Εάν είστε οινόφιλος (λάτρης του κρασιού), ίσως έχετε σκεφτεί να γίνετε γνώστης. Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να είσαι οινοποιός ή να έχεις κελάρι για να εκτιμήσεις το καλό κρασί. Με ένα σημειωματάριο και μερικά μπουκάλια κρασί, μπορείτε να το κάνετε.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Μαθαίνοντας τα βασικά της αναγνώρισης των σταφυλιών
Βήμα 1. Πιείτε κρασί λαμβάνοντας υπόψη τα 4 κύρια βήματα
Ακόμα κι αν δεν γνωρίζετε πολλά για το κρασί, πιθανότατα γνωρίζετε ότι υπάρχει ένας ειδικός τρόπος για να το πιείτε. Φυσικά, μπορείτε να πιείτε κρασί με όποιον τρόπο θέλετε - αλλά για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη γεύση και το άρωμα του κρασιού, έχει δημιουργηθεί ένας καλλιτεχνικός οδηγός. Ακολουθούν τα τέσσερα κύρια βήματα:
- Βλέπω. Ελέγξτε το χρώμα του κρασιού. Καθώς τα σταφύλια μεγαλώνουν, τα ασπράδια θα σκουραίνουν και τα κόκκινα θα γίνονται πιο ανοιχτά. Τα υπάρχοντα χρώματα μπορούν επίσης να σας πουν για τη διαδικασία γήρανσης που χρησιμοποιείται. Για παράδειγμα, ένα μπουκάλι Chardonnay. Αυτό το κρασί θα έχει χρυσό χρώμα αν αποθηκευτεί σε ένα κιβώτιο βελανιδιάς.
- Ανακατέψτε. Καλύψτε τις πλευρές του ποτηριού ανακατεύοντας απαλά το κρασί. Αυτό θα δώσει το άρωμα του κρασιού, βοηθώντας σας να δοκιμάσετε το ποτό που έχετε μπροστά σας.
- Αναπνέω. Εάν πίνετε λευκό κρασί, αναζητήστε εσπεριδοειδή ή τροπικά αρώματα, όπως λεμόνι και λάιμ, ή ακόμα και πεπόνι. Μπορεί επίσης να είστε σε θέση να αναγνωρίσετε τη μυρωδιά της βανίλιας ή της βελανιδιάς. Γενικά, τα πιο δροσερά μέρη θα παράγουν κρασιά με εσπεριδοειδή, πικάντικο άρωμα. Εάν το κρασί είναι κόκκινο, αναζητήστε άρωμα μούρων ή δαμάσκηνου. Τα δροσερά μέρη θα παράγουν κρασιά που μυρίζουν κόκκινα μούρα (όπως φράουλες και κεράσια), ενώ τα ζεστά μέρη θα παράγουν κρασιά που έχουν άρωμα μούρων με σκούρα χρώματα (όπως βατόμουρα ή δαμάσκηνα). Μπορεί επίσης να αναγνωρίσετε τα αρώματα του καφέ, του καπνού και της σοκολάτας στο κρασί που προέρχονται από κρύο μέρος.
- γουλιά. Αυτό το βήμα είναι ένας συνδυασμός γεύσης και αρώματος. Καθώς πίνετε μια γουλιά κρασί, αναρωτηθείτε αν σας αρέσει ή όχι. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσδιορίσετε τον λόγο.
Βήμα 2. Γνωρίστε την "τανίνη" και το "terroir" σας
Οι οινόφιλοι και οι γνώστες θα χρησιμοποιούν συχνά τον όρο "τανίνη". Η τανίνη είναι ένα φυσικό στοιχείο στα σταφύλια που το καθιστά «στεγνό». Δοκιμάστε ένα πολύ "ξηρό" κρασί, και θα δείτε τι σημαίνει η λέξη τανίνη (φυσικά κάθε υγρό δεν θα είναι στεγνό). Οι τανίνες συνήθως απαντώνται φυσικά στα σταφύλια (και στο φλοιό και στο ξύλο και στα φύλλα) και προσθέτουν μια πικρή, ξινή και περίπλοκη γεύση στη γεύση του κρασιού. Για την ιστορία, οι τανίνες ισχύουν συνήθως για κόκκινα κρασιά.
