Τα τσιπς τορτίγιας είναι το τέλειο σνακ - ελαφρύ και τραγανό και όχι πολύ χορταστικό. Οι περισσότεροι αγοράζουν πατατάκια τορτίγια στα καταστήματα, αλλά εσείς μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Η διαδικασία είναι πολύ εύκολη.
Συστατικά
- Τορτίγιες καλαμποκιού ή αλευριού
- Αντικολλητικό σπρέι ή φυτικό έλαιο
- Αλας
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Bήσιμο στο φούρνο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 177 ° C
Βήμα 2. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι
Απλά λεπτό. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα τσιπ δεν κολλάνε στο τηγάνι.
Βήμα 3. Βουρτσίστε την ημιτελή τορτίγια με φυτικό έλαιο όπως σταφυλόσπορο ή λάδι κανόλας
Χρησιμοποιώντας το ίδιο πινέλο που χρησιμοποιήσατε για να βουρτσίζετε το τηγάνι, αλείψτε τις τορτίγιες με ουδέτερο μαγειρικό λάδι. Αν θέλετε να αλείψετε και τις δύο πλευρές, κάντε το. Υπάρχει επίσης μια άλλη, ταχύτερη μέθοδος λίπανσης του λαδιού:
-
Αλείψτε μόνο τη μία πλευρά της τορτίγιας με λάδι. Τοποθετήστε τη λαδωμένη τορτίγια προς τα πάνω. Λαδώστε τη μία πλευρά της άλλης τορτίγιας και τοποθετήστε την πάνω από την προηγούμενη τορτίγια, με λάδι προς τα πάνω. Συνεχίστε να εφαρμόζετε λάδι και στοιβάζετε από πάνω. Το λάδι θα χτυπήσει τη μη λαδωμένη πλευρά της τορτίγιας. Αυτό θα οδηγήσει σε έναν απόλυτα λιπαρό σωρό τορτίγιες: και οι δύο πλευρές λιπαίνονται αλλά δεν βυθίζονται στο λάδι. Τα τσιπς τορτίγιας σας θα είναι τραγανά αλλά ελαφρώς μασώμενα.
Φτιάξτε τσιπς Tortilla Βήμα 3Bullet1
Βήμα 4. Κόψτε τη στοίβα τορτίγιες σε τρίγωνα
Εάν έχετε ένα σχήμα της επιλογής σας, απλώς διαμορφώστε το. Αναδείξτε τη δημιουργικότητά σας. Αν όχι, συνήθως τα τσιπς τορτίγιας κόβονται σε τρίγωνα ή τετράγωνα. Δείτε πώς να το κάνετε:
-
Τρίγωνο: Κόψτε δύο στρογγυλές τορτίγιες σε δύο ημικύκλια. Κόψτε άλλα δύο, και τα δύο. Στη συνέχεια, κόψτε ξανά στη μέση.
Φτιάξτε τσιπς Tortilla Βήμα 4Bullet1 -
Τετράγωνα. Κόψτε τις καμπύλες άκρες της τορτίγιας. Αυτό θα παράγει τετράγωνο σχήμα. Κάντε δύο κοπές ίσου μήκους και, στη συνέχεια, κόψτε τις κάθετα. Το αποτέλεσμα είναι τέσσερα τετράγωνα.
Φτιάξτε τσιπς Tortilla Βήμα 4Bullet2
Βήμα 5. Βάλτε τα τσιπς τορτίγιας και μην τα μαζέψετε στο ταψί, πασπαλίστε με αλάτι
Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε τη μη λιπαρή πλευρά προς τα κάτω, έτσι ώστε να αγγίζει το γράσο στο τηγάνι.
Βήμα 6. akeήστε τις τορτίγιες για 8 έως 12 λεπτά, δείτε μετά από 8 λεπτά
Οι τορτίγιες γίνονται όταν οι άκρες είναι ελαφρώς ανασηκωμένες και τραγανές. Το κέντρο μπορεί να είναι λίγο μαλακό, αλλά θα είναι τραγανό μόλις κρυώσει.
