Σε ποιον από εσάς αρέσει να τρώει πατάτες ως πηγή καθημερινών υδατανθράκων; Δεν προκαλεί έκπληξη, ειδικά επειδή οι πατάτες δεν είναι μόνο ένα υγιές λαχανικό ρίζας, είναι απίστευτα νόστιμες όταν μαγειρεύονται με τον σωστό τρόπο! Επειδή οι ωμές πατάτες έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, θα πρέπει να τις βράσετε για σύντομο χρονικό διάστημα (γνωστό ως διαδικασία «λεύκανσης») πριν τις καταψύξετε, ώστε να μην γίνουν πολύ μούχλες όταν ψηθούν. Αν και ακούγεται περίπλοκο, η διαδικασία είναι στην πραγματικότητα πολύ απλή! Σε γενικές γραμμές, οι πατάτες μπορούν να βράσουν ολόκληρες ή σε φέτες. Θέλετε να παγώσετε τις μαγειρεμένες πατάτες που περίσσεψαν; Μπορείτε να το κάνετε κι εσείς! Όταν είναι έτοιμες για φαγητό, οι πατάτες απλά ζεσταίνονται ή επανεπεξεργάζονται σε διάφορες συνταγές επιλογής.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Αποθήκευση ωμών πατατών
Βήμα 1. Τρίψτε την επιφάνεια της πατάτας για να αφαιρέσετε τυχόν προσμίξιμες βρωμιές
Αρχικά, βρέξτε τις πατάτες με ζεστό νερό, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα σφουγγάρι λαχανικών για να τρίψετε την επιφάνεια των πατατών και να αφαιρέσετε τυχόν προσμείξεις. Δώστε επίσης ιδιαίτερη προσοχή σε χώρους που είναι βρώμικοι, αλλά είναι επιρρεπείς σε απώλεια εάν δεν είστε προσεκτικοί.
Εάν πρόκειται να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να διατηρήσετε πρώτα τα φλούδα της πατάτας καθαρισμένα, έτσι ώστε η προσκολλημένη βρωμιά να μην μετακινηθεί κατά λάθος στο εσωτερικό των πατατών
Βήμα 2. Καθαρίστε ή ψιλοκόψτε πατάτες Russet για καλύτερα αποτελέσματα
Δεδομένου ότι οι πατάτες θα διατηρηθούν με τη μέθοδο λεύκανσης (βρασμένες σε θερμοκρασία μικρότερη των 100 ° C για σύντομο χρονικό διάστημα), είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε πρώτα τα φλούδα της πατάτας για να μεγιστοποιήσετε τις αποδόσεις. Αν θέλετε να παγώσετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, καλύτερα να κόψετε πρώτα τις πατάτες.
Προσαρμόστε τη μέθοδο κατάψυξης πατάτας στη συνταγή σας. Σε γενικές γραμμές, οι πατάτες μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρες, να κοπούν στη μέση, να τεμαχιστούν σε κύβους ή να τεμαχιστούν σε σπίρτα, αν φτιάχνουν τηγανητές πατάτες
Συμβουλές:
Αν θέλετε να επεξεργαστείτε τις πατάτες σε τηγανητές πατάτες, δοκιμάστε να τις κόψετε κατά μήκος σε σχήματα σπίρτου με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ή ένα ειδικό εργαλείο για την κοπή πατάτας.
Βήμα 3. Καταψύξτε ολόκληρες τις κόκκινες και χρυσές πατάτες
Εάν δεν θέλετε να το κάνετε αυτό, μπορείτε επίσης να το κόψετε πρώτα. Στην πραγματικότητα, οι κόκκινες και χρυσές πατάτες μπορούν να καταψυχθούν πιο εύκολα από τις πατάτες Russet, ειδικά επειδή μπορούν και οι δύο να βράσουν καλά ολόκληρες, ακόμη και αν το φλούδι δεν έχει ξεφλουδιστεί. Ωστόσο, εάν εξακολουθείτε να θέλετε να κόψετε τις πατάτες για να τις μαγειρέψετε και να τις φάτε πιο εύκολα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε ή να κόψετε τις πατάτες.
Εάν θέλετε, οι κόκκινες και χρυσές πατάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν πριν καταψυχθούν
Βήμα 4. Αφήστε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες από τον πάτο του νερού στην επιφάνεια.