Το "terroir" είναι βασικά το υπόβαθρο των σταφυλιών - το κλίμα και ο τύπος εδάφους όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια, η τοπογραφία και ποια άλλα φυτά καλλιεργούνται επίσης στην ίδια περιοχή. Αυτό επηρεάζει πολύ το κρασί. Ορισμένα αμερικανικά κρασιά εμφιαλώνονται σύμφωνα με τον τύπο κρασιού, αλλά τα ευρωπαϊκά κρασιά εμφιαλώνονται σύμφωνα με την περιοχή προέλευσης. Το Terroir είναι ο παράγοντας που κάνει το κρασί πλήρως κρασί
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε τη σωστή θερμοκρασία
Κάθε είδος κρασιού πρέπει να σερβίρεται σε ελαφρώς διαφορετική θερμοκρασία για να αναδείξει την καλύτερη γεύση. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε πριν ρίξετε μια γιορτή γευσιγνωσίας κρασιού και καλέσετε όλους τους φίλους σας στο σπίτι σας:
- Το κόκκινο κρασί πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 20-25 ° C
- Το ροζ ή ροζ κρασί πρέπει να σερβίρεται σε ελαφρώς παγωμένη θερμοκρασία (7-13 ° C)
- Το λευκό κρασί και ο αφρώδης οίνος πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο κάτω από 5 ° C
- Αφού τελειώσει το πάρτι κρασιού, βεβαιωθείτε ότι πίνετε ελαφρύ κρασί (το οποίο περιέχει λιγότερο αλκοόλ, περίπου 11%) 3 ημέρες μετά το άνοιγμα του κρασιού. Άλλα, πιο συμπυκνωμένα κρασιά μπορούν να καταναλωθούν έως και 10 ημέρες.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε το σωστό γυαλί
Κάθε τύπος κρασιού έχει ένα συγκεκριμένο σχήμα και μέγεθος του ποτηριού για να αναδείξει το καλύτερο άρωμα. Γνωρίστε αυτούς τους τύπους γυαλιών:
- Ένα τυπικό ποτήρι κρασιού είναι συνήθως αποτελεσματικό για το κόκκινο κρασί. Το Cabernet Sauvignon πρέπει να χύνεται σε μια ρηχή αλλά ψηλή επιφάνεια, ενώ το Pinot Noir πρέπει να χύνεται σε δόση περίπου 30 έως 60 ml.
- Το λευκό κρασί μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει ένα τυπικό ποτήρι κρασιού - αλλά ένα Chardonnay χρειάζεται ένα ποτήρι με φαρδύτερο στόμα.
- Το λιμάνι πρέπει να χρησιμοποιεί μεγάλο στέλεχος. Η Μαδέρα χύνεται σε μια γυάλινη βάση. ενώ το Σέρι ταιριάζει σε ένα στενό ποτήρι μαρτίνι.
- Ο αφρώδης οίνος ταιριάζει καλά με ποτήρια σε σχήμα κουπέ, τουλίπα ή φλάουτου.
Βήμα 5. Μάθετε πώς να κρατάτε το ποτήρι
Εάν δεν το κρατάτε σωστά, οι άνθρωποι θα γνωρίζουν ότι δεν είστε γνώστης. Για να μοιάζετε με έναν ειδικό που κρατά και ανακατεύει το κρασί φυσικά, κρατήστε το ποτήρι από το στέλεχος. Το ίδιο ισχύει και για το λευκό κρασί στο ψυγείο - δεν θέλετε η θερμοκρασία των χεριών σας να ζεσταίνει το ποτήρι και να αλλάζει τη γεύση του κρασιού.
