Το πράσινο τσάι μπορεί να είναι νόστιμο ή πολύ πικρό για να πιείτε. Για να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι τσάι στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες τσαγιού υψηλής ποιότητας, φύλλα τσαγιού ή σκόνη ιαπωνικού πράσινου τσαγιού (matcha). Όποια μέθοδος και αν χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε το τσάι σας, φροντίστε να χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο νερό που δεν είναι πολύ ζεστό και μην παρασκευάζετε το τσάι για πολύ καιρό. Το πράσινο τσάι έχει υπέροχη γεύση χωρίς πρόσθετα, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε μέλι και λεμόνι για γεύση.
Συστατικά
Σακούλες πράσινου τσαγιού
- 1 φακελάκι πράσινου τσαγιού
- 1 φλιτζάνι (250 ml) νερό
- Λεμόνι ή μέλι, προαιρετικά
Για 1 φλιτζάνι (250 ml) τσάι
Φύλλο πράσινου τσαγιού
- 3/4 φλιτζάνι (180 ml) νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) φύλλα πράσινου τσαγιού
Για 3/4 φλιτζάνι (180 ml) τσάι
Πράσινο τσάι Matcha
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) σκόνη πράσινου τσαγιού matcha
- 1/4 φλιτζάνι (60 ml) νερό
Για ένα μικρό φλιτζάνι τσάι
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Brew Green Tea Bags
Βήμα 1. Αφήστε το νερό να βράσει και αφήστε το να κρυώσει στους 80 βαθμούς Κελσίου
Ζεσταίνουμε το νερό στη σόμπα ή τον ηλεκτρικό βραστήρα μέχρι να αρχίσει να βράζει. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και ανοίξτε το καπάκι του βραστήρα έτσι ώστε το νερό σε αυτό να κρυώσει γρηγορότερα. Αφήστε το νερό να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να φτάσει τους 80 βαθμούς Κελσίου.
Το βραστό νερό μπορεί να κάψει το τσάι όταν παρασκευαστεί, καθιστώντας το πικρό και δυσάρεστο
Βήμα 2. Βάλτε 1 φακελάκι τσαγιού στο φλιτζάνι
Θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην αναλογία 1 φακελάκι τσαγιού προς 1 φλιτζάνι (250 ml) νερού. Έτσι, εάν θέλετε να φτιάξετε περισσότερα από 1 φλιτζάνι πράσινο τσάι, σκεφτείτε να βάλετε 2 ή 3 τσάντες τσαγιού στην τσαγιέρα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό.
Εάν έχετε χρόνο, ζεστάνετε το φλιτζάνι πριν παρασκευάσετε το τσάι. Απλά ρίξτε ζεστό νερό στο τσάι και αφήστε το να καθίσει για 30 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το ζεστό νερό από το κύπελλο
Βήμα 3. Ρίξτε 1 φλιτζάνι (250 ml) ζεστού νερού σε μια σακούλα τσαγιού
Ρίξτε αργά 80 βαθμούς Κελσίου νερό στο κύπελλο. Εάν έχετε σουβέρ ή μικρά πιατάκια, χρησιμοποιήστε τα για να καλύψετε το φλιτζάνι για να αποφύγετε τη διαφυγή ατμού και την ψύξη του τσαγιού.
Βήμα 4. Βράζουμε το τσάι για 2-3 λεπτά
Εάν προτιμάτε ένα ελαφρύτερο τσάι με ελαφριά γεύση, απλά ετοιμάστε το τσάι για 2 λεπτά. Για πιο δυνατή και πιο έντονη γεύση, βράστε το τσάι για 3 λεπτά.
Μην παρασκευάζετε το τσάι για περισσότερο από 3 λεπτά, διαφορετικά θα γίνει πικρό
Βήμα 5. Αφαιρέστε τη σακούλα τσαγιού και απολαύστε το πράσινο τσάι
Αφαιρέστε το τσάι από το φλιτζάνι και αφήστε το υπόλοιπο τσάι να στάξει στο φλιτζάνι. Αφήστε στην άκρη φακελάκια τσαγιού και ξαναχρησιμοποιήστε ή πετάξτε τα. Τώρα, μπορείτε να απολαύσετε ζεστό πράσινο τσάι ή να προσθέσετε λίγο μέλι ή λεμόνι για γεύση.