Το νερό πρέπει να συνεχίζει να φυσαλίζει με συνέπεια όταν φτάσει στο σωστό σημείο βρασμού
Συμβουλές:
Κατά γενικό κανόνα, χρησιμοποιήστε περίπου 3,8 λίτρα νερό για να βράσετε κάθε 450 γραμμάρια πατάτες. Εάν ο αριθμός των πατατών είναι αρκετά μεγάλος, θα πρέπει να κάνετε τη διαδικασία βρασμού σταδιακά.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπανέλα ή σε ειδικό συρμάτινο καλάθι
Στρώνουμε μια στρώση πατάτες στο κάτω μέρος του καλαθιού. Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες δεν επικαλύπτονται και μην ζεσταίνετε πολλές πατάτες ταυτόχρονα, ώστε να ψηθούν πιο ομοιόμορφα.
Εάν είναι απαραίτητο, κάντε τη διαδικασία βρασμού σταδιακά. Θυμηθείτε, είναι καλύτερο να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο για να βράσετε τις πατάτες παρά να χαλάσετε την κατάσταση των πατατών μη βράζοντας τις με τον σωστό τρόπο
Παραλλαγή:
Εάν δεν έχετε συρμάτινο καλάθι, μπορείτε επίσης να ρίξετε τις πατάτες κατευθείαν στο νερό. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες στραγγίζονται αμέσως με μια τρυπητή κουτάλα ή λαβίδες φαγητού σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Βήμα 6. Βυθίστε τις πατάτες σε βραστό νερό και σκεπάστε την κατσαρόλα
Βυθίστε απαλά το καλάθι στο νερό μέχρι να βυθιστούν εντελώς οι πατάτες και στη συνέχεια καλύψτε την κατσαρόλα. Προσέξτε το πολύ ζεστό νερό να μην βλάψει το δέρμα σας! Οι φυσαλίδες νερού θα πρέπει να αρχίσουν να εξαφανίζονται όταν προστεθούν οι πατάτες. Αφήνουμε τις πατάτες να σιγοβράσουν μέχρι να βράσει το νερό.
- Το νερό πρέπει να βράσει ξανά μέσα σε 1 λεπτό. Αν όχι, το πιθανότερο είναι ότι έχετε βράσει πάρα πολλές πατάτες ταυτόχρονα.
- Εάν δεν χρησιμοποιείτε συρμάτινο καλάθι, βυθίστε τις πατάτες μία μία στο νερό με τη βοήθεια ενός τρυπητού κουταλιού ή λαβίδας φαγητού. Προσοχή μην πιτσιλίσετε το πολύ ζεστό νερό και δεν βλάψετε το δέρμα σας!
Βήμα 7. Βράζουμε μικρές πατάτες για 3-5 λεπτά ή μεγάλες πατάτες για 8-10 λεπτά
Οι πατάτες με διάμετρο περίπου 3,8 cm ή λιγότερο ταξινομούνται ως μικρές, ενώ οι πατάτες με διάμετρο μεγαλύτερη από αυτήν ταξινομούνται ως μεγάλες. Εν τω μεταξύ, οι κομμένες πατάτες πρέπει να αντιμετωπίζονται σαν μικρές πατάτες. Τοποθετήστε ένα χρονόμετρο έτσι ώστε ο χρόνος βρασμού των πατατών να μπορεί να παρακολουθείται σωστά.
Γνωρίζεις?
Το βράσιμο πατάτας σε σύντομο χρονικό διάστημα είναι αποτελεσματικό στη διατήρηση της αντοχής των πατατών με διάφορους τρόπους. Πρώτα απ 'όλα, η διαδικασία θα σταματήσει τη δραστηριότητα του ενζύμου έτσι ώστε η γεύση, η υφή και το χρώμα των πατατών να διατηρηθούν καλύτερα. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία είναι επίσης αποτελεσματική στον καθαρισμό των πατατών και στη διατήρηση της περιεκτικότητας σε βιταμίνες σε αυτές.
Βήμα 8. Στραγγίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ με παγωμένο νερό
Αυτό το βήμα πρέπει να γίνει για να σταματήσει η διαδικασία ωρίμανσης της πατάτας και να διατηρηθεί η αρχική γεύση, υφή και χρώμα της πατάτας. Αφαιρέστε το συρμάτινο καλάθι από την κατσαρόλα και τοποθετήστε το αμέσως σε ένα μπολ ή σε άλλη κατσαρόλα με παγωμένο νερό. Cύξτε τις πατάτες στον ίδιο χρόνο με το χρόνο βρασμού.
- Εάν δεν έχετε συρμάτινο καλάθι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια τρυπητή κουτάλα ή λαβίδες για να στραγγίσετε τις πατάτες.