Ανακατεύοντας το κρασί, περιστρέψτε με τον καρπό σας, χωρίς να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το χέρι σας. Το άρωμα του κρασιού θα γεμίσει το σώμα του ποτηριού, ενώ ανοίγει το προφίλ της γεύσης του κρασιού
Βήμα 6. Αποκτήστε τη συνήθεια να εξηγείτε τη μυρωδιά του κρασιού
Η κύρια δουλειά ενός γνώστη του κρασιού είναι να μπορεί να εξηγήσει πώς αισθάνεται και να αναγνωρίσει τι συνέβη στο κρασί. Για την αναγνώριση του αρώματος του κρασιού, υπάρχουν πέντε γενικές κατηγορίες: φρουτώδη, μεταλλικά, γαλακτοκομικά και καρύδια, γλυκά και ξύλινα και πικάντικα και αλμυρά. Ακολουθεί μια περαιτέρω εξήγηση των "γεύσεων" σε καθεμία από αυτές τις κατηγορίες:
- Φρουτώδες (γεύση φρούτων). Όλες οι γεύσεις φρούτων, συμπεριλαμβανομένου του αρώματος της μαρμελάδας
- Ορυκτό. Πλινθί, βράχια, γη, καύσιμα
- Γάλα και καρύδια (γεύση ξηρών καρπών και γαλακτοκομικών προϊόντων). Βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μαγιά, ψωμί, τοστ, καβουρδισμένοι ξηροί καρποί, μπισκότα, αμύγδαλα
- Γλυκό και ξύλινο (γλυκιά γεύση και ξυλώδες άρωμα). Σοκολάτα, ζαχαροπλαστική, καραμέλα, μέλι, βανίλια, δρυς και κέδρος
- Πικάντικο και αλμυρό (πικάντικη και αλμυρή γεύση). Καπνός, τσιγάρα, γλυκόριζα, πιπέρι, τρούφες, σαλάμι, καφές, κανέλα
Μέθοδος 2 από 4: Επεξεργασία της γεύσης
Βήμα 1. Επισκεφτείτε το οινοποιείο και ζητήστε από το προσωπικό συστάσεις
Αναζητήστε μπουκάλια κρασιού που έχουν σημειώσεις κοντά, όπως λεπτομέρειες για βραβεία και υψηλή βαθμολογία από περιοδικά. Επισκεφθείτε ένα κατάστημα κρασιού όταν το κατάστημα προσφέρει δωρεάν κρασιά για να δοκιμάσετε - τα περισσότερα καταστήματα κρασιών το κάνουν συνήθως το πρωί του Σαββάτου. Αναλύστε τις σκέψεις του προσωπικού - ποια είναι τα αγαπημένα τους και γιατί;
Προγραμματίστε τα γεύματά σας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αγοράσετε ένα κρασί που ταιριάζει με τη γεύση του φαγητού που ετοιμάζετε και μπορείτε να ξεκινήσετε την εξερεύνηση διαφορετικών συνδυασμών. Κατά κανόνα, το κόκκινο κρασί θα πίνεται όταν τρώτε κόκκινο κρέας. ενώ λευκό κρασί όταν τρώτε λευκό κρέας. Η σαμπάνια μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό, αλλά μάθετε πρώτα τα βασικά
Βήμα 2. Πάρτε μια τοπική δοκιμή κρασιού ή ένα μάθημα εκτίμησης κρασιού
Εκδηλώσεις όπως αυτές πραγματοποιούνται σε σχολεία προσωπικότητας, σχολές οινοποίησης, οινοποιεία και εξαιρετικά εστιατόρια. Μην τρομάζετε- πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μπορούν να κάνουν τη διαφορά μεταξύ ενός φθηνού κρασιού για 25.000 Rp,- και ενός ωραίου, αλλά πραγματικά δεν μπορούν να το κάνουν αυτό.