Μην πιέζετε το τσάι τσαγιού, καθώς αυτό θα διώξει μόνο το πικρό συστατικό μέσα
Υπόδειξη:
εάν χρησιμοποιείτε τσάι τσαγιού υψηλής ποιότητας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον 1 ακόμη φορά.
Μέθοδος 2 από 3: Brew Green Tea Leaves
Βήμα 1. Ζεστάνετε το νερό στους 75-80 βαθμούς Κελσίου περίπου
Εάν χρησιμοποιείτε σόμπα ή ηλεκτρικό βραστήρα, αφήστε το νερό να βράσει πρώτα και μετά σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το νερό να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία στους 75-80 βαθμούς Κελσίου.
Χρησιμοποιείτε πάντα νερό που δεν έχει βράσει πριν για να βοηθήσετε τα φύλλα τσαγιού να ανοίξουν κατά την παρασκευή
Βήμα 2. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) φύλλα τσαγιού σε μια μικρή τσαγιέρα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κουτάλι μέτρησης ή ψηφιακό ζυγό για να μετρήσετε το βάρος των φύλλων τσαγιού. Βάλτε τα φύλλα τσαγιού απευθείας στην τσαγιέρα ή το φίλτρο τσαγιού εάν η τσαγιέρα σας έχει ένα.
Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να ρίξετε ζεστό νερό στην τσαγιέρα για να ζεσταθεί. Μετά από αυτό, στραγγίστε το ζεστό νερό και βάλτε τα φύλλα τσαγιού στην τσαγιέρα
Παραλλαγή:
Για πιο δυνατό τσάι, χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ή 6 γραμμάρια) φύλλα τσαγιού.
Βήμα 3. Ρίξτε 3/4 φλιτζανιού (180 ml) ζεστού νερού στην επιφάνεια των φύλλων τσαγιού
Θα πρέπει να μπορείτε να δείτε τα φύλλα τσαγιού να αρχίζουν να ανοίγουν όταν εκτίθενται σε ζεστό νερό. Αν μπορείτε, καλύψτε την τσαγιέρα για να αποφύγετε τη διαφυγή υγρασίας.
Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ένα μικρό πιατάκι πάνω από την τσαγιέρα για να αποφύγετε τη διαφυγή της υγρασίας
Βήμα 4. Ζυμώστε το πράσινο τσάι για 1-2 λεπτά
Ρυθμίστε το ξυπνητήρι για 1 λεπτό και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να δοκιμάσετε το τσάι. Αν σας αρέσει η γεύση, μπορείτε να σταματήσετε να παρασκευάζετε το τσάι ή να συνεχίσετε μέχρι η γεύση να είναι αρκετά δυνατή για το γούστο σας.
Εάν χρησιμοποιείτε 1 κουταλιά της σούπας (5 γραμμάρια) φύλλα τσαγιού, μπορείτε να το παρασκευάσετε σε πολύ λιγότερο χρόνο. Δοκιμάστε να δοκιμάσετε το τσάι κάθε 10 δευτερόλεπτα μέχρι να σας αρέσει
Βήμα 5. Σουρώστε τα φύλλα τσαγιού ή αφαιρέστε το σουρωτήρι και απολαύστε το τσάι
Μπορείτε να σηκώσετε το φίλτρο από το τσάι, έτσι ώστε το υπόλοιπο να στάξει στην τσαγιέρα. Εάν η τσαγιέρα σας δεν διαθέτει φίλτρο παρασκευής, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε ένα μικρό φλιτζάνι και στη συνέχεια ρίξτε αργά το τσάι από την τσαγιέρα στο φλιτζάνι. Απολαύστε το τσάι όσο είναι ζεστό.
- Πιέστε λίγο λεμόνι ή ρίξτε λίγο μέλι στο τσάι αν προτιμάτε ένα πιο φρέσκο τσάι.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φύλλα τσαγιού και να ετοιμάσετε άλλες 1-2 κατσαρόλες τσάι χρησιμοποιώντας τα. Λάβετε υπόψη ότι τα ήδη παρασκευασμένα φύλλα τσαγιού πρέπει να παρασκευαστούν ξανά σε μικρότερο χρονικό διάστημα, επειδή είναι ήδη ανοιχτά.