- Οι μικρές πατάτες πρέπει να ψύχονται μόνο για 3-5 λεπτά, ενώ οι μεγαλύτερες πατάτες για 8-10 λεπτά.
Συμβουλές:
Για να κρυώσει πιο γρήγορα η θερμοκρασία των πατατών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε νερό που είναι τουλάχιστον 16 ° C.
Βήμα 9. Τοποθετήστε τις πατάτες σε αεροστεγές δοχείο και παγώστε αμέσως
Αρχικά, αποθηκεύστε τις πατάτες σε πλαστική σακούλα ή παρόμοιο αεροστεγές δοχείο. Μην ξεχάσετε να αφήσετε 1,5 εκατοστό ελεύθερο χώρο στο δοχείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ετικέτα στο δοχείο με μια περιγραφή του τύπου του φαγητού και της ημερομηνίας κατάψυξης και, στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο στην κατάψυξη για να παγώσει.
- Είναι καλύτερο να παγώσετε τις πατάτες σε μία μερίδα για να ζεσταθούν πιο εύκολα όταν τις τρώτε. Με άλλα λόγια, κάθε πλαστική σακούλα ή δοχείο γεμίζει με μία μερίδα πατάτες.
- Οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για 12 μήνες. Για να παρακολουθείτε την ώρα, βεβαιωθείτε ότι έχετε γράψει την ημερομηνία κατάψυξης των πατατών στην επιφάνεια του δοχείου.
Παραλλαγή:
Εάν πρόκειται να γίνουν πατάτες τηγανητές πατάτες, αλείψτε την επιφάνεια με μαγειρικό λάδι πριν τις τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα μπολ και στη συνέχεια ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. μαγειρικό λάδι για κάθε 900 γραμμάρια πατάτες. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά όλη η επιφάνεια της πατάτας με λάδι για να διευκολυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος σε μεταγενέστερη ημερομηνία.
Μέθοδος 2 από 3: Αποθήκευση ώριμων πατατών
Βήμα 1. Cύξτε τις τηγανητές πατάτες στο ψυγείο και στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε αεροστεγές δοχείο
Προηγουμένως, ψήνετε τις πατάτες ως συνήθως. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες στο ψυγείο και αφήστε τις να κρυώσουν για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε τις πατάτες σε ένα αεροστεγές δοχείο και παγώστε.
- Η διάρκεια ζωής των πατατών θα αυξηθεί εάν κρυώσουν πριν από την κατάψυξη. Επιπλέον, οι πατάτες θα είναι πιο ασφαλείς για κατανάλωση επειδή η θερμοκρασία είναι πιο ομοιόμορφα κατανεμημένη πριν από την κατάψυξη.
- Χρησιμοποιήστε τις πατάτες το πολύ σε 4 εβδομάδες για να έχετε την καλύτερη γεύση.
Βήμα 2. Καταψύξτε τον πουρέ πατάτας
Για να παγώσετε πουρέ πατάτας, πρέπει πρώτα να τις ισιώσετε σε πάχος 1,5 εκ., Και στη συνέχεια να τις τοποθετήσετε σε ένα ταψί. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ισιώσετε τις υπόλοιπες πουρέ πατάτας σε πάχος 1,5 εκ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας σε ένα ταψί και καλύψτε την επιφάνεια του τηγανιού με πλαστική μεμβράνη. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το ταψί με τις πατάτες στην κατάψυξη και παγώστε για 24 ώρες. Εάν το πουρέ που έχει απομείνει κάνει περισσότερες από μία σφαίρες, μεταφέρετε ολόκληρη την παγωμένη μπάλα πατάτας σε αεροστεγές δοχείο μετά από 24 ώρες.
Είναι καλύτερο να ολοκληρώσετε τον πουρέ πατάτας μέσα σε λίγες εβδομάδες για να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή τους
Βήμα 3. Τυλίξτε τη ψημένη πατάτα σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια παγώστε για έως και 4 εβδομάδες
Προετοιμάστε την ψημένη πατάτα να παγώσει και βγάλτε τη γέμιση. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τη γέμιση πατάτας και βάλτε την ξανά στο δέρμα. Μετά από αυτό, πάρτε ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος και τυλίξτε το σταθερά στην επιφάνεια της πατάτας. Καταψύξτε την ψημένη πατάτα στην κατάψυξη μέχρι να έρθει η ώρα του σερβιρίσματος.
- Μαγειρέψτε τη ψημένη πατάτα έως και 4 εβδομάδες για την καλύτερη γεύση.