Αν επισκεφθείτε ένα οινοποιείο, αφιερώστε χρόνο για κάτι περισσότερο από γευσιγνωσία κρασιού. Μάθετε πώς φτιάχνονται και καλλιεργούνται τα σταφύλια, καθώς και τη σωστή διαδικασία κατανάλωσης κρασιού
Βήμα 3. Συμμετοχή σε ομάδες κρασιών
Το κρασί είναι μοντέρνο. Υπάρχουν μπαρ, καταστήματα, ενημερωτικά δελτία/ταμπλόιντ, ακόμη και podcasts κρασιού. Βρείτε μια ομάδα κρασιών στην περιοχή σας, ίσως είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε. Το να κάνεις παρέα με ομοϊδεάτες και συνδεδεμένους ανθρώπους και να γνωρίζεις τι συμβαίνει στην περιοχή σου είναι το πρώτο βήμα για την ανάπτυξη των δεξιοτήτων σου.
Οι περισσότερες ομάδες έχουν μέλη διαφόρων επιπέδων - από εκείνους που θέλουν να έχουν το δικό τους οινοποιείο μέχρι εκείνους που απλά αγαπούν να πίνουν κρασί. Θα έχετε επίσης τη δική σας θέση στην ομάδα σας
Βήμα 4. Δοκιμάστε άτυπα κρασί στο σπίτι σας ή στο σπίτι ενός φίλου σας ή σε ένα εστιατόριο BYOB (Φέρτε το δικό σας μπουκάλι) όπου κάθε άτομο που φτάνει θα φέρει ένα διαφορετικό μπουκάλι κρασί
Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ζήσετε πολλά νέα πράγματα χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα. Και μην ξεχνάτε, θα έχετε μεγάλη εμπειρία και κρασί!
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ετοιμάσει ένα επιδόρπιο για να γευτείτε ή να πιείτε ανάμεσα στις γουλιές σας. Χρησιμοποιήστε απλά γλυκά (όπως κροτίδες νερού) ή ψωμί (γαλλικό ψωμί, όχι ολικής αλέσεως) και νερό. Τα προϊόντα ελιάς του Graber και το μη ψημένο ψητό βόειο κρέας χρησιμοποιούνται επίσης μερικές φορές για στοματικό διάλυμα. Μείνετε μακριά από τυρί και φρούτα που συνήθως σερβίρονται με κρασί, γιατί αυτά τα δύο πράγματα θα καλύψουν τη γεύση του κρασιού
Βήμα 5. Αγοράστε ένα σημειωματάριο (ή κάντε λήψη μιας εφαρμογής για σημειώσεις)
Τώρα που είστε έτοιμοι να βουτήξετε στον κόσμο του κρασιού, πάρτε κάτι που θα σας βοηθήσει να θυμηθείτε τις εμπειρίες σας. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα απλό σημειωματάριο και στυλό ή μια εφαρμογή στο τηλέφωνό σας (αναζητήστε "ημερολόγιο κρασιού" ή κάτι παρόμοιο). Με αυτόν τον τρόπο θα βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να θυμηθείτε ποια μπουκάλια σας άρεσαν, δεν σας άρεσαν και τα χαρακτηριστικά κάθε κρασιού που έχετε δοκιμάσει.
Ορισμένες σελίδες όπως το Cellartracker βασίζονται σε κοινότητα. Μπορείτε να μοιραστείτε και να συγκρίνετε τις σημειώσεις σας με εκείνες άλλων οινοφίλων και να συμμετάσχετε σε μια κοινότητα λάτρεις του κρασιού
Μέθοδος 3 από 4: Εκπαιδεύστε το στόμα σας
Βήμα 1. Ξεκινήστε εξερευνώντας τις διαθέσιμες ποικιλίες σταφυλιών
Πολλοί άνθρωποι ξεκινούν αυτό δοκιμάζοντας ένα φρουτώδες λευκό κρασί με λεπτή γεύση και μετά σταματούν εκεί. Μπορεί να γνωρίζετε πολλούς άλλους τύπους κρασιών που μπορείτε να δοκιμάσετε - οπότε αρχίστε να αγγίζετε αυτά τα κρασιά! Δοκιμάστε ροζέ κρασί και κόκκινο κρασί. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει, τουλάχιστον τώρα ξέρετε αν σας αρέσει ή όχι.
