Από τη σαλάτα Caprese (μια σαλάτα φτιαγμένη στο στυλ του Κάπρι, ένα ιταλικό νησί), μέχρι το σάντουιτς BLT (Μπέικον, Μαρούλι, Ντομάτα), μέχρι τις τηγανητές πράσινες ντομάτες, οι τέλεια κομμένες ντομάτες συμβάλλουν στην αύξηση του επιπέδου από ένα απλό πιάτο σε ένα αριστούργημα. Οι ώριμες, ζουμερές ντομάτες μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να τεμαχιστούν. Οι οδηγίες σε αυτό το άρθρο θα διευκολύνουν τον τεμαχισμό ντοματών.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Χρήση μαχαιριού
Βήμα 1. Τοποθετήστε τις πλυμένες ντομάτες σε ένα ξύλο κοπής
Βεβαιωθείτε ότι το στέλεχος είναι στραμμένο προς τα πάνω. Αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία καθαρισμού του στελέχους.
Βήμα 2. Αφαιρέστε το στέλεχος
Εάν εργάζεστε με μεγάλες ντομάτες roma ή ντομάτες από μοσχάρι, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα στελέχη πριν κόψετε τις ντομάτες. Εάν εργάζεστε μικρές ντομάτες κεράσι ή ντοματίνια, αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο και μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
- Τοποθετήστε τον αντίχειρά σας ακριβώς κάτω από την πλευρά της λεπίδας, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε φρούτα και λαχανικά.
- Χρησιμοποιήστε το ελεύθερο χέρι σας για να πιάσετε το κάτω μέρος της ντομάτας και ισορροπήστε το χέρι σας στον πίνακα κοπής.
- Τοποθετήστε την άκρη του μαχαιριού σας ελαφρώς στο πλάι του στελέχους.
- Πιέστε το μαχαίρι στην ντομάτα σε βάθος περίπου 1/2 cm-1 cm.
- Κόψτε σε μικρούς κύκλους γυρίζοντας το μαχαίρι σας. Τραβήξτε για να αφαιρέσετε το στέλεχος.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τις ντομάτες από πάνω
Μόλις αφαιρεθεί το στέλεχος, η ντομάτα θα έχει μια επίπεδη κορυφή. Αναποδογυρίστε τις ντομάτες έτσι ώστε η επίπεδη πλευρά να κοιτάζει την σανίδα κοπής και να παρέχει μια ισορροπημένη βάση.
Βήμα 4. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι σεφ ή ένα οδοντωτό μαχαίρι, κάντε κοπές κατά μήκος από πάνω προς τα κάτω, ώστε οι ντομάτες να χωριστούν σε δύο ίσα μέρη. Αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία τεμαχισμού, αλλά αν θέλετε ολόκληρες ντομάτες, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να προχωρήσετε στο κομμάτι τεμαχισμού.
Βήμα 5. Πάρτε ένα από τα μισά της φέτα ντομάτας και τοποθετήστε το
Τοποθετήστε την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω, προς την σανίδα κοπής.
Βήμα 6. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες
Τα παρακάτω βήματα θα σας βοηθήσουν να κόψετε ομοιόμορφα και με ασφάλεια σε όλο το μήκος της ντομάτας. Εάν κόβετε ολόκληρη ντομάτα, μπορείτε να ακολουθήσετε τα ίδια βήματα.
- Τοποθετήστε το ελεύθερο χέρι σας στην αριστερή πλευρά της ντομάτας (αν κόβετε με το δεξί σας). Λυγίστε τα δάχτυλά σας σε νύχια και πιέστε απαλά τις άκρες των δακτύλων σας πάνω από τις ντομάτες. Αυτός ο τρόπος συγκράτησης βοηθά στην εξισορρόπηση των ντοματών και αποτρέπει το κόψιμο των δακτύλων σας.
- Τοποθετήστε την άκρη του μαχαιριού στον πίνακα κοπής ακριβώς πίσω από την άκρη δεξιά πλευρά της ντομάτας.
- Κρατώντας την άκρη του μαχαιριού στον πίνακα κοπής, χαμηλώστε το μαχαίρι ευθεία προς τα κάτω και μέσα από την ντομάτα. Ένα κοφτερό μαχαίρι θα διευκολύνει τη διαδικασία κοπής.
- Αφού αγγίξετε την σανίδα κοπής, σηκώστε το μαχαίρι σας προς τα πάνω.
