Το Falooda είναι ένα παραδοσιακό ινδικό επιδόρπιο με τη μορφή ενός γλυκού ποτού αρωματισμένου με σιρόπι τριαντάφυλλου και άλλες γεύσεις. Αν και αυτό το ποτό δεν είναι πολύ γνωστό στις δυτικές χώρες, η falooda έχει μια γεύση που προσαρμόζεται εύκολα σε ξένες γεύσεις και έχει ένα πάχος που είναι σχεδόν το ίδιο με ένα milkshake ή smoothie. Η παρασκευή φαλούδας είναι σχετικά εύκολη - για μερικούς ανθρώπους, το πιο δύσκολο πράγμα είναι να βρουν λίγα συστατικά για να φτιάξουν φαλούδα, παρόλο που τα περισσότερα ινδικά ή παντοπωλεία της Νότιας Ασίας τα πουλάνε.
Συστατικά
Σερβίρεται για δύο μερίδες.
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές παγωτό βανίλια
- 2 κουταλιές σπόρους βασιλικού
- 2 κουταλιές σιρόπι τριαντάφυλλο
- Μια χούφτα falooda sev
- Φιστίκια για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
- Πέταλα τριαντάφυλλου για διακόσμηση (προαιρετικά)
Βήμα
Βήμα 1. Βρείτε τα συστατικά σε ένα ινδικό παντοπωλείο
Γάλα, ζάχαρη και παγωτό είναι άμεσα διαθέσιμα στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, αλλά οι σπόροι βασιλικού, το σιρόπι τριαντάφυλλου και το φαλουδά σεβ είναι συνήθως λίγο δύσκολο να βρεθούν. Για αυτά τα συστατικά, θα πρέπει να επισκεφτείτε ένα ινδικό ή παντοπωλείο της Νότιας Ασίας. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε σε μη ινδικά σούπερ μάρκετ. Τα περισσότερα από αυτά τα παντοπωλεία είναι επίσης διαθέσιμα για παραγγελία στο διαδίκτυο εάν δεν έχετε παντοπωλείο κοντά σας.
Το Falooda sev είναι ένας τύπος ινδικής χυλοπίτας που μοιάζει με τον βερμιτσέλι. Μπορείτε να αγοράσετε ξηρή falooda ή να φτιάξετε τη δική σας από την αρχή. Μια καλή συνταγή falooda sev είναι διαθέσιμη εδώ
Βήμα 2. Μουλιάστε τους σπόρους βασιλικού
Σε ένα φλιτζάνι, ξεπλύνετε τους σπόρους βασιλικού με 2,5 εκατοστά νερό. Ανακατεύουμε περιστασιακά και μετά αφήνουμε να μουλιάσει για 30 λεπτά. Αφού μουλιάσετε, στεγνώστε σε λεπτό κόσκινο και αφήστε το στην άκρη.
Ενώ περιμένετε να βυθιστούν οι σπόροι, είστε ελεύθεροι να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το γάλα και τη ζάχαρη
Ρίχνουμε τα δύο υλικά σε μια μέτρια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για λίγο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Ρίξτε το παχύτερο γάλα σε ξεχωριστό δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο.
Βήμα 4. Δημιουργήστε ένα falooda sev
Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία για καλύτερα αποτελέσματα. Εάν φτιάξατε τη δική σας falooda sev ή η συσκευασία σας δεν παρέχει οδηγίες, ακολουθήστε αυτά τα βήματα:
- Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Προσθέστε το falooda sev και μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά.
- Στεγνώστε τη φαλούδα σε ένα σουρωτήρι, μουλιάστε σε κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ψαλίδι για να κόψετε τα ζυμαρικά σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 5. Τακτοποιήστε τα υλικά της falooda σε ένα ποτήρι
Πάρτε δύο διακοσμητικά ψηλά ποτήρια για να σερβίρετε το ποτό σας. Προσθέστε τα συστατικά σε κάθε ποτήρι με την ακόλουθη σειρά (χρησιμοποιήστε το μισό από κάθε συστατικό ανά φλιτζάνι):
- Σπόροι βασιλικού
- Μαγειρεμένο φαλούδα σεβ
- σιρόπι τριαντάφυλλου
- Γάλα? είναι εντάξει εάν σπόροι βασιλικού ή falooda sev επιπλέουν στην κορυφή σε αυτό το στάδιο.