Όχι μόνο πρέπει να δοκιμάσετε διαφορετικούς τύπους κρασιού, αλλά να δοκιμάσετε άλλες μάρκες και χρόνια. Επειδή δεν σας αρέσει το Chardonnay από έναν παραγωγό δεν σημαίνει ότι δεν θα σας αρέσει το ίδιο κρασί από έναν άλλο. Κάθε κρασί είναι μοναδικό - και μερικές φορές θα εξαρτηθεί από τη διάθεσή σας
Βήμα 2. Βρείτε το κρασί «Αχα
" Εσείς Το Πολλοί άνθρωποι περνούν χρόνια τοποθετώντας τον εαυτό τους στο "Ω, δεν με νοιάζει πραγματικά για το δυνατό κόκκινο κρασί" ή "Το Moscato είναι πολύ γλυκό" και η ικανότητα και η κατανόησή τους σταματούν εκεί. Τότε εμφανίστηκε ένα κρασί "αχά". Αυτό είναι το κρασί, το κρασί που μπορεί να σας κάνει να δοκιμάσετε το πραγματικό άρωμα του κέδρου, του καπνού ή της σοκολάτας. Ξαφνικά, καταλαβαίνεις τα πάντα. Και πώς να βρείτε το «αχά» κρασί σας; Μέσα από μια διαδικασία δοκιμής και λάθους.
Ένα κρασί "αχά" δεν χρειάζεται να έχει καλή ή νόστιμη γεύση για εσάς. Αυτό το κρασί πρέπει απλώς να είναι ένα κρασί όπου το στόμα σας μπορεί να αναγνωρίσει όλες τις γεύσεις που περιέχει. Το στόμα γίνεται ικανό να αναγνωρίζει τα διάφορα αρώματα σε ένα ποτήρι και να γνωρίζει τι του αρέσει ή τι δεν του αρέσει και γιατί
Βήμα 3. Ξεκινήστε να κάνετε έρευνα
Τώρα που έχετε κατακτήσει τα βασικά, βγείτε έξω, βγείτε από τον κύκλο σας και συγκεντρώστε πληροφορίες. Διαβάστε βιβλία και ιστολόγια για το κρασί. Ρίξτε μια ματιά στο The New Sotheby's Wine Encyclopedia του Tom Stevenson ή επισκεφτείτε το wineeducation.com, όπου μπορείτε επίσης να λάβετε κουίζ για να ελέγξετε τις αυξανόμενες γνώσεις σας για το κρασί. Αγοράστε οδηγούς για κρασί. Εγγραφείτε σε περιοδικά κρασιού. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες.
- Εγγραφείτε στο δωρεάν, ηλεκτρονικό ενημερωτικό δελτίο κρασιού. Κάντε μια αναζήτηση στο Google για να βρείτε αξιόπιστους ιστότοπους που έχουν δημιουργηθεί για την κοινότητα που αγαπά το κρασί.
- Το GrapeRadio είναι ένα podcast αφιερωμένο στο κρασί - ακόμη και κατά τις ώρες αιχμής, μπορείτε να εξασκήσετε τις ικανότητές σας.
