Τα ποτά με βάση τον καφέ (όπως η Kahlua) που φτιάχνετε μόνοι σας μπορούν να κάνουν ένα ιδιαίτερο δώρο διακοπών ή ένα υπέροχο ποτό για πάρτι. Ποιος ξέρει ότι η Kahlua που φτιάχνετε είναι πολύ πιο νόστιμη από αυτή που αγοράζετε στο κατάστημα. Για να δημιουργήσετε μια ξεχωριστή γεύση, το Kahlua πρέπει να αποθηκευτεί για μερικές εβδομάδες, αλλά αν δεν έχετε πολύ χρόνο, υπάρχει ένας άμεσος τρόπος που μπορείτε να ακολουθήσετε για να φτιάξετε Kahlua. Πρέπει να ξέρετε ότι ακόμη και οι καλύτεροι μπάρμαν δημιουργούν τα δικά τους παρασκευάσματα. Έτσι, αν μπορούν να το κάνουν, γιατί δεν το δοκιμάζετε;
Συστατικά
Χρήση στιγμιαίου καφέ
- 200 γραμμάρια στιγμιαίου αλεσμένου καφέ (όχι κόκκους στιγμιαίου καφέ)
- 350 γραμμάρια ζάχαρης
- 470 χιλιοστόλιτρα νερού
- 470 χιλιοστόλιτρα ρούμι (40% αλκοόλ)
-
1 ξυλάκι βανίλιας
Χρήση αλεσμένου καφέ
- 600 χιλιοστόλιτρα πικρού αλεσμένου καφέ που βράζει
- 400 γραμμάρια ζάχαρης
- 600 χιλιοστόλιτρα βότκας
- 1 φασόλι βανίλιας, κομμένη σε τρία μέρη
Κάνοντας το Kahlua έτοιμο για χρήση
- 470 στρατιωτικό νερό
- 150 γραμμάρια στιγμιαίων κρυστάλλων καφέ
- 600 χιλιοστόλιτρα βότκας
- 400 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 και μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια συνταγή δίνει περίπου 1 λίτρο Kahlua. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε το ποσό, ανάλογα με το πόσα Kahlua θέλετε να φτιάξετε.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Χρήση στιγμιαίου καφέ
Βήμα 1. Φτιάξτε ένα γλυκό μείγμα βάσης καφέ
Αφήστε να βράσει 470 χιλιοστόλιτρα νερού. Αφού βράσει, προσθέστε 200 γραμμάρια στιγμιαίου αλεσμένου καφέ και 350 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά.
Εάν βρίσκεστε σε πρόγραμμα διατροφής που σας απαγορεύει να καταναλώνετε κοκκοποιημένη ζάχαρη, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με ζάχαρη φοινικιάς ή άλλη ζάχαρη χαμηλών θερμίδων. Αναζητήστε μερικές άλλες συνταγές Kahlua που χρησιμοποιούν διαφορετικά είδη ζάχαρης
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κουζίνας για να μετρήσετε τη θερμοκρασία του μείγματος καφέ
Δεδομένου ότι το αλκοόλ βράζει στους 78 βαθμούς Κελσίου, περιμένετε έως ότου η θερμοκρασία του μείγματος είναι κάτω από το σημείο βρασμού της αλκοόλης πριν προσθέσετε το ρούμι. Μην προσθέτετε ρούμι ενώ η θερμοκρασία του μείγματος είναι ακόμα πάνω από 78 βαθμούς Κελσίου καθώς αυτό μπορεί να χαλάσει τη γεύση του Kahlua.
Εάν δεν έχετε θερμόμετρο κουζίνας, μπορείτε να περιμένετε 15 έως 20 λεπτά για να κρυώσει το μείγμα του καφέ. Είναι καλύτερα να περιμένετε περισσότερο μέχρι το μείγμα του καφέ να κρυώσει εντελώς εάν το μείγμα φαίνεται πολύ ζεστό για να προσθέσετε ρούμι
Βήμα 3. Προσθέστε 470 χιλιοστόλιτρα ρούμι
Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Είστε ελεύθεροι να επιλέξετε τον τύπο ρούμι που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Σε γενικές γραμμές, χρησιμοποιήστε τον τύπο ρούμι που χρησιμοποιείτε συνήθως για το μαγείρεμα, ώστε να μην χρειάζεται να χρησιμοποιείτε ακριβό ρούμι για να φτιάξετε Kahlua και δεν θα πάρετε ούτε το Kahlua που έχει άσχημη γεύση.