Βήμα 6. Τοποθετήστε μια κουταλιά παγωτό βανίλια πάνω από κάθε ποτήρι
Εάν θέλετε, μπορείτε να αναμίξετε παγωτό στο ποτό σας για να το διαλύσετε, αλλά δεν χρειάζεται. Εάν δεν θέλετε να αναμίξετε το παγωτό, βουτήξτε το στο γάλα τουλάχιστον μία φορά για να του δώσετε γεύση τριαντάφυλλου.
Βήμα 7. Προαιρετικά, γαρνίρετε το ποτό πριν το σερβίρετε
Το falooda είναι έτοιμο να πιει σε αυτό το στάδιο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα ψιλοκομμένα φιστίκια και ροδοπέταλα στην κορυφή του ποτού ως γαρνιτούρα, αν και αυτό δεν είναι πραγματικά απαραίτητο.
Σερβίρετε τη φαλούντα αμέσως. Αν δεν πρόκειται να το πιείτε αμέσως, αφήστε το να καθίσει ή αποθηκεύστε τη φαλούντα στο ψυγείο. Απολαμβάνω
Μέθοδος 1 από 1: Προαιρετικές οδηγίες σερβιρίσματος
Βήμα 1. Δοκιμάστε να προσθέσετε διαφορετικές γεύσεις παγωτού
Με τη λεπτή γεύση του, το παγωτό βανίλια ταιριάζει με το σιρόπι τριαντάφυλλου, αλλά δεν είναι η μόνη διαθέσιμη επιλογή. Άλλες γλυκές και κρεμώδεις γεύσεις παγωτού όπως φράουλα, βατόμουρο και φιστίκι μπορεί επίσης να είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή. Μερικοί άνθρωποι το απολαμβάνουν ακόμη και με γεύση παγωτού σοκολάτας.
Αποφύγετε το παγωτό με «τραγανή» γεύση (όπως τα εσπεριδοειδή), το οποίο μπορεί να υπερνικήσει τη γεύση του τριαντάφυλλου στο ποτό
Βήμα 2. Προσπαθήστε να προσθέσετε ένα πασπάλισμα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων
Τα φιστίκια και τα ροδοπέταλα δεν είναι τα μόνα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για γαρνιτούρα. Οι περισσότεροι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα έχουν νόστιμη γεύση όταν πασπαλίζονται πάνω από ένα υπέροχο ποτό falooda. Για παράδειγμα, οι χρυσές σταφίδες και τα κομμάτια αμυγδάλου μπορούν να είναι καλές επιλογές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε craisin και αποξηραμένα μούρα.
Βήμα 3. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα
Το ωραίο με την παρασκευή φαλούντας είναι ότι χρειάζεστε μόνο μια φέτα ή δύο από τα αγαπημένα σας φρούτα στο ποτό σας πριν προσθέσετε παγωτό για να δημιουργήσετε μια νέα δημιουργία. Τα μάνγκο, οι φράουλες και άλλα γλυκά φρούτα μπορούν να είναι η καλύτερη επιλογή. Ωστόσο, τα ξινά φρούτα όπως τα πορτοκάλια δεν ταιριάζουν αρκετά με τις λεπτές γεύσεις που έχουν άλλα συστατικά.
Βήμα 4. Δοκιμάστε να φτιάξετε falooda με γεύσεις smoothie
Αν σας αρέσει η falooda αλλά δεν έχετε χρόνο να ταξινομήσετε τα υλικά, μπορείτε απλά να βάλετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και να τα πολτοποιήσετε για να φτιάξετε ένα smoothie. Ρίξτε ένα smoothie σε ένα μπουκάλι και έχετε ένα φορητό ποτό falooda. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε παγάκια στο μπλέντερ για να φτιάξετε ένα smoothie που έχει slushie υφή χωρίς να επηρεάζει τη γεύση.
Τα smoothies μπορεί να χωριστούν αν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, αλλά είναι ασφαλή για κατανάλωση
Συμβουλές
- Μια άλλη εξαιρετική ιδέα είναι να προσθέσετε σαντιγί πάνω από το παγωτό ως γαρνιτούρα.
- Το Falooda είναι πολύ κατάλληλο για σερβίρισμα κατά τη διάρκεια ομαδικών δραστηριοτήτων. αφήστε τους καλεσμένους σας να συνθέσουν τα δικά τους συστατικά ποτού μαζί σας. Οι άνθρωποι που δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ το falooda σίγουρα θα το απολαύσουν.