- Θυμηθείτε, η αφαίρεση του περιεχομένου της πατάτας και η πολτοποίηση είναι μια διαδικασία που δεν πρέπει να χάσετε, ειδικά επειδή αυτό θα βελτιώσει την υφή της ψημένης πατάτας μόλις ζεσταθεί.
Βήμα 4. Μην αφαιρείτε τα χτένια ή την κατσαρόλα πατάτας από το τηγάνι εάν παγώσουν μετά το ψήσιμο
Πρώτα απ 'όλα, ψύξτε τη θερμοκρασία πρώτα αποθηκεύοντάς την στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Πριν τοποθετήσετε στο ψυγείο, καλύψτε την επιφάνεια του ταψιού με χαρτί περγαμηνής για να προστατέψετε τις πατάτες από την υπερβολική υγρασία στο ψυγείο και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα καπάκι φύλλου ψησίματος ή αλουμινόχαρτο από πάνω. Όταν ζεσταθεί, μπορείτε είτε να το μαλακώσετε πρώτα είτε να το ψήσετε αμέσως στο φούρνο κατεψυγμένο.
- Αυτός ο τύπος παρασκευής πατάτας μπορεί να ζεσταθεί στο φούρνο στους 204 ° C για 25-30 λεπτά. Εάν έχετε θερμόμετρο κουζίνας, δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε για να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία των πατατών είναι 74 ° C.
- Εάν θέλετε να παγώσετε τις πατάτες αμέσως μετά το μαγείρεμα, σταματήστε τη διαδικασία μαγειρέματος όταν η επιφάνεια των πατατών είναι ανοιχτό καφέ ή όταν είναι μαλακές.
Μέθοδος 3 από 3: Μαλακώνετε και μαγειρεύετε πατάτες
Βήμα 1. Μαλακώνετε τις παγωμένες ωμές ή μαγειρεμένες πατάτες βάζοντας τις στο ψυγείο για 1-2 ημέρες
Βγάζουμε τις πατάτες από την κατάψυξη. Τοποθετήστε τις πατάτες σε αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τις αμέσως στο ψυγείο. Γενικά, οι παγωμένες πατάτες πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για 1-2 ημέρες πριν το μαγείρεμα.
Εάν θέλετε να μαλακώσετε μόνο τις πατάτες σε μικρές μερίδες, μπορείτε να βγάλετε την επιθυμητή μερίδα από την κατάψυξη και να την τοποθετήσετε σε ξεχωριστό δοχείο για να μαλακώσουν
Συμβουλές:
Εάν θέλετε να κόψετε τις πατάτες πριν τις μαγειρέψετε, είναι καλύτερο να μαλακώσετε πρώτα τις πατάτες. Διαφορετικά, οι πατάτες θα είναι πολύ δύσκολο να κοπούν.
Βήμα 2. Μαγειρέψτε τις πατάτες χωρίς να τις μαλακώσετε πρώτα εάν έχετε περιορισμένο χρόνο
Αν και ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί κατά 1-2 λεπτά, η υφή και η γεύση των πατατών δεν θα αλλάξουν αν μαγειρευτούν αμέσως κατεψυγμένες. Σας ενδιαφέρει να το κάνετε; Απλώς αφαιρέστε τις πατάτες από την κατάψυξη και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί ή σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τις πατάτες ως συνήθως.
- Μην ανησυχείτε, οι πατάτες θα μαλακώσουν σε υφή καθώς μαγειρεύονται.
- Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία τόσο ωμών όσο και μαγειρεμένων πατατών.
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε τον πουρέ πατάτας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
Για να ζεστάνετε τον πουρέ πατάτας, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τις βάλετε σε μια κατσαρόλα και να τις ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα συμπληρωματικά συστατικά σύμφωνα με τη γεύση πριν το σερβίρετε.
- Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να βάλετε τις πατάτες σε ένα κλειστό δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και στη συνέχεια να τις ζεστάνετε στο φούρνο στους 177 ° C για 30 λεπτά.
- Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων, οι πατάτες μπορούν να ζεσταθούν σε μέτρια ισχύ για 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, ελέγξτε την κατάσταση και, στη συνέχεια, ζεστάνετε τις πατάτες σε υψηλά διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθούν ξανά.
Βήμα 4. Bήστε παγωμένες τηγανητές πατάτες στους 218 ° C για 20-25 λεπτά
Τοποθετήστε τις παγωμένες πατάτες σε ένα ταψί που έχετε λαδώσει με μαγειρικό λάδι. Στη συνέχεια, ψήνουμε τις πατάτες στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Στα μισά της διαδικασίας ψησίματος, αφαιρέστε το τηγάνι και αναποδογυρίστε κάθε φέτα πατάτας ώστε να ψηθεί πιο ομοιόμορφα.