Μέθοδος 3 από 3: Παρασκευή πράσινου τσαγιού Matcha
Βήμα 1. Τοποθετήστε ένα φίλτρο με λεπτό σύρμα πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι matcha
Εάν δεν έχετε ένα φλιτζάνι τσάι matcha (επίσης γνωστό ως matcha-chawan) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό φλιτζάνι ή ένα μικρό μπολ. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι το μπολ που χρησιμοποιείτε είναι ανθεκτικό στη θερμότητα.
Αν θέλετε, μπορείτε να ζεστάνετε το φλιτζάνι του τσαγιού για να μην κρυώσει το τσάι matcha. Για να ζεσταθεί το φλιτζάνι του τσαγιού, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να καθίσει για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό αργά
Βήμα 2. Κοσκινίστε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) σκόνης matcha σε ένα φλιτζάνι τσάι
Ρίξτε τη μετρημένη σκόνη matcha στο κόσκινο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να σπρώξετε απαλά τη σκόνη matcha μέσα από το κόσκινο και μέσα στο φλιτζάνι τσαγιού.
Η κοσκινισμένη σκόνη matcha πρέπει να μοιάζει με έντονη πράσινη σκόνη σε ένα φλιτζάνι τσαγιού
Βήμα 3. Αφήστε το νερό να βράσει και αφήστε το να κρυώσει στους 80-90 βαθμούς Κελσίου
Δεδομένου ότι το πράσινο τσάι matcha δεν απαιτεί πολύ νερό, απλά βράστε 1 φλιτζάνι (250 ml) νερό σε μια σόμπα ή ηλεκτρικό βραστήρα. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε τον βραστήρα από τη φωτιά και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει για περίπου 1 λεπτό μέχρι να πέσει η θερμοκρασία.
Για να πάρετε το καλύτερο πράσινο τσάι matcha, χρησιμοποιήστε καθαρό, γλυκό νερό που δεν έχει βράσει ποτέ πριν
Γνωρίζεις?
Ρίχνοντας βραστό νερό πάνω σε σκόνη matcha μπορεί πραγματικά να το κάψει.
Βήμα 4. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι (60 ml) ζεστού νερού σε ένα φλιτζάνι τσάι
Ρίξτε αργά 80-90 βαθμούς Κελσίου νερό στη σκόνη matcha στο φλιτζάνι τσαγιού.
Η σκόνη matcha πρέπει να αρχίσει να διαλύεται όταν εκτίθεται στο ζεστό νερό
Matcha Latte:
Για να φτιάξετε τσάι γάλακτος matcha, διαλύστε τη σκόνη matcha σε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) βραστό νερό. Μετά από αυτό, ρίξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι (125 ml) γάλα στον ατμό.
Βήμα 5. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα για 20-60 δευτερόλεπτα για να φτιάξετε πράσινο τσάι matcha
Χρησιμοποιήστε έναν αναδευτήρα μπαμπού (επίσης γνωστό ως chasen) για να αναμίξετε τη σκόνη τσαγιού με το νερό. Προσπαθήστε να χαλαρώσετε τους καρπούς σας και ανακατέψτε το τσάι με κυκλικές κινήσεις εάν θέλετε ένα ελαφρύ τσάι. Αν θέλετε ένα παχύτερο, πιο αφρώδες τσάι, ανακατέψτε το γρήγορα μπρος -πίσω.
Για να φτιάξετε ένα ελαφρύ, απαλό τσάι, ανακατέψτε για 20 δευτερόλεπτα. Θα πρέπει να ανακατέψετε το τσάι για περίπου 1 λεπτό εάν θέλετε να φτιάξετε το τσάι με φυσαλίδες
Βήμα 6. Απολαύστε πράσινο τσάι matcha όσο είναι ζεστό
Μπορείτε να πιείτε αυτό το πράσινο τσάι απευθείας από το φλιτζάνι. Προσπαθήστε να απολαύσετε το τσάι μόλις τελειώσετε το ανακάτεμα, καθώς η σκόνη matcha θα κατακαθίσει στον πάτο του τσαγιού εάν παραμείνει πολύ.