Βήμα 4. Να είστε γενναίοι και να ενεργείτε πιο τολμηρά ξανά και ξανά
Έτσι γνωρίζετε ήδη τη γεύση του Pinot Grigio. Ξέρετε τη διαφορά μεταξύ ενός καλού Merlot και ενός καλού Cabernet. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά περισσότερα που πρέπει να γνωρίζετε. Έχετε μάθει τα βασικά, οπότε ας είμαστε γενναίοι. Εδώ είναι μερικά είδη κρασιού που μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Syrah / Shiraz
- Malbec
- Petite Sirah
- Mourvedre / Monastrell
- Εθνική Τουρίγκα
- Cabernet Sauvignon
- Petit Verdot
Μέθοδος 4 από 4: Γίνετε πραγματικός γνώστης
Βήμα 1. Αναπτύξτε τη λέξη "επεξήγηση κρασιού"
Η κύρια διαφορά μεταξύ ενός απλού λάτρη του κρασιού και ενός γνώστη του κρασιού έγκειται στο γεγονός ότι ένας γνώστης μπορεί να μιλήσει για το κρασί με σιγουριά και ακρίβεια. Ακολουθούν ορισμένοι στόχοι που πρέπει να επιδιώξετε όταν περιγράφετε τα επόμενα ποτήρια κρασιού:
- Μπορείτε να ονομάσετε περισσότερα από 2 είδη φρούτων ως γεύση στο κρασί
- Μπορείτε να αναφέρετε περισσότερα από 3 άλλα χαρακτηριστικά όπως κανέλα, ρίγανη, τριαντάφυλλο, λάιμ ή μπαχαρικά μαγειρέματος
- Η γεύση του κρασιού αλλάζει από τη στιγμή που το πιείτε μέχρι τη στιγμή που το καταπιείτε και μπορείτε να προσδιορίσετε τη διαδικασία
Βήμα 2. Δοκιμάστε αφρώδη οίνο, παγωμένο κρασί και επιδόρπιο κρασί
Έχετε γίνει λίγο πιο περιπετειώδης, τώρα ας ξεφύγουμε λίγο: δοκιμάστε άλλα κρασιά, όπως αφρώδη, επιδόρπια και παγωμένο κρασί (το παγωμένο κρασί παρασκευάζεται από κατεψυγμένα σταφύλια). Αυτά τα κρασιά μπορεί να μην είναι τα κρασιά που θα δοκιμάζατε μαζί με ένα κύριο πιάτο σε ένα εστιατόριο 5 αστέρων, αλλά εξακολουθούν να είναι απαραίτητα κρασιά.
Δοκιμάστε κρασιά από διαφορετικές περιοχές και χώρες, όπως η Νέα Ζηλανδία και τα βρετανικά κρασιά, ή κρασιά από τη Νότια Ντακότα και το Αϊντάχο. Μην περιορίζεστε μόνο σε καλιφορνέζικα ή ευρωπαϊκά κρασιά - ακόμα και όταν καταναλώνετε γλυκά επιδόρπια κρασιά
Βήμα 3. Μελετήστε τις διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών
Παραδοσιακά, κρασιά υψηλής ποιότητας κατασκευάζονταν συνήθως από γαλλικά σταφύλια, αλλά τώρα η ποικιλία χρησιμοποιείται ευρέως. Τα οινοποιεία εμφανίζονται σε τόσα πολλά μέρη και το τυπικό κρασί σας "terroir" αλλάζει. Τι πιστεύετε για τη γεύση των κρασιών από κάθε περιοχή και τις διαθέσιμες ποικιλίες;
Η Γαλλία, η Ιταλία, η Ισπανία, η Κίνα, η Τουρκία και οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι σημαντικοί παραγωγοί κρασιού (αν και δεν είναι οι μόνοι παραγωγοί κρασιού) και όλες αυτές οι χώρες έχουν συγκεκριμένες ποικιλίες σταφυλιών που μπορούν να καλλιεργηθούν στις αντίστοιχες περιοχές τους. Εξαιτίας αυτού, τα κρασιά από διαφορετικά μέρη του κόσμου θα έχουν διαφορετικές γεύσεις. Τι πιστεύετε γι 'αυτό;
Βήμα 4. Επιστρέψτε στα βασικά
Τώρα που είστε εξερευνητής στον κόσμο του κρασιού, επιστρέψτε στα πρώτα κρασιά που δοκιμάσατε. Θα αναγνωρίσετε τη διαφορά που σας κάνει να αναρωτιέστε ποιος πραγματικά δοκίμασε πρώτα τα κρασιά ή πώς ήταν δυνατόν να υποστούν μια τέτοια πλήρη αλλαγή - και ενώ μπορεί να αναρωτιέστε, αυτό ακριβώς συνέβη. Πάρτε ένα τυπικό Chardonnay που ήταν στο ντουλάπι σας για μεγάλο χρονικό διάστημα και πιείτε το, εκτιμώντας την πρόοδό σας.