- Τοποθετήστε το μαχαίρι πάνω από την ντομάτα, περίπου 1/2 cm-1 cm στα αριστερά της τομής, ανάλογα με το πόσο παχιά θέλετε να είναι οι φέτες ντομάτας.
- Επαναλάβετε την ίδια κίνηση μαχαιριού όπως πριν και συνεχίστε κατά μήκος της ντομάτας.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία για το δεύτερο μισό της φέτα ντομάτας.
Βήμα 7. Απολαύστε
Τώρα έχετε ντομάτες κομμένες τέλεια για να τις χρησιμοποιήσετε σε μαρούλι, σάντουιτς ή απλά για να φάτε αμέσως.
Μέθοδος 2 από 4: Χρησιμοποιώντας μαντολίνο
Βήμα 1. Προετοιμάστε το μαντολίνο
Το μαντολίνο είναι ένα εργαλείο κοπής που μοιάζει με λαβίδα που χρησιμοποιείται από εξειδικευμένους σεφ και οικιακούς μάγειρες και είναι πολύ χρήσιμο για να κάνετε πολλές εξίσου μεγάλες κοπές γρήγορα. Ακολουθήστε τις οδηγίες εγκατάστασης του κατασκευαστή, έτσι ώστε το μαντολίνο να μπορεί να στέκεται όρθιο στην πλάκα κοπής σας.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τη λεπίδα
Αυτό θα καθορίσει το πάχος των φετών ντομάτας σας.
- Μπορείτε να στερεώσετε ή να απομακρύνετε τη λεπίδα από το σώμα της μαντολίνας για να κάνετε παχύτερες ή λεπτότερες περικοπές, ανάλογα με τη μάρκα και το μοντέλο της μαντολίνας σας.
- Βεβαιωθείτε ότι η λεπίδα είναι αιχμηρή - αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε πραγματικά λεπτές φέτες χωρίς να σφίξετε τα εργαλεία ή να συνθλίψετε τις ντομάτες.
Βήμα 3. Προσθέτουμε τις ντομάτες
Τα μαντολίνα συνοδεύονται σχεδόν πάντα από προστατευτικά γάντια για να σας βοηθήσουν να κρατήσετε το αντικείμενο που πρόκειται να κοπεί.
- Ορισμένα μοντέλα έχουν αιχμές στη θήκη για να συγκρατούν ολισθηρά αντικείμενα όπως οι ντομάτες.
- Οι λεπίδες μαντολίνου μπορεί να είναι εξαιρετικά αιχμηρές και μπορούν να κόψουν τακτοποιημένα τις άκρες των εκτεθειμένων δακτύλων, οπότε φοράτε πάντα προστατευτικά χεριών για να προστατεύετε τα χέρια σας!
Βήμα 4. Κόψτε τις ντομάτες
Το Mandoline θα κάνει το μεγαλύτερο μέρος της κοπής για εσάς.
- Ξεκινήστε στην κορυφή του σώματος της μαντολίνης και σύρετε την ντομάτα και το προστατευτικό χειρός προς τα κάτω πάνω από τη λεπίδα.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια κίνηση ζιγκ -ζαγκ καθώς περνάτε δίπλα από τη λεπίδα. αυτό θα βοηθήσει τη λεπίδα να κόψει το δέρμα της ντομάτας και να μην συνθλίψει την ντομάτα.
- Επιστρέψτε στην κορυφή και μετακινήστε το προς τα κάτω για να κάνετε μια άλλη κοπή. Συνεχίστε να επαναλαμβάνετε αυτό το βήμα μέχρι να φτάσετε στην άκρη της ντομάτας.
Βήμα 5. Απολαύστε
Οι φέτες ντομάτας θα έχουν το ίδιο πάχος, κάτι που είναι καλό να μαγειρεύετε ταυτόχρονα και να βεβαιώνεστε ότι όλα έχουν ψηθεί.
Μέθοδος 3 από 4: Χρήση του κόπτη ντομάτας
Βήμα 1. Βγάλτε τον κόφτη ντομάτας που έχετε
Ένα από τα πιο δημοφιλή χειροκίνητα μοντέλα μοιάζει κάπως με μύγα.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τις καθαρές ντομάτες σε ένα ξύλο κοπής
Χρησιμοποιήστε το μη κυρίαρχο χέρι σας για να το κρατήσετε σταθερό και σταθερό.
Βήμα 3. Κόψτε τις ντομάτες
Τα μαχαιροπίρουνα θα κάνουν τη δουλειά γρήγορα, κόβοντας ολόκληρη την ντομάτα με μια κίνηση!