Η επόμενη συνταγή του Kahlua περιέχει βότκα. Εάν είστε λάτρης της βότκας, μπορείτε να μείνετε με αυτή τη συνταγή ή ίσως να αντικαταστήσετε το ρούμι με βότκα. Και αν έχετε αρκετό χρόνο και συστατικά, γιατί να μην δοκιμάσετε και τα δύο και να μάθετε ποιο προτιμάτε;
Βήμα 4. Ρίξτε το Kahlua σας σε γυάλινο μπουκάλι 1 λίτρου
Βάλτε τα μπαστούνια βανίλιας στο μπουκάλι, κλείστε το καπάκι και στη συνέχεια φυλάξτε το στο ψυγείο για περίπου 30 ημέρες για να δυναμώσει η γεύση του Kahlua. Για να πάρετε τη σωστή γεύση του Kahlua, πρέπει να αφήσετε τον Kahlua να σταθεί πρώτος. Θα μάθετε πώς να φτιάξετε Kahlua που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως στην τρίτη συνταγή, αλλά η γεύση που παράγει θα είναι διαφορετική από την Kahlua που αφήνετε να καθίσει για πολύ καιρό.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε μπαστούνια βανίλιας με εκχύλισμα βανίλιας, αλλά λάβετε υπόψη ότι το Kahlua σας μπορεί να μην έχει πλούσια γεύση
Βήμα 5. Ετικέτα στο μπουκάλι
Η επικολλημένη ετικέτα πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο και την ημερομηνία κατασκευής, έτσι ώστε οι άλλοι να μην πιστεύουν ότι το περιεχόμενο δεν είναι Kahlua. Αυτή η ετικέτα είναι επίσης χρήσιμη για να σας ειδοποιήσει εάν το Kahlua σας έχει αποθηκευτεί για περισσότερες από 30 ημέρες.
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση αλεσμένου καφέ
Βήμα 1. Αλέστε κόκκους καφέ ποιότητας και ετοιμάστε
Χρειάζεστε μια καλή λύση καφέ για να αποκτήσετε μια πλούσια Kahlua. Αυτή η παρασκευή καφέ πρέπει να είναι δυνατή γιατί αν ο καφές δεν είναι αρκετά δυνατός, η προκύπτουσα γεύση μπορεί να μην είναι της αρεσκείας σας. Μόλις παρασκευαστεί, ο καφές πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως.
Εάν δεν είστε πολύ καλοί στην παρασκευή καφέ (επειδή δεν είναι τόσο εύκολο όσο νομίζετε), μπορείτε να ζητήσετε από έναν ειδικό καφέ να παρασκευάσει τον καφέ σας
Βήμα 2. Ετοιμάστε 400 γραμμάρια ζάχαρης
Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία παρασκευής, μεταφέρετε τον παρασκευασμένο καφέ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 400 γραμμάρια ζάχαρης στον καφέ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη στον καφέ.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με τη φοινικέλα ανάλογα με τη γεύση. Λάβετε υπόψη ότι η χρήση διαφορετικών συστατικών θα επηρεάσει τη γεύση
Βήμα 3. Προετοιμάστε τη βότκα
Μόλις η θερμοκρασία ζυθοποίησης είναι σε θερμοκρασία δωματίου και η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς, προσθέστε τη βότκα και ανακατέψτε μέχρι να κατανέμεται ομοιόμορφα.