Βήμα 7. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και σερβίρετε αμέσως
Μέθοδος 2 από 3: Τηγάνισμα στο τηγάνι
Βήμα 1. Γεμίστε ένα μεγάλο τηγάνι με 2,5 έως 5 εκατοστά λάδι
Χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο λάδι όπως φυτικό, σταφυλιού ή έλαιο κανόλας.
Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να φτάσει τους 163 ° C
Το λάδι που θερμαίνεται κάτω από τους 163 ° C δεν θα ροδίσει ούτε θα κάψει τορτίγιες. Ενώ το τηγάνισμα τσιπς τορτίγιας στους 163 ° C θα χρειαστεί πολύς χρόνος, θα παράγει ένα σταθερό προϊόν.
-
Εάν θέλετε να θερμάνετε το λάδι στους 177 ° C ή υψηλότερο, οι τορτίγιες θα ψηθούν πιο γρήγορα, αλλά προσέξτε να μην καούν. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε στους 177 ° C, ελέγξτε την ετοιμότητα σε 45 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό.
Φτιάξτε τσιπς Tortilla Βήμα 9Bullet1 -
Εάν δεν έχετε θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού, χρησιμοποιήστε την άκρη ενός ξύλινου κουταλιού. Βουτήξτε τη λαβή ενός ξύλινου κουταλιού στο νερό. Όταν αρχίζουν να δημιουργούνται φυσαλίδες, το λάδι σας είναι αρκετά ζεστό.
Φτιάξτε τσιπς Tortilla Βήμα 9Bullet2
Βήμα 3. Τηγανίζουμε ελαφρά τις τορτίγιες στους 163 ° C για 3 λεπτά
Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε ή να αναποδογυρίζετε πολύ.
Βήμα 4. Με ένα κουτάλι κόσκινο, αφαιρέστε την τορτίγια από το λάδι και τοποθετήστε την σε μια χοντρή χαρτοπετσέτα
Βήμα 5. Πασπαλίστε αμέσως με αλάτι
Το αλάτι είναι καλύτερο όταν αφαιρείται πρόσφατα, επειδή το λάδι στα τσιπς της τορτίγιας θα δέσει με το αλάτι.
Βήμα 6. Σερβίρετε αμέσως
Όταν δεν σερβίρετε, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Τα σπιτικά πατατάκια τορτίγιας μπαγιάζουν αν δεν αποθηκευτούν σωστά.
Μέθοδος 3 από 3: Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Κόψτε τις τορτίγιες σε τετράγωνα ή τρίγωνα και τοποθετήστε τις σε πιατέλα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων
Απλώστε τις τορτίγιες ώστε να υπάρχει λίγος χώρος.
Βήμα 2. Μαγειρέψτε τις τορτίγιες στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου ένα λεπτό
Σε αυτό το σημείο, οι τορτίγιες είναι ακόμα λίγο μούχλες και χρειάζονται ακόμη επεξεργασία.
Βήμα 3. Αναποδογυρίστε κάθε τορτίγια και τοποθετήστε την στο ίδιο πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 4. Μαγειρέψτε ξανά τις τορτίγιες στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλο ένα λεπτό
Προσέξτε τις άκρες για να μην καούν. Ελέγξετε ξανά. Αυτό θα εξαρτηθεί από το φούρνο μικροκυμάτων σας, αλλά συνήθως οι τορτίγιες έχουν μαγειρευτεί μέχρι τώρα.
Βήμα 5. Αναποδογυρίστε το ξανά και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό
Παρακολουθήστε το γιατί αν αργήσει πολύ μπορεί να καεί.
Βήμα 6. Όταν ψηθεί, αφαιρέστε το από το φούρνο μικροκυμάτων
Εάν θέλετε, αλείψτε με ουδέτερο λάδι και πασπαλίστε με αλάτι.
Βήμα 7. Σερβίρετε αμέσως