- Φάτε αμέσως τηγανητές πατάτες όσο είναι ζεστές.
- Οι ώριμες πατάτες πρέπει να ζεσταθούν μόνο για 5-15 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά για ετοιμότητα για να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες δεν καίγονται.
Παραλλαγή:
Τηγανίζουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φυτικό έλαιο στους 177 ° C για 3-4 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές.
Βήμα 5. Bήστε τις πατάτες στους 218 ° C για 35 λεπτά
Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις πατάτες σε εύχρηστα μεγέθη. Στη συνέχεια, βάλτε τις φέτες πατάτας σε ένα μπολ και ανακατέψτε τις με διάφορα μπαχαρικά, όπως ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα στρώμα σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με αλουμινόχαρτο ή έχετε ψεκάσει με μαγειρικό λάδι. Τοποθετήστε το ταψί με τις πατάτες στο φούρνο και ψήστε τις πατάτες για 35 λεπτά. Στα μισά της διαδικασίας ψησίματος, αφαιρέστε το τηγάνι και αναποδογυρίστε τις πατάτες για να ψηθούν πιο ομοιόμορφα.
- Το σκόρδο, τα φύλλα θυμαριού, το δεντρολίβανο και η σκόνη τσίλι είναι μερικές εξαιρετικές επιλογές καρυκευμάτων όταν συνδυάζονται με ψητές πατάτες.
- Δεν έχετε ούτε αλουμινόχαρτο ούτε μαγειρικό λάδι σε ένα μπουκάλι ψεκασμού; Μπορείτε επίσης να λιπάνετε τον πάτο του τηγανιού με ένα ελαφρύ στρώμα ελαιολάδου για να μην κολλήσουν οι πατάτες κατά το ψήσιμο.
Βήμα 6. Φτιάξτε πουρέ πατάτας βράζοντας ολόκληρες πατάτες και στη συνέχεια πολτοποιώντας τις
Κόψτε τις πατάτες με ένα κοφτερό μαχαίρι, στη συνέχεια βάλτε τις σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τις με νερό. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το νερό να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βράζουμε τις πατάτες για 16-18 λεπτά. Μόλις ψηθούν και μαλακώσουν, στραγγίστε τις πατάτες και μετά σβήστε τη σόμπα. Σε ένα μπολ με στραγγισμένες πατάτες, προσθέστε ένα μπαστούνι βούτυρο, 360 ml γάλα και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας για να αναμίξετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι η υφή να γίνει λεία και να μην υπάρχουν σβώλοι. Οι πουρέ πατάτας είναι έτοιμες για σερβίρισμα!
- Οι πατάτες είναι έτοιμες να πολτοποιηθούν αν νιώσουν μαλακές όταν τρυπιούνται με ένα πιρούνι.
- Εάν έχετε ηλεκτρικό μίξερ, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε αντί για πολτό πατάτας.
- Αλατοπιπερώνουμε τις πουρέ πατάτας με διάφορα επιπλέον μπαχαρικά, ξινή κρέμα, τυρί, σχοινόπρασο ή κρεμμύδι.
Βήμα 7. Βράστε τις πατάτες και σερβίρετε με διάφορα συνοδευτικά για να φτιάξετε πατατοσαλάτα
Κόβουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις περιχύνουμε με νερό. Στη συνέχεια, βράστε το νερό σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια βράστε τις πατάτες για περίπου 15 λεπτά. Μόλις η υφή είναι μαλακή, στραγγίστε τις πατάτες με τη βοήθεια ενός τρυπητού καλαθιού και, στη συνέχεια, αφήστε τις για 10 λεπτά μέχρι να κρυώσει η θερμοκρασία. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 120 ml μαγιονέζας, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι, 2 κουτ. μουστάρδα dijon, σε φέτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κ.σ. μαϊντανό, 1 σέλινο σε κύβους και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν καλά. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ και ανακατέψτε ξανά μέχρι να καλυφθεί ολόκληρη η επιφάνεια με τα μπαχαρικά. Το μαρούλι πατάτας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
- Οι πατάτες μπορούν να κοπούν πριν ή μετά το βράσιμο. Ωστόσο, εάν πρόκειται να βράσετε παγωμένες πατάτες, είναι καλύτερο να τις κόψετε μετά το βράσιμο για να διευκολύνετε τη διαδικασία.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αυγά σκληρά βρασμένα για να ενισχύσετε τη γεύση του μαρούλι πατάτας.
