Ένα συρμάτινο ράφι για την ψύξη των κέικ είναι ένα απαραίτητο σκεύος κουζίνας όταν θέλετε να κρυώσετε τα αρτοσκευάσματα γρήγορα και αποτελεσματικά. Ωστόσο, ίσως δεν το έχουν όλοι. Εάν ναι, χρησιμοποιήστε άλλα αντικείμενα που μπορείτε να βρείτε στην κουζίνα σας ή τοποθετήστε το τηγάνι όπου ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί γύρω του για να επιτρέψει στο κάτω μέρος του τηγανιού να κρυώσει πιο γρήγορα. Εάν δεν μπορείτε να φτιάξετε μια προσωρινή σχάρα ψύξης ή να τοποθετήσετε το τηγάνι σε ένα μέρος όπου θα κρυώσει πιο γρήγορα, μεταφέρετε το φαγητό σε άλλη επίπεδη, δροσερή επιφάνεια για να κρυώσει πιο γρήγορα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Δημιουργία αυξημένης επιφάνειας
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε τη βάση στην αφαιρούμενη εστία αερίου αντί για τη σχάρα ψύξης
Αυτό μπορεί να γίνει εάν έχετε μια σόμπα αερίου με μια βάση πάνω από το τμήμα του τζακιού. Αφαιρέστε τη βάση και τοποθετήστε την στον πάγκο, στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι από πάνω για να κρυώσει πιο γρήγορα το κάτω μέρος του τηγανιού ή μεταφέρετε μεγάλα είδη φαγητού που ψήνετε απευθείας σε αυτήν τη βάση.
Αν θέλετε να μετακομίσετε μεγάλο φαγητό που ψήνετε, όπως ένα μεγάλο ψωμί, απευθείας σε μια βάση για να κρυώσει, καθαρίστε καλά το ρυθμιστικό διάλυμα πρώτα χρησιμοποιήστε νερό και σαπούνι.
Βήμα 2. Τυλίξτε μερικά κομμάτια αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε τα στον πάγκο της κουζίνας με απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ των ρολών αλουμινόχαρτου
Τυλίξτε τουλάχιστον τρία φύλλα αλουμινίου σε ένα παχύ σωλήνα που είναι αρκετά δυνατό για να σηκώσει ένα ταψί ή φαγητό που ψήνετε για να κρυώσει στον πάγκο. Αυτό το ρολό αλουμινόχαρτου επιτρέπει στον αέρα να ρέει κάτω από το τηγάνι. Τοποθετήστε τα ρολά αλουμινόχαρτου σε απόσταση 5 εκατοστών, στη συνέχεια τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων, τη φόρμα ή το φαγητό που ψήνετε από πάνω.
Φτιάξτε περισσότερα από 3 ρολά αλουμινόχαρτου εάν αυτό που ψύχετε είναι μεγάλο και βαρύ. Όσο οι τροχοί μπορούν να τοποθετηθούν σε απόσταση 5 εκατοστών, δεν υπάρχει όριο στο πόσα ρολά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κατανείμετε το φορτίο
Υπόδειξη: Εφαρμόζοντας την ίδια αρχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια αντί για αλουμινόχαρτο για να δημιουργήσετε μια προσωρινή σχάρα ψύξης.
Βήμα 3. Δημιουργήστε μια βάση συναρμολογώντας ένα μεταλλικό καλούπι μπισκότων για χρήση ως ράφι
Τακτοποιήστε πολλά μεταλλικά καλούπια μπισκότων διαφόρων σχημάτων με λίγο χώρο μεταξύ τους για να επιτρέπεται η ροή του αέρα. Τοποθετήστε ένα ταψί ή ένα φύλλο μπισκότων από πάνω ή μεταφέρετε το μεγάλο φαγητό που ψήνετε στο στήριγμα του κόφτη μπισκότων.
Δεν θα μπορείτε να μετακινήσετε μικρά αντικείμενα όπως μπισκότα ή μάφιν απευθείας στη βάση του κόφτη μπισκότων επειδή δεν θα ισορροπήσουν
Βήμα 4. Τοποθετήστε το φαγητό που ψήνετε στη σχάρα στην κρύα πλευρά της ηλεκτρικής κουζίνας
Τοποθετήστε ένα ζεστό φύλλο ψησίματος ή ένα φύλλο μπισκότων πάνω από ένα τζάκι απενεργοποιημένο για να επιτρέψετε στη ροή του αέρα να κρυώσει πιο γρήγορα ή να μεταφέρετε μεγάλα γεύματα απευθείας στην κορυφή της σχάρας. Καθαρίστε καλά τη σχάρα πριν τοποθετήσετε το φαγητό απευθείας σε αυτήν.