Θα βλέπετε όλο και πιο καθαρά πόσο έχει αλλάξει το στόμα σας. Επίσης, θα μάθετε περισσότερα για το ποια κρασιά σας αρέσουν και ποια δεν θα δοκιμάσετε ξανά. Για μια πραγματική πρόκληση, δοκιμάστε να προσδιορίσετε τα σταφύλια με τα μάτια κλειστά και να δείτε αν θα τα κολλήσετε
Βήμα 5. Βρείτε μια σχολή κρασιών στην περιοχή σας
Πολλά από αυτά τα σχολεία τρέχουν μαθήματα ή δοκιμές και προσφέρουν "πιστοποιητικά" ή "διαπιστεύσεις" αφού τα ολοκληρώσετε. Σχολεία προσωπικότητας και τοπικά εστιατόρια φιλοξενούν επίσης μερικές φορές μαθήματα εκτίμησης κρασιού. Όταν οι άνθρωποι σας ρωτούν αν γνωρίζετε κάτι για το κρασί, μπορείτε να αναφέρετε ότι το έχετε σπουδάσει.
Αν και, στην πραγματικότητα, όπως οτιδήποτε άλλο, δεν χρειάζεται σχολείο για να γίνεις γνώστης. Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να αποδείξετε ότι έχετε την ικανότητα
Βήμα 6. Πάρτε τη δοκιμή Court of Masters
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, για να γίνεις κύριος σομελιέ, πρέπει να κάνεις τη δοκιμή του Court of Masters. Υπάρχουν μαθήματα που μπορείτε να παρακολουθήσετε (στα οποία πρέπει να εγγραφείτε), αν και μπορείτε να κάνετε το τεστ χωρίς να παρακολουθήσετε το μάθημα. Αυτό είναι το υψηλότερο επίπεδο στον κόσμο του κρασιού - επίσης μια τιμητική θέση.
Το Court of Masters παρέχει επίσης διεθνή μαθήματα. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν μόνο 140 Master Sommeliers στη Βόρεια Αμερική. Είστε έτοιμοι να είστε ο επόμενος;
Συμβουλές
- Συνδυάστε κρασί με ένα πιάτο, καθώς δοκιμάζετε το κρασί και τρώτε το πιάτο σας, να έχετε επίγνωση της εμπειρίας σας και σημειώστε το καλύτερο ζευγάρωμα.
- Εάν έχετε την ευκαιρία, αφιερώστε χρόνο για να βρεθείτε σε μια περιοχή γνωστή για το κρασί της, όπως η περιοχή Μπορντό της Γαλλίας. Θα βρείτε πολλά κρασιά υψηλής ποιότητας σε χαμηλές τιμές και μπορείτε να επωφεληθείτε από την τοπική κουλτούρα εκτίμησης για το κρασί.
- Φτιάξτε το δικό σας κρασί φθηνά στο σπίτι. Υπάρχουν μερικά κιτ εκκίνησης που μπορείτε να προμηθευτείτε από καταστήματα οικιακών ειδών ή online. Θα μάθετε για τη βαρύτητα, τη μαγιά, τα στάδια της ζύμωσης, τη διαύγαση και τη ρύθμιση της μαγιάς και των αρωματικών ουσιών όπως η βελανιδιά. Η γεύση του κρασιού αλλάζει ταχύτερα κατά τη διάρκεια της περιόδου ζύμωσης τους πρώτους μήνες.
