Όλοι αγαπούν τα μακαρόνια και το τυρί: το κλασικό «άνετο φαγητό». Υπάρχει ένας λόγος που αυτό το πιάτο έγινε το αγαπημένο μεταξύ των παιδιών, των παππούδων και των γιαγιάδων και άλλων - για την απλότητα, τη χορταστική, τη νόστιμη γεύση του και (φυσικά) το τυρί. Αποδεικνύεται ότι δεν χρειάζεται να είστε κύριος σεφ ή γιαγιά 12 ετών για να μαγειρέψετε αυτά τα νόστιμα γεύματα στο σπίτι. Και αυτό δεν σημαίνει ότι μεταβαίνουμε σε στιγμιαία μακαρόνια και τυρί από το Kraft. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε μακαρόνια και τυρί με διαφορετικούς τρόπους, δείτε το Βήμα 1 του προτιμώμενου τρόπου παρασκευής του.
Συστατικά
Μακαρόνια και τυρί μαγειρεμένα στη σόμπα
- 0,9 κιλά αποξηραμένα μακαρόνια σε σχήμα αγκώνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 6 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
Μακαρόνια στη σχάρα και τυρί
- 0,2 κιλά μακαρόνια αγκώνα
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 3 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε σκόνη
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 αυγό
- 350 γραμμάρια τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Για ψεκασμούς:
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 3/4 φλιτζανιού ψίχουλα ψωμιού πανκό
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Μακαρόνια και τυρί μαγειρεμένα στη σόμπα
Βήμα 1. Συγκεντρώστε όλα τα υλικά σας
Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο με μακαρόνια και τυρί στη σόμπα, θα χρειαστείτε μακαρόνια ξηρού αγκώνα, αλάτι, φυτικό έλαιο, βούτυρο, αλεύρι, γάλα και τριμμένο τυρί τσένταρ.
Βήμα 2. Βράζετε 4-6 λίτρα (16-24 φλιτζάνια) νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα
Αυτό το νερό πρέπει να είναι τουλάχιστον 7,5 - 10,2 cm κάτω από το χείλος του δοχείου. Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για καλύτερα αποτελέσματα. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό. Θα χρειαστεί άφθονο νερό στην κατσαρόλα για να δώσετε στα μακαρόνια αρκετό χώρο για να ψηθούν και να φουσκώσουν. Εάν δεν έχετε αρκετό νερό, τα μακαρόνια θα μαζευτούν και δεν θα ψηθούν γρήγορα.
Βήμα 3. Προσθέτουμε τα μακαρόνια αφού βράσει το νερό
Ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για περίπου 8 λεπτά, ή μέχρι το “al dente” - δηλαδή, μαλακά, αλλά ακόμα μασώμενα και σίγουρα όχι μούχλα. Δοκιμάστε το 1 με ένα πιρούνι (προσεκτικά) για να δείτε αν είναι έτοιμο πριν σβήσετε τη σόμπα. Ανακατεύετε κάθε 1-2 λεπτά για να φτάσετε στην επιθυμητή γεύση ή μέχρι να γίνει λείο. Απλώς θυμηθείτε να ελέγξετε τις οδηγίες στο κουτί των ζυμαρικών που χρησιμοποιείτε, καθώς ορισμένα είδη ζυμαρικών χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από άλλα.
Βήμα 4. Τοποθετήστε το φίλτρο στο νεροχύτη και ρίξτε τα ζυμαρικά με το νερό στο φίλτρο
Μόλις στεγνώσει όλο το νερό, βάλτε τα μακαρόνια ξανά στο ταψί και τοποθετήστε τα στο γάντι ή στον πάγκο του φούρνου (για να βεβαιωθείτε ότι η σόμπα έχει τελειώσει) για να κρυώσουν.
Βήμα 5. Σε διαφορετική κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά
Όταν λιώσει το βούτυρο σε λάδι, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα (ένα πιρούνι ή μια τρυπητή κουτάλα θα λειτουργήσει επίσης). Συνεχίστε να ανακατεύετε απαλά το μείγμα για 3 λεπτά, ή μέχρι να γίνει λείο και να αρχίσει να ροδίζει λίγο. Αυτή είναι η βασική σάλτσα που θα χρησιμοποιήσετε για μαγειρευτά μακαρόνια. Μπορείτε επίσης να αρχίσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται για να εξοικονομήσετε χρόνο.
