Τα μπαστούνια μοτσαρέλα είναι ένα ιδανικό σνακ για πάρτι, καθημερινά σνακ και παιδικά γεύματα. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να περιέχουν πολύ λίπος εάν τηγανιστούν ή λιγότερο λίπος εάν ψηθούν.
Συστατικά
Μοτσαρέλα στη σχάρα
- 12 μπαστούνια τυρί μοτσαρέλα, κομμένα στη μέση έτσι ώστε να γίνουν 24 κομμάτια
- 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 5 κουταλιές φρυγανιά αρτυμένα με ιταλικά βότανα
- 5 κουταλιές φρυγανιά πανκό
- 2 κουταλάκια τυρί παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, στραγγισμένο
- σπρέι μαγειρικής
Ξυλάκια μοτσαρέλα βαθιά τηγανητά
- 1 κιλό/450 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα
- 2 αυγα
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ιταλικού τύπου
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο για βαθύ τηγάνισμα
Παραλλαγές ραβδιών μοτσαρέλα τυλιγμένα ζυμαρικά
- 12 κομμάτια τυρί
- 12 ρολά αυγών/ζυμαρικά
- 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Bakημένα ραβδιά μοτσαρέλας
Βήμα 1. Τοποθετήστε 24 μπαστούνια μοτσαρέλα στην κατάψυξη
Πάγωμα μέχρι να σφίξει. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό για να διατηρηθεί το τυρί άθικτο κατά το ψήσιμο.
Βήμα 2. Προετοιμάστε τα στρώματα
Για καθένα από αυτά τα συστατικά, χρησιμοποιήστε ένα μπολ με ένα μεγάλο άνοιγμα για εύκολο βούτηγμα.
- Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ.
- Συνδυάστε τριμμένη φρυγανιά, ψίχουλα πανκό, παρμεζάνα και μαϊντανό μαζί σε ένα άλλο μπολ.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ.
Βήμα 3. Αφαιρέστε τα μπαστούνια μοτσαρέλας από την κατάψυξη
Στα επόμενα βήματα, θα βυθίσετε το ραβδί σε κάθε στρώση. Πριν βυθίσετε, στρώστε το ταψί με χαρτί περγαμηνής για τα μπαστούνια.
Βήμα 4. Βουτήξτε πρώτα τα μπαστούνια στο αλεύρι
Βεβαιωθείτε ότι κάθε μπαστούνι είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο με αλεύρι.
Βήμα 5. Βουτήξτε τα αλευρωμένα μπαστούνια μοτσαρέλας στο μίγμα του χτυπημένου αυγού
Βήμα 6. Ολοκληρώστε βυθίζοντας τα μπαστούνια στο μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς
Και πάλι, βεβαιωθείτε ότι κάθε ραβδί είναι σωστά τυλιγμένο. Τοποθετήστε κάθε ραβδί σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
Βήμα 7. Τοποθετήστε ξανά το ταψί με τα μπαστούνια στην κατάψυξη
Αφήστε το να παγώσει. Εάν παραλείψετε αυτό το βήμα, τα μπαστούνια μπορεί να διαλυθούν κατά το ψήσιμο.
Βήμα 8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F ή 200 C
Βήμα 9. Spεκάστε τα παγωμένα μπαστούνια με λάδι
βεβαιωθείτε ότι τα ξυλάκια δεν ακουμπούν και μετά τα βάζετε στο φούρνο για να ψηθούν. Bήνουμε για 5 λεπτά και μετά ελέγχουμε το επίπεδο τραγανότητας. Γυρίστε τα μπαστούνια μιας λαβίδας για να τηγανιστούν για 4-5 λεπτά από την άλλη πλευρά.
Βήμα 10. Αφαιρέστε από τη φωτιά μόλις τα μπαστούνια είναι τραγανά
Μην αφήνετε τα μπαστούνια χωρίς επίβλεψη ή στο φούρνο για πολύ καιρό, καθώς μπορεί να λιώσουν σε σβώλους. Τα μπαστούνια είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
- Σερβίρετε με μια κατάλληλη σάλτσα, όπως γλυκιά σάλτσα τσίλι, σάλτσα πίτσας ή σάλτσα ντομάτας.
- Για ένα πιάτο πάρτι, τοποθετήστε το πιάτο σε κύκλο γύρω από το πιάτο, τοποθετώντας τη σάλτσα στο κέντρο. Για καλύτερη γεύση, σερβίρετε αμέσως μετά το ψήσιμο.