- Πιάστε τη λαβή του ντοματοκόπτη με το κυρίαρχο χέρι σας για κοπή, με την αιχμηρή πλευρά να κοιτάζει προς την ντομάτα. Για επιπλέον μόχλευση και ισορροπία, τοποθετήστε το δείκτη σας στη λαβή ανάμεσα στα πλαίσια κοπής.
- Χρησιμοποιήστε μια κίνηση πριονίσματος για να κάνετε τη λεπίδα του εργαλείου κοπής να διεισδύσει στο δέρμα της ντομάτας.
- Όταν η λεπίδα είναι στο μισό της ντομάτας, μετακινήστε το χέρι σας κρατώντας την ντομάτα προς τα πάνω, ώστε να μην είναι πλέον στο δρόμο της λεπίδας. Δεν θέλετε να σας κόψουν το χέρι!
- Συνεχίστε να κάνετε κινήσεις όπως το πριόνισμα της ντομάτας μέχρι να φτάσει στην επιφάνεια της σανίδας κοπής.
Βήμα 4. Έγινε
Μόλις το εργαλείο κοπής φτάσει στην επιφάνεια της σανίδας κοπής, θα πρέπει να έχετε μια τέλεια κομμένη ντομάτα.
Μέθοδος 4 από 4: Χρήση αυγού ή μήλου
Βήμα 1. Βγάλτε τον κόφτη αυγών ή μήλων που έχετε
Αυτός είναι ένας διασκεδαστικός εναλλακτικός τρόπος κοπής ντομάτας και είναι επίσης ιδιαίτερα χρήσιμο εάν έχετε φόβο για μαχαίρια και δεν αισθάνεστε άνετα με την ικανότητά σας να χρησιμοποιείτε μαχαίρι ή αν ψάχνετε απλά άλλους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε το αυγό σας ή κόφτης μήλων. Μόλις γεμίζεις το συρτάρι. Ένας τεμαχιστής αυγών θα λειτουργήσει καλύτερα σε ντομάτες που είναι μικρότερου μεγέθους, ενώ ένας τεμαχιστής μήλου θα λειτουργήσει καλύτερα σε ντομάτες μοσχαρίσιου.
Βήμα 2. Προσθέστε τις πλυμένες ντομάτες
Απλώς τοποθετήστε τις ντομάτες στο κοίλο κέντρο των μαχαιροπίρουνων, όπως θα κάνατε ένα βραστό αυγό ή ένα μήλο.
Βήμα 3. Κόψτε τις ντομάτες
Πιέστε την άκρη κοπής για να κόψετε απαλά και γρήγορα τις ντομάτες.
Βήμα 4. Έγινε
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Πλένετε πάντα τις ντομάτες πριν τις κόψετε.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα εργαλεία που θα χρησιμοποιήσετε, ειδικά τα μαχαίρια, είναι κοφτερά. Ένα ακονισμένο μαχαίρι θα κόψει τις ντομάτες εύκολα, χωρίς να τις συνθλίψει ή να τις ισιώσει.
- Χρησιμοποιήστε το σωστό μαχαίρι. Ένα μικρό μαχαίρι φρούτων είναι ιδανικό για την αφαίρεση στελεχών ή την κοπή μικρών ντοματών κερασιού. Ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι σεφ ή ένα οδοντωτό μαχαίρι είναι το καλύτερο μαχαίρι για τεμαχισμό. Οποιοδήποτε οδοντωτό μαχαίρι, όπως ένα μαχαίρι ψωμιού ή ακόμα και ένα μαχαίρι μπριζόλας, είναι μια καλή επιλογή επειδή έχει αιχμηρά δόντια για να μπορεί να μαχαιρώσει και να κόψει το λεπτό δέρμα μιας ντομάτας χωρίς να το συνθλίψει.
- Εάν κόβετε ντοματίνια ή ντοματίνια, ένα πολύ χρήσιμο κόλπο είναι να τοποθετήσετε τις πλυμένες ντομάτες σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε ένα δεύτερο πιάτο με το πάνω μέρος ακριβώς πάνω από τις ντομάτες. Πιέστε απαλά τη δεύτερη πλάκα και περάστε το μαχαίρι μέσα από το κενό μεταξύ των πιάτων, λίγο μακριά από τον εαυτό σας. Αυτή η μέθοδος θα κόψει ολόκληρη τη ντομάτα στη μέση με μια κίνηση του μαχαιριού!