Βήμα 6. Προσθέστε αργά το γάλα στο μείγμα και συνεχίστε να ανακατεύετε
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητό πιρούνι ή κουτάλι. Αφήστε αυτό το μείγμα να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να φτάσει σε χαμηλό σημείο βρασμού (οι φυσαλίδες φτάνουν στην επιφάνεια, αλλά δεν σκάνε αμέσως) και αρχίζει να πυκνώνει. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναμίξει καλά όλα τα συστατικά σε αυτό το μείγμα.
Βήμα 7. Προσθέστε το τριμμένο τυρί, ενάμισι φλιτζάνια κάθε φορά
Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει όλο το τυρί.
Βήμα 8. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα για γεύση
Δοκιμάστε προσεκτικά τη σάλτσα, βάλτε την σε ένα κουτάλι και περιμένετε να κρυώσει ελαφρώς πριν τη δοκιμάσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό θέλετε να προσθέσετε για να έχει τη σάλτσα τέλεια γεύση. Ανακατέψτε τη σάλτσα έτσι ώστε όλα τα μπαχαρικά να εισχωρήσουν στα μπαχαρικά.
Βήμα 9. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα μαγειρευτά μαγειρεμένα
Ανακατεύουμε απαλά μέχρι τα μακαρόνια να καλυφθούν πλήρως με τη σάλτσα.
Βήμα 10. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτήν τη λιχουδιά ακριβώς έτσι, ή με μια υγιεινή σαλάτα, ή με κομμάτια κοτόπουλου ή πανσέτας που προστίθενται σε μακαρόνια για να προσθέσετε ένα άλλο στρώμα σε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά. Τα μακαρόνια και το τυρί είναι αρκετά ζεστά, οπότε δεν χρειάζεται να βάλετε περισσότερα στο πιάτο σας!
Μέθοδος 2 από 3: Bakημένα μακαρόνια και τυρί
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 176ºC
Βήμα 2. Γεμίστε μια κατσαρόλα με 4-6 φλιτζάνια νερό και αφήστε το να βράσει
Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό πριν το βράσετε. Θα πρέπει να γεμίσετε την κατσαρόλα με άφθονο νερό για να δώσετε στα ζυμαρικά αρκετό χώρο για να ψηθούν και να επεκταθούν.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente. Ζυμαρικά al dente σημαίνει ότι είναι μαγειρεμένα, αλλά ακόμα μασώμενα. Διαβάστε τις οδηγίες στο κουτί με τα μακαρόνια για να δείτε πόσο καιρό θα πάρει για να μαγειρευτούν αυτά τα ζυμαρικά. Συνήθως τα ζυμαρικά διαρκούν περίπου 8 λεπτά, αλλά κάθε τύπος ζυμαρικών θα είναι διαφορετικός, οπότε είναι σημαντικό να διαβάσετε τις οδηγίες στο κουτί.
Βήμα 4. Συνδυάστε το βούτυρο, το αλεύρι και τη μουστάρδα σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα
Αρχικά, λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε το αλεύρι και τη μουστάρδα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα για 5 λεπτά. Μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε αυτήν τη σάλτσα ενώ μαγειρεύετε τα ζυμαρικά για να εξοικονομήσετε χρόνο. Βεβαιωθείτε ότι συνεχίζετε να ανακατεύετε τη σάλτσα για να αποφύγετε τους σβώλους.
Βήμα 5. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη δάφνη, τα μπαχαρικά και το γάλα
Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Όταν τελειώσετε, πετάξτε τα φύλλα δάφνης - αυτό το μείγμα θα έπρεπε να έχει απορροφήσει τη γεύση.
Βήμα 6. Σπάστε τα αυγά στο μείγμα
Βήμα 7. Προσθέστε μέρος του τυριού στο μείγμα
Θα χρειαστείτε το υπόλοιπο από αυτό το τυρί αργότερα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα για γεύση.
Βήμα 8. Ρίξτε τη σάλτσα στα μακαρόνια
Τώρα που φτιάξατε τη σάλτσα, θα πρέπει να βάλετε προσεκτικά τα μακαρόνια στο μείγμα.
Βήμα 9. Τοποθετήστε τα μακαρόνια στο τηγάνι
Τοποθετήστε αυτό το μείγμα τυριού σε ένα ταψί 2 λίτρων (8 φλιτζανιών). Μπορείτε να βάλετε το υπόλοιπο τυρί πάνω από τα μακαρόνια. Αυτό θα του δώσει μια επιπλέον νόστιμη γεύση μετά το ψήσιμο.
Βήμα 10. Φτιάξτε τα πασπαλίσματα
Λιώνουμε το βούτυρο για πασπάλισμα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά πανκό στο μείγμα. Ανακατεύουμε το μείγμα για να ενωθούν το βούτυρο και η τριμμένη φρυγανιά.