Μέθοδος 2 από 3: Deep Fried Motszarella Sticks
Βήμα 1. Φτιάξτε μπαστούνια από τυρί μοτσαρέλα
Κόψτε περίπου 3/4 ίντσα x 3/4 ίντσα (2 cm x 2 cm).
Βήμα 2. Φτιάξτε μια στρώση ζύμης
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε το γάλα. Σέικ.
Βήμα 3. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ
Ρίχνουμε τη φρυγανιά σε ένα άλλο μπολ.
Βήμα 4. Βουτήξτε τα μπαστούνια τυριού στο αλεύρι
Τυλίξτε το καλά.
Βήμα 5. Βουτήξτε τα μπαστούνια αλευριού στο μείγμα των αυγών
Τυλίξτε το καλά.
Βήμα 6. Τυλίξτε τα σκεπασμένα με αυγά μπαστούνια στη φρυγανιά
Σε αυτό το σημείο, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε αυγά ή τριμμένη φρυγανιά-καθορίστε τον εαυτό σας όταν το φτιάχνετε.
Βήμα 7. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα μπαστούνια σε κερί ή περγαμηνή για να μην κολλήσουν
Επαναλάβετε για όλα τα μπαστούνια.
Βήμα 8. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή τηγάνι
Ενώ το λάδι είναι ζεστό, τηγανίζετε 2 με 3 μπαστούνια τη φορά. (Μην το κάνετε πολύ πυκνό για να μην καούν τα ξυλάκια). Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν οι μπριζόλες, περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
Βήμα 9. Αφαιρέστε από το λάδι χρησιμοποιώντας λαβίδες
Τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει λίγο από το λίπος.
Βήμα 10. Σερβίρετε
Προσθέστε σάλτσες όπως γλυκές πιπεριές, σάλτσα πίτσας ή ντομάτες.
Μέθοδος 3 από 3: Παραλλαγές με μοτσαρέλα με ραβδιά σε περιτυλίγματα ζυμαρικών
Αυτή η έκδοση δεν είναι αυθεντική, αλλά είναι πολύ πιο εύκολη και είναι ιδανική για να τα δώσετε σε παιδιά των οποίων το φαγητό είναι ακόμα μπερδεμένο!
Βήμα 1. Τοποθετήστε τα μπαστούνια τυριού στην κατάψυξη
Αφήστε το να σκληρύνει.
Βήμα 2. Αφαιρέστε τα μπαστούνια από την κατάψυξη
Τυλίξτε το σε ένα περιτύλιγμα ζυμαρικών/αυγών ως εξής:
- Τοποθετήστε τα ραβδιά στο περιτύλιγμα ζυμαρικών.
- Διπλώστε την κάτω γωνία του τυριού επάνω.
- Τυλίξτε το μισό πακέτο σε μπαστούνια.
- Διπλώστε τις πλευρές στη μέση, στο πάνω μέρος του ραβδιού.
- Βρέξτε τις υπόλοιπες γωνίες με μια σταγόνα νερό και στη συνέχεια τυλίξτε καλά για να σφραγιστεί.
Βήμα 3. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για κάθε ξυλάκι μοτσαρέλα
Αραδιάζουμε σε μεγάλο πιάτο για τηγάνισμα.
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε γουόκ ή βαριά κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί
Προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψει τα μπαστούνια.
Βήμα 5. Προσθέστε 2-3 τυλιγμένα μπαστούνια τυριού κάθε φορά και στη συνέχεια τηγανίστε
Ο απαιτούμενος χρόνος για κάθε πλευρά είναι περίπου 30-60 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε με λαβίδες ή τρυπητή κουτάλα.
Βήμα 6. Τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει λίγο από το λίπος
Βήμα 7. Σερβίρετε ζεστό
Προσθέστε σάλτσες, όπως γλυκιά σάλτσα τσίλι, σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα πίτσας.
Βήμα 8. Έγινε
Συμβουλές
- Εάν η τριμμένη φρυγανιά δεν είναι διαθέσιμη, προσθέστε το μείγμα ιταλικών μπαχαρικών στη φρυγανιά και ανακατέψτε καλά πριν τη χρήση.
- Το περιτύλιγμα ζαμπόν/αυγού μπορεί να διατηρηθεί υγρό τυλίγοντάς το σε ένα υγρό πανί ή χαρτοπετσέτα πριν από τη χρήση.
- Χρησιμοποιήστε λίγη λιπαρή μοτσαρέλα αντί για κανονική μοτσαρέλα.
