. Εάν βρίσκεστε σε υψόμετρο μικρότερο από 300 μέτρα, σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε λίγα λεπτά για κάθε 300 μέτρα υψόμετρο.
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να σηκώσετε τη συσκευή από το νερό
Αφαιρέστε τα βάζα, τα μπουκάλια και τα καπάκια ένα ένα, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια στεγνή χαρτοπετσέτα. Μην αφήνετε τα αποστειρωμένα σκεύη να αγγίζουν οτιδήποτε εκτός από καθαρά χαρτοπετσέτες.
Μέρος 2 από 2: Πλήρωση και σφράγιση βάζων και μπουκαλιών
Βήμα 1. Γεμίστε βάζα και μπουκάλια με τρόφιμα που πρέπει να διατηρηθούν
Κάντε το όσο το βάζο και το φαγητό είναι ακόμα ζεστά. Η προσθήκη ζεστού φαγητού σε κρύα βάζα μπορεί να προκαλέσει ρωγμές.
- Αφήστε 1/2 εκατοστά στο πάνω μέρος των βάζων και των μπουκαλιών.
- Σκουπίστε τα χυμένα βάζα και τα μπουκάλια για να βεβαιωθείτε ότι οι σταγόνες φαγητού δεν επηρεάζουν τη σφραγίδα.
Βήμα 2. Βάλτε τα καπάκια στα βάζα και τα μπουκάλια
Περιστρέψτε το δακτύλιο του καλύμματος και βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι καλά στη θέση του.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια σχάρα σε ένα βαθύ τηγάνι
Το συρμάτινο ράφι θα εμποδίσει τα βάζα να αγγίξουν τον πάτο του τηγανιού, οπότε το περιεχόμενο των βάζων μπορεί να ψηθεί ομοιόμορφα και τα βάζα να σφραγιστούν σωστά. Χρησιμοποιήστε το ανυψωτικό βάζου για να τοποθετήσετε τα βάζα στο ράφι.
Βήμα 4. Βράζουμε τα βάζα
Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό μέχρι να καλυφθούν τα βάζα κατά 5 εκατοστά. Βράστε το μπουκάλι για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από την κατσαρόλα με το βαζάκι και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα.
- Περιμένετε 24 ώρες πριν χειριστείτε το βάζο. Τα βάζα πρέπει να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
- Ελέγξτε το καπάκι του βάζου. Μια μικρή εσοχή στο επίπεδο καπάκι δείχνει ότι το βάζο είναι σωστά κλειστό. Εάν ένα από τα καλύμματα δεν προεξέχει, μην κρατάτε τη φιάλη αλλά χρησιμοποιήστε το περιεχόμενο.
Συμβουλές
- Τα μπουκάλια και τα βάζα μπορούν επίσης να αποστειρωθούν με αποστειρωτικό υγρό από φαρμακείο.
- Τα ζεστά, γρήγορα χτυπήματα στο πλυντήριο πιάτων μπορούν να λειτουργήσουν καλά για την αφαίρεση υπολειμμάτων τροφίμων από τα βάζα, αλλά φροντίστε να τα αποστειρώσετε με βραστό νερό ή αποστειρωτικό διάλυμα όπως περιγράφεται στο άρθρο, καθώς τα πλυντήρια πιάτων δεν έχουν τη θερμοκρασία να σκοτώσουν τα μικρόβια που μπορούν αρρωσταίνεις!