Βεβαιωθείτε ότι μέρος του τζακιού είναι σβηστό ή το φαγητό σας δεν θα κρυώσει αποτελεσματικά
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε μια εφεδρική σχάρα σχάρας αν έχετε
Αφαιρέστε τα αχρησιμοποίητα ράφια από το φούρνο, το φρυγανιέρα ή τη σχάρα ψησίματος. Τοποθετήστε το στον πάγκο και τοποθετήστε ένα ζεστό φύλλο ψησίματος ή ένα φύλλο μπισκότων σε αυτό το ανταλλακτικό ράφι για να κρυώσει ή μεταφέρετε το φαγητό απευθείας στο ανταλλακτικό για να κρυώσει ακόμα πιο γρήγορα.
Εάν ο χώρος κάτω από το ράφι δεν είναι αρκετά μεγάλος για να επιτρέψει τη ροή αέρα, μπορείτε να τοποθετήσετε το ράφι πάνω από κάτι που μπορεί να το σηκώσει ακόμα πιο ψηλά για να επιτρέψει στον αέρα να ρέει από κάτω. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας άλλα σκεύη κουζίνας, όπως τηγάνια ή τηγάνια
Υπόδειξη: Εάν θέλετε να μεταφέρετε μικρά αντικείμενα, όπως μπισκότα σε ένα ράφι, στρώστε το ράφι με χαρτί περγαμηνής ή κερί για να αποφύγετε την πτώση των μπισκότων από το πλέγμα.
Μέθοδος 2 από 2: Μεταφορά τροφίμων σε μια δροσερή, επίπεδη επιφάνεια
Βήμα 1. Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα καθαρό, δροσερό φύλλο μπισκότων για να κρυώσει πιο γρήγορα
Μεταφέρετε το φαγητό από ένα ζεστό ταψί ή ένα φύλλο μπισκότων σε ένα άλλο δροσερό. Αυτό θα βοηθήσει το κάτω μέρος του φαγητού να κρυώσει πιο γρήγορα από ό, τι αν είχε μείνει στο ταψί στο οποίο ψήθηκε.
Προηγουμένως, αφήστε το τηγάνι μακριά από το φούρνο για να βεβαιωθείτε ότι το άλλο τηγάνι που θα χρησιμοποιήσετε είναι δροσερό όταν τοποθετηθεί πάνω του το φρεσκοψημένο φαγητό
Βήμα 2. Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα τραπέζι με επένδυση χαρτιού για να κρυώσει
Καλύψτε την επιφάνεια του τραπεζιού κουζίνας με ένα χαρτομάντηλο. Μεταφέρετε το φαγητό από το ταψί ή το φύλλο μπισκότων σε χαρτοπετσέτες και περιμένετε να κρυώσει.
Ο ιστός απορροφά επίσης τυχόν περιττό λάδι, βούτυρο ή λίπος από τον πάτο του μπισκότου
Βήμα 3. Μεταφέρετε το φαγητό σε κρύο πιάτο για να κρυώσει πιο γρήγορα
Ένα πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου αρκετά μεγάλο για να χωράει κέικ, γλυκά, ψωμί ή γλυκά, είναι ιδανικό για ταχύτερη ψύξη των τροφίμων. Αφαιρέστε προσεκτικά το φαγητό από το ταψί ή το φύλλο μπισκότων και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα καθαρό, κρύο πιάτο με κενό μεταξύ των τροφίμων.
Στρώστε το πιάτο πρώτα με χαρτοπετσέτες αν θέλετε να απορροφήσετε περίσσεια λαδιού ή βουτύρου από τον πάτο του φαγητού
Υπόδειξη: Μην συσσωρεύετε τρόφιμα αλλιώς θα εμποδίσετε τη ροή του αέρα και τα τρόφιμα μπορεί να καταλήξουν να βραχούν.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε πέτρα σχάρας σε θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσετε το φαγητό αν έχετε
Απλώς τοποθετήστε το φαγητό στην πέτρα της πίτσας ή μετακινήστε το με μια σπάτουλα. Αφήστε το φαγητό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Φροντίστε να καθαρίσετε σωστά την πέτρα της πίτσας αφού τη χρησιμοποιήσετε για να ψύξετε τα τρόφιμα
Βήμα 5. Μεταφέρετε τα τρόφιμα σε μια σανίδα ψύξης για να κρυώσει
Οποιοσδήποτε τύπος καθαρής σανίδας κοπής είναι εξίσου αποτελεσματικός με μια επίπεδη επιφάνεια για την ψύξη ψημένων προϊόντων. Μεταφέρετε το φαγητό σε ένα ξύλο κοπής για να κρυώσει πιο γρήγορα από το να το αφήσετε σε ένα φύλλο μπισκότων ή ένα ταψί.
- Ένας πίνακας κοπής από κεραμικό ή γρανίτη μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για την ψύξη των τροφίμων επειδή αυτοί οι τύποι σανίδων κοπής μπορούν να παραμείνουν πολύ κρύοι.
- Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα σε ένα ξύλο κοπής για να απορροφήσετε το περιττό λίπος από το φαγητό, αν το επιθυμείτε.