Μερικοί μπάρμαν χρησιμοποιούν για να συνδυάσουν βότκα και ρούμι (ή ακόμα και διαφορετικούς τύπους βότκας με διαφορετικούς τύπους ρούμι) σε συνταγές Kahlua για να δημιουργήσουν μια πιο πλούσια γεύση. Εάν έχετε αυτά τα συστατικά (βότκα και ρούμι) μπορείτε να δοκιμάσετε να τα συνδυάσετε
Βήμα 4. Προετοιμάστε τρία μπουκάλια περίπου 400 χιλιοστόλιτρων ή μεγαλύτερα
Κόψτε τα στελέχη βανίλιας σε τρία κομμάτια και βάλτε ένα κομμάτι σε κάθε μπουκάλι. Κλείστε καλά το μπουκάλι σας. Η Kahlua σας δημιουργήθηκε.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξυλάκια κανέλας, ψημένους κόκκους κακάο ή τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού σύμφωνα με το γούστο σας. Αυτά τα συστατικά μπορούν να δημιουργήσουν μια ξεχωριστή και μοναδική γεύση
Βήμα 5. Βάλτε τα μπουκάλια σε ξηρό και δροσερό μέρος για 2-3 εβδομάδες
Χρειάζεται πολύς χρόνος για να αναμειχθεί το άρωμα και η γεύση της βανίλιας στον καφέ. Μετά από 2-3 εβδομάδες, στραγγίστε το Kahlua σας και στη συνέχεια ρίξτε το ξανά στο μπουκάλι.
Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε το Kahlua σας είναι στο κελάρι ή στο κελάρι, αλλά μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε σε ένα κλειστό κουτί που τοποθετείτε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο (ή μπορείτε να βάλετε το κουτί κάτω από το κρεβάτι σας). Βεβαιωθείτε ότι έχετε επισημάνει το κουτί σε περίπτωση που ξεχάσετε το περιεχόμενο του κουτιού
Μέθοδος 3 από 3: Κάνοντας την Kahlua Ready
Βήμα 1. Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα
Ανακατέψτε 470 χιλιοστόλιτρα νερού με 400 γραμμάρια ζάχαρης και 150 γραμμάρια στιγμιαίων κρυστάλλων καφέ και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά και να σχηματιστεί ένα μείγμα της σωστής συνοχής.
Μπορείτε να προσθέσετε καβουρδισμένους κόκκους κακάο για περισσότερη γεύση αν δεν είστε σίγουροι ότι το Kahlua που φτιάχνετε θα σας δώσει τη γεύση που θέλετε
Βήμα 2. Αφού αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα
Αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κουζίνας για να ελέγξετε τη θερμοκρασία ή μπορείτε να το ελέγξετε μόνοι σας δοκιμάζοντας μια μικρή ποσότητα από το μείγμα.
Βήμα 3. Μόλις κρυώσει αρκετά, προσθέστε 600 χιλιοστόλιτρα βότκας και 2 και μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ανακατέψτε καλά και η Kahlua σας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το Kahlua σας σε ένα μπουκάλι (συνιστάται η χρήση τριών φιαλών μεγέθους περίπου 400 χιλιοστόλιτρων). Αυτή η συνταγή κάνει έτοιμη για χρήση Kahlua που δεν απαιτεί μακροχρόνια αποθήκευση, ώστε να μπορείτε να την απολαύσετε μόλις η Kahlua είναι έτοιμη για σερβίρισμα
Συμβουλές
- Αν θέλετε να φτιάξετε Kahlua για τα Χριστούγεννα, θα πρέπει να ξεκινήσετε να το φτιάχνετε στις αρχές Νοεμβρίου.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγη γλυκερίνη για να πυκνώσει το Kahlua και να δημιουργήσετε μια μοναδική αίσθηση στο στόμα σας.
- Ως εναλλακτική λύση για την αποθήκευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τυποποιημένο μέγεθος (750 χιλιοστόλιτρα) μπουκάλι κρασιού για να αποθηκεύσετε τα ποτά σας. Αφαιρέστε την ετικέτα κρασιού και καλύψτε το μπουκάλι με ένα ειδικό αεροστεγές μπουκάλι (διαθέσιμο σε ψιλικά καταστήματα).
Προειδοποίηση
- Μη χρησιμοποιείτε κόκκους καφέ που έχουν στεγνώσει.
- Δώστε προσοχή στην καθαριότητα των μαγειρικών σκευών όταν φτιάχνετε το Kahlua.