Βήμα 11. Πασπαλίστε τριμμένη φρυγανιά πάνω από τα μακαρόνια
Τώρα, ρίξτε τα ψεκαστικά από το τηγάνι απευθείας πάνω από τα μακαρόνια στο τηγάνι. Μετά από αυτό, είναι έτοιμο για ψήσιμο!
Βήμα 12. akeήστε τα μακαρόνια για 30 λεπτά
Ο φούρνος σας πρέπει να είναι έτοιμος μέχρι τώρα. Βάλτε τα μακαρόνια στο φούρνο και περιμένετε να τελειώσει το γεύμα σας. Όταν είναι έτοιμο, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο και να το αφήσετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Βήμα 13. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτό το υπέροχο γεύμα ακριβώς όπως αυτό ή με μια σαλάτα ή πρωτεΐνη της επιλογής σας. Και αν περισσεύει φαγητό, την επόμενη φορά που θέλετε να το φάτε, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το βγάλετε από το ψυγείο, να βάλετε λίγο λάδι στο τηγάνι και να το τηγανίσετε για να κάνετε τηγανητά μακαρόνια και τυρί!
Μέθοδος 3 από 3: Άλλες παραλλαγές μακαρονιών και τυριού
Βήμα 1. Φτιάξτε στιγμιαία μακαρόνια και τυρί
Εάν βρίσκεστε στο σπίτι με ένα κουτί μακαρόνια και τυρί αλλά δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε, δείτε τον οδηγό στη γρήγορη και εύκολη έκδοση του Πώς να φτιάξετε άμεσα μακαρόνια και τυρί από το κουτί.
Βήμα 2. Φτιάξτε ένα χάμπουργκερ μακαρόνια και τυρί
Προσθέστε βαθιά πρωτεΐνη στα μακαρόνια και το τυρί σας με δημιουργικό τρόπο διαβάζοντας το άρθρο Πώς να φτιάξετε ένα μακαρόνι και τυρί χάμπουργκερ.
Βήμα 3. Φτιάξτε μαλακά μακαρόνια και τυρί
Διαβάστε Πώς να φτιάξετε μακαρόνια και τυρί, αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε μακαρόνια και τυρί με επιπλέον κρέμα.
Βήμα 4. Φτιάξτε ψητά μακαρόνια και τυρί με σάλτσα Worcestershire
Αν σας αρέσουν οι νόστιμες σάλτσες όσο σας αρέσει η γεύση των ψητών μακαρονιών, αυτό το πιάτο είναι για εσάς.
Συμβουλές
- Μην προσθέτετε περισσότερα συστατικά από τα συνιστώμενα.
- Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μαργαρίνη.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για λάδι.
- Κάντε αυτό το τέλειο γεύμα προσθέτοντας λαχανικά ή κρέας - μπρόκολο, καρότα, κρεμμύδια, ζαμπόν ή κοτόπουλο θα κάνουν.
- Αν θέλετε περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι σε σκόνη.
- Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 8 (ή περισσότερες) μερίδες. Τα υπολείμματα πρέπει να αποθηκεύονται καλά στο ψυγείο όταν τελειώσετε, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη μισή συνταγή στο μισό κάθε συστατικού (220 γραμμάρια ζυμαρικών, 1/2 κουταλιά της σούπας ή 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού κ.λπ.).) Το
- Για να το κάνετε σε στυλ γκριλ με στεγνά πασπαλίσματα, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 176 βαθμούς Κελσίου. Αφού ακολουθήσετε τα παραπάνω βήματα, μεταφέρετε τα παρασκευασμένα μακαρόνια σε ένα μεγάλο γυάλινο ή μεταλλικό τηγάνι, ασφαλές για το φούρνο (ή δύο, εάν δεν έχετε αρκετά μεγάλο τηγάνι). Πασπαλίστε τυρί ή φρυγανιά ανακατεμένα με βούτυρο από πάνω και ψήστε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να στεγνώσουν.
- Μην χρησιμοποιείτε τίποτα άλλο εκτός από τυρί τσένταρ - το οποίο συνήθως έχει πορτοκαλί χρώμα. Or χρησιμοποιήστε λευκό τσένταρ.
Προειδοποίηση
- Εάν δεν ανακατεύετε συνεχώς τα μακαρόνια και το τυρί σας, αυτό θα κάνει τα ζυμαρικά να κολλήσουν στην επιφάνεια του τηγανιού και να καούν.
- Μην μαγειρεύετε πολύ, αυτή η συνταγή είναι αρκετή για 10 μερίδες.
- Μην μαγειρεύετε πολύ φαγητό.
